莊見寧　劉寶良

五蓮煙葉質(zhì)量改進的初步探索

莊見寧劉寶良

（山東日照煙草有限公司山東日照276800）

文章針對五蓮煙區(qū)煙葉收購調(diào)撥中發(fā)現(xiàn)的問題，從影響煙葉質(zhì)量的主觀、客觀因素兩方面分析，查找原因，制定對策，從優(yōu)化種植布局、測土配方施肥、推廣綠色防治、科學(xué)采烤、加強預(yù)檢和強化等級管理六個方面進行了探索。

煙葉；質(zhì)量；改進

五蓮縣是山東傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)煙葉主產(chǎn)區(qū)之一，自上世紀(jì)70年代種植烤煙，2013年煙葉種植規(guī)模和收購量達到歷史最高水平，種植烤煙3.5 萬畝，收購煙葉10.1 萬擔(dān)，近幾年烤煙面積逐步穩(wěn)定在1 萬畝左右。本人結(jié)合工作實際，圍繞行業(yè)提出的煙葉高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)任務(wù)，針對五蓮煙葉質(zhì)量存在的一些問題或不足進行了初步探索，總結(jié)提煉了一些有助五蓮煙葉質(zhì)量提升的舉措。

1 問題分析

1.1 收購調(diào)撥中發(fā)現(xiàn)的問題

1.1.1 站與站之間等級合格率差距大

表1　2018年煙站收購等級抽查記錄表

注：抽查6處煙站，每站隨機抽查50 把。

通過抽查發(fā)現(xiàn)，五蓮6處煙站2018年煙葉收購等級質(zhì)量存在較大差距，等級合格率最高的達72 %，最低的僅為54 %，相差18 個百分點。

1.1.2 不同等級之間等級合格率差距大

表2　2018年部分等級抽查記錄表

注：抽查6處煙站，每站每個等級隨機抽查10 把。

通過抽查發(fā)現(xiàn)，五蓮6處煙站2018年煙葉收購6個主要等級（C2F、C3F、B2F、B3F、X2F、X3F）等級合格率存在較大差距，最高的B3F達75 %，最低的X2F僅為52 %，相差23 個百分點。

1.1.3 原因分析

1.1.3.1 主觀因素

一是關(guān)鍵技術(shù)落實不到位。首先，精準(zhǔn)施肥落實不到位。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分煙農(nóng)對中棵煙培育思想認識不到位，在施氮水平上按標(biāo)準(zhǔn)上限設(shè)計，導(dǎo)致大田后期煙株長勢過旺，個別田塊生育期延長，貪青晚熟；其次，采收成熟度標(biāo)準(zhǔn)把握不嚴(yán)。目前煙葉采收均由采編裝專業(yè)隊實施，雖然事前煙站均對專業(yè)隊進行了技術(shù)培訓(xùn)，但由于對專業(yè)隊的監(jiān)管缺乏有效措施，加之采收專業(yè)隊員素質(zhì)參差不齊，采收過程存在重數(shù)量、輕質(zhì)量問題，導(dǎo)致采收成熟措施落實有偏差；二是初分預(yù)檢不到位。首先，個別煙站對初分預(yù)檢重視不夠，指導(dǎo)不到位；其次，部分煙農(nóng)分級技術(shù)水平較高，初分意識不強，導(dǎo)致烤煙初加工質(zhì)量較差；三是專分散收不到位。部分煙站在收購期間重進度，輕純度，對專業(yè)化分級人員監(jiān)督指導(dǎo)力度不夠，加之專分隊員分級水平參差不齊，導(dǎo)致收購等級不平穩(wěn)，站與站之間存在較大差異。

1.1.3.2 客觀因素

一是部分植煙地塊受干旱、風(fēng)災(zāi)、澇災(zāi)或雹災(zāi)等異常天氣影響，導(dǎo)致烤煙產(chǎn)量和質(zhì)量偏低。二是個別地塊因輪作換茬不及時，導(dǎo)致黑脛病發(fā)病較重，一定程度影響了烤煙產(chǎn)質(zhì)。

1.2 質(zhì)量報告中反饋的問題

2018年山東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司煙葉質(zhì)量評價報告中反饋的問題如下。

1.2.1 外觀質(zhì)量方面

主要表現(xiàn)為身份偏厚，葉片結(jié)構(gòu)欠疏松，有平滑和青筋現(xiàn)象；建議產(chǎn)區(qū)平衡施肥，關(guān)注煙葉成熟度，適時采烤，優(yōu)化烘烤技術(shù)，降低煙葉身份，改善葉片結(jié)構(gòu)，減少掛灰、含青現(xiàn)象和光滑葉。

