□張聰 王翠竹 本刊記者

5月15日，由商業(yè)發(fā)展中心（CCDC）主辦的國際化高端會議——2019中國商業(yè)發(fā)展論壇在上海舉行，本次論壇以“開放、合作、創(chuàng)新”為核心理念，圍繞食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，探索以跨境合作及跨界賦能帶動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和地方經(jīng)濟振興的有效路徑，助力中國商業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。會議設(shè)立主題為《食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路》的主論壇，以及《地方經(jīng)濟振興與區(qū)域商業(yè)合作——企業(yè)發(fā)展新沃土》《賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展——企業(yè)發(fā)展新動能》《食品行業(yè)跨境合作——企業(yè)發(fā)展新渠道》3個平行分論壇，為食品企業(yè)與地方政府搭建了一個密切、深層次的高端合作平臺，形成食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和地方經(jīng)濟振興雙促進(jìn)。本次以“雙跨雙促”（跨境合作和跨界賦能，實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和地方經(jīng)濟振興雙促進(jìn)）為特色的2019中國商業(yè)發(fā)展論壇，得到了來自商務(wù)部投資促進(jìn)事務(wù)局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對外經(jīng)濟合作中心、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國物流與采購聯(lián)合會、中國蔬菜流通協(xié)會、上海市商業(yè)聯(lián)合會、山西省河津市人民政府的大力支持。會上，來自各領(lǐng)域的30余位大咖帶來了一場思想與智慧的碰撞，世界各地的參會代表匯聚一堂，共同探討跨境合作、跨界賦能、創(chuàng)新發(fā)展與合作的新機遇。

主持人楊燕青 《第一財經(jīng)日報》副總編輯

食品與商業(yè)互聯(lián)，共推經(jīng)濟發(fā)展

“身臨食境，方知其道”，在人類經(jīng)濟和人類文明的演化過程中，商業(yè)和食品行業(yè)扮演了有鮮活生命力、有創(chuàng)造力的角色。本次論壇的主題圍繞“商業(yè)”“食品產(chǎn)業(yè)”“高質(zhì)量發(fā)展”這3個關(guān)鍵詞進(jìn)行，主持人——《第一財經(jīng)日報》副總編楊燕青首先介紹了這一主題下的時代背景。

第一，以往的商業(yè)往往指零售和批發(fā)，而如今，人們會把物流運輸、酒店等納入其中。這意味著，商業(yè)延展到了服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，也延展到了消費與新消費的領(lǐng)域。在中國宏觀經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的過程中，消費占GDP的比重超過了50%，這已經(jīng)超過了投資的占比，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過進(jìn)出口貿(mào)易的占比。同時，在第二產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，服務(wù)業(yè)的貢獻(xiàn)也超過了50%。雖然制造業(yè)是中國經(jīng)濟發(fā)展的重要動力，但如今，服務(wù)業(yè)、消費、商業(yè)充當(dāng)著更為重要的新增長引擎，并且?guī)砹藦姶蟮脑鲩L效果。

第二，2001年我國加入WTO，此后便與全球經(jīng)濟深刻融合在一起。2011年，我國食品加工制造業(yè)附加值的市場份額只有7%左右，但今天已經(jīng)上升至27%，由此可見，我國已成為世界食品加工業(yè)中的重要組成部分。目前，中美正在進(jìn)行的貿(mào)易摩擦促使全世界貿(mào)易、服務(wù)、進(jìn)出口、消費環(huán)境等經(jīng)歷著大變革。

第三，科技作為新模式、新力量、新數(shù)字的驅(qū)動力正在改變每一個行業(yè)。人們可以深刻地感受到我國零售業(yè)已被這股新業(yè)態(tài)、新科技力量所轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)線上線下同步驅(qū)動，即OTO和新零售業(yè)態(tài)。同時，交通、酒店、物流等重要行業(yè)也已被科技重組，并讓相關(guān)行業(yè)煥發(fā)出了新的生命力。

