李營

【摘要】中國美食視頻博主李子柒最早開創(chuàng)古風(fēng)美食短視頻新領(lǐng)域，并以獨特、精致的視頻內(nèi)容在海外短視頻平臺YouTube上吸引了大量海外粉絲，向世界展示了我國傳統(tǒng)文化的魅力。本文在跨文化視角下，以YouTube視頻網(wǎng)站為背景，從傳播內(nèi)容和傳播效果兩方面研究李子柒短視頻在文化傳播上的特點和效果，并探究李子柒短視頻對于當(dāng)代我國文化傳播的啟示。

【關(guān)鍵詞】跨文化傳播;李子柒;中國傳統(tǒng)文化;YouTube

李子柒短視頻于2016年開始拍攝并上傳至社交網(wǎng)站，最早開創(chuàng)了古風(fēng)美食短視頻領(lǐng)域，被譽(yù)為“東方美食生活家”。并于2017年8月25日入駐海外短視頻平臺YouTube，以獨特的古風(fēng)風(fēng)格吸引了大量的海外粉絲。截止到2019年11月30日，李子柒短視頻YouTube粉絲數(shù)達(dá)730萬，以獨特的文化輸出方式，展現(xiàn)了我國傳統(tǒng)美食和傳統(tǒng)工藝等中國傳統(tǒng)文化，用普通人的日常生活傳遞中國人的樂趣和審美，從微小的角度闡釋了新媒體時代如何講好中國故事、傳播好中國聲音。

本文以YouTube視頻網(wǎng)站為背景，截止到2019年11月30日播放量最高的前五個李子柒短視頻為樣本，分別為播放量3952萬次的短視頻《童年記憶》、播放量3595萬次的短視頻《柿餅》、播放量3027萬次的短視頻《竹器》、播放量2045萬次的短視頻《螺螄粉》和播放量1875萬次的短視頻《蠶絲被》。以文本分析法、個案研究法為主要研究方法，從傳播內(nèi)容和傳播效果兩方面進(jìn)行分析，并試圖給出更好地傳播中華文化的建議。

一、傳播內(nèi)容研究

（一）傳統(tǒng)美食搭建文化橋梁

李子柒短視頻以展現(xiàn)東方美食為核心，其古法美食通?？煞譃閮煞N：一種是用傳統(tǒng)手藝制作的零食點心，另一種是傳統(tǒng)烹飪手法制作的美味菜肴。短視頻《童年味道>展現(xiàn)了用傳統(tǒng)手藝制作花生、瓜子、糖葫蘆、肉干、果脯、雪花酥等春節(jié)時常見的年貨零食的過程。短視頻《柿餅》則是從深秋至寒冬，記錄了從采摘柿子、晾曬柿子、柿子捂霜到結(jié)晶為柿餅的全部過程。而短視頻《螺螄粉》從準(zhǔn)備螺螄粉的原料酸筍、酸豆角的腌制和熬制螺螄粉底湯開始，用長達(dá)10分鐘的時長展示了中國廣西柳州特色小吃螺螄粉的制作過程和誘人美味。

美食制作的食材大多來源于山間、田間的食材，體現(xiàn)出中國傳統(tǒng)美食天然、綠色的特點。且往往以李子柒獨自采集食材、清洗食材、烹飪食材、展示食材到最后李子柒和奶奶一起品嘗食材為主要脈絡(luò)，呈現(xiàn)出十分完整、精細(xì)的美食制作過程。在拍攝鏡頭方面，視頻大多采用中景鏡頭和全景鏡頭展現(xiàn)李子柒勞作過程，特寫鏡頭和大光圈展現(xiàn)食物的誘人美味，田園風(fēng)光的空鏡頭作為轉(zhuǎn)場體現(xiàn)美食制作的時間跨度并渲染悠然自得的生活場景。食材的新鮮、制作的精細(xì)和食物的誘人構(gòu)成了用中國傳統(tǒng)美食跨越不同文化的橋梁。

（二）民俗手工藝彰顯中國傳統(tǒng)文化

中國傳統(tǒng)民俗手工藝歷史悠久，是民間智慧的結(jié)晶。而竹編工藝是我國傳統(tǒng)手工藝的重要門類。在短視頻《竹器》中，主人公李子柒獨自一人上深山砍竹子，經(jīng)過晾曬、裁切和組接，最終制成一整套美觀、實用的竹羅漢床、竹太妃椅和竹茶幾。視頻中沉重的竹子、復(fù)雜的工序和瘦弱的李子柒本人形成鮮明對比，從側(cè)面也體現(xiàn)了中國竹編工藝的神奇和中國勞動人民勤勞、獨立的美德。

