溫若嵐 龐琇仁 蘇婷

The Application Status of Terrazzo in Guangdong Gardens

摘要：水磨石是近代從國外傳入的一種工程抹灰飾面，在廣東園林中有較多應(yīng)用。通過文獻整理、實地調(diào)研與訪談，梳理水磨石在廣東園林中的發(fā)展歷史與應(yīng)用情況，總結(jié)水磨石在廣東園林中的使用特征及優(yōu)勢，其在構(gòu)件表面形成仿石質(zhì)感、裝飾性強與防水防滲之特性，能適應(yīng)廣東地區(qū)審美心理、氣候條件與使用需求，水磨石在廣東園林中應(yīng)用形式多樣且圖案豐富多彩，與游人活動有著密切聯(lián)系。當前水磨石技藝發(fā)展面臨著制作成本增加、技藝費工費時、工程施工體制改革以及技藝缺乏傳承等現(xiàn)狀帶來的挑戰(zhàn)。

關(guān)鍵詞：廣東園林;水磨石;應(yīng)用;傳承

中圖分類號：TU986

文獻標志碼：A

文章編號：1671-2641（2019）02-0020-05

收稿日期：2019-04-01

修回日期：2019-04-15

Abstract： Terrazzo technology is a sort of veneer technology using on the surface of buildings or structures， which was introduced from abroad in modern times. Terrazzo is widely used in Guangdong landscape architecture. This paper sorts out the history and application of the terrazzo in Guangdong gardens based on literature and field investigation， then sums up its characteristics and advantages. Terrazzo is able to create a stone-like texture on structure surface， and it is decorative， waterproof and anti-seepage. It can adapt to the aesthetic psychology， climatic conditions and daily needs in Guangdong. There are many forms of application of terrazzo in gardens closely related to tourists activities. At the same time， the development of terrazzo technique is faced with the following challenges： the increasing cost of terrazzo technique， the disadvantages of time consuming， construction system reform and the lack of inheritance of technique.

Key words： Guangdong gardens; Terrazzo; Application; Technology inheritance

水磨石是一種以水泥作粘料，摻和碎石或石英石作骨料，經(jīng)過攪拌、成型、養(yǎng)護、研磨、拋光等工序制成的仿石材料，用于一些構(gòu)筑物表面或作建筑飾面，常分為現(xiàn)場澆筑水磨石和預(yù)制水磨石。隨著近現(xiàn)代西方新材料新技藝傳入中國，廣東地區(qū)借通商口岸與對外交流門戶便捷之利，水磨石技藝率先大范圍使用。因水磨石工藝呈現(xiàn)出的石質(zhì)骨料肌理清晰美觀，表面觸感光滑，顏色圖案豐富，常用于建筑物或構(gòu)筑表面，起防護與裝飾作用。由于水磨石以水泥作粘料，具有塑形能力強、防潮耐濕、不易褪色等特性，十分適應(yīng)廣東地域氣候特征，故在園林中得到廣泛應(yīng)用。

水磨石在廣東園林與戶外空間中，多用于園林建筑的額枋和掛落、亭柱、欄桿、園林家具及地面鋪裝。水磨石技藝在今天雖仍然隨處可見，但在現(xiàn)代工程中常常由于費工費時、好工匠難尋等問題導(dǎo)致施工精度不夠，工程質(zhì)量不佳。而目前關(guān)于水磨石技藝的相關(guān)研究多集中于建筑學(xué)領(lǐng)域，在園林當中的應(yīng)用特征與工法匠作記錄仍缺乏研究，導(dǎo)致水磨石這種具有時代特征的技藝也面臨傳承與發(fā)展的問題。

1 廣東地區(qū)水磨石技藝發(fā)展歷程

廣東地區(qū)早在先秦時期就是我國對外交流的一扇窗口[1]。清朝時期，清政府實施海禁政策，僅留廣州一口對外通商，廣州成為中國海上絲綢之路惟一對外開放的貿(mào)易大港。在這樣的背景下，廣東地區(qū)相比內(nèi)陸能夠更早更容易地接觸到外來的新型材料與工藝。