劉穎霞 商業(yè)發(fā)展中心主任

展會與論壇聯(lián)動，為食品產(chǎn)業(yè)賦能

商業(yè)發(fā)展中心成立于1993年，是經(jīng)中央機構(gòu)編制委員會辦公室批準(zhǔn)設(shè)立，由國務(wù)院國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會主管，商務(wù)部業(yè)務(wù)主導(dǎo)的中央事業(yè)單位。商業(yè)發(fā)展中心現(xiàn)有商業(yè)研究、公共數(shù)據(jù)、商業(yè)論壇、國際會展四大業(yè)務(wù)板塊，并以商業(yè)發(fā)展研究院為智庫載體，專注于提供定制化的商業(yè)解決方案，搭建高層次的商業(yè)合作交流平臺。本次商業(yè)發(fā)展中心舉辦的中國商業(yè)發(fā)展論壇以開放、合作、創(chuàng)新為核心理念，致力于創(chuàng)新商業(yè)模式和助力商業(yè)發(fā)展。

此外，商業(yè)發(fā)展中心主辦的第20屆中國國際食品飲料和展覽會（SIAL China中食展）已在上海新國際博覽中心以滿館之勢舉辦，本屆展會的展出面積近20萬平方米，有4300家中外企業(yè)參展，再造展會規(guī)模新高度。經(jīng)過19年的發(fā)展，中食展已經(jīng)躍居行業(yè)巔峰，值此第20屆中食展舉辦之際推出“2019中國商業(yè)發(fā)展論壇食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會”，希望能夠利用中食展成熟的國際交流平臺，為中國地方政府和企業(yè)搭建同世界對話，向世界展示自我的國際化交流平臺，加快我國經(jīng)濟“走出去”和“引進(jìn)來”的步伐。

2019中國商業(yè)發(fā)展論壇聚焦當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中如何跨境合作、跨界賦能，如何促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)和地方經(jīng)濟雙振興等熱點問題，從政府、企業(yè)、行業(yè)等多個維度進(jìn)行深入探討，為我國食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。希望中國商業(yè)發(fā)展論壇和中食展能夠并駕齊驅(qū)，真正成為我國食品飲料行業(yè)的國際盛宴，成為食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

圓桌論壇：食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與百姓日常生活密切相關(guān)，事實上，食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展存在多個維度。第一，制造業(yè)中的食品加工產(chǎn)業(yè)得到突破，我國食品制造產(chǎn)業(yè)在全球市場中的附加值比重有了質(zhì)的提升；第二，食品產(chǎn)業(yè)與流通、物流和商業(yè)模式有關(guān)，流通環(huán)境、營商環(huán)境的變化將影響食品產(chǎn)業(yè)的走向；第三，市場開放的大背景讓中國放心地“引進(jìn)來、走出去”，可以說當(dāng)今的食品產(chǎn)業(yè)是完全國際化、全球化的產(chǎn)業(yè)。

“食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展圓桌論壇”是2019中國商業(yè)發(fā)展論壇中的亮點環(huán)節(jié)，作為一個系統(tǒng)性的工程，食品產(chǎn)業(yè)是否可以高質(zhì)量發(fā)展涉及到生產(chǎn)、流通、消費等各個環(huán)節(jié)，以及企業(yè)、政府、中介機構(gòu)的方方面面。本次圓桌論壇邀請了中國政策科學(xué)研究會經(jīng)濟委員會副主任徐洪才、上海市商業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長吳星寶、法國高美愛博展覽集團(tuán)亞太區(qū)總裁謝抒嬑，以及億滋大中華區(qū)公司及政府事務(wù)總裁傅悅，他們就“食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題進(jìn)行了深入探討，旨在開啟前瞻思路，聆聽專業(yè)經(jīng)驗，從而規(guī)避失敗風(fēng)險，更好地迎接食品產(chǎn)業(yè)全新挑戰(zhàn)。

