摘要：龍井市的氣候、土壤和水質，為培育和生產優(yōu)質水稻提供了不可多得的自然資源和優(yōu)勢。本文從水稻的生長條件與環(huán)境、種植面積、品種優(yōu)化、加工能力等方面詳細介紹了龍井市大米產業(yè)的發(fā)展現狀，分析了龍井市大米產業(yè)發(fā)展狀況，為今后大米產業(yè)的發(fā)展提出對策與建議。

關鍵詞：大米;產業(yè)發(fā)展;對策研究

中圖分類號： TS 212 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2019.02.001

1 龍井市大米產業(yè)歷史沿革和栽培條件

1.1大米產業(yè)發(fā)展的歷史沿革

龍井市是北方的水稻之鄉(xiāng)，其以擅長在寒冷的北方地區(qū)種植水稻而著稱。1868年就有記載，龍井市開山屯鎮(zhèn)光昭村已開始種植水稻，1919年，當時的延吉縣（今龍井市）為了促進水田開發(fā)，制定了《種稻暫行規(guī)則》：凡能開水田的地塊一律改開水田，從此該地水田面積不斷增長。2007年以來，龍井市的水田面積基本保持在5000公頃左右。

1.2稻區(qū)自然條件

1.2.1水稻生產現狀 龍井市2018年水田面積為4837公頃，水稻總產量預計達3萬多噸。其中“有機水稻”種植面積累計達到626 公頃，產量預計達到3750噸;“綠色水稻”認證基地面積累計達到936公頃，總產量預計達到5600噸;“無公害大米”總面積為3000多公頃，產量預計達到1.9萬噸。水田土壤主要由暗棕壤、水稻土和沖積土構成。

1.2.2 農業(yè)氣象 龍井市屬于中溫帶大陸性半濕潤季風氣候區(qū)，四季分明，春季干燥多風，夏季溫熱多雨，秋季涼爽多晴，冬季寒冷漫長。年均有效積溫2800℃，無霜期140天，降水量550毫米，日照2200～2500小時。

1.2.3 水資源和灌溉情況 龍井市屬于圖們江水系，境內有10公里以上的河川28條，主要過境河流有圖們江、布爾哈通河、海蘭江，境內主要河流有六道河、八道河、天寶河、細鱗河、泗水河。龍井市水資源量高于吉林省平均水平，目前水資源開采利用率為23.4%。水稻生產用水情況：按1.2萬立方米/公頃/年計算，龍井市4837公頃水田共需要5804萬立方米的水。龍井市水田的主要灌溉類型是支流引水型灌溉。市內現有15個攔河壩為水田區(qū)域引水灌溉，此外還有13個中小型水庫作為灌溉補足設施，為水田灌溉起到補助作用（占10%灌溉用水），包括大新水庫（中型）1處和12處小型水庫。

1.2.4 水稻自然災害情況 龍井市的自然災害主要是氣象災害，包括低溫冷害，還有霜凍、干旱、澇災、大風和冰雹等。低溫冷害主要種類有延遲型、障礙型和混合型。龍井市以河谷平原區(qū)為例，5～9月積溫<2700℃為低溫冷害年，其出現頻率為35%（自1949年～2009年的60年間），相當于每4年發(fā)生一次，冷害年減產幅度達30%～60%。

2水稻產業(yè)發(fā)展情況

2.1大米產業(yè)發(fā)展基本情況

2.1.1 水稻種植基本情況 龍井市水田主要分布在東盛涌鎮(zhèn)1998公頃、老頭溝鎮(zhèn)1442公頃、開山屯鎮(zhèn)480公頃、智新鎮(zhèn)574公頃、三合鎮(zhèn)343公頃。

2.1.2 產量情況 龍井市常年年景水稻產量為7200公斤/公頃左右，最高產量能達到9500公斤/公頃的水平。

2.1.3 品種變化情況 2000年之前主要推廣的品種是從日本引入的“京引127”;2000年之后主要推廣的品種是“珍富10號”;2004年以來龍井市主要推廣的品種是“吉粳81”。目前，“吉粳81”品種的種植面積有2000多公頃、“吉粳88”面積有1000多公頃。

