聶翠

摘 ?要：近年來，當(dāng)全國(guó)各地傳統(tǒng)實(shí)體零售企業(yè)發(fā)展出現(xiàn)減緩時(shí)，以電子商務(wù)為代表的新零售業(yè)仍以強(qiáng)勁的勢(shì)頭發(fā)展。面對(duì)電子商務(wù)現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)，以華潤(rùn)萬家為代表的傳統(tǒng)實(shí)體零售企業(yè)如何打破傳統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展，成為其首要任務(wù)。本文以我國(guó)百強(qiáng)傳統(tǒng)實(shí)體零售企業(yè)華潤(rùn)萬家為例，對(duì)華潤(rùn)萬家的主營(yíng)業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并就其現(xiàn)在存在的問題給出建設(shè)性的解決意見。

關(guān)鍵詞：新零售業(yè);傳統(tǒng)實(shí)體零售業(yè);華潤(rùn)萬家

根據(jù)全國(guó)商業(yè)信息中心公布的一系列數(shù)據(jù)顯示，在2017年整年，全國(guó)百家大型零售企業(yè)的銷售總額呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。受2008年金融危機(jī)影響，全國(guó)乃至全世界的經(jīng)濟(jì)都出現(xiàn)低迷狀況。近年來，我國(guó)在網(wǎng)絡(luò)零售背景下，新零售業(yè)獲得了迅猛的發(fā)展，傳統(tǒng)實(shí)體零售企業(yè)在此環(huán)境下受到了極大影響，其市場(chǎng)份額不斷被蠶食，加上實(shí)體店租金不斷上漲，人工成本的投入不斷增多等因素，傳統(tǒng)零售業(yè)的生存愈發(fā)艱難，全國(guó)各地實(shí)體零售店不堪重創(chuàng)，選擇關(guān)閉的消息層出不窮，各地零售業(yè)開始探尋新的發(fā)展道路，華潤(rùn)萬家作為百強(qiáng)傳統(tǒng)零售業(yè)重要代表也正面臨這一困境，并就其這一困境進(jìn)行探索。

一、分析新零售業(yè)發(fā)展的重要意義

（一）新零售業(yè)的基本內(nèi)涵

新零售業(yè)這一概念是馬云在2016年的一次會(huì)議上率先提出，是一種零售新模式，主要依托互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，人工智能等其他先進(jìn)的科技手段，將線上線下相結(jié)合，以及現(xiàn)代物流深度融合的新模式。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國(guó)將是新零售業(yè)飛速發(fā)展的一年，強(qiáng)調(diào)要重塑線下體驗(yàn)，跨界融合，新的新零售物種，智慧附能等方面的發(fā)展。

（二）分析新零售業(yè)發(fā)展的重要意義

通過對(duì)現(xiàn)如今以電子商務(wù)為代表的新零售業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)的分析，了解新零售環(huán)境下的市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，理清電子商務(wù)對(duì)零售市場(chǎng)的影響，并剖析電子商務(wù)環(huán)境下傳統(tǒng)零售企業(yè)的發(fā)展之路。具體有以下三個(gè)方面的意義：

1.全面分析新零售對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響，以及未來市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)：

隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，“新零售”這一概念開始進(jìn)入大眾的視野，本文將全面分析新零售對(duì)我國(guó)市場(chǎng)的影響，尤其是對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)影響。

2.分析我國(guó)零售業(yè)的現(xiàn)狀，面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)會(huì)，全面分析電子商務(wù)環(huán)境下我國(guó)零售業(yè)的發(fā)展出路：

對(duì)我國(guó)零售業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行具體分析，從我國(guó)零售業(yè)的發(fā)展概況、現(xiàn)狀以及存在的問題進(jìn)行分析，探索分析未來發(fā)展方向。

3.基于對(duì)我國(guó)大型零售業(yè)企業(yè)華潤(rùn)萬家的案例分析，探索電子商務(wù)環(huán)境下零售業(yè)的應(yīng)對(duì)發(fā)展之路：

從對(duì)華潤(rùn)萬家的主營(yíng)業(yè)態(tài)，經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀進(jìn)行分析，找到適合自身發(fā)展的模式，應(yīng)對(duì)電子商務(wù)帶來的消費(fèi)習(xí)慣，市場(chǎng)趨勢(shì)，價(jià)值鏈結(jié)構(gòu)等的影響，以在新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下實(shí)現(xiàn)自身的生存與發(fā)展。

二、以華潤(rùn)萬家為代表的傳統(tǒng)零售業(yè)

