呂晨菲，楊靜慧，秦艷筠，王茂思，張般般

促成栽培的藍(lán)莓品種果實(shí)外觀特性比較

呂晨菲，楊靜慧通信作者，秦艷筠，王茂思，張般般

（天津農(nóng)學(xué)院 園藝園林學(xué)院，天津 300384）

為比較不同藍(lán)莓品種在促成栽培中果實(shí)外觀品質(zhì)的差異，以10個(gè)藍(lán)莓品種為試材，測(cè)定了果實(shí)色度、果實(shí)硬度、果形指數(shù)、單果重、果柄長(zhǎng)等指標(biāo)。結(jié)果表明：10個(gè)品種中，‘藍(lán)豐’果實(shí)值（明度）最大（89.56）、值（黃藍(lán)色度）最大（-0.44）；‘北陸’（0.57）和‘奧尼爾’果實(shí)值（紅綠色度）（0.57）最大；‘達(dá)柔’的果實(shí)硬度最大（1 660.25 g/cm2）、果形指數(shù)最高（1.60）；‘伯克利’的單果重最大（3.61 g）、果柄長(zhǎng)最長(zhǎng)（1.42 cm）。隸屬函數(shù)綜合分析結(jié)果為：‘伯克利’果實(shí)外觀品質(zhì)最好，其余依次是‘斯巴坦’‘布里吉塔’‘都克’‘達(dá)柔’‘大藍(lán)金’‘藍(lán)豐’‘奧尼爾’‘北陸’‘小藍(lán)金’。

促成栽培；藍(lán)莓；品種；外觀特性

藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富，具有生物保健功能，被聯(lián)合國(guó)列為人類五大健康食品之一[1]和世界第三代水果[2]。其富含花青素、黃酮類化合物，具有改善視力、提高免疫力和抗氧化等功效，深受消費(fèi)者青睞。自上世紀(jì)我國(guó)成功引種以來，藍(lán)莓規(guī)模不斷擴(kuò)大[3]。目前有關(guān)藍(lán)莓的研究主要集中在營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能[4-6]、種質(zhì)資源[7-9]、栽培技術(shù)[10-12]、貯藏加工[13-15]等方面，對(duì)促成栽培條件下不同品種藍(lán)莓果實(shí)外觀特性的研究未見報(bào)道。

本試驗(yàn)對(duì)10個(gè)促成栽培藍(lán)莓品種果實(shí)外觀特性進(jìn)行研究，目的是比較不同品種間果實(shí)外觀品質(zhì)的差異，篩選出外觀品質(zhì)最好的藍(lán)莓品種。

1 材料與方法

供試藍(lán)莓品種為天津農(nóng)學(xué)院園林植物教研室提供。10個(gè)品種（‘藍(lán)豐’‘北陸’‘小藍(lán)金’‘斯巴坦’‘奧尼爾’‘大藍(lán)金’‘達(dá)柔’‘都克’‘伯克利’‘布里吉塔’）于2006年栽植于薊州區(qū)馬伸橋藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)園區(qū)溫室內(nèi)。每品種栽植5行，每行10株。株行距1.0 m×1.5 m。棚內(nèi)年平均溫度11.4 ℃，降水量684.7 mm，年平均日照2 706 h。試驗(yàn)地經(jīng)土壤改良和酸化處理后（土壤加鋸末和硫磺粉），pH值為6.0，土壤含鹽量0.12%。于2008年，選擇3年生且生長(zhǎng)一致的植株定植，栽植后進(jìn)行促成栽培，常規(guī)管理。從10—11月開始，晚上打開保溫被，通風(fēng)、降溫，使棚內(nèi)溫度降至7.2 ℃以下，凌晨放下保溫被，遮光、隔熱，阻止日光加溫，保持室內(nèi)低溫。12月底開始加溫，早晨陽光照射到距離溫室底部1 m時(shí)，打開保溫被，利用日光加溫，至太陽落山，覆蓋保溫被保溫。溫室升溫分4個(gè)階段。第一階段，溫室內(nèi)升到20 ℃。第二階段為22 ℃，第三階段為25 ℃，第四階段為28 ℃，各階段均持續(xù)10 d。1月藍(lán)莓開始萌芽生長(zhǎng)，2月初開花，4月中旬果實(shí)成熟。