徐洪才 中國政策科學(xué)研究會經(jīng)濟委員會副主任

多角度、全方位，建立良好市場環(huán)境

①從企業(yè)層面來看，未來要滿足人民群眾對美好生活多樣性、高質(zhì)量的需求，食品企業(yè)就要以質(zhì)量為中心進(jìn)行市場布局，改革創(chuàng)新發(fā)展理念。在公平競爭的條件下通過改革創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新的應(yīng)用提升產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量，是我國食品企業(yè)發(fā)展的必由之路。過去是以公有制為主體的基本經(jīng)濟制度及多種經(jīng)濟成分共同發(fā)展，但未來更要強調(diào)營商環(huán)境的公平競爭，并將這一理念貫徹落實——不論是國有企業(yè)，還是民營和外資企業(yè)，都要充分開放、充分競爭。從很多報道中可以看出，許多“百年老字號”知名企業(yè)在新形勢下面臨著新挑戰(zhàn)，他們正在順應(yīng)消費者多層次消費需求的變化而進(jìn)行企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、商業(yè)模式等方面的改革和創(chuàng)新，進(jìn)而提升自身競爭力。

②就政府層面而言，過去這些年我國在打造公平競爭時以負(fù)面清單為核心，落實負(fù)面清單管理體系和國民待遇公平競爭的市場環(huán)境。與此同時，我國在落實全面依法治國、完善法律法規(guī)，鼓勵公平競爭軟環(huán)境的建設(shè)方面不遺余力。徐洪才強調(diào)，未來在負(fù)面清單基礎(chǔ)上還要力推政府的責(zé)任清單，特別是在放管服改革大背景下，需要轉(zhuǎn)變政府的職能、職責(zé)。他認(rèn)為，如能正確發(fā)揮政府職能作用，形成良好營商環(huán)境，進(jìn)一步擴大開放，通過體制機制改革創(chuàng)新，在激活微觀主體活力和創(chuàng)新動力方面形成合力，那么，我國未來食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路大有希望。

③從中介機構(gòu)層面來看，本次交流活動能夠吸引市場各主體前來參加，中介機構(gòu)發(fā)揮了不可替代的作用。中介組織未來要提供專業(yè)性服務(wù)，特別是先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，從而提升產(chǎn)業(yè)鏈條結(jié)構(gòu)基層的整體競爭能力。

吳星寶 上海市商業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長

立足消費者需求，探討食品行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵

①食品行業(yè)的根本出發(fā)點和落腳點是滿足消費者需求，引領(lǐng)消費趨勢。收入水平不同的消費者需求也因人而異，如何滿足他們的需求是食品行業(yè)變革及發(fā)展的根本落腳點。隨著人民生活水平的提高，對食品的需求已經(jīng)從“解決溫飽問題”變成了“對高水平、高質(zhì)量生活的追求”，這是食品行業(yè)要不斷追求的目標(biāo)，也是工作的落腳點。因此，食品企業(yè)一定要不斷地滿足多元化需求，引領(lǐng)新型消費方式。

②食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必須建立在食品安全的基礎(chǔ)之上。以上海為例，作為主要的食品消費地區(qū)，上海每天約消耗主副食品70000噸，其中豬肉5萬頭、蔬菜1.6萬噸、糧食1萬噸、水產(chǎn)5千噸、水果6千噸等。如此多的供應(yīng)量，最基本的職能就是保證食品安全。如今，我國已經(jīng)建立起技術(shù)應(yīng)用、法制支撐、政府監(jiān)管、企業(yè)自查的市場保障食品安全體系，運用二維碼、電子芯片等技術(shù)手段對90%以上的主副食品做到可追溯。