蠶以桑葉為食，繭可繅絲。蠶桑文化從我國祖先在新石器晚期開始種桑養(yǎng)蠶時開始形成，至今已有五千年的悠久歷史。短視頻<蠶絲被》詳盡得展示了用晚秋蠶的雙宮繭制成蠶絲被的全部過程。視頻時間跨度很長，從養(yǎng)蠶開始，到蠶結(jié)蠶繭，再到煮繭、剝繭，再到開棉、晾棉、拉棉，最后縫制成蠶絲被，整個過程需要有足夠的耐心和細(xì)心。短視頻體現(xiàn)出的蠶桑文化凝結(jié)著中國古代傳統(tǒng)智慧的結(jié)晶，并蘊含著人與自然和諧統(tǒng)一的哲學(xué)生態(tài)觀。

（三）漢服元素點綴傳統(tǒng)服飾之美

民族傳統(tǒng)服飾文化，是歷史的積淀和審美的體現(xiàn)。而漢服是以華夏一漢文化為背景和主導(dǎo)思想，以華夏禮儀文化為核心，通過自然演化而形成的具有獨特漢民族風(fēng)貌性格，明顯區(qū)別于其他民族的傳統(tǒng)服裝和配飾體系，是中國“衣冠上國”“禮儀之邦”的體現(xiàn)。[1]在李子柒的短視頻中，李子柒勞作時常穿藍(lán)色或紅色的盤扣粗布麻衣、斜襟粗布上衣，方便行動且不易污染，符合中國傳統(tǒng)勞作人民的形象。而在休閑時常穿紅色漢服長裙、盤扣毛絨上衣、白色毛絨領(lǐng)的大衣，優(yōu)雅大方，和美麗的田園景色融為一體。[2]服裝以漢服為原型，盤扣、斜襟等細(xì)節(jié)處處蘊含漢服元素，是經(jīng)過改良后具有更高實用性的現(xiàn)代漢服。短視頻中的漢服既展現(xiàn)了中國傳統(tǒng)服飾的優(yōu)美、古樸，也體現(xiàn)了我國人民民族文化認(rèn)同感的提升。

（四）人與自然構(gòu)建世外桃源

視頻主要呈現(xiàn)的環(huán)境有三類：一類是以廚房和起居室為主的室內(nèi)環(huán)境，一類是院落里的環(huán)境，還有一類是山間、田野間的自然環(huán)境。在室內(nèi)環(huán)境中，廚房較為昏暗，里面陳設(shè)了如大鍋灶、木制瓢盆等傳統(tǒng)廚房用具，而起居室較為寬敞，擺放了精致古樸的植物等擺件，整體環(huán)境符合中國傳統(tǒng)農(nóng)村的場景且具有古色古香的氛圍。院落里種植了芒果、向日葵、豇豆等植物，飼養(yǎng)了狗、貓、羊、鵝、鴨等動物，呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象。而山間、田野間的自然環(huán)境則呈現(xiàn)出典型的蜀地風(fēng)光，竹林青翠，云霞絢爛，小溪清澈，植物茂密，板栗樹、柿子樹、芒果樹等隨處可見，常常彌漫著一層云霧。視頻多采用遠(yuǎn)景的鏡頭，展現(xiàn)出優(yōu)美如畫、碩果累累的美麗風(fēng)光。且往往以在山間采集食材、選取材料的自然環(huán)境開始，再轉(zhuǎn)換到清洗食材、準(zhǔn)備材料的院落環(huán)境，最后到烹飪食材、加工制作的室內(nèi)環(huán)境為順序，十分清晰得體現(xiàn)食材或手工藝的完整制作流程，并蘊含著綠色生態(tài)、人與自然和諧共處的傳統(tǒng)理念。