（一）華潤(rùn)萬家發(fā)展簡(jiǎn)介

華潤(rùn)萬家是中央直屬的國(guó)有控股企業(yè)集團(tuán)、世界500強(qiáng)企業(yè)——華潤(rùn)集團(tuán)旗下優(yōu)秀零售連鎖企業(yè)集團(tuán)。華潤(rùn)萬家在1984年香港成立，經(jīng)過30幾年來的發(fā)展，如今已是全國(guó)大型連鎖超市。華潤(rùn)萬家已在全國(guó)遍布開來，是一家銷售額過千萬的大型連鎖超市。在電商的環(huán)境下，近幾年關(guān)閉了好多門店，但在去年新開的300家門店中，大賣場(chǎng)只有25家，社區(qū)超市樂購Express及便利店VANGO發(fā)展迅猛。未來，這種業(yè)態(tài)將成為華潤(rùn)萬家主流業(yè)態(tài)之一。

（二）華潤(rùn)萬家的主營(yíng)業(yè)態(tài)

1.華潤(rùn)萬家大賣場(chǎng)。經(jīng)營(yíng)面積大，品種多樣，提供“一站式”的購物休閑需求，且強(qiáng)調(diào)低價(jià)，品質(zhì)，便利等。

2.Ole精品超市。主要針對(duì)的是一些中高端的商品，主打一種精致時(shí)尚的生活態(tài)度。

3.Blt精品超市。這一主營(yíng)業(yè)態(tài)強(qiáng)調(diào)Better Life Together的理念

4.V+精品生活超市。主要有品質(zhì)、場(chǎng)景式、 體驗(yàn)式服務(wù)以滿足客戶需求的配套，成為提高日常生活品質(zhì)的廣大客戶消費(fèi)超市。

5.樂購Express。設(shè)有廢品回收設(shè)備、020體驗(yàn)區(qū)及一日三餐豐富的解決方案。

6.歡樂頌。具備零售非服務(wù)與生活社交功能的體驗(yàn)式區(qū)域型購物中心，以社區(qū)消費(fèi)者為主服務(wù)對(duì)象。

7.樂都匯。樂都匯購物中心主要在發(fā)展性城市、位于繁華主干道明顯位置，為顧客提供商品與服務(wù)。

8.e萬家。該購物網(wǎng)站打開華潤(rùn)萬家線上市場(chǎng)。

三、“新零售”背景下的華潤(rùn)萬家的轉(zhuǎn)型

（一）構(gòu)建完善差異化的運(yùn)營(yíng)策略

邁克爾.波特教授曾說，特殊競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)分三個(gè)重要方面：低成本、差異化、集中化。企業(yè)能在越來越嚴(yán)峻的市場(chǎng)下發(fā)展和生存差異化的運(yùn)營(yíng)策略就尤其重要。產(chǎn)品的發(fā)展方向、品牌的形象不同使企業(yè)具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

為了構(gòu)建和完善差異化的運(yùn)營(yíng)策略，華潤(rùn)萬家不僅在性能質(zhì)量方面，產(chǎn)品性能方面，產(chǎn)品特征方面等要不斷深化和發(fā)展，同時(shí)更注重以下兩個(gè)方面的建設(shè)：

一方面，把超市做小是未來發(fā)展的方向。做小是指接地氣、渠道更深入。也就是說不再像以前那樣把店開在商業(yè)中心，而是在社區(qū)或者郊外都有超市開放。這樣節(jié)約了很大一部分租金。在對(duì)抗電商便捷這一點(diǎn)優(yōu)勢(shì)上，小超市能取得很大的成功。同時(shí)，做小也意味著布局的下沉。即把店開到競(jìng)爭(zhēng)更小，需求更大，潛力更大的二三線甚至四線城市去。在一、二線城市，電商對(duì)傳統(tǒng)的零售大賣場(chǎng)有很大的沖擊，競(jìng)爭(zhēng)力下降，而三、四線城市仍然具有大的市場(chǎng)，特別是中端消費(fèi)人群。同時(shí)，一、二線城市租金不斷上漲，一些地產(chǎn)商給予的優(yōu)惠政策不斷減少。致使一些傳統(tǒng)零售商的開店成本不斷提高。競(jìng)爭(zhēng)日益激烈！

另一方面，把超市做大是做成一種商業(yè)綜合體。超市要與周邊商戶合力，增加餐飲等業(yè)態(tài)，在超市當(dāng)中增加體驗(yàn)元素，讓超市不僅變成購物場(chǎng)所，更是休閑娛樂體驗(yàn)地方，拓展超市觸角。

（二）整體的構(gòu)建業(yè)務(wù)擴(kuò)展體系

2015年，華潤(rùn)萬家新開門店中社區(qū)超市Express、VANGO發(fā)展迅速，這樣正對(duì)應(yīng)了華潤(rùn)萬家“小業(yè)態(tài)、大布局”。Express已在深圳、廣州、重慶、蘇州、天津等城市，并繼續(xù)向全國(guó)各大城市發(fā)展，這種方式將會(huì)為華潤(rùn)萬家重點(diǎn)發(fā)展的重點(diǎn)之一。并與 Express同步，VANGO在2015年也開始了新的升級(jí)，華潤(rùn)萬家認(rèn)為，小業(yè)態(tài)和社區(qū)商業(yè)是未來零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