試驗(yàn)于2015年4—6月進(jìn)行，對(duì)角線選取5株樣株，隨機(jī)采摘植株中上部成熟果實(shí)。摘取后立即分裝于有標(biāo)簽的密封袋中帶回實(shí)驗(yàn)室測(cè)定。果實(shí)色度采用柯尼卡美能達(dá)分光光度計(jì)CM-5測(cè)定，測(cè)量結(jié)果用CIELab表色系統(tǒng)進(jìn)行色度分析；果實(shí)硬度采用TA.XT.Plus質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定；單果重采用稱重法稱量；果形指數(shù)采用游標(biāo)卡尺測(cè)量，并計(jì)算。

采用Excel 2010和 SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)測(cè)量指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理。

隸屬函數(shù)計(jì)算公式[16]：

其中，X表示種類指標(biāo)的果實(shí)品質(zhì)變化隸屬函數(shù)值。max和min分別表示各種類指標(biāo)的最大和最小測(cè)定值，若各變化指標(biāo)測(cè)定值與果實(shí)綜合品質(zhì)呈正相關(guān)用 A 式，反之用 B 式。表示果實(shí)綜合品質(zhì)測(cè)定指標(biāo)數(shù)的總和。先求出各個(gè)指標(biāo)在不同條件下的隸屬值，再把每一指標(biāo)在不同條件下的隸屬值累加求平均值，最后再將各品種不同指標(biāo)的隸屬函數(shù)值累加求其平均值，平均值越大則表明其品質(zhì)越好，反之越差。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同藍(lán)莓品種果實(shí)色度比較

由表1可知，不同品種藍(lán)莓值（明度）在89.04～89.56之間，‘藍(lán)豐’（89.56）最大，‘達(dá)柔’（89.04）最小?！{(lán)豐’和‘小藍(lán)金’在果實(shí)值（明度）上差異不顯著，但‘藍(lán)豐’極顯著高于其他8個(gè)品種；‘小藍(lán)金’‘北陸’和‘斯巴坦’3個(gè)品種之間差異不顯著，但均極顯著高于其他6個(gè)品種；‘奧尼爾’極顯著高于其他5個(gè)品種；‘伯克利’‘大藍(lán)金’和‘都克’‘布里吉塔’差異不顯著，但‘伯克利’極顯著高于‘達(dá)柔’；‘大藍(lán)金’‘都克’‘達(dá)柔’和‘布里吉塔’4個(gè)品種之間差異不顯著。

10個(gè)藍(lán)莓品種的值（紅綠色度）在0.56～0.57之間，紅綠色度中主要表現(xiàn)為紅色，且品種間差異很小。值（黃藍(lán)色度）均為負(fù)值，分布在-0.53～-0.44之間，表現(xiàn)為黃藍(lán)色度中主要為藍(lán)色；品種間略有差異，其中‘都克’的值最小，為-0.53，‘藍(lán)豐’最大，為-0.44。因此，藍(lán)莓的顏色為紅藍(lán)色?！伎恕{(lán)色。

表1 不同藍(lán)莓品種果實(shí)色度比較

注：表中同列大寫字母表示0.01水平差異顯著性。下同

2.2 不同藍(lán)莓品種果實(shí)硬度的比較

由圖1可知，‘達(dá)柔’的果實(shí)硬度最大，為1 660.25 g/cm2，是‘藍(lán)豐’（1 417.11 g/cm2）的1.17倍，‘斯巴坦’（1 402.61 g/cm2）的1.18倍，‘小藍(lán)金’的果實(shí)硬度最小，為678.19 g/cm2?！_(dá)柔’‘藍(lán)豐’‘斯巴坦’和‘布里吉塔’4個(gè)品種表現(xiàn)為差異不顯著，但‘達(dá)柔’極顯著高于其他6個(gè)藍(lán)莓品種；‘藍(lán)豐’‘斯巴坦’‘布里吉塔’‘北陸’‘都克’和‘伯克利’6個(gè)品種差異不顯著，但‘藍(lán)豐’和‘斯巴坦’極顯著高于‘大藍(lán)金’‘奧尼爾’和‘小藍(lán)金’；‘布里吉塔’‘北陸’‘都克’‘伯克利’‘大藍(lán)金’和‘奧尼爾’6個(gè)品種表現(xiàn)為差異不顯著，但‘布里吉塔’極顯著高于‘小藍(lán)金’；‘北陸’‘都克’‘伯克利’‘大藍(lán)金’‘奧尼爾’和‘小藍(lán)金’6個(gè)品種差異不顯著。