19世紀60年代，西方新的建筑風(fēng)格、建筑材料與工藝等傳入中國，廣州成為一個“試煉場”。1861年，沙面的英國駐廣州領(lǐng)事館在建造中就使用了現(xiàn)制水磨石[2]，之后水磨石大量運用到了沙面租界區(qū)建筑之中[3]。由于制作水磨石的原材料尤其是水泥基本從國外進口，材料與技術(shù)的雙重限制，使得當時水磨石的應(yīng)用僅局限于一些洋人建筑，未被大范圍推廣。1866年，中國第一家水泥廠—由英國人投資的青洲水泥廠于澳門開設(shè)，該水泥廠的投入生產(chǎn)才緩解了材料使用緊缺的問題[4]。20世紀初水磨石在廣東地區(qū)有了新的發(fā)展，1909年我國第一家國有水泥廠—士敏土廠投入生產(chǎn)，但當時其產(chǎn)量不高且質(zhì)量不穩(wěn)定;省政府于1928年建造新水泥廠—廣州西村士敏土廠，該廠生產(chǎn)的水泥使用“五羊牌”商標，在公開化驗中達到歐美多國的標準，投放市場后廣受好評[4]。此后的一段時期內(nèi)，廣東地區(qū)水磨石技藝所需水泥基本可以自給自足。隨著水泥的普及和技術(shù)的提高，水磨石因其較低成本以及表面光滑似大理石的觀賞效果，在廣東地區(qū)愈發(fā)流行，多見于一些西式建筑中。

20世紀30年代，在建筑上使用水磨石技藝成為熱潮，水磨石的研磨和拋光設(shè)備得到發(fā)展，水泥等材料也愈加充足。且由于沙面建筑建造時施工者為中國本地工人[5]，本地技工逐漸掌握水磨石技藝做法，到30年代時本地技工制作水磨石的技術(shù)已越加熟練。廣東本地建筑技工吳瑞翹對水磨石進行了形式上的改進，在總結(jié)學(xué)習(xí)西洋技藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新水磨石的做法，將水泥、沙和石混凝土加以拌合、批蕩，上顏色繪字畫[6]，其中中山紀念堂門樓就由吳翹記營造廠負責(zé)批蕩工程[7]。當時的建筑設(shè)計師在一些中國固有式建筑建造時也選擇融入水磨石工藝，水磨石表現(xiàn)形式愈加多樣，不僅用作室內(nèi)裝飾，也常用作建筑外墻面裝飾或檐下彩畫裝飾，這成為廣東地區(qū)建筑的一大特色[8]，如中山紀念堂、廣州市府合署大樓、國立中山大學(xué)石牌校區(qū)5號樓（今華南農(nóng)業(yè)大學(xué)校史館）等都是當時的代表。時至今日，這些水磨石制作的飾畫依然鮮艷多彩（圖1～2）。

2 水磨石在廣東園林中的應(yīng)用特點

20世紀30年代，水磨石技藝在建筑中的廣泛應(yīng)用也體現(xiàn)在同時代的園林之中。如1936年建成的開平立園，就大量使用了水磨石技藝。立園是旅美華僑謝維立先生于20世紀30年代在家鄉(xiāng)廣東開平興建的，其建造既糅合了中國傳統(tǒng)園林的特點，又吸收了歐美西洋建筑風(fēng)格和當時的西方新技藝新材料，是我國目前較為完整的中西結(jié)合的名園之一[9]。立園在園林建筑中的地面鋪裝、園林家具與室內(nèi)墻面、地面裝飾中大量運用了水磨石（圖3～4）。水磨石的色彩圖案豐富，裝飾意味極強，使整座立園更加具有西式情調(diào)。這是廣東園林主動融合外來技藝的代表作之一。