2.1.4育秧大棚建設情況 龍井市目前已建200平方米以上的育秧大棚638棟，已建400平方米以上的大棚35個，其余的基本上都是200平方米以下的小型育秧大棚。

2.1.5水稻生產機械化水平 龍井市現保有的插秧機有500多臺，收割機200多臺，水稻機械插秧率70%，機械收獲率75%。

2.1.6推廣及應用的栽培技術 主要有水稻稀播稀插栽培技術、水稻抗冷綜合栽培技術、水稻大棚盤育秧機插栽培技術、水稻缽盤育秧栽培技術、水稻高光效新型栽培技術等。

2.2水稻加工企業(yè)的基本情況

全市大、中、小水稻加工企業(yè)共有24家，規(guī)模加工企業(yè)及加工能力為4萬多噸。目前，加工企業(yè)品牌整合度較低，各種小品牌太多，品牌影響力和知名度不高。

3存在的問題及建議

3.1存在的問題

一是氣象災害。低溫冷害一直威脅著龍井市的水稻生產，據不完全統計，從上世紀50年代開始每4年就發(fā)生一次低溫冷害。要防治發(fā)生低溫冷害必須從選擇，抗低溫冷害的品種開始，要嚴格按照抗低溫冷害栽培技術規(guī)程操作;二是基礎設施薄弱。沒有成規(guī)模的大型水庫或中型水庫為灌區(qū)服務。主要是支流引水型灌溉，因此，遇到干旱少雨年份河流干涸，攔河壩就截不到水灌溉稻田。

3.2主要障礙因素

一是品種更新換代緩慢，目前大面積推廣的“吉粳81”品種已經種植10多年，顯現出退化現象，主要表現在產量水平下降、抗逆性下降，米質也明顯不如以前。但目前還沒有找到能替代它的高產、優(yōu)質、抗病力強的優(yōu)秀品種;二是勞動力老年化，出口化，缺少勞動力;三是機械化普及和程度不高;四是方條田建設面積少，灌溉條件落后，制約了機械化作業(yè)。

3.3大米產業(yè)發(fā)展趨向與建議

龍井市水稻生產發(fā)展主攻方向是優(yōu)質、高產、穩(wěn)產。為達到此目標，提出以下建議：

一是必須科學選擇高產、穩(wěn)產、優(yōu)質品種。目前，主推品種“吉粳81”，雖然米質好、抗冷性較強，但是推廣時間比較長，出現退化現象，而且產量潛力不大，發(fā)生稻瘟病比較嚴重，因此面臨品種的更新換代;二是要提高抗災防災的意識。時刻要保持對低溫冷害的預防，不要因一時沒有發(fā)生低溫冷害就放松警惕，嚴格按照龍井市的“抗低溫冷害綜合栽培技術規(guī)程”指導生產;三是要培育和整合優(yōu)質綠色大米品牌。目前各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和村（屯）的大米加工企業(yè)各自打品牌，始終不能將力量集中，導致品牌混雜，缺乏競爭力。政府主管部門要加大品牌整合力度，利用現有的資源打開更大的市場;四是要建立穩(wěn)定的綠色大米生產基地扶持發(fā)展大米加工龍頭企業(yè)。龍井市尚未形成大規(guī)模的農業(yè)產業(yè)化農產品加工企業(yè)。因此要通過招商引資或資產重組等方式，盡快扶持發(fā)展農產品加工企業(yè);五是要大力發(fā)展農村水力設施建設。龍井市現有的13座水庫中僅有一座比較大（大新水庫），其他都是小型水庫。大新水庫的主要用途是飲用水蓄水庫，目前還沒有水田灌溉的專用水庫，因此亟須建設蓄水水庫。

作者簡介：李哲洙，本科學歷，農藝師，研究方向：農學。