文 / 張 瑋 王 璽

“三好一公道”即品質(zhì)好、信用好、服務(wù)好、價(jià)格公道，是統(tǒng)一集團(tuán)長(zhǎng)期以來(lái)秉承的經(jīng)營(yíng)理念。數(shù)十年來(lái)，“統(tǒng)一人”始終遵循董事長(zhǎng)高清愿先生所倡導(dǎo)，以“誠(chéng)實(shí)苦干、創(chuàng)新求進(jìn)”的立業(yè)精神，詮釋企業(yè)價(jià)值理念。

品牌建設(shè)事關(guān)企業(yè)的興衰榮辱，品牌鑄造被視為企業(yè)的靈魂再造。在過(guò)去一年中，統(tǒng)一旗下的方便食品就是憑借“統(tǒng)一”這一馳名品牌，創(chuàng)造了在中國(guó)大陸營(yíng)收220多億元人民幣的驕人成績(jī)。目前，以“統(tǒng)一”為代表的方便食品企業(yè)，正在結(jié)合中國(guó)大陸市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，強(qiáng)力打造方便食品旗艦，不斷引領(lǐng)市場(chǎng)發(fā)展潮流。

統(tǒng)一企業(yè)(中國(guó))投資有限公司

靠品質(zhì)贏取市場(chǎng)

產(chǎn)品質(zhì)量是決定企業(yè)能否生存的基礎(chǔ)，是企業(yè)爭(zhēng)霸市場(chǎng)的關(guān)鍵。一個(gè)健康成長(zhǎng)的企業(yè)，一個(gè)具有活力的企業(yè)，必須要有過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量作保障。為此，“統(tǒng)一”方便食品在搶灘大陸市場(chǎng)之初，就緊緊依靠?jī)?yōu)良產(chǎn)品、口味鮮美這一王道，以過(guò)硬的品質(zhì)贏取市場(chǎng)。曾幾何時(shí)，統(tǒng)一企業(yè)生產(chǎn)的統(tǒng)一100、來(lái)一桶、老壇酸菜、藤椒方便面，以及具有茶飲代表之稱(chēng)的冰紅茶、綠茶等，叱咤大江南北，風(fēng)靡祖國(guó)大地，時(shí)至今日仍風(fēng)頭不減。這一充滿(mǎn)活力的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，不僅顯示出“統(tǒng)一”產(chǎn)品所具有的韌性，也進(jìn)一步證明了企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的始終如一。

談及市場(chǎng)拓展，統(tǒng)一綜合食品部負(fù)責(zé)人李駿十分感慨：“統(tǒng)一100”這款方便面，是統(tǒng)一企業(yè)進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)后、開(kāi)發(fā)上市的第一款明星產(chǎn)品。當(dāng)時(shí)這款產(chǎn)品借用統(tǒng)一100滿(mǎn)意一百的廣告語(yǔ)，來(lái)詮釋“統(tǒng)一”能夠給消費(fèi)者帶來(lái)百分百的滿(mǎn)足感和愉悅感。比如當(dāng)時(shí)“統(tǒng)一100”所用的面餅，其它牌子的方便面采用的都是80克，而“統(tǒng)一100”卻悄然將其增加到了100克。正是這微不足道的20克面餅，“統(tǒng)一100”讓消費(fèi)者真正觸摸到了實(shí)惠，體會(huì)到了企業(yè)關(guān)愛(ài)，感覺(jué)到了百分百的滿(mǎn)意。

在飲品營(yíng)銷(xiāo)方面，統(tǒng)一茶事業(yè)部總經(jīng)理陳瑞芬更顯自豪：在統(tǒng)一企業(yè)，我們的標(biāo)語(yǔ)有三個(gè)品，即品格、品牌、品位。意思是要求我們“統(tǒng)一人”做一個(gè)有品格的公司，打造好的品牌，提供有品味的產(chǎn)品，服務(wù)我們的消費(fèi)者。鑒于此，統(tǒng)一企業(yè)在產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)上，都是圍繞這三點(diǎn)做市場(chǎng)。比如，我們銷(xiāo)量一直不錯(cuò)的傳統(tǒng)茶飲統(tǒng)一冰紅茶、綠茶，還有以“認(rèn)真搞笑、低調(diào)冷泡”為品牌口號(hào)的“小茗同學(xué)”，都是在圍繞消費(fèi)者的個(gè)性變化而變化，對(duì)應(yīng)消費(fèi)者的需求做服務(wù)。再如，我們主打年輕白領(lǐng)群體的茶飲料“茶里王”，也是在順應(yīng)青年人無(wú)糖健康心理趨勢(shì)的前提下，在生產(chǎn)中不添加任何色素，用最精純的天然原料，來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)與健康的要求和愿景。