1.2.2 內(nèi)在質(zhì)量方面

從化學(xué)成分檢測結(jié)果分析可知，總煙堿含量基本符合質(zhì)量指標(biāo)要求，下部煙略偏高，建議繼續(xù)關(guān)注煙葉化學(xué)成分的適宜含量及協(xié)調(diào)性。

1.2.3 感官質(zhì)量方面

上部煙葉有枯焦氣、堿性氣息，中部煙葉有生青氣和木質(zhì)氣，下部煙葉有木質(zhì)氣和土腥氣。建議在平衡施肥、優(yōu)化生產(chǎn)技術(shù)措施、成熟采烤方面密切關(guān)注，適當(dāng)提高煙葉成熟度，改善煙葉感官質(zhì)量。

2 主要措施

2.1 優(yōu)化種植布局

本著“統(tǒng)籌布局、生態(tài)為要、適度集中、擇優(yōu)發(fā)展”的原則，在保證水源條件的基礎(chǔ)上，堅決剔除土壤瘠薄產(chǎn)能低、連作年久病害重的地塊，向茬口適宜的半坡丘陵地轉(zhuǎn)移，2019年全縣輪作煙田面積達到72 %。同時探討建立基本煙田循環(huán)輪作制度，基本煙田規(guī)模總量按2～3年循環(huán)輪作一次設(shè)計，建立基本煙田基礎(chǔ)信息檔案，制定輪作規(guī)劃，明確輪作地塊、輪作面積、輪作模式，輪作作物、輪作時限及施肥、農(nóng)藥控制等內(nèi)容，實現(xiàn)煙田有序輪作。

2.2 測土配方施肥

以培育中棵煙、提升煙葉質(zhì)量特色為目標(biāo)，嚴(yán)格落實測土配方平衡施肥，嚴(yán)防過量使用氮肥，杜絕煙農(nóng)額外用肥、加量用肥，結(jié)合化驗結(jié)果、前茬作物、種植品種確定具體施肥量。適當(dāng)增施有機肥和微肥，確保煙株營養(yǎng)平衡。重視餅肥對改善煙葉品質(zhì)的作用，確保畝施25 kg以上。根據(jù)氣候條件及土壤保肥保水能力動態(tài)確定基肥追肥比例。

2.3 推廣綠色防治

以生產(chǎn)“生態(tài)、安全、綠色”優(yōu)質(zhì)煙葉為根本，加大生物防治和物理防治力度，大力推廣綠色防控。重點片區(qū)全部落實綠色防控技術(shù)，示范麗蚜小蜂防治煙粉虱、生物性信息素“誘捕器”技術(shù)各2 000 畝。同時大力推廣應(yīng)用“波爾多液”等高效低毒農(nóng)藥，積極推進病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治和綠色防控有機融合，堅持降藥控害，推進精準(zhǔn)施藥和專業(yè)化植保。

2.4 科學(xué)采烤

一是成熟采收。按照“多熟多采，少熟少采，不熟不采，上部4～6片葉一次性采收”的原則，根據(jù)下部葉出現(xiàn)6～7成黃的黃綠色，主脈變白，支脈淡綠，中部葉8～9成黃，主脈全白發(fā)亮，支脈綠白，上部葉成熟斑明顯，葉面發(fā)黃的標(biāo)準(zhǔn)采收；二是合理綁桿。鮮煙分類，分別綁竿，稀編密掛，做到同竿煙葉成熟度、大小、顏色、重量基本一致，同一烤房內(nèi)鮮煙素質(zhì)一致，在無法做到完全一致時，同層煙葉素質(zhì)基本一致。裝煙時上下層竿距應(yīng)均勻一致并保證煙桿之間、煙桿與裝煙室檔梁之間以及煙桿與墻壁之間不留空隙，做到“密、滿、勻”；三是科學(xué)烘烤。全面推廣“8點式”精準(zhǔn)密集烘烤工藝，糾正排濕過快、烘烤過急問題，適當(dāng)延長烘烤時間，促進內(nèi)在物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化，增加煙葉香氣，保持整爐煙葉各階段失水變黃協(xié)調(diào)一致。

2.5 加強預(yù)檢

本著層級負責(zé)原則，實行站長、包線技術(shù)員、預(yù)檢員三級負責(zé)制。煙葉收購前，入戶考核預(yù)檢員預(yù)檢質(zhì)量，收購期間，增加初檢環(huán)節(jié)對預(yù)檢質(zhì)量的考核，實行初分初檢雙考核，提高預(yù)檢員工作到位率，解決收購后入戶考核頻次降低導(dǎo)致初分預(yù)檢質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)要求有差距的問題。

2.6 強化等級管理

2.6.1 加強收購標(biāo)準(zhǔn)化、流程化建設(shè)

