李長(zhǎng)卿

摘要：文章圍繞農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)的成本核算、成本管理開展深入研究，在闡述成本核算與管理概念的基礎(chǔ)上，探析我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)當(dāng)前開展的成本核算、管理中存在的問(wèn)題，并圍繞問(wèn)題探析針對(duì)性的完善對(duì)策。

關(guān)鍵詞：農(nóng)副產(chǎn)品；考核機(jī)制；成本核算

我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)副產(chǎn)品在經(jīng)濟(jì)體中扮演著重要的角色，農(nóng)副產(chǎn)品在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，精準(zhǔn)的成本核算與有效的成本管理，可以為決策提供準(zhǔn)確的依據(jù)，使企業(yè)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，當(dāng)前我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)在開展成本核算、成本管理期間仍存在一些問(wèn)題，因此開展農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)的成本核算、管理中的弊端開展研究并將其解決，有利于提高準(zhǔn)確的成本信息，合理定價(jià)，提高農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)于企業(yè)的發(fā)展十分重要。

一、成本核算與成本管理概念

成本核算是執(zhí)行成本計(jì)劃后得到結(jié)果的過(guò)程，同樣也是對(duì)成本控制、管理結(jié)果在事后的反應(yīng)，可用作為企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格制定的依據(jù)。成本管理是在企業(yè)經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)期間，開展成本核算、成本分析、成本控制以及成本決策等多項(xiàng)成本活動(dòng)的統(tǒng)稱，通常農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)中的成本管理工作，涵蓋了成本預(yù)測(cè)、成本計(jì)劃、成本核算、成本決策、成本分析等針對(duì)成本管理的考核等。

二、農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)成本核算與成本管理存在的問(wèn)題

（一）成本核算方面

1. 采用的成本核算方法相對(duì)比較落后

當(dāng)前，我國(guó)很多農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)實(shí)行平行結(jié)轉(zhuǎn)、逐步結(jié)轉(zhuǎn)二者結(jié)合的方法開展企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本的核算，這種核算方法自身的局限，會(huì)使企業(yè)的成本結(jié)轉(zhuǎn)與實(shí)物轉(zhuǎn)移互相脫節(jié)，到了月末，每個(gè)步驟成本核算單上的成本，會(huì)出現(xiàn)同每個(gè)步驟實(shí)際結(jié)存的產(chǎn)品成本不一致的現(xiàn)象，這種核算的方式十分不利于企業(yè)對(duì)自身生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的管控，結(jié)轉(zhuǎn)期間需要施行成本還原，成本的計(jì)算工作十分復(fù)雜，同時(shí)嚴(yán)重缺乏及時(shí)性，不利于農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)及時(shí)分析每個(gè)生產(chǎn)步驟的成本升降因素，從而采取相應(yīng)的對(duì)策。

2. 核算對(duì)象不準(zhǔn)確

開展成本核算階段，需要進(jìn)行核算對(duì)象確認(rèn)，其目的是為了明確計(jì)算什么成本、哪個(gè)部門承擔(dān)具體的費(fèi)用，但是很多中、小型的農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)在開展成本核算階段，不論企業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品有多少規(guī)格、多少種類，全部都按照一個(gè)成本核算對(duì)象開展成本核算，這種核算對(duì)象不規(guī)范問(wèn)題，導(dǎo)致企業(yè)無(wú)法明確各類型、規(guī)格產(chǎn)品對(duì)成本消耗的大小差別，不能準(zhǔn)確計(jì)算單位產(chǎn)品的成本，影響了產(chǎn)品的準(zhǔn)確定價(jià)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)成本管理存在的問(wèn)題

1. 缺少完善的成本管理考核機(jī)制

雖然我國(guó)很多農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)都在開展成本管理期間，制定了相應(yīng)的考核機(jī)制，在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中有效的提高了管理質(zhì)量，但仍有很多企業(yè)存在“以算代算”的問(wèn)題，不僅企業(yè)的成本管理和控制方法無(wú)法有效落實(shí)，而且企業(yè)生產(chǎn)崗位、管理者都認(rèn)為成本核算是財(cái)務(wù)部門的責(zé)任，與其它部門崗位沒(méi)有關(guān)聯(lián)，這就使得企業(yè)內(nèi)缺少成本管理的約束和激勵(lì)機(jī)制，導(dǎo)致各崗位在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)期間不積極落實(shí)成本控制，特別是采購(gòu)、人力資源、銷售等業(yè)務(wù)部門，成本控制基本都還停留在理論、制度層面，缺乏有效的考核制度，員工的行為無(wú)法受到約束和控制，最終使企業(yè)的成本管理淪為形式、紙上談兵，難以取得實(shí)效。