（五）純音樂與同期聲營造曠遠(yuǎn)意境

短視頻聲音主要由古風(fēng)純音樂和同期聲構(gòu)成。純音樂主要選取以陶笛、琵琶、竹笛、古琴和鋼琴演奏的輕柔舒緩的古典風(fēng)格的音樂，契合寧靜悠遠(yuǎn)的山間景色以及安靜怡人的田園風(fēng)光，渲染出寧靜致遠(yuǎn)的氣氛。而同期聲則更為豐富。烹飪?nèi)R肴時切菜的聲音、食材下鍋時“磁啦”的聲音、翻炒食材等聲音豐富了畫面，使得萊肴的制作過程更加真實，增加對菜肴的期待感。而鋸竹子等勞作的聲音則使人們進(jìn)入勞作的場景之中，體昧到李子柒的勤勞能干。視頻中通常不出現(xiàn)人聲，偶爾夾雜著李子柒和奶奶對話的四川方言，即使人們聽不懂方言的內(nèi)容，但仍能夠體味到一種十分質(zhì)樸的地方人文文化和祖孫之間親密的關(guān)系。最后蟬、鴨、鵝、狗、羊等動物的叫聲則讓畫面充滿了生機(jī)，也是獨特的傳統(tǒng)田園文化的體現(xiàn)。整體上古風(fēng)純音樂和同期聲的綜合運用使得視頻既營造了古色古香、安靜曠遠(yuǎn)的意境，又渲染了濃濃的生活化氛圍，感染力十足。

二、傳播效果分析

（一）美食和手工藝呈現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化

全球各地文化皆有差異，但美食無疑是跨越不同文化最好的橋梁。李子柒短視頻通過各色各樣且來源天然的傳統(tǒng)美食，向海外網(wǎng)友展現(xiàn)了中國物產(chǎn)資源的豐富、美食文化的博大精深。有網(wǎng)友評論道：“如此美麗的環(huán)境和美味的食物。仙境！”“這個水果在我們國家超級貴。李子柒你好幸運在你們那里可以種植它，哇！我好羨慕你那個像天堂一樣的地方！”[3]而對于《竹器》和《蠶絲被》，海外網(wǎng)友紛紛贊嘆：“樸素神奇的工藝和藝術(shù)品。竹子是有史以來最好的、多功能的材料?！薄霸谖覀?7年前的婚禮上，我的中國親戚送給我們一條絲巾。它又精密又輕柔，而且還是手工制作的。它是我們收到的最珍貴的禮物，它將持續(xù)幾十年。”通過生動鮮活的鏡頭展現(xiàn)中華傳統(tǒng)美食和中國傳統(tǒng)民俗，潛移默化的向全世界呈現(xiàn)出博大精深的中國傳統(tǒng)文化。

（二）視頻人物豐富中國人海外形象

李子柒短視頻中以李子柒為主、李子柒的奶奶為輔的人物展現(xiàn)了普通中國人民勤勞智慧、樸實平和、耐心細(xì)心、獨立自強(qiáng)、孝順有愛的性格品質(zhì)，豐富了中國人的海外形象。在短視頻《蠶絲被》中，李子柒用一個多月的時間養(yǎng)蠶制作蠶絲，只為了最后為奶奶做一床蠶絲被和一套保暖背心。有網(wǎng)友評論：“充滿愛的被子制作過程。全棉舒適的被子和背心全部獻(xiàn)給她的奶奶?！痹诙桃曨l《年貨零食》中，李子柒制作了豐富多彩的年貨零食并與奶奶一起分享，網(wǎng)友贊美道：“畦，她真的是一位美貌和勤勞并存的女孩子?！痹诙桃曨l《竹器》中，李子柒獨自一人上深山砍竹制成一整套竹器，網(wǎng)友感嘆：“這是我一直想象中的中國女孩，華麗、簡單，但聰明和有才華的?！边@些美好性格品質(zhì)的體現(xiàn)從李子柒延伸至每一個中國人，有助于消除西方媒體渲染和打造的中國人的負(fù)面形象和道德偏見，幫助海外人民認(rèn)識勤勞、善良、孝順、聰慧的中國人。

（三）生活方式傳遞古老價值理念

無論是美食類還是手工類短視頻，李子柒都以潛移默化的方式向世界傳遞中國人民一直具備的熱愛生活、與自然和諧共處的價值理念。這種對生活的熱愛和對平靜安逸生活的追求無疑感染了來自世界各地的人們：“我們生活在一個殘酷、憤怒的世界，但是你的視頻藝術(shù)告訴我，生活依舊美麗”“我真的一邊哭一邊看。在這樣一個充滿喧囂的現(xiàn)代世界中忙忙碌碌，隨著年齡的增長，生活應(yīng)該更加簡單。也許我需要住在中國?！蓖瑫r，視頻中李子柒制作的柿餅、螺螄粉、竹器等各類食材和原料均來自于山間、田間，這種對現(xiàn)有自然資源的合理利用正體現(xiàn)了中華民族自給自足的農(nóng)業(yè)文明，展現(xiàn)了與大自然和諧共處的哲學(xué)生態(tài)觀。有網(wǎng)友評論道：“哇，簡單而結(jié)實。她把生態(tài)友好的理念提升到了一個新的高度”“大自然已經(jīng)為我們提供了一切的食物和住所，但是我們?nèi)祟愡€去追求對生活沒有必要的東西，這反而使我們自己的生活更加艱難。”