一是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)促落實。收購直接關(guān)系著全年煙葉工作的成敗。收購前夕，公司組織站長、評級員等深入探討收購工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，持續(xù)改進《煙葉收購管理規(guī)程》和《專業(yè)化分級散葉收購作業(yè)指導(dǎo)書》，進一步明確了各個部位、各個等級收購標(biāo)準(zhǔn)，確保更好地指導(dǎo)收購工作開展。例如作業(yè)指導(dǎo)書中對中部葉的部位特征做了明確定義——脈相為主脈粗細適中、遮蓋至微露、葉尖處稍彎曲、主支脈夾角較大，葉型寬至較寬，葉尖較鈍，葉面較皺縮，顏色多呈橘黃色，少數(shù)為檸檬黃，身份中等至少薄。并采取圖文并茂的形式，以便評級員更好的理解把握。二是優(yōu)化流程促落實。公司多次召開流程優(yōu)化座談會，針對收購前、中、后三個環(huán)節(jié)管理流程進行討論審議和全面優(yōu)化，確保各崗位職責(zé)明確，各風(fēng)險點防控措施全面完善，KPI以及流程鬧鐘細化到位，制定的《煙葉等級管理流程》涵蓋了公司、煙站煙農(nóng)3個職能帶以及等級純度、水分、非煙物質(zhì)等關(guān)鍵控制點和風(fēng)險控制點，為煙葉收購工作扎實高效開展提供了實用、好用的指導(dǎo)文件。

2.6.2 加強培訓(xùn)指導(dǎo)

對《煙葉收購管理規(guī)程》和《專業(yè)化分級散葉收購作業(yè)指導(dǎo)書》開展培訓(xùn)，采取理論培訓(xùn)和實操培訓(xùn)相結(jié)合的方式進行，做到全縣統(tǒng)一收購標(biāo)準(zhǔn)、平穩(wěn)有序收購。

2.6.3 嚴(yán)格考核監(jiān)督

全縣實行分部位按爐次收購。根據(jù)采收和烘烤進度依次按照下部、中部、上部收購。收購期間，采取不提前通知、不專門打招呼，隨機檢查，對照標(biāo)準(zhǔn)逐項打分，現(xiàn)場簽字確認，杜絕事后變通，搞平均主義。并突出問題整改?？己诉^程中發(fā)現(xiàn)的問題，開據(jù)《問題整改通知單》，限期整改，整改結(jié)果列入下次考核清單，復(fù)查整改效果。確保問題整改及時、整改到位，充分發(fā)揮問題整改導(dǎo)向作用，變“問題”為“經(jīng)驗”，變“差距”為“優(yōu)勢”，提升收購水平。

3 取得成效

表3　2019年煙站收購等級抽查記錄表

注：抽查6處煙站，每站隨機抽查50 把。

表4　2019年部分等級抽查記錄表

注：抽查6處煙站，每站每個等級隨機抽查10 把。

通過抽查發(fā)現(xiàn)，五蓮6處煙站2019年煙葉收購整體等級質(zhì)量和6 個主要等級等級合格率與往年相比均有大幅度提升。據(jù)統(tǒng)計，截止2020年2 月底，全縣已調(diào)出煙葉3 萬擔(dān)，完成調(diào)撥任務(wù)的91 %。

4 小結(jié)

本文針對五蓮煙區(qū)煙葉質(zhì)量狀況，從煙葉收購和工業(yè)企業(yè)煙葉質(zhì)量反饋兩個方面，從主觀和客觀兩個角度，認真分析梳理五蓮煙葉質(zhì)量存在的問題和不足；從種植區(qū)域優(yōu)化、測土配方施肥、推廣綠色防治、科學(xué)采烤、加強預(yù)檢和強化等級管理六個方面總結(jié)了實施的舉措；從收購和調(diào)撥情況客觀反映了煙葉質(zhì)量提升效果。

[1]王家奉,厲保律,等.五蓮縣志.北京中國人民大學(xué)出版社,1992.

[2]張翔,毛家偉,翟文匯,等.不同鉀肥種類及追施深度對烤煙經(jīng)濟性狀和養(yǎng)分吸收的影響[J].中國煙草科學(xué),2014(02):74-78.

[3]蒲秀平等.不同裝煙方式對密集烘烤效率及煙葉質(zhì)量的影響中國煙草科學(xué),2013.4.

莊見寧（1974- ），男，山東日照人，碩士，農(nóng)藝師，研究方向：煙葉生產(chǎn)經(jīng)營管理方向；劉寶良（1977- ），男，山東莒人，本科，研究方向：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

S572

A

2095-1205(2019)11-30-03

10.3969/j.issn.2095-1205.2019.11.16