2. 成本管理范疇過(guò)窄

我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)開展的成本管理，其最大的特點(diǎn)就在于偏重生產(chǎn)成本的管理，忽略其他成本管理，企業(yè)在開展成本管理期間，將主要精力都放在生產(chǎn)期間的原材料成本、人工成本、生產(chǎn)成本的控制和分析工作上，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的其他環(huán)節(jié)的成本控制和分析不足，這種過(guò)度重視生產(chǎn)成本的管理模式，無(wú)法滿足現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展的需要。此外，很多農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)十分偏重于根據(jù)企業(yè)價(jià)值鏈的分析對(duì)成本進(jìn)行控制，企業(yè)的成本控制只停留在內(nèi)部，在開展具體核算階段，多數(shù)農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)僅僅注重于財(cái)務(wù)成本的核算，對(duì)管理成本予以忽視狀態(tài)，更忽略了對(duì)供應(yīng)商、銷售商以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等一系列外部?jī)r(jià)值鏈的分析工作，這種過(guò)于狹窄的成本管理范疇不利于企業(yè)發(fā)展，也不利于與上游供貨商、下游經(jīng)銷商的戰(zhàn)略合作。

例如，X企業(yè)在進(jìn)行成本核算階段，僅進(jìn)行財(cái)務(wù)成本核算，并未對(duì)管理成本、供應(yīng)商、經(jīng)銷商等一系列外部?jī)r(jià)值鏈做出詳細(xì)分析，雖然表面上X企業(yè)進(jìn)行了成本核算，但在次年成本核算階段，就會(huì)發(fā)現(xiàn)企業(yè)所消耗的總體成本在一定程度上高出上年的總體成本。

三、完善農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)成本核算與成本管理的有效對(duì)策

（一）成本核算方面的對(duì)策

1. 選擇適用于企業(yè)的成本核算方法

在選擇成本核算方法之際，需要考慮的是方法是否適用于本企業(yè)的實(shí)際情況，如果一家農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)，具有占有比重很高的間接費(fèi)用，同時(shí)具有很多品種的產(chǎn)品、生產(chǎn)分為多批次，并且在企業(yè)已經(jīng)具備一定程度的自動(dòng)化管理能力、財(cái)務(wù)人員的職業(yè)素養(yǎng)較高的情況下，推薦使用作業(yè)成本法，但是若企業(yè)在計(jì)算機(jī)技術(shù)、財(cái)務(wù)人員素質(zhì)等方面，不具備成熟的條件，就應(yīng)該使用傳統(tǒng)的核算方法，例如分批法、品種法。如中小型企業(yè)在選擇成本核算方法時(shí)，要分析企業(yè)自身特點(diǎn)，包括有沒(méi)有專職的成本核算人員，是否進(jìn)行獨(dú)立核算，生產(chǎn)物流劃分不明確，傳遞手續(xù)不完善等情況，從而決定中小型企業(yè)應(yīng)該簡(jiǎn)化成本核算方法，使用實(shí)際成本法，而不能夠采用相對(duì)復(fù)雜的標(biāo)準(zhǔn)成本法以及其他成本核算方法。

2. 正確選擇核算對(duì)象

任何企業(yè)不管其經(jīng)營(yíng)規(guī)模多大，只要主營(yíng)的產(chǎn)品有所不同，那么對(duì)生產(chǎn)階段的要求、管理就必然有所差異，在農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)明確選擇成本核算對(duì)象期間，不能將所有類型產(chǎn)品全部統(tǒng)一核算，同時(shí)也不應(yīng)該效仿其他企業(yè)的成本核算對(duì)象，需要圍繞如下原則開展對(duì)象選擇，首先選擇的成本對(duì)象，必須符合組織的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，其次需要能夠滿足企業(yè)對(duì)成本管理的要求，在企業(yè)產(chǎn)品種類繁多，同時(shí)每個(gè)種類下包含若干型號(hào)、規(guī)格的情況下，需要將每一種產(chǎn)品都單獨(dú)作為成本核算的對(duì)象，同時(shí)利用品種法進(jìn)行計(jì)算，再運(yùn)用系數(shù)法針對(duì)不同型號(hào)、規(guī)格的產(chǎn)品開展核算。例如一家農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)，除了主營(yíng)產(chǎn)品外，需要生產(chǎn)少量的附屬產(chǎn)品，就應(yīng)將主營(yíng)的產(chǎn)品作為核算對(duì)象，而在副產(chǎn)品產(chǎn)量較大的情況下，就應(yīng)該將產(chǎn)量較大的產(chǎn)品，都作為成本核算的對(duì)象進(jìn)行核算。再如生產(chǎn)型企業(yè)，如果企業(yè)實(shí)行分批生產(chǎn)，生產(chǎn)安排以及成本計(jì)算都根據(jù)產(chǎn)品批次進(jìn)行，核算對(duì)象就應(yīng)該為每批產(chǎn)品，而一些大量生產(chǎn)的企業(yè)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品以及半成品品種相對(duì)固定， 所以應(yīng)該以產(chǎn)品的半成品和品種為對(duì)象進(jìn)行成本核算。