精選原料保質(zhì)量

近年來(lái)，隨著黨和政府對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的高度關(guān)注，食品安全問(wèn)題被提升到了戰(zhàn)略層面。史上最嚴(yán)食品安全法規(guī)的出臺(tái)，不僅對(duì)我國(guó)食品生產(chǎn)者提岀了更高要求，也促使食品生產(chǎn)企業(yè)將產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平提升到了一個(gè)全新高度。作為方便食品生產(chǎn)的明星企業(yè)，統(tǒng)一企業(yè)的品質(zhì)管控又是什么樣的一種情況？調(diào)研期間，筆者與統(tǒng)一食品安全中心總監(jiān)黃春澤進(jìn)行了深入交流。

黃春澤認(rèn)為，食品質(zhì)量的好壞與材料使用有著很大的關(guān)聯(lián)性，企業(yè)應(yīng)從原材料的采購(gòu)環(huán)節(jié)抓起。為此，統(tǒng)一企業(yè)審定選取材料供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，被選者不僅要從戰(zhàn)略理念上與統(tǒng)一企業(yè)有共識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)上除了安全還必須優(yōu)質(zhì)。比如，火遍大江南北的統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面，單就配料中的一款酸菜，我們?cè)谡邕x上就下了超級(jí)大的工夫。

眾所周知，制作酸菜必須要用食品發(fā)酵技術(shù)，從專(zhuān)業(yè)角度講，食材的質(zhì)量對(duì)酸菜的口感、味道、色澤有著極大的影響。對(duì)于用不同品種，在不同區(qū)域制作出來(lái)的酸菜，味道也都差別很大。所以，為了體現(xiàn)酸菜口味的地道正宗，能夠讓原菜泡出色、香、味具佳的酸菜，統(tǒng)一企業(yè)技術(shù)人員遍尋全國(guó)腌菜產(chǎn)區(qū)，從不同種類(lèi)的原菜中甄選最優(yōu)質(zhì)品種，精選最佳的土壤、氣候、水源，通過(guò)無(wú)數(shù)次的口感體驗(yàn)，才最終調(diào)配出一碗長(zhǎng)久不衰的方便美味——老壇酸菜牛肉面。

從整個(gè)原料的選取過(guò)程，我們不難看出，“統(tǒng)一人”的做事風(fēng)格不僅認(rèn)真，也十分嚴(yán)謹(jǐn)。因此，“統(tǒng)一”所推的每一款新品，都是用了心的。

為保障產(chǎn)品質(zhì)量與安全，統(tǒng)一企業(yè)對(duì)生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)的把控也是相當(dāng)嚴(yán)格的，不僅精益求精，在生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)上也十分舍得投入。黃春澤接著說(shuō)：比如統(tǒng)一的飲料生產(chǎn)，當(dāng)大多數(shù)企業(yè)還在使用臭氧殺菌時(shí)，統(tǒng)一企業(yè)早就引進(jìn)了無(wú)菌生產(chǎn)線(xiàn)。以生產(chǎn)天然礦泉水為例，雖然國(guó)內(nèi)使用臭氧殺菌是合法的，但是統(tǒng)一企業(yè)為了保證品質(zhì)，還是率先斥資引進(jìn)了無(wú)臭氧的新型技術(shù)和設(shè)備。再如，在物流運(yùn)輸中，為了確保冷鏈?zhǔn)称吠局械陌踩?，統(tǒng)一企業(yè)的管控可稱(chēng)的上嚴(yán)陣以待，不僅要求全程溫控，并且24小時(shí)在終端監(jiān)控，以確保產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定，讓消費(fèi)者買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)放心的產(chǎn)品。

此外，在整個(gè)安全機(jī)制流程中，統(tǒng)一企業(yè)還自主研發(fā)了一整套管理系統(tǒng)，將所有生產(chǎn)、運(yùn)輸、預(yù)警等數(shù)據(jù)納入其中，通過(guò)信息化的管理和監(jiān)控，使每個(gè)環(huán)節(jié)更加規(guī)范和明晰。這種高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全管理要求，不僅使整個(gè)機(jī)制和流程銜接得力，也使產(chǎn)品的質(zhì)量把控有了更加牢固的保障。這種精細(xì)把關(guān)的背后，正是“統(tǒng)一人”一切為了品質(zhì)，一切為了消費(fèi)者，一切為了品牌的踐諾，也正是這種踐諾，才確保了統(tǒng)一企業(yè)食品質(zhì)量的安全。

