劉偉，李桂祥，董曉民，張樹軍，張安寧*

(1.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2.濟(jì)寧市林業(yè)科學(xué)研究所)

肥城桃是中國著名的地方名特產(chǎn)果品之一，因產(chǎn)于山東省肥城市故稱“肥城桃”，簡(jiǎn)稱“肥桃”又名“佛桃”。其香氣濃郁，果個(gè)大型，外形外觀品質(zhì)佳，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁液多，營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名中外，被譽(yù)為“群桃之冠”，已有1700多年的栽培歷史。肥城桃是中國特優(yōu)的種質(zhì)資源，也是中國四大名桃之一。近年來受肥城桃品質(zhì)降低、純收益下降、外來品種沖擊等影響，肥城桃栽培面積急速下降，種質(zhì)資源流失嚴(yán)重，為了保護(hù)并利用這一優(yōu)異種質(zhì)資源，筆者在收集保存種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，對(duì)其產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、種質(zhì)資源、栽培管理技術(shù)等進(jìn)行了總結(jié)，并提出了發(fā)展建議。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

新中國成立之前，肥城桃栽培為農(nóng)家小規(guī)模，面積最少時(shí)幾十畝，最大不過千余畝。品種主要為傳統(tǒng)肥城桃，主要分布于康王河岸邊；改革開放之后，面積迅速增加，20世紀(jì)90年代，傳統(tǒng)肥城桃面積達(dá)到667hm2(1萬畝)，品種(品系)也呈現(xiàn)多樣化，主要分布于中央桃行附近；進(jìn)入21世紀(jì)，肥城桃呈現(xiàn)健康發(fā)展勢(shì)頭，其他品種桃引入肥城也呈上升趨勢(shì)。截至2017年，肥城市桃種植面積達(dá)2527hm2(3.79萬畝)，而傳統(tǒng)肥城桃面積不足667hm2(1萬畝)，主要分布于新城辦事處中央桃行、儀陽鄉(xiāng)劉臺(tái)村、桃源鎮(zhèn)等產(chǎn)區(qū)。

2 肥城桃種質(zhì)資源

肥城地區(qū)群眾長(zhǎng)期栽培肥桃，通過實(shí)生、嫁接與選擇等途徑育成了豐富的地方品種(系)(表1)。肥桃系依據(jù)果實(shí)性狀主要有紅里大桃和白里大桃兩大類型，凍桃系、毛桃系中基本上都是老品種，種植較少[1]。

表1 肥城桃品種(系)

3 肥城桃的栽培管理技術(shù)

3.1 土肥水管理

施肥包括基肥和追肥。①基肥。果實(shí)采收后施基肥。最佳施肥時(shí)間為9月，采取條溝、放射狀溝等方式施入。溝深40cm，以優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥和餅肥為主，施肥量按斤果斤肥，并配施一定量的磷鉀化肥。②追肥。采用袋控緩釋肥，每年秋季9月與有機(jī)肥一同施入溝中。施肥量為每生產(chǎn)10kg桃果，施用袋控緩釋肥100g，緩釋肥氮∶磷∶鉀=20∶10∶20，每年追肥1次。

春季3月中旬澆萌芽水；坐果后的4月下旬澆硬核水；雨季注意排澇；秋季視土壤墑情，控制土壤含水量不易過高，既有利于果實(shí)膨大，又不使含水量太高致果實(shí)口感偏淡；冬季12月中旬澆封凍水。

3.2 整形修剪

肥城桃修剪主要采用“緩、疏、縮”的方法，使樹勢(shì)均衡，改善樹冠通風(fēng)透光性，提高葉片的功能，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

緩，盛果期后以短果枝和花束狀果枝結(jié)果為主，培養(yǎng)結(jié)果枝應(yīng)以緩為主。疏，主要疏除強(qiáng)旺背上枝、過密枝、下垂弱枝、病蟲枝等?？s，為防止結(jié)果部位外移和樹勢(shì)衰弱，對(duì)已結(jié)過果的果枝及時(shí)回縮更新。在果實(shí)膨大期對(duì)下垂果枝采用吊枝和立支柱等方法，抬高高度，以免果枝墜地造成劈枝和果面污染，減少經(jīng)濟(jì)損失。

3.3 花果管理

肥城桃嫁接苗一般栽后當(dāng)年生長(zhǎng)量大，花芽形成量少，第2年開始結(jié)果，第3年每666.7m2產(chǎn)量400kg以上，第5年進(jìn)入盛果期。肥城桃具有異花授粉不結(jié)果、自花受精結(jié)果的特異性[2]，因此，肥城桃不要與其他品種混栽，需要單獨(dú)成方連片栽培。

