周心竹 許鄧穎 尹曼青 張迪

摘 ?要：隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，尾菜已成為嚴(yán)重阻礙蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、農(nóng)村和城市生態(tài)文明建設(shè)的一大“公害”。本文通過(guò)介紹國(guó)內(nèi)三種典型蔬菜尾菜資源化利用案例的現(xiàn)狀并提出相應(yīng)對(duì)策，為我國(guó)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的建設(shè)提供思路與啟示。

關(guān)鍵詞：尾菜;資源化;綜合利用

一、尾菜產(chǎn)生情況及資源化利用潛力

尾菜是指新鮮蔬菜在采收、加工、運(yùn)輸、售賣過(guò)程中需要被去掉的殘葉。由于蔬菜需求量越來(lái)越大導(dǎo)致尾菜規(guī)模大大增加。我國(guó)尾菜處理現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，許多農(nóng)民將其隨意傾倒，導(dǎo)致環(huán)境污染。。

尾菜中主要含有總糖、蛋白質(zhì)、脂肪、半纖維素和纖維素。其具有含水率高、生物降解率高、基本無(wú)毒害性等特點(diǎn)。尾菜蘊(yùn)藏巨大的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，將其變廢為寶對(duì)于蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與建設(shè)節(jié)約型社會(huì)具有重大意義。

二、國(guó)內(nèi)尾菜資源化利用的應(yīng)用典型案例分析

通過(guò)廣泛查閱相關(guān)文獻(xiàn)，本文選取國(guó)內(nèi)三個(gè)尾菜資源化利用案例：天水市尾菜綜合利用、元生公司循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目、太原市四位一體循環(huán)農(nóng)業(yè)模式進(jìn)行介紹，為我國(guó)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的建設(shè)提供思路與啟示。

（一）天水市尾菜綜合利用案例

甘肅天水市依照“減量化、資源化、再利用”理念，依托政府專項(xiàng)資金投入及項(xiàng)目扶持，在蔬菜主產(chǎn)區(qū)試驗(yàn)推廣相關(guān)技術(shù)，依托項(xiàng)目示范推廣新技術(shù)。其中尾菜處理有效途徑包括尾菜處理肥料化利用、尾菜飼料化利用、分級(jí)食等。

目前農(nóng)村宜種植土地逐步減少，菜農(nóng)不愿拿出土地進(jìn)行尾菜處理工作;加之當(dāng)前農(nóng)村勞動(dòng)力短缺，用工成本提高，有機(jī)肥料生產(chǎn)技術(shù)需耗費(fèi)大量勞動(dòng)。傳統(tǒng)尾菜自然堆漚已不適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需要，急需引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)裝備向機(jī)械化、規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展。

（二）元生公司循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目案例

甘肅元生農(nóng)牧科技有限公司大力實(shí)施農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，構(gòu)建以“秸稈飼料加工—畜禽養(yǎng)殖—有機(jī)肥生產(chǎn)—集中供氣—尾菜處理加工”五位一體的工農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈（圖2-1）。

元生公司面臨的最大困難是運(yùn)輸成本高、農(nóng)民交售廢棄物積極性低、缺乏專門從事廢棄物收購(gòu)的運(yùn)銷戶等。

（三）太原市四位一體循環(huán)農(nóng)業(yè)模式案例

項(xiàng)目實(shí)施地位于山西省太原市晉源區(qū)武家寨村，該項(xiàng)目以林、農(nóng)為基礎(chǔ)，菌為循環(huán)紐帶，應(yīng)用“林-農(nóng)-菌-禽”四位一體循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。此是由種植系統(tǒng)（果園套種玉米種植技術(shù)）、飼養(yǎng)系統(tǒng)（土雞散養(yǎng)技術(shù)）和循環(huán)分解系統(tǒng)（香菇栽培袋栽技術(shù)）構(gòu)成的循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。受傳統(tǒng)觀念影響較深，農(nóng)民在耕作方式、經(jīng)營(yíng)理念上缺乏現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)思想和效益觀念。

三、國(guó)內(nèi)尾菜資源化利用存在問(wèn)題

雖然部分地區(qū)的尾菜資源化利用工作已取得一定成果， 但尾菜整體利用水平依然較低，問(wèn)題主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）宣傳教育力度不足

廣大菜農(nóng)文化水平低，環(huán)保意識(shí)淡薄，對(duì)隨意丟棄尾菜造成的危害認(rèn)識(shí)較淺;個(gè)別宣傳活動(dòng)流于形式，不能深入菜農(nóng)的生活。

（二）技術(shù)體系不完善

現(xiàn)有技術(shù)不夠成熟導(dǎo)致轉(zhuǎn)化產(chǎn)品品種單一、質(zhì)量差、利用率低、商品附加值低;尾菜處理機(jī)械化、規(guī)模化、專業(yè)化程度低;部分地區(qū)技術(shù)服務(wù)體系不夠完善。

（三）政府支持力度不足

尾菜資源化利用屬于公益性事業(yè)，尾菜加工企業(yè)沒(méi)有政府在政策上、資金上的支持則會(huì)舉步維艱?，F(xiàn)有尾菜處理政策制度還不夠完善，無(wú)法協(xié)調(diào)好政府、企業(yè)、菜農(nóng)之間的關(guān)系。

（四）處理方式單一，未形成產(chǎn)業(yè)鏈

目前我國(guó)部分地區(qū)對(duì)尾菜的處理方式較為落后，所得產(chǎn)物利用率和利用價(jià)值不高;各環(huán)節(jié)不能有機(jī)聯(lián)系起來(lái)形成完整產(chǎn)業(yè)鏈。

四、國(guó)內(nèi)尾菜資源化利用的對(duì)策

尾菜處理利用作為一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)，面廣量大，需要菜農(nóng)、社會(huì)企業(yè)和政府三方主體的共同努力。

（一）加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)力度

利用標(biāo)語(yǔ)、報(bào)紙、電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等媒介宣傳隨意丟棄尾菜的危害及尾菜資源化利用的益處，增強(qiáng)群眾參與的積極性。

（二）加強(qiáng)技術(shù)的引進(jìn)、研發(fā)與推廣

借鑒國(guó)內(nèi)尾菜資源化利用的治理經(jīng)驗(yàn);進(jìn)行尾菜資源化利用技術(shù)培訓(xùn);建立健全技術(shù)服務(wù)體系，推進(jìn)治理工作的標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化。

（三）加強(qiáng)政策與資金支持力度

政府應(yīng)把尾菜治理工作經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政預(yù)算，以物化補(bǔ)貼形式鼓勵(lì)菜農(nóng)進(jìn)行尾菜處理工作;積極招商引資，利用相關(guān)政策和資金扶持企業(yè)處理尾菜。

（四）建立各環(huán)節(jié)聯(lián)系

通過(guò)建立循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)的方式處理尾菜。此過(guò)程中應(yīng)充分考慮到各環(huán)節(jié)可能產(chǎn)生的產(chǎn)品和廢棄物，通過(guò)對(duì)其的合理利用來(lái)實(shí)現(xiàn)最大效益。

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作者簡(jiǎn)介：

周心竹（1999.6-），女，漢，山東濟(jì)南，本科，山東大學(xué)。

許鄧穎（1999.6-），女，漢，甘肅榆中，本科，山東大學(xué)。

尹曼青（2000.3-），女，漢，山東臨沂，本科，山東大學(xué)。

張 ?迪（1998.10-），女， 漢，山東濟(jì)寧，本科，山東大學(xué)。