安全理念樹(shù)品牌

品牌是指企業(yè)或品牌在市場(chǎng)上、在社會(huì)公眾心目中所表現(xiàn)出的個(gè)性特征，是通過(guò)其外在與內(nèi)在的表象，形成消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品牌號(hào)的評(píng)價(jià)與認(rèn)知。統(tǒng)一企業(yè)正是通過(guò)其“三好一公道”的經(jīng)營(yíng)理念，在消費(fèi)者心目中牢固樹(shù)立起了良好的品牌形象。

調(diào)研臨近結(jié)束時(shí)，公司總經(jīng)理辦公室的楊壽正先生贈(zèng)送了一本荘素玉著的《高清愿?jìng)鳌放c筆者。在這本傳記中，高清愿先生的“學(xué)問(wèn)好不如做事好，做事好不如做人好”的做人理念，給筆者留下了深刻印象。為什么做人好這么重要？盡管傳記中沒(méi)有給出明確答案，但筆者認(rèn)為，統(tǒng)一企業(yè)產(chǎn)品在市場(chǎng)的良好表現(xiàn)，統(tǒng)一企業(yè)品牌在消費(fèi)者心目中的認(rèn)知程度，就是對(duì)答案的最好詮釋。

基于此念，楊壽正先生對(duì)品牌維護(hù)有著獨(dú)到見(jiàn)解。他認(rèn)為，食品企業(yè)的關(guān)鍵之處，就在于制作的產(chǎn)品是否安全。一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品是否安全，單靠一套好的設(shè)備和檢驗(yàn)手段是保證不了的。不管你的設(shè)備有多先進(jìn)，檢驗(yàn)技術(shù)有多高超，如果企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者缺乏了安全的理念，質(zhì)量安全這根弦繃的不夠緊，那么，產(chǎn)品安全在生產(chǎn)過(guò)程中就會(huì)成為空談。因此，產(chǎn)品安全在統(tǒng)一集團(tuán)的生產(chǎn)制造中，永遠(yuǎn)是排第一位的，口味、成本都位列安全之后。否則，如果產(chǎn)品的安全性沒(méi)了，成本再低，口味再好，也都一文不值。這不僅是統(tǒng)一集團(tuán)在品牌管控中的根本要求，也是打造統(tǒng)一企業(yè)品牌根深蒂固的不二法則。

在論及統(tǒng)一企業(yè)的公關(guān)建設(shè)時(shí)，楊壽正并不正面回答筆者的問(wèn)題，而是通過(guò)公司熱線(xiàn)服務(wù)電話(huà)對(duì)消費(fèi)抱怨的處理方式，來(lái)折射統(tǒng)一企業(yè)的公關(guān)運(yùn)行程序。他表示：統(tǒng)一企業(yè)的公關(guān)是品牌維護(hù)的最后一道程序。為了安撫消費(fèi)者的抱怨，統(tǒng)一企業(yè)設(shè)有24小時(shí)消費(fèi)熱線(xiàn)服務(wù)，制定有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶幚碇贫?。?duì)于消費(fèi)者抱怨，統(tǒng)一企業(yè)的要求是：值班員在接到電話(huà)后，相關(guān)部門(mén)必須在24小時(shí)內(nèi)給予妥善處理。否則，企業(yè)如果連這些環(huán)節(jié)都沒(méi)有做好，那么再厲害的公關(guān)都沒(méi)有用。在統(tǒng)一集團(tuán)，品牌的維護(hù)絕對(duì)不能超越產(chǎn)品安全的底線(xiàn)。這就是統(tǒng)一企業(yè)能夠發(fā)展成今日之統(tǒng)一企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)之談。

作者在統(tǒng)一企業(yè)(中國(guó))投資有限公司調(diào)研

統(tǒng)一企業(yè)的調(diào)研，使筆者終于釋?xiě)蚜恕叭靡还馈彼N(yùn)含的價(jià)值理念，這一理念，體現(xiàn)的不僅是“統(tǒng)一人”的情懷，還彰顯著企業(yè)的智慧和品味。透過(guò)統(tǒng)一企業(yè)看品牌，每一個(gè)企業(yè)的品牌建設(shè)和維護(hù)，凸現(xiàn)的并非只是某一產(chǎn)品的價(jià)值，更多的還是一個(gè)企業(yè)的文化底蘊(yùn)和理念。相信統(tǒng)一企業(yè)在未來(lái)食品消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，品牌建設(shè)將會(huì)越做越好。