辛雪成，毛志強(qiáng)，王 芳，魏婷婷，樊金哲，李繼廣，周 繁

(沈陽(yáng)化工研究院有限公司，遼寧 沈陽(yáng) 110021)

花生作為我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，產(chǎn)量居于油料作物之首。我國(guó)也是世界最大的花生生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，每年種植面積達(dá)500 萬(wàn)hm2，占世界花生種植面積20%以上。年產(chǎn)量1 500 萬(wàn)t 以上，占世界花生總生產(chǎn)量42%以上，居世界第一。我國(guó)每年出口花生仁、花生制品達(dá)到70 萬(wàn)t，占世界貿(mào)易總量47%左右，居世界第一位［1～2］。種植花生不僅可以提高農(nóng)民收入，還可以增強(qiáng)國(guó)家糧油食品安全和農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有著非常重要作用。

幾丁質(zhì)和殼聚糖是甲殼動(dòng)物和許多真菌的組成成分，幾丁質(zhì)也被稱為甲殼素，它由N-乙酰-β-D-葡糖胺的同聚物，其部分脫乙?；蟮玫綒ぞ厶?。幾丁質(zhì)和殼聚糖經(jīng)過(guò)降解后分別得到了幾丁寡糖和殼寡糖，殼寡糖在農(nóng)業(yè)上應(yīng)用主要表現(xiàn)有調(diào)控植物生長(zhǎng)發(fā)育、激活植物防御反應(yīng)、殺菌防病等功能，可以提高作物產(chǎn)量、品質(zhì)，并提高作物的抗病性［3～5］。研究表明殼寡糖可以提高棉花、小麥、草莓等植物的體內(nèi)的防御酶活性，增強(qiáng)這些植物對(duì)病蟲(chóng)害的抗性［6～8］。目前很多報(bào)道表明幾丁寡糖在醫(yī)學(xué)上具有抗感染的作用，其殺傷機(jī)理也陸續(xù)被報(bào)道［9～10］。Schultze 等研究發(fā)現(xiàn)豆科植物根瘤菌代謝物質(zhì)為脂幾丁質(zhì)寡糖能夠誘導(dǎo)豆科植物形成根瘤，從而誘導(dǎo)豆科植物細(xì)胞分化作用［11］。據(jù)報(bào)道幾丁寡糖和殼寡糖能夠調(diào)節(jié)植物基因的開(kāi)放與關(guān)閉，促進(jìn)植物細(xì)胞的活化，進(jìn)而刺激植物生長(zhǎng)［12～13］。本研究通過(guò)不同濃度的幾丁寡糖與水溶肥進(jìn)行配比作為葉面肥噴施花生，來(lái)探究不同濃度的幾丁寡糖對(duì)花生生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量以及品質(zhì)的影響。

1 材料方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2017 年4 月在沈陽(yáng)市鐵西區(qū)沈陽(yáng)化工研究院內(nèi)溫室大棚進(jìn)行，供試品種為小白沙。采用盆栽模式，花盆直徑22.5 cm，花盆高17.3 cm。供試葉面肥A(幾丁寡糖1 000 mg·L-1;含N-P-K 為20-20-20 的水溶肥，含鋅0.2%，含硼0.3%);供試葉面肥B(幾丁寡糖100 mg·L-1;含N-P-K 為20-20-20 的水溶肥，含鋅0.2%，含硼0.3%);供試葉面肥C(幾丁寡糖10 mg·L-1;含N-P-K 為20-20-20 的水溶肥，含鋅0.2%，含硼0.3%);供試葉面肥D(幾丁寡糖1 mg·L-1;含N-P-K 為20-20-20 的水溶肥，含鋅0.2%，含硼0.3%);CK(純凈水);HCK(含N-P-K 為20-20-20 的水溶肥，含鋅0.2%，含硼0.3%)，基肥為含N-P-K 為15-15-15 的肥料。供試土壤為黑壤，土壤礦化不高，含少量高嶺石。

1.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

供試為6 個(gè)處理，分別為:清水(CK)，葉面肥A、B、C、D 和水溶肥(HCK)，每個(gè)處理9 個(gè)重復(fù)，采用隨機(jī)排列方式。試驗(yàn)于2017 年4 月25 日種植，施加15-15-15 的N-P-K 復(fù)合肥作為基肥，每個(gè)花盆添加0.75 g 基肥，播種后第40 d、第60 d、第70 d 噴施各種葉面肥，每次噴施以葉面全部濕潤(rùn)不滴水為宜。待成熟后測(cè)量花生產(chǎn)量及品質(zhì)指標(biāo)。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目和方法

