文 /公共營(yíng)養(yǎng)師 錢立新

大家都吃過(guò)燕麥，都知道燕麥對(duì)人體的好處是挺多的。燕麥富有豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)，一種谷物類食物，吃了它有很強(qiáng)的飽腹感，減肥人群常常把它作為主食。牛奶大家也不陌生，富含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于睡眠。但是大家有嘗試過(guò)，燕麥搭配牛奶嗎？這兩樣會(huì)是什么神仙組合呢？我們就一起來(lái)看看，這兩位伴侶搭配帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)效果。

每個(gè)人都渴望著甜蜜的愛(ài)情，食物也期待著邂逅它們的“愛(ài)情”。因?yàn)閻?ài)情，所以美妙。這不，當(dāng)牛奶戀上了燕麥，這化學(xué)反應(yīng)可是精彩和熱烈的。

牛奶和燕麥，戀愛(ài)中的彼此，總是把最好的給對(duì)方。聽(tīng)說(shuō)牛奶最先愛(ài)上燕麥的絲滑；還聽(tīng)說(shuō)燕麥就是喜歡牛奶那股“鈣”世英雄的傲嬌之氣。管它誰(shuí)先愛(ài)上誰(shuí)，總之這二位走到了一起，成就了口感的美妙滋味，營(yíng)養(yǎng)上也不同凡響。

燕麥這幾年確實(shí)火爆，而且是名副其實(shí)的健康主食的代言之一。燕麥的口感絲滑源自于含有豐富的β-葡聚糖，而且含量是相當(dāng)?shù)呢S富，這可是好東西！β-葡聚糖屬于可溶性的膳食纖維，不僅有助于調(diào)節(jié)腸道健康，對(duì)于預(yù)防和控制三高都是有非常好的作用。更是想要瘦身者不容錯(cuò)過(guò)的主食佳選。燕麥為了和牛奶更加匹配，還偷偷藏了很多小秘密。比如燕麥在主食界里也是含鈣高手；燕麥本身蛋白質(zhì)含量不僅高于精白米面，而且蛋白質(zhì)更優(yōu)質(zhì)。

說(shuō)完燕麥說(shuō)牛奶。牛奶可是被譽(yù)為幾乎接近于完美的食物。這么高的評(píng)價(jià)可不是浪得虛名。挑點(diǎn)突出的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)炫耀一下，牛奶是膳食中鈣的優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。不僅如此，牛奶中乳糖、維生素D都很好地促進(jìn)鈣吸收。牛奶更是膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源。牛奶這么好，所以每天不能斷?！吨袊?guó)居民膳食指南2016》推薦成年人每天健康飲奶量為300 克。想不起來(lái)喝奶或是喝不夠量的，不妨與燕麥搭配在一起食用，這是一種非常不錯(cuò)的選擇呦。

溫馨提示：

1.建議選擇耐煮的燕麥，越是耐煮β-葡聚糖的含量越高，健康益處就更高。偶爾圖個(gè)方面選擇即食的燕麥，一定要擦亮眼睛不要買到假的“李鬼”。

2.可以選擇在燕麥粥熬好了以后，再加入牛奶，既可以給溫度高的燕麥粥降降溫，也避免牛奶過(guò)度加熱后帶來(lái)不必要的營(yíng)養(yǎng)損失。

美食推薦：

果香燕麥牛奶粥

原料：燕麥片50 克，獼猴桃半個(gè)、芒果半個(gè)、葡萄干10 粒、牛奶200 毫升。

制作方法：鍋中水燒開(kāi)后，把燕麥煮熟后盛出備用。把準(zhǔn)備好的水果切丁，葡萄干洗凈備用。將準(zhǔn)備好的食材放入燕麥粥中，倒入牛奶，攪拌均勻即可。

水果、堅(jiān)果和果干可以根據(jù)自己的喜好去任意組合。心動(dòng)的話，不妨自己動(dòng)手做一做，品味這牛奶燕麥粥組合在一起的健康好滋味吧！