圖1 10個(gè)藍(lán)莓品種果實(shí)硬度的比較

2.3 不同藍(lán)莓品種果形指數(shù)比較

由圖2可知，‘達(dá)柔’的果形指數(shù)最大，為1.60，是‘大藍(lán)金’（0.83）的1.93倍、‘小藍(lán)金’（0.82）的1.95倍?！死墓沃笖?shù)最小，為0.69?！_(dá)柔’果實(shí)形狀為長(zhǎng)圓形?！∷{(lán)金’‘大藍(lán)金’和‘奧尼爾’果實(shí)形狀為圓形；‘都克’‘布里吉塔’‘斯巴坦’‘北陸’‘藍(lán)豐’‘伯克利’果實(shí)形狀為扁圓形?！_(dá)柔’的果形指數(shù)極顯著高于其他9個(gè)品種；‘大藍(lán)金’‘小藍(lán)金’和‘奧尼爾’3個(gè)品種之間差異不顯著，但極顯著高于其他6個(gè)藍(lán)莓品種；‘都克’‘布里吉塔’‘斯巴坦’和‘北陸’4個(gè)品種之間差異不顯著，但‘都克’和‘布里吉塔’極顯著高于‘藍(lán)豐’和‘伯克利’；‘北陸’‘斯巴坦’‘藍(lán)豐’和‘伯克利’4個(gè)品種之間差異不顯著。

圖2 10個(gè)藍(lán)莓品種果形指數(shù)比較

注：果形指數(shù)是0.6～0.8為扁圓形，0.8～0.9為圓形，0.9～1.0為橢圓形或扁錐形，1.0以上為長(zhǎng)圓形[17]

2.4 不同藍(lán)莓品種平均單果重比較

由圖3可知，平均單果重高于2.00 g的有‘伯克利’（3.61 g）、‘布里吉塔’（2.86 g）、‘斯巴坦’（2.59 g）和‘藍(lán)豐’（2.02 g）?！死瘑喂刈畲螅瑸?.61 g，是‘布里吉塔’的1.26倍，‘斯巴坦’的1.39倍，‘北陸’的單果重最小，為1.02 g?！死膯喂貥O顯著高于其他9個(gè)品種；‘布里吉塔’極顯著高于其他8個(gè)品種；‘斯巴坦’極顯著高于其他7個(gè)品種；‘藍(lán)豐’‘大藍(lán)金’和‘都克’3個(gè)品種之間表現(xiàn)為差異不顯著，但‘藍(lán)豐’極顯著高于其他4個(gè)品種；‘大藍(lán)金’‘都克’‘小藍(lán)金’和‘達(dá)柔’4個(gè)品種之間差異不明顯，但極顯著高于‘奧尼爾’和‘北陸’；‘奧尼爾’極顯著高于‘北陸’。

圖3 10個(gè)藍(lán)莓品種單果重比較

2.5 不同藍(lán)莓品種果柄長(zhǎng)度比較

由圖4可知，‘伯克利’果柄最長(zhǎng)，為1.42 cm，是‘都克’‘奧尼爾’（1.30 cm）的1.09倍，‘布里吉塔’（0.58 cm）的2.47倍?！死伎恕汀畩W尼爾’3個(gè)品種之間差異不顯著，但‘伯克利’極顯著高于其他7個(gè)品種；‘都克’‘奧尼爾’‘斯巴坦’‘大藍(lán)金’和‘達(dá)柔’5個(gè)品種之間差異不顯著，但極顯著高于其他4個(gè)品種；‘藍(lán)豐’‘小藍(lán)金’‘北陸’和‘布里吉塔’之間差異不顯著。

圖4 10個(gè)藍(lán)莓品種果柄長(zhǎng)比較

2.6 不同藍(lán)莓品種果實(shí)外觀品質(zhì)特性的隸屬函數(shù)分析

表2為不同藍(lán)莓品種果實(shí)外觀品質(zhì)特性的隸屬函數(shù)分析。由于藍(lán)莓品種間果實(shí)色度差異不大，故不計(jì)入綜合分析內(nèi)。單果重、果實(shí)硬度、果形指數(shù)、果柄長(zhǎng)均與果實(shí)外觀品質(zhì)呈正相關(guān)，因此采用A式計(jì)算?？紤]到藍(lán)莓外在品質(zhì)中單果重影響到產(chǎn)量，賦予其200%的權(quán)重，其余權(quán)重設(shè)定為100%。

綜合隸屬函數(shù)分析結(jié)果顯示，平均隸屬函數(shù)最高的是‘伯克利’，其次是‘斯巴坦’，最小的是‘小藍(lán)金’。按分析結(jié)果將果實(shí)外在品質(zhì)分為6級(jí)，其中‘伯克利’為第1級(jí)；‘斯巴坦’為第2級(jí)；‘布里吉塔’和‘都克’為第3級(jí)；‘達(dá)柔’‘大藍(lán)金’‘藍(lán)豐’和‘奧尼爾’為第4級(jí)；‘北陸’為第5級(jí)；‘小藍(lán)金’為第6級(jí)。因此，‘伯克利’在所選品種中外觀品質(zhì)最優(yōu)，其次是‘斯巴坦’‘布里吉塔’和‘都克’；‘小藍(lán)金’外觀品質(zhì)較差。