試驗(yàn)期間，在噴施葉面肥之前采集花生植株的葉面，進(jìn)行記錄花生的株高、葉面葉綠素SPAD等。待成熟期收獲，測(cè)量花生株高、分枝數(shù)、果珍數(shù)，花生莢果曬干后稱量計(jì)算花生的百仁重、百果重、單株果重等?；ㄉ~面SPAD 值采用攜便式葉綠素儀(SPAD-502)測(cè)定?；ㄉ扇苄蕴呛坎捎昧蛩彷焱@色法［14］;蔗糖和果糖含量測(cè)定采用間苯二酚顯色法［14］;游離氨基酸含量采用酸性茚三酮顯色法［15］;蛋白質(zhì)測(cè)定采用凱氏定氮法［16］;粗脂肪含量測(cè)定采用索氏抽提法測(cè)定［17］;脂肪酸的組分采用氣相色譜法測(cè)定［18］。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

實(shí)驗(yàn)采用的是Sigmaplot12 和DPS 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)花生節(jié)莢期生育狀況的影響

在花生的不同生長(zhǎng)期，噴施不同濃度的幾丁寡糖葉面肥對(duì)花生的株高、分枝數(shù)、莢果數(shù)、果針數(shù)以及莢果重都有很大的影響［19～20］。不同幾丁寡糖葉面肥對(duì)花生產(chǎn)生不同的影響見(jiàn)表1。表1的數(shù)據(jù)表明:在花生的莢果期，不同處理對(duì)花生生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生了一定的影響，不同葉面肥處理的花生在分枝數(shù)、莢果數(shù)和果針數(shù)都比空白對(duì)照和水溶肥對(duì)照處理有所增加，其中D 處理更加顯著，說(shuō)明1 mg·kg-1幾丁寡糖和水溶肥復(fù)配對(duì)花生節(jié)莢期影響更顯著。

表1 不同處理對(duì)花生結(jié)莢期生育狀況的影響

2.2 不同處理對(duì)花生葉面葉綠素含量的影響

花生不同的生長(zhǎng)期，葉片中的葉綠素含量不同，而隨著花生至成熟期，葉綠素含量逐漸降低?；ㄉ娜~綠素SPAD 值的變化規(guī)律與葉綠素含量一致，能反應(yīng)花生葉面黃化程度［21～22］，不同處理花生葉綠素SPAD 值的變化見(jiàn)表2。從表2 可以看出，不同處理的花生在不同的生長(zhǎng)期葉綠素含量呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，但是整體的變化是一致的:隨著到花生節(jié)莢期葉綠素含量不斷降低。其中B、C和D 處理的葉綠素含量相對(duì)于CK 和HCK 均提高。

表2 不同處理花生葉綠素SPAD 值的變化

2.3 不同處理對(duì)花生產(chǎn)量的影響

不同處理對(duì)花生產(chǎn)量的影響見(jiàn)表3。從表3可以看出，與空白對(duì)照和水溶肥對(duì)照相比，D 處理對(duì)花生的百果重、果仁重和單株莢果重都有顯著的提高，其余幾個(gè)處理并沒(méi)有表現(xiàn)出明顯的效果。相對(duì)于空白對(duì)照和水溶肥對(duì)照，D 處理百果重分別提高20.4%、9.1%，D 處理百仁重分別提高21%、4.4%，D 處理單株莢果重分別提高19.9%、9.3%。從總體上看D 處理相對(duì)于水溶肥對(duì)照產(chǎn)量上有增產(chǎn)趨勢(shì)，說(shuō)明噴施D 花生專用葉面肥可以提高花生產(chǎn)量。

表3 不同處理對(duì)花生產(chǎn)量的影響

2.4 不同處理可溶性糖、蔗糖、果糖含量的影響

不同處理對(duì)花生的可溶性糖、蔗糖和果糖含量的影響見(jiàn)表4。表4 可以看出不同處理對(duì)花生籽仁中可溶性糖和果糖含量均有顯著差異，不同處理對(duì)花生籽仁蔗糖的含量變化沒(méi)有顯著地差異。D 處理對(duì)花生籽仁中可溶性糖含量比HCK對(duì)照處理降低了18.5%，相對(duì)于CK 對(duì)照增加了5.6%。

表4 不同處理對(duì)花生的可溶性糖、蔗糖和果糖含量的影響

2.5 不同處理對(duì)花生籽仁粗蛋白、脂肪和游離氨基酸的影響

不同處理對(duì)花生仁粗脂肪含量的影響見(jiàn)圖1。圖1 中可以看出，D 處理在花生仁粗脂肪含量相對(duì)于CK 和HCK 分別提高了2.5%和1%，其余不同葉面肥處理在花生仁粗脂肪含量上相對(duì)于CK 和HCK 并沒(méi)有明顯增效效果。

不同處理對(duì)花生游離氨基酸含量的影響見(jiàn)圖2?；ㄉ手胁煌幚碛坞x氨基酸含量相對(duì)于CK均降低，B 處理對(duì)花生游離氨基酸含量相對(duì)HCK有增強(qiáng)效果。