（二）完善農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)成本管理對(duì)策

1. 完善并落實(shí)獎(jiǎng)懲機(jī)制

農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)在開展成本管理期間，需要高度明確每個(gè)崗位在成本管理活動(dòng)期間的工作任務(wù)以及相應(yīng)權(quán)責(zé)，對(duì)企業(yè)員工落實(shí)成本管理崗位責(zé)任制，并建立考核獎(jiǎng)懲機(jī)制，進(jìn)而對(duì)員工的行為進(jìn)行有效約束，同時(shí)需要將員工的行為評(píng)價(jià)、薪資、獎(jiǎng)金同成本管理考核情況有效關(guān)聯(lián)，將員工的利益同企業(yè)的成本管理水平、經(jīng)營(yíng)效益緊密相聯(lián)，進(jìn)而充分有效地激勵(lì)員工參與成本管理活動(dòng)，激發(fā)員工的主觀能動(dòng)性。同時(shí)，針對(duì)沒(méi)有達(dá)到工作要求，無(wú)法對(duì)個(gè)人成本、部門成本進(jìn)行有效控制的員工或部門，根據(jù)獎(jiǎng)懲考核制度的規(guī)定進(jìn)行處罰，以警示其他員工嚴(yán)格遵循成本管理制度開展工作。如X企業(yè)在成本核算階段，發(fā)現(xiàn)某崗位人員支出超出成本預(yù)算，成本核算部門就應(yīng)該及時(shí)查清具體原因，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究，從而進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)。

2. 拓寬成本管理范疇

農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期間，不應(yīng)僅將成本管理局限于內(nèi)部、局限于財(cái)務(wù)成本管理等，應(yīng)該依據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況擴(kuò)寬成本管理范疇，首先要加強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品工藝設(shè)計(jì)的成本管理力度，同時(shí)為了確保企業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品在市場(chǎng)中有足夠競(jìng)爭(zhēng)力，除了注重于生產(chǎn)、制造過(guò)程中的成本管理，應(yīng)該將銷售、管理、服務(wù)等成本都納入到成本管理范疇之內(nèi)，并加強(qiáng)外部?jī)r(jià)值鏈的分析，將成本管理的范疇上下擴(kuò)展，上至分析產(chǎn)品的市場(chǎng)需求、技術(shù)發(fā)展、下至農(nóng)副產(chǎn)品的售后維護(hù)、廢品處理等，并對(duì)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、供應(yīng)商、經(jīng)銷商構(gòu)成的外部?jī)r(jià)值鏈進(jìn)行充分的分析，以確保企業(yè)在整體上提高成本管理的水平。

本文圍繞我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)開展的成本核算、成本管理開展深入分析，當(dāng)前我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)的成本核算，存在成本核算方法落后、成本核算對(duì)象不規(guī)范的問(wèn)題，在成本管理方面缺少成本管理考核機(jī)制，無(wú)法對(duì)員工起到有效的約束和激勵(lì)，同時(shí)成本管理范疇過(guò)窄，基于這些問(wèn)題，有針對(duì)地提出農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)在開展成本核算期間，需要依據(jù)企業(yè)的具體情況選擇合適的核算方法、正確選擇核算對(duì)象、明確成本核算范圍，在開展成本管理階段需要完善并落實(shí)獎(jiǎng)懲機(jī)制，合理擴(kuò)寬成本管理范疇，進(jìn)而提高農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)的成本核算準(zhǔn)確性、真實(shí)性，成本管理的有效性，為產(chǎn)品合理定價(jià)，增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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