肥城桃開花期若遇0℃以下低溫易發(fā)生凍害，于早春解凍后，灌溉1～2次透水，以推遲開花期。因開花量較多坐果率高，要及時(shí)疏除過量的花和果，以利于果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。疏果一般分2次，分別于5月上旬和中旬進(jìn)行，“先多后少，分步進(jìn)行”，盡量留個(gè)大、形正、色青的果。留果標(biāo)準(zhǔn)按20～30cm空間距離1個(gè)果[3]。果實(shí)套袋可提高品質(zhì)和色澤。

3.4 病蟲害防治

春季萌芽前，在徹底清理果園的基礎(chǔ)上，噴1遍5°Be石硫合劑，防治越冬的紅蜘蛛、蚜蟲、介殼蟲等。蚜蟲發(fā)生嚴(yán)重的桃樹在開花前5～6天噴1次螺蟲乙酯或氟啶蟲胺腈。4月下旬花萼完全脫離以后，噴1次240倍倍量式硫酸鋅石灰液防治細(xì)菌性穿孔病。5月下旬套袋前3天，噴1次70%的甲基托布津800倍液加20%的滅掃利2000倍液，治病防蟲。6月上旬麥?zhǔn)涨?，?次高效殺蟲劑，防治紅蜘蛛、梨小食心蟲和蚜蟲等。7月上旬噴1遍廣譜、高效的菊酯類農(nóng)藥。8月上中旬至采收前的半個(gè)月左右噴1次高效殺蟲劑防治桃小食心蟲、梨小食心蟲等(果實(shí)套袋的樹不噴)。

4 發(fā)展建議

4.1 開展育種工作，培育新品種，拉長(zhǎng)采摘期

開展肥城桃種質(zhì)創(chuàng)新工作，選育不同成熟期的優(yōu)良肥城桃新品種(系)，延長(zhǎng)上市供應(yīng)時(shí)間，提質(zhì)增效，開展桃種的提純和培優(yōu)工作。針對(duì)不同肥桃，研究集成配套栽培技術(shù)，提高可溶性固形物的含量達(dá)到15%以上。

4.2 實(shí)施品牌戰(zhàn)略

強(qiáng)化肥城桃公用區(qū)域品牌認(rèn)知的同時(shí)，提高個(gè)體品牌、商標(biāo)知名度。通過政府引導(dǎo)、鼓勵(lì)大型企業(yè)、合作社打造品牌，讓消費(fèi)者能夠放心購買品牌肥城桃，引導(dǎo)生產(chǎn)方式向標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變，強(qiáng)化公司與合作社之間的交流合作，通過品牌戰(zhàn)略，提高肥城桃的知名度。

擴(kuò)展肥城桃品牌的內(nèi)涵。一般所說的肥城桃為狹義概念，指的是傳統(tǒng)肥城桃品種(系)群。而桃種類品種極其豐富，與肥城桃品質(zhì)類似的種類品種亦諸多，可通過引進(jìn)全國各地、乃至世界各地優(yōu)良品種，研究集成配套栽培技術(shù)，使之達(dá)到甚至超過傳統(tǒng)肥城桃的內(nèi)在品質(zhì)，提高肥城桃產(chǎn)業(yè)的總體水平。通過政府引導(dǎo)、媒體宣傳等手段，引導(dǎo)種植者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者認(rèn)知肥城桃內(nèi)涵擴(kuò)展為廣義概念，即為產(chǎn)自肥城地域內(nèi)、綜合性狀優(yōu)良的桃果皆為肥城桃。

4.3 實(shí)行規(guī)?；a(chǎn)，降低生產(chǎn)成本

加強(qiáng)并完善肥城桃生產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)的制定及推廣，吸納、督促、落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。建立高效的運(yùn)行體制，提高生產(chǎn)企業(yè)的組織化、一體化程度，實(shí)行規(guī)?；l(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，減低生產(chǎn)成本，以適應(yīng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

4.4 旅游與文化發(fā)展

肥城桃文化資源深厚，桃花節(jié)、品桃會(huì)、桃工藝品開發(fā)展銷等大大推進(jìn)了肥城桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還應(yīng)注重以肥城桃悠久歷史文化的挖掘與普及為主題的旅游開發(fā)。注重人與自然的融合，以桃鄉(xiāng)觀光、采摘品嘗為旅游主題，延伸獨(dú)特肥城桃文化產(chǎn)業(yè)。開展與桃相關(guān)吉祥符號(hào)在建筑、園林工藝中的應(yīng)用，書畫以及與桃相關(guān)的飲食文化開發(fā),展現(xiàn)豐富多彩的桃文化內(nèi)涵。將肥城桃產(chǎn)業(yè)打造成集優(yōu)質(zhì)桃果生產(chǎn)、銷售、加工，桃文化相關(guān)衍生產(chǎn)品為一體的全國桃產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍品牌。