新中國成立后，在當時廣州市政府城市綠化建設(shè)政策的推動下，廣州公園建設(shè)取得了長足的發(fā)展。在廣州城市現(xiàn)代公園建設(shè)中也大量使用了水磨石技藝，多用于園林建筑構(gòu)件、園林小品等制作上。其中，1954年興建的廣州起義烈士陵園大量采用水磨石，其顏色圖案十分豐富，獨具特色（圖5）;黃花崗公園的正門“浩氣長存”牌坊門面層由水磨石制成，以灰白色為主色調(diào)，造出仿天然石效果，近看牌坊表面平滑，似大理石質(zhì)感，嚴肅莊重（圖6）;蘭圃在對水磨石的應(yīng)用上則體現(xiàn)出嶺南園林建筑和構(gòu)造物通透輕盈的特點，其用水磨石塑造出來的博古架、座椅美人靠等都纖薄輕盈，細膩精巧（圖7～8）。

從廣東園林中目前使用水磨石的情況來看，主要有以下幾個應(yīng)用特點：

1）水磨石的應(yīng)用形式多樣。利用水泥材料可塑性強的特點，在園林中靈活運用水磨石對建筑或構(gòu)筑物表面進行裝飾，或用于地面鋪裝，使之表面顏色與圖案的豐富多變，既可表現(xiàn)細膩精巧，也可磅礴大氣，如黃花崗公園中水磨石的應(yīng)用形式及表達效果多樣（圖9）。這些都與廣東園林創(chuàng)新性強、敢于嘗試運用新材料新技藝的特點相符。

2）水磨石的顏色圖案多樣。水磨石可以在基底摻入不同的顏料，產(chǎn)生不同顏色及變化豐富的圖案。廣東園林正是大膽利用這一特點，將水磨石制成飾畫運用在園林建筑、構(gòu)筑物表面等，可艷麗可素雅，既有西式風(fēng)情也有中國特色（圖10），這也體現(xiàn)了廣東園林大膽創(chuàng)新、繁復(fù)絢爛的美學(xué)特征。

3）水磨石應(yīng)用與廣東氣候特點、人的活動息息相關(guān)。水磨石經(jīng)打蠟?zāi)ス夂螅兄c大理石相似的質(zhì)感，平滑有光澤，貼合人體膚感，因此在炎熱潮濕的廣東室外空間中，常用于桌椅、欄桿等游人可觸摸使用的園林家具及構(gòu)筑物上。水磨石也常用于地面鋪裝，其光滑的特性可以減少人步行時與地面的摩擦，營造舒適的戶外活動空間。如烈士陵園血祭軒轅亭為水磨石地面，常有年輕人跳舞練習(xí)，平時也常有小嬰兒在地面上爬行作樂。

3 水磨石在廣東園林中廣泛應(yīng)用的優(yōu)勢

水磨石在廣東園林中得以發(fā)展并廣泛應(yīng)用，究其原因為：

1）水磨石技藝適應(yīng)廣東地域開放性與審美包容的特點。廣東地區(qū)一直是中國對外貿(mào)易與文化交融的前沿地帶，在對外交流上有很大的便利性，使得廣東地區(qū)獲取新材料與新工藝十分便利，且思想開放包容，敢于創(chuàng)新嘗試，建筑與園林敢于嘗試新的材料做法。廣東人在審美上也追求兼容并包、繁復(fù)絢爛的風(fēng)格，本地工匠結(jié)合當?shù)靥卣骷右运囆g(shù)創(chuàng)新，充分體現(xiàn)出廣東園林的開放思想與包容性特點。

2）水磨石技藝在廣東園林中的應(yīng)用效果豐富多樣。利用水磨石可塑性極強的特點，采用現(xiàn)場澆筑水磨石的方法，可以構(gòu)造出形式靈活的園林構(gòu)筑物滿足多樣使用需求。水磨石在兼容并包的廣東園林中變化豐富，無論是精致通薄的博古架，還是磅礴大氣的牌坊，都可以用水磨石技藝裝飾表面，呈現(xiàn)出大理石般光滑平整的質(zhì)感。同時，水磨石表面十分光滑，在園林中利用其制作欄桿扶手、桌椅等替代天然石材，貼合人體膚質(zhì)，舒適度高。而利用石子配比與不同顏色搭配可獲得豐富的顏色變化與圖案，增強園林的裝飾效果與視覺美感。

3）水磨石材料特點適應(yīng)廣東地域氣候特點。水磨石由于具有耐磨、耐腐蝕性強、防潮等特點，故適合廣東地區(qū)的氣候，用水磨石制成的彩畫飾面在炎熱潮濕的天氣下，耐酸雨侵蝕，可以保持多年不褪色。

4 水磨石技藝的挖掘及應(yīng)用

水磨石技藝的優(yōu)勢特點一直受到廣東地區(qū)建筑與園林業(yè)界人士的歡迎，尤其在20世紀30年代以來，水磨石風(fēng)靡一時，成為具有特定時代特征的代表性技藝。但在工程中也存在一些難點：

1）制作水磨石成本的相對增加。過去運用天然石材需要較高的開鑿和運輸成本，而制作水磨石成本較低，因此人們更偏好于具有良好藝術(shù)效果又價格低廉的水磨石。但隨著經(jīng)濟高速發(fā)展、技術(shù)進步，開采運輸天然石材的成本下降，而水磨石由于費工費時，使得成本優(yōu)勢降低。

2）制作水磨石過程較復(fù)雜繁瑣。由于工序較多，制作水磨石技藝需要耗費較多人力物力，且得保證每個步驟制作精良，這與管理工期緊張、時間與成本控制嚴格常會發(fā)生沖突。另外，許多工人也不愿意從事這類耗費勞力較大、施工質(zhì)量要求高、費時久的工作，會做水磨石的工人也越來越難找。

3）園林工程施工管理體制的轉(zhuǎn)變。過去一些大型施工集體或者工程公司多為國有企業(yè)或事業(yè)單位，對施工團隊有明確的分工，工人集體作業(yè)、各司其職，按月結(jié)算工資。泥水工匠在制作水磨石時，能保證有充分手工現(xiàn)場制作時間，并不直接影響個人效益。而現(xiàn)在以市場為導(dǎo)向，企業(yè)運作追求高效率和低成本，施工隊基本采用機械化或半機械化制作，且工資按件按天結(jié)算，自然無法保證充足的制作時間。

4）優(yōu)秀的水磨石技藝缺乏好的傳承。水磨石這種隸屬泥水工種的普通工藝，費工費時，施工精度質(zhì)量要求高，但在藝術(shù)價值上卻無法提升至像木雕、磚雕等裝飾工藝一樣的高度，也無法納入非遺保護的對象，更加沒有相應(yīng)的技術(shù)資質(zhì)認定體系。故這一類關(guān)乎園林環(huán)境的質(zhì)感、精度和人體感受的重要工藝，現(xiàn)今面臨著技藝傳承和發(fā)展的挑戰(zhàn)。

如今，在新的建設(shè)工程之中對水磨石的應(yīng)用有所減少，費時費工、施工質(zhì)量與精度要求高、好工匠難尋等問題使得水磨石技藝難以達到其使用巔峰時期的效果。在工時成本增加、工人流失及技藝質(zhì)量標準降低的現(xiàn)狀下，如何去挖掘和再利用水磨石技藝在園林中的應(yīng)用優(yōu)勢，如何將工法特征結(jié)合當下需求做改良發(fā)展，值得業(yè)內(nèi)人士重視和關(guān)注。提高水磨石工種的技術(shù)含量的認可度和人力資源價值，發(fā)展水磨石藝術(shù)品預(yù)制構(gòu)件并提高工業(yè)化生產(chǎn)效率和裝配技藝水平，或使水磨石工藝技術(shù)在國土、城鄉(xiāng)園林化進程中有可喜的發(fā)展。

鳴謝：本文特別感謝呂暉、陳錦城、藍清三位老師給予的訪談幫助，感謝華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與風(fēng)景園林學(xué)院程曉山老師及其指導(dǎo)下的廣州城市公園建設(shè)與發(fā)展研究課題組。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與風(fēng)景園林學(xué)院黃希、王藜喆、吳昊書、凌楚嵐同學(xué)

對本文亦有貢獻。

注：本文圖片均為作者自繪自攝。

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