（三）完善現(xiàn)代大數(shù)據(jù)物流供應(yīng)鏈體系

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者需求的變化，貨物的有效價(jià)值和物流的實(shí)效性程反方向運(yùn)動(dòng)，也就使得大數(shù)據(jù)物流變得越來越重要。國(guó)家大力發(fā)展水路、鐵路、航空等運(yùn)輸方式的建設(shè)，不斷改善物流供應(yīng)鏈，增強(qiáng)物流大數(shù)據(jù)分析，提高物流效率。

在電商的沖擊下，實(shí)體店以生鮮板塊做出反擊，公司為了提高生鮮配送的效率與范圍，2015年，華潤(rùn)萬家在總部和大區(qū)的物流配送中心，開工建立了多個(gè)物流基地項(xiàng)目，多個(gè)大型倉儲(chǔ)和配送中心的建立，以及生鮮配送中心的正式啟用，加大了華東地區(qū)乃至全國(guó)的物流配送能力及效率，同時(shí)通過大數(shù)據(jù)對(duì)物流進(jìn)行分析，不僅可以對(duì)產(chǎn)品發(fā)往地進(jìn)行分類，加快其發(fā)貨速度，同時(shí)還可以進(jìn)行物流定位，增強(qiáng)了物流的安全性。

（四）加快企業(yè)管理體系的融合

在2015年，樂購和華潤(rùn)萬家的融合吸引了全國(guó)人民，據(jù)顯示，華潤(rùn)萬家的零售核心管理系統(tǒng)于2015年年底在Tesco東北Tesco華東上線，這意味著兩方的系統(tǒng)融合有了標(biāo)志性的階段，通過不斷改善的零售核心管理系統(tǒng)平臺(tái)為華潤(rùn)萬家提供了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

（五）拓展互聯(lián)網(wǎng)合作

2015年華潤(rùn)萬家也涉及電商領(lǐng)域，6月19 日，華潤(rùn)萬家旗下的電商平臺(tái)e萬家正式宣布上線，通過半年的籌備，e萬家有了基礎(chǔ)的輪廓。供應(yīng)鏈前端是在國(guó)家跨境電商政策的依托下，通過海外物流、保稅倉儲(chǔ)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的海外商品，供應(yīng)鏈的效率得到了提高;后端是華潤(rùn)萬家強(qiáng)大的實(shí)體門店，通過資源深度融合，使商品高效傳遞給顧客，實(shí)現(xiàn)了高效營(yíng)銷還為華潤(rùn)萬家?guī)砹撕芨叩男б?。華潤(rùn)萬家開始與電商融合的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，對(duì)于整個(gè)零售業(yè)的發(fā)展有重要的引導(dǎo)與借鑒意義。2017年，華潤(rùn)萬家在大陸新開6家精品超市，在“新零售” 的沖擊下轉(zhuǎn)型之路很成功了。

結(jié)論：

在現(xiàn)在中國(guó)經(jīng)濟(jì)由高速發(fā)展轉(zhuǎn)入中速發(fā)展的新常態(tài)間，而電子商務(wù)作為國(guó)際商務(wù)發(fā)展和計(jì)算機(jī)普及演化的必然產(chǎn)物。本文從以電子商務(wù)為代表的新零售和傳統(tǒng)實(shí)體零售業(yè)的特點(diǎn)和發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，以華潤(rùn)萬家經(jīng)營(yíng)管理為例，分別對(duì)華潤(rùn)萬家的發(fā)展簡(jiǎn)況、主營(yíng)業(yè)態(tài)、企業(yè)門店、經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀以及“新零售”背景下的華潤(rùn)萬家的發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行全面分析，給出傳統(tǒng)零售業(yè)向“新零售”業(yè)轉(zhuǎn)型的一些經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略，指出面對(duì)在電子商務(wù)的迅猛發(fā)展搶奪市場(chǎng)的大環(huán)境下，并不是傳統(tǒng)實(shí)體零售業(yè)的隆冬，而是其轉(zhuǎn)型提升的最佳時(shí)期，通過信息化發(fā)展、人才管理、客戶關(guān)系管理、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)、服務(wù)質(zhì)量管理、經(jīng)營(yíng)管理調(diào)整等一系列發(fā)展戰(zhàn)略，我國(guó)零售業(yè)會(huì)再次取得發(fā)展，并在此基礎(chǔ)上給出自己的創(chuàng)新管理與改進(jìn)方法。

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