劉建成

隨著人們生活水平提高，飲食安全問題得到了普遍人群重視，飲水質(zhì)量安全問題也是人們普遍關(guān)心和重視問題，為改善家庭生活飲用水水質(zhì)質(zhì)量，人們普遍使用凈水器來改善水質(zhì)質(zhì)量，使家用凈水器安裝使用也得到較大普及。市場(chǎng)上出現(xiàn)了眾多品牌家用凈水器，包括國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口，為了解家用凈水器過濾效果，指導(dǎo)家庭規(guī)范使用凈水器，本次通過家用凈水器過濾前及過濾后水質(zhì)常規(guī)理化及微生物指標(biāo)檢測(cè)，觀察凈水器過濾前及過濾后水質(zhì)相應(yīng)指標(biāo)變化情況，進(jìn)行綜合分析，判斷凈水器是否有效改善生活飲用水，進(jìn)而預(yù)防食源性疾病，為生活飲用水的安全使用提供指導(dǎo)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 研究方案

2018年3月9日對(duì)泉港轄區(qū)使用凈水器的家庭進(jìn)行凈水器過濾水水質(zhì)分析調(diào)查。之前采用微信公眾號(hào)發(fā)布消息，自愿報(bào)名參加，參加者需當(dāng)天采集凈水器過濾前后水質(zhì)并于當(dāng)天早上12點(diǎn)之前送檢，送檢時(shí)需填寫使用凈水器型號(hào)、過濾前水源、凈水器品牌、最近一次濾芯更換時(shí)間、居住小區(qū)。

1.2 水樣采集

共收集87對(duì)（過濾前水與過濾后水質(zhì)為1對(duì)），水質(zhì)采樣、送檢、保存、及檢測(cè)時(shí)限均按照《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 水樣的采集與保存》（GB/T5750.2-2006）要求進(jìn)行。

1.3 檢驗(yàn)項(xiàng)目

主要包括：色度（≤15）、渾濁度（≤1NTU）、肉眼可見物（無）、pH值（6.5～8.5）、總硬度（以CaCO3計(jì)，≤450 mg/L）、溶解性總固體（≤1 000 mg/L）、硝酸鹽氮（≤10 mg/L）、亞硝酸鹽（≤0.1 mg/L）、菌落總數(shù)（≤100 CFU/mL）、大腸菌群（不得檢出MPN/100mL）、鐵（≤0.3 mg/L）、錳（≤0.1 mg/L）等指標(biāo)。依據(jù)我國(guó)《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法》中各指標(biāo)進(jìn)行判定。檢驗(yàn)后任一指標(biāo)不合格則判定為水質(zhì)不合格[1-3]。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

試驗(yàn)結(jié)果采用Excel 2013及SPSS 16.0 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，組率比較用χ2檢驗(yàn)（四格表卡方檢驗(yàn)），兩樣本均數(shù)比較用t檢驗(yàn)。若P＜0.05，則差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 問卷調(diào)查結(jié)果

共87戶參與。有33種品牌的凈水器，其中進(jìn)口12種，國(guó)產(chǎn)21種；使用為超濾膜過濾裝置，共80戶，占92%；過濾前水質(zhì)（源水）情況為：井水6份，占6.9%；二次供水15份，占17.2%；自來水直供水66份，占75.9%；最后一次濾芯更換情況為：1戶2013年更換，3戶2015年更換，14戶2016年更換，48戶2017年更換，21戶2018年更換，未及時(shí)更換濾芯為23戶，占總調(diào)查26.4%。

2.2 水質(zhì)濾過前后對(duì)比

濾過前水合格率明顯高于濾過后水，見表1。

2.3 濾過前后水質(zhì)不合格指標(biāo)情況

濾過前水的菌落不合格率和pH值不合格率明顯低于濾過水，而過濾前水的大腸菌群和耐熱大腸菌群不合格率明顯高于濾過水，差異顯著（P＜0.05）。見表2。

2.4 凈水器過濾效果與濾芯使用年限比較

隨著使用年限增加，濾過水化學(xué)污染物呈現(xiàn)出明顯增加趨勢(shì)，見表3。

2.5 細(xì)菌總數(shù)與亞硝酸鹽相關(guān)性分析

過濾后水的細(xì)菌總數(shù)和亞硝酸鹽呈現(xiàn)出顯著正相關(guān)，見表4。

3 討論

3.1 使用家用凈水器過濾水質(zhì)并不能有效提高水質(zhì)合格率[4]