圖1 不同處理花生粗脂肪含量的影響

圖2 不同處理花生仁氨基酸含量的影響

不同處理對(duì)花生仁蛋白質(zhì)的影響見(jiàn)圖3。圖3中可以看出A、B、C、D、HCK 處理花生仁蛋白質(zhì)含量相對(duì)于CK 均有顯著的提高。D 處理蛋白質(zhì)含量相對(duì)于CK 提高23.5%，相對(duì)于HCK 提高11.1%。A 處理蛋白質(zhì)含量相對(duì)于CK 提高25.4%，相對(duì)于HCK 提高18.8%。結(jié)果表明A 和D 處理對(duì)花生蛋白品質(zhì)提高有很大的作用效果。

圖3 不同處理花生仁蛋白質(zhì)的影響

2.6 不同處理對(duì)花生仔仁脂肪酸組分的影響

不同處理對(duì)花生仔仁脂肪酸組分的影響見(jiàn)表5。表5 可以看出，相對(duì)于CK 和HCK，B 處理可以提高油酸含量，A 處理可以提高棕櫚酸含量，C和D 處理均可以提高了花生籽仁中棕櫚酸、油酸、硬脂酸、花生酸和山崳酸的含量，A、B 和D 處理降低了亞油酸含量，B 和D 處理提高了油酸/亞油酸比值，增強(qiáng)了花生制品的耐儲(chǔ)性。

表5 不同處理對(duì)花生的仔仁脂肪酸組分的影響

3 結(jié)果與討論

不同濃度的幾丁寡糖和水溶肥復(fù)配對(duì)花生的干物質(zhì)積累、葉綠素含量以及產(chǎn)量都產(chǎn)生了很大的影響，尤其1 mg·L-1復(fù)配水溶肥在百果重上相對(duì)于空白對(duì)照和水溶肥對(duì)照分別提高了20.4%、9.1%;1 mg·L-1復(fù)配水溶肥在百仁重上分別提高了21%、4.4%;1 mg·L-1復(fù)配水溶肥在單株莢果上分別提高了19.9%、9.3%。同時(shí)1 mg·L-1復(fù)配水溶肥對(duì)花生的分枝數(shù)、莢果數(shù)和果針數(shù)也有明顯的提高，這表明1 mg·L-1的幾丁寡糖和水溶肥形成的葉面肥正向調(diào)控了植株的生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，建立了高產(chǎn)的理想花生株型，同時(shí)防止花生的早衰，促進(jìn)了葉面的光合性能，從而提高了花生的莢果產(chǎn)量［23］。

花生品質(zhì)是衡量花生優(yōu)劣的重要指標(biāo)，品質(zhì)優(yōu)劣相對(duì)于用途而言，花生脂肪含量和花生蛋白質(zhì)是生產(chǎn)的實(shí)質(zhì)部分。花生制品主要是實(shí)用蛋白為主，蛋白質(zhì)相對(duì)含量高的為優(yōu)質(zhì)品種?；ㄉ蔷哂懈郀I(yíng)養(yǎng)價(jià)值并且廉價(jià)的重要蛋白質(zhì)來(lái)源，但是進(jìn)行蛋白質(zhì)改良可能會(huì)遇到花生產(chǎn)量和限制性氨基酸含量降低等問(wèn)題［24］。噴施不同濃度的幾丁寡糖葉面肥后可溶性糖含量相對(duì)于空白對(duì)照降低，幾丁寡糖造成花生品質(zhì)影響的生理差異基礎(chǔ)可能是幾丁寡糖降低了碳代謝酶的活性，并顯著提高了其氮代謝酶活性。1 000 mg·L-1復(fù)配水溶肥在花生仁蛋白質(zhì)含量上相對(duì)于CK 提高了25.4%，相對(duì)于HCK 提高了18.8%，但是對(duì)花生的產(chǎn)量并沒(méi)有明顯提高效果;1 mg·L-1復(fù)配水溶肥配方在不影響花生脂肪的含量下，對(duì)花生的蛋白含量有顯著的提高，相對(duì)于空白對(duì)照蛋白質(zhì)含量提高了23.5%，當(dāng)對(duì)于水溶肥對(duì)照蛋白質(zhì)含量提高了11.1%。花生油脂的脂肪酸含量超過(guò)總量1%的有八種，其中僅油酸、亞油酸、棕櫚酸即占90%以上，油酸與亞油酸比值(O/L)的高低又是評(píng)價(jià)花生籽仁優(yōu)劣的一項(xiàng)重要指標(biāo)，O/L 比值越高，油脂越穩(wěn)定，1 mg·L-1復(fù)配水溶肥配方和10 mg·L-1復(fù)配水溶肥配方均可以提高(O/L)比值，油脂更加的穩(wěn)定?？傮w1 mg·kg-1幾丁寡糖和水溶肥復(fù)配的花生專用葉面肥可以促進(jìn)花生營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，提高花生產(chǎn)量和品質(zhì)，具有推廣應(yīng)用價(jià)值。