③“民以食為天”，食品是百姓生活的剛需，價格相對穩(wěn)定是食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要考慮的重要因素。食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展需要以價格穩(wěn)定為保障，如果食品價格忽高忽低，勢必會阻礙良好營商環(huán)境的形成，惡性競爭、打價格戰(zhàn)等現(xiàn)象便會層出不窮。要保持價格穩(wěn)定，需要種植生產(chǎn)、制造加工、物流運輸、倉儲保存等各環(huán)節(jié)的相互配合，從產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈全流程降低成本，壓縮終端與源頭的中間環(huán)節(jié)，保障消費者利益。

謝抒嬑 法國高美愛博展覽集團(tuán)亞太區(qū)總裁

多方聯(lián)動推廣，加快“引進(jìn)來、走出去”步伐

①首先，謝抒嬑介紹了法國高美愛博展覽集團(tuán)的發(fā)展情況。她表示，公司已經(jīng)深耕中國市場20年，對中國市場有著深厚的了解與熱切的期望。近20年來，中國食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化，中食展便是這一歷史性變革的縮影與見證者之一。

②其次，中國食品市場容量巨大，特別是蓬勃發(fā)展的進(jìn)口食品市場。高美愛博在中食展展廳看到，浦東有約50%的食品都是進(jìn)口食品，參展消費者對進(jìn)口食品表現(xiàn)出了極大的興趣與購買欲望，這也不斷吸引著國外食品公司到中國市場進(jìn)行投資。

③此外，中國消費者的消費需求有所轉(zhuǎn)變，購買力也在不斷提升。15年前，中國消費者從國外市場購買的食品大多為簡單食品，如奶粉、點心等；如今，伴隨著中產(chǎn)階層的壯大，消費者的整體購買力增強，零食消費猛增，市場潛力無限，預(yù)計未來中國食品市場將呈現(xiàn)更大的規(guī)模。

傅悅 億滋大中華區(qū)公司及政府事務(wù)副總裁

打破交易壁壘，助推食品行業(yè)共贏發(fā)展

①如何影響和引領(lǐng)未來的消費趨勢是食品行業(yè)從業(yè)人員工作的出發(fā)點，如果該出發(fā)點產(chǎn)生偏差，那企業(yè)和產(chǎn)品想在未來尋求高質(zhì)量發(fā)展便是無本之根。每個人在不同時間點都有不同的想法和感情需求，那么，產(chǎn)品的定位、情感的追求能否迎合這一互動是較為重要的一面。因此，在產(chǎn)品研發(fā)過程中，必須要探索消費者未來的具體需求場景為何。比如，消費者想要尋求安全、綠色、健康的食品的需求不難預(yù)料，但是食品企業(yè)更需要考慮他們潛在的感情訴求及該訴求產(chǎn)生時的場景——有可能是在床上躺著或在辦公，需要10～15分鐘內(nèi)送達(dá)他的手里。因此，如何滿足各種場景需求便是高質(zhì)量發(fā)展需要實現(xiàn)的方向。

②對企業(yè)而言，技術(shù)研發(fā)、市場營銷、訴求迎合點、銷售渠道是產(chǎn)品自身的要求，也是企業(yè)自身的要求，企業(yè)必須具有強大的能力建設(shè)功底，這一“內(nèi)功”對多數(shù)企業(yè)而言是長期需要解決的問題。以零食行業(yè)為例，傅悅認(rèn)為應(yīng)該打破壁壘，與用戶及同行進(jìn)行開放式互動。重新進(jìn)行跨界性的創(chuàng)新和融合是億滋提出的新概念，需要讓自己變得與眾不同，不斷挑戰(zhàn)自己，這是員工、團(tuán)隊乃至整個企業(yè)所具備的精神。

③億滋在中美貿(mào)易摩擦中處于較為重要的地位。可以明確的一點是，億滋是食品企業(yè)，消費者在哪里，億滋就會在哪里。在中國40年的發(fā)展以來，承蒙眾多中國消費者的喜愛，不論是奧利奧、炫邁口香糖等，億滋不會分清什么是美國產(chǎn)品、中國產(chǎn)品，對億滋而言，消費者需要的產(chǎn)品，就是本地的產(chǎn)品。