劉正旭 譯自，Vol.34(2018)，№4：14～15唐彩琰 校 唐彩琰 制圖表

飼料利用率最大化對(duì)現(xiàn)代化動(dòng)物養(yǎng)殖意義重大。當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)試圖利用替代性新型原料降低養(yǎng)殖成本，但新型原料中經(jīng)常含有較高濃度的非淀粉多糖(Non-starch Polysaccharide, NSP)，可能使消化率降低、營(yíng)養(yǎng)利用受損。

科學(xué)數(shù)據(jù)表明，豬小腸對(duì)于NSP的消化利用率較低。另外，某些NSP會(huì)導(dǎo)致胃內(nèi)容物運(yùn)輸?shù)侥c道的時(shí)間減少，從而造成糞便產(chǎn)量增加。腸道內(nèi)無(wú)法吸收的碳水化合物被其中定植的微生物群體發(fā)酵，并可產(chǎn)生短鏈脂肪酸。腸腔上皮細(xì)胞迅速吸收這些短鏈脂肪酸，最終為動(dòng)物體代謝提供重要的能量保證。

1 家禽營(yíng)養(yǎng)的常用經(jīng)驗(yàn)

使用NSP消化酶是家禽營(yíng)養(yǎng)界的通常做法，其可作為消化改善制劑，有效地改善家禽生產(chǎn)性能并降低飼料成本。在豬營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域，NSP消化酶的價(jià)值經(jīng)常會(huì)被討論。越來(lái)越多的研究表明，豬日糧中添加NSP消化酶有諸多益處。

然而，各種酶本身有差異，而且它們?cè)诓煌占Z和生產(chǎn)條件下的效應(yīng)差異也很大，對(duì)于運(yùn)用這些酶所產(chǎn)生結(jié)果的討論要考慮多方面的因素，包括：

● 動(dòng)物品種和日齡

● 動(dòng)物健康狀態(tài)

● 腸道菌群

● 生產(chǎn)條件

● 日糧

● 纖維含量和類型

● 可溶和不可溶NSP的含量

● 所用的NSP消化酶的具體參數(shù)

每種NSP消化酶對(duì)消化過(guò)程的影響機(jī)制是不同的，一方面它們可以增加NSP在小腸部位的可消化性，另一方面又可促進(jìn)形成特定寡糖組合，供大腸部位的微生物區(qū)系發(fā)酵使用。NSP消化酶促進(jìn)形成的寡糖組合成分不是固定的，其受到日糧中纖維結(jié)構(gòu)的影響，也與酶的具體參數(shù)以及動(dòng)物的健康狀態(tài)有關(guān)。

2 NSP消化酶

豬營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域關(guān)于NSP消化酶價(jià)值的討論焦點(diǎn)是諸多試驗(yàn)結(jié)果的一致性。Huvepharma公司針對(duì)纖維消化復(fù)合酶(Hostazym X)做了大量科學(xué)研究，得出了該產(chǎn)品能增強(qiáng)豬的生產(chǎn)性能、改善腸道環(huán)境健康的一致結(jié)果。

圖1顯示了Hostazym X在9種不同日糧條件(9種不同的纖維結(jié)構(gòu))下對(duì)豬群生產(chǎn)性能改善。這些結(jié)果清晰地表明，Huvepharma公司的NSP消化酶(Hostazym X)是具有顯著“一致性”效應(yīng)的復(fù)合酶，即不論日糧或試驗(yàn)條件如何，產(chǎn)品都可改善動(dòng)物生產(chǎn)性能。

該產(chǎn)品主要通過(guò)以下機(jī)制改善豬群生產(chǎn)性能：一是增強(qiáng)養(yǎng)分的可消化性；二是對(duì)腸道微生物區(qū)系產(chǎn)生積極作用；三是增強(qiáng)有益發(fā)酵過(guò)程，增加豬的能量吸收。上述三種機(jī)制最終改善了動(dòng)物的生產(chǎn)性能，增加了經(jīng)濟(jì)效益。以上證據(jù)清晰地表明，給生長(zhǎng)育肥豬群使用NSP消化酶產(chǎn)品可帶來(lái)顯著的積極效應(yīng)，是豬群性能和經(jīng)濟(jì)效益改良的有效工具。

3 對(duì)降低死亡率的影響

我們的研究還發(fā)現(xiàn)，Huvepharma公司的NSP消化酶(Hostazym X)產(chǎn)品對(duì)于控制豬群死亡率有明顯效果。關(guān)于產(chǎn)品有助于控制死亡率的機(jī)制還有待進(jìn)一步探究，可能的影響過(guò)程是產(chǎn)品水解NSP產(chǎn)生的阿拉伯木聚糖-寡糖起到了益生元作用。該益生元可產(chǎn)生若干積極影響，如降低pH，調(diào)節(jié)腸道后部的微生物區(qū)系組成，營(yíng)造更健康的腸道環(huán)境等，最終改善了豬群健康狀態(tài)，降低了死亡率。

為了進(jìn)一步驗(yàn)證科學(xué)研究中Hostazym X酶制劑降低死亡率的效應(yīng)，我們?cè)?2家農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行了生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)的深入追蹤。這12家農(nóng)場(chǎng)的地理位置、存欄以及生產(chǎn)條件各不相同。表1展示了上述農(nóng)場(chǎng)平均死亡率降低的數(shù)據(jù)情況。

NSP對(duì)豬群生產(chǎn)性能的改善，最終可以產(chǎn)生積極的經(jīng)濟(jì)效益。在性能改善基礎(chǔ)上，Hostazym X酶制劑降低了25%的死亡率，其增加的經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)到每1 000頭豬1 000歐元(約7 600元人民幣)。

綜上所述，NSP消化酶產(chǎn)品顯示了改善豬群性能和腸道環(huán)境健康的諸多一致性結(jié)果，證明該產(chǎn)品是豬生產(chǎn)中增加效益的有力營(yíng)養(yǎng)工具！□□