（四）別樣內(nèi)容展現(xiàn)多彩中國形象

視頻以主人公李子柒日常生活的方式，展現(xiàn)出的中國擁有博大精深的傳統(tǒng)文化、豐富多樣的物產(chǎn)資源、綠色發(fā)展的生態(tài)理念、勤勞幸福的人民生活以及山清水秀世外桃源般的自然環(huán)境。這有助于增進(jìn)世界對中國的理解，破除刻板印象，樹立了一個美麗、多元、精彩的中國形象。網(wǎng)友評論道：“我很高興能發(fā)現(xiàn)這個視頻， 真是太不可思議了，希望在不久的將來我可以參觀中國?。?！并且能享受所有大自然的美麗。你真的應(yīng)該獲得一個諾貝爾獎??！來自一位巴基斯坦朋友對您的喜愛”、“我非常高興看到這些視頻。我已經(jīng)去過云南了，現(xiàn)在想去四川。那兒的風(fēng)光太美了”。

三、啟示

國之交在于民相親，民相親在于心相通。在中國逐漸走上國際舞臺的今天，講好中國故事、傳播好中國聲音是時代使命。我國在進(jìn)行跨文化傳播時至少可從李子柒短視頻中借鑒兩點：

第一，用小故事喚起海外網(wǎng)友情感共鳴。李子柒短視頻從東方美食切入，以日常生活中制作美食的小人物和小故事吸引了大量關(guān)注，并用安靜祥和的生活態(tài)度構(gòu)建了一個世外桃源般的人間仙境。這不僅是梭羅筆下的瓦爾登湖，更是身處在現(xiàn)代社會中人們追求的理想生活，這種田園牧歌式的美好生活在引起了東西方不同種族人們的情感共鳴的同時，潛移默化地傳播了中國文化，有著“潤物細(xì)無聲”的傳播效果。以生動鮮活的小故事來展示中國文化，能較為容易克服文化溝通的障礙，并能獲得情感共鳴。

第二，用新題材貼近世界人民文化需求。文化傳播需要貼合受眾需求，而不能僅僅是“以我為主”的單向傳播。在中國國際影響力越來越大的今天，世界人民對中國傳統(tǒng)美食、傳統(tǒng)手工藝、優(yōu)美風(fēng)光和世外桃源般的生活產(chǎn)生了更強(qiáng)烈的好奇心。而李子柒的視頻則恰恰滿足了這種需求，用生動活潑的形式將傳統(tǒng)文化和生活形態(tài)展現(xiàn)出來，獲得良好的傳播效果。這種走出宏大敘事和嚴(yán)肅的政經(jīng)議題，用生動鮮活的題材進(jìn)行跨文化傳播的新方式，更加貼合海外網(wǎng)友的需求，是對外傳播表達(dá)方式和思維方式的創(chuàng)新。

總之，李子柒在海外社交平臺上的走紅并不是偶然，而是依靠制作精美的視頻，用美食搭建文化橋梁，展現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化之精髓、自然風(fēng)光之美麗，讓世界看見別樣的中國、別樣的中國人。文化傳播與輸出不只是官方政務(wù)，更需要民間力量。李子柒短視頻的成功向我們揭示，用小故事喚起海外網(wǎng)友情感共鳴、用新題材貼近世界人民文化需求是當(dāng)下我國跨文化傳播的可行之路。

參考文獻(xiàn)：

[1]郭周卿.當(dāng)代漢服復(fù)興運動的特征及其發(fā)展趨勢[J].武漢紡織大學(xué)學(xué)報，2017.10.

[2]周潔，原生態(tài)類美食短視頻中的中國逸文化傳播研究[J].山東大學(xué)，2019.5.

[3]以下評論均選取自YouTube視頻網(wǎng)站中李子柒短視頻后的海外網(wǎng)友評論.

【作者簡介】李萱，華僑大學(xué)新聞與傳播學(xué)院學(xué)生;研究方向：新聞學(xué)。