表2 不同品種藍(lán)莓果實(shí)外觀品質(zhì)特性的隸屬函數(shù)分析

3 討論

本研究表明，促成栽培中不同品種藍(lán)莓果實(shí)外觀品質(zhì)具有顯著差異。這與劉丙花等[18]的研究結(jié)果一致。單果重是反映果實(shí)外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)。加工采用的藍(lán)莓品種應(yīng)在1 g以上，鮮食應(yīng)在2 g以上。本研究中，平均單果重高于2 g的有‘伯克利’‘布里吉塔’‘斯巴坦’和‘藍(lán)豐’，均符合鮮食標(biāo)準(zhǔn)。‘伯克利’單果重最大，為3.61 g，略高于其他學(xué)者研究結(jié)果，這可能與促成栽培條件下的環(huán)境因素有關(guān)。影響果實(shí)大小的因素除與果樹本身的遺傳特性有關(guān)，還受光照、溫度等因子的影響。吳蘭坤等[19]研究表明，與自然光相比，弱光處理可降低櫻桃的單果重和坐果率。試驗(yàn)測(cè)定‘北陸’單果重最小，整體外觀品質(zhì)指標(biāo)不佳，但其果穗數(shù)量多，單株結(jié)實(shí)量大，產(chǎn)量高，仍是農(nóng)民喜歡栽培的品種。本研究中‘伯克利’果柄長(zhǎng)度最長(zhǎng)。果柄長(zhǎng)度與果實(shí)的抗落果能力有關(guān)，果柄越長(zhǎng)的越不容易落果[20]，因此，‘伯克利’抗落果能力最強(qiáng)。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)對(duì)促成栽培條件下不同藍(lán)莓品種果實(shí)外觀特性進(jìn)行了比較，結(jié)果表明，10 個(gè)品種的果實(shí)外觀品質(zhì)存在顯著差異，‘伯克利’果實(shí)外觀品質(zhì)最好，其余依次是‘斯巴坦’‘布里吉塔’‘都克’‘達(dá)柔’‘大藍(lán)金’‘藍(lán)豐’‘奧尼爾’‘北陸’和‘小藍(lán)金’。

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Differences of fruit external quality among varieties of blueberry under the forcing cultivation in greenhouse

Lü Chen-fei, YANG Jing-huiCorresponding Author, QIN Yan-jun, WANG Mao-si, ZHANG Ban-ban

（College of Horticulture and Landscape, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300384, China）

In order to compare the differences of fruit external quality among different blueberry varieties under the forcing cultivation in greenhouse, the external quality（fruit color, fruit hardness, fruit shape index, single fruit weight, peduncle length）of ten blueberry varieties were researched. The results showed that brightness index（89.56）, yellow-blue chromaticity（-0.44）were the highest in‘Bluecrop’; red-green chromaticity（0.57）was the highest in‘Northland’and‘O’Neal’; fruit hardness（1 660.25 g/cm2）, fruit shape index（1.60）were the highest in‘Darrow’; single fruit weight（3.61 g）, peduncle length（1.42 cm）were the highest in‘Berkeley’. In conclusion, the fruit external quality of‘Berkeley’among the different blueberry varieties was the best, followed by,‘Spartan’‘Brigitta’and‘Duke’‘Darrow’‘Bluegold Ⅱ’‘Bluecrop’and‘O’Neal’‘Northland’and‘Bluegold ?’.

forcing cultivation; blueberry; varieties; external quality

S663.9

A

1008-5394（2019）02-0027-04

10.19640/j.cnki.jtau.2019.02.006

2018-06-25

天津市科委項(xiàng)目（16YFZCNC00750）；天津市重大農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項(xiàng)目（2017CK0184）；大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（201710061061）；天津農(nóng)學(xué)院基因工程課程建設(shè)項(xiàng)目（2017YKC001）；天津市林果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（ITTFPRS2018002）

呂晨菲（1995-），女，碩士在讀，主要從事果樹引種、栽培等研究。E-mail：1787410311@qq.com。

楊靜慧（1961-），女，教授，博士，主要從事園藝植物栽培、抗逆生理和分子育種研究。E-mail：jinghuiyang2@aliyun.com。

責(zé)任編輯：楊霞