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吃東西，大家都喜歡吃“土”的：比如土雞、土鴨、土豬肉......因?yàn)榇蠹叶加X得“土”的食物，更好吃也更有營(yíng)養(yǎng)，超市、菜市場(chǎng)，“土豬肉、土雞”等售價(jià)更高。

大咖來辟謠

主持/左小霞

教授

解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科 主任

軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 碩士

全國(guó)婦聯(lián)健康工程教育 特聘專家

北京市健康科普 專家

這些東西營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的這么高嗎？

不要過分迷戀“土”物，選擇新鮮正規(guī)、檢疫合格的食物，吃著健康才是最正確的。

一、關(guān)于肉類，我們最常吃的“紅肉”。

以豬肉為例，土豬肉纖維比較細(xì)，口感比較好，但是營(yíng)養(yǎng)方面，二者也是差不多的，只不過，土豬肉脂肪含量更高，有心血管疾病、肥胖等人群不宜經(jīng)常食用。

二、關(guān)于禽類，我們最常吃的“雞”。

1.口感對(duì)比：土雞相對(duì)比較好吃，因?yàn)橥岭u一般散養(yǎng)，運(yùn)動(dòng)量大，因此肌肉更有彈性；

2.營(yíng)養(yǎng)方面：土雞的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多；洋雞的脂肪、維生素 A、維生素B2、煙酸、硒等略多。所以土雞洋雞營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)，差距并不大。

3.衛(wèi)生方面：在正規(guī)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖廠里，對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境和飼料衛(wèi)生都有要求和控制，所以洋雞一般比較安全衛(wèi)生。

所以既然營(yíng)養(yǎng)都差不多，就不要再計(jì)較是土雞還是洋雞了，同樣鴨類、飛禽類都是這個(gè)道理。