數(shù)據(jù)顯示，過濾前水質(zhì)合格率為71.3%，濾過后水質(zhì)合格率僅為59.8%，下降11.5%。過濾后水質(zhì)合格率顯著低于過濾前水質(zhì)。主要為濾后pH降低和細(xì)菌總數(shù)增高。其中pH降低原因?yàn)椋海?）過濾水過程，堿性礦物質(zhì)因體積較大基本被濾除，但是酸性污染物由于體積較小完全穿濾過膜存于飲用水之中，使得水的pH值下降。（2）水中含較多的硝化細(xì)菌，硝化細(xì)菌將氨和氮轉(zhuǎn)化成了硝酸，使得水的pH值發(fā)生相應(yīng)的變化。細(xì)菌總數(shù)增加主要原因?yàn)閇5]：（1）家用凈水器普遍使用是無除菌功能裝置，因此并不能有效濾除源水中微生物指標(biāo)。（2）濾膜在水壓作用下常會(huì)斷絲，各種膜元件濾芯和外殼的接合處有縫隙，造成進(jìn)水細(xì)菌從縫隙中流入過濾水。（3）凈水器濾芯中的活性炭是細(xì)菌繁殖的溫育室，吸附有機(jī)成分及氮磷成分為細(xì)菌繁殖提供良好環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3.2 家用凈水器過濾去除水中化學(xué)污染物效果與濾芯規(guī)范使用緊密相關(guān)

對(duì)于家用凈水器而言，其主要濾過化學(xué)污染物的設(shè)備即濾芯。因此濾芯和濾過化學(xué)污染物的效果有著較大關(guān)系。若能夠在實(shí)際的使用中，注意到嚴(yán)格按照要求使用濾芯，則能夠較好地去除水中化學(xué)污染物，這對(duì)于家用凈水器的正常使用而言有著尤為重要的意義。

3.3 源水水質(zhì)質(zhì)量影響凈水器過濾效果

主要原因?yàn)槎鄶?shù)家用凈水器未安裝除菌功能裝置，而源水水質(zhì)不合格項(xiàng)目主要為細(xì)菌學(xué)指標(biāo)[6-9]。

表1 87對(duì)生活飲用水水質(zhì)濾過前后分析檢測(cè)結(jié)果

表2 87對(duì)生活飲用水濾過前后水質(zhì)不合格情況

表3 濾芯使用年限與凈水器過濾水中化學(xué)污染物關(guān)系[n（%）]

表4 過濾后水細(xì)菌總數(shù)與亞硝酸鹽關(guān)系[n（%）]

3.4 過濾后水中亞硝酸鹽含量顯著高于過濾前水質(zhì)，且與細(xì)菌總數(shù)含量存在正相關(guān)性

本研究結(jié)果表明，過濾后水中亞硝酸鹽含量顯著高于過濾前水質(zhì)，主要原因?yàn)閬喯跛猁}含量與細(xì)菌總數(shù)含量存在正相關(guān)。數(shù)據(jù)顯示，細(xì)菌菌落總數(shù)含量降低，亞硝酸鹽含量相應(yīng)也降低，占47.1%（占主要比例）；細(xì)菌菌落總數(shù)含量增高，亞硝酸鹽含量相應(yīng)增高比例為82.2%。相關(guān)原因主要為細(xì)菌中有一種亞硝酸細(xì)菌能把水中氨氧化成亞硝酸[10-12]。

3.5 長(zhǎng)期飲用家用凈水器過濾水質(zhì)存在一定危害

過濾后水質(zhì)，亞硝酸鹽含量及細(xì)菌總數(shù)均顯著高于過濾前水質(zhì)，pH值含量顯著低于過濾前水質(zhì)。因此，長(zhǎng)期飲用過濾水質(zhì)，會(huì)對(duì)人體造成一定傷害，主要原因?yàn)椋海?）菌落總數(shù)增高，表明介水腸道傳染病傳播風(fēng)險(xiǎn)增加，飲用后食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增大。（2）長(zhǎng)期大量食用含高濃度亞硝酸鹽的水質(zhì)，輕者會(huì)有頭暈、頭疼、乏力、心跳加速嗜睡等癥狀，重者會(huì)引起呼吸衰竭而死亡或者致癌。因?yàn)閬喯跛猁}為強(qiáng)氧化劑和致癌物。（3）過濾后水質(zhì)pH降低顯著，偏酸。研究結(jié)果表明，能有效過濾水中化學(xué)污染物含量?jī)羲?，過濾后水質(zhì)普遍偏酸（23份各項(xiàng)化學(xué)指標(biāo)降低顯著的凈水器，20份pH降低，占87.0%，pH均值為6.18），偏酸性的水不宜長(zhǎng)期飲用，正常情況下，我們的身體是處于一個(gè)酸堿平衡的狀態(tài)。由于現(xiàn)在高脂肪高熱量的飲食習(xí)慣等原因，人們的身體往往處于偏酸性的狀態(tài)，如果再喝偏酸性的水，就是“酸上加酸”，可能發(fā)生代謝紊亂、內(nèi)分泌失調(diào)等健康問題。

3.6 建議

通過本次對(duì)家用凈水器過濾效果分析，發(fā)現(xiàn)使用具有兩面性，家庭用戶應(yīng)理性選擇使用，不能把凈水器過濾水做為家庭主要飲水來源，使用過程中要也定期維護(hù)保養(yǎng)，及時(shí)更換濾芯，飲用一定要燒開。