寂靜

蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，同時蝦皮還含有豐富的礦物質，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵.鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮被稱為“鈣庫”。而且蝦皮易消化，是對孩子長身體非常好的食物。今天就給家長朋友們分享幾道美味的蝦皮料理。

胡蘿卜香菜雞蛋蝦皮餃子

主料：餃子皮、胡蘿卜、雞蛋、蝦皮、香菜

調味：鹽、醬油、蔥、姜、香油

制作過程：將胡蘿卜擦成絲，香菜切末，雞蛋炒熟、切碎，蝦皮用水洗凈，放在盆中，放入鹽、醬油、蔥姜、香油等調味料，攪拌均勻。再制作成餃子。

小知識：胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，非常適宜孩子食用。

蝦皮蛋羹

主料：雞蛋、蝦皮、香菇、油菜

調味：鹽、醬油、香油

制作過程：將雞蛋加水打散，在蛋液中放入適量蝦皮、切碎的香菇和油菜段，放入蒸鍋中蒸熟。取出后放入鹽、醬油、香油等調味料。

白菜蝦皮湯

主料：白菜、蝦皮、高湯

調味：鹽

制作過程：先將蝦皮翻炒然后放入白菜，當白菜變軟后倒入高湯，煮沸放入鹽就可以出鍋了。

小知識：白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸外，還含有豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發(fā)生。

小知識：香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。香菇還含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥。