楊昕冉 ，殷 林 ，昝林森 ，2*

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100；2.國家肉牛改良中心，陜西 楊凌 712100）

秦川牛是中國良種黃牛的代表性品種，因產(chǎn)于陜西八百里秦川而得名，被譽為“國之瑰寶”，具有耐粗飼、抗逆性強、肉質(zhì)細嫩、大理石花紋明顯、遺傳性能穩(wěn)定等優(yōu)點[1]，但也存在生長速度較慢、后軀發(fā)育不充分、產(chǎn)肉性能有待提高等缺點。

本研究以西北農(nóng)林科技大學(xué)選育的秦川牛肉用新品系（以下簡稱“秦川肉牛”）為對象，通過對其不同性別在不同的生長發(fā)育階段的體重、體斜長、體高、腰高、胸圍、胸深、腰角寬、尻長、坐骨端寬和管圍等10個指標(biāo)進行測量分析，解析其生長發(fā)育規(guī)律，以期為今后秦川肉牛遺傳改良提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗所用牛只全部來自西北農(nóng)林科技大學(xué)國家肉牛改良中心良種繁育場，選取不同生長發(fā)育階段（6、12、18、24、36月齡）、身體健康、狀態(tài)良好的秦川肉牛50頭，分為5組，每組按公母各半的比例隨機分配5頭公牛和5頭母牛，所有參試牛均在正常飼養(yǎng)管理條件下飼養(yǎng)。

1.2 測定指標(biāo)與方法

1.2.1 體重的測定

于晨飼前1～2 h稱量試驗牛的活體重，在同一地磅（最小刻度為5 kg）上進行[2]。每頭牛重復(fù)測量3次，取平均值。

1.2.2 體尺指標(biāo)的測量

將試驗牛趕入保定欄內(nèi)并將其固定，使其身體自然站立，即四肢與地面垂直，左前肢與右后肢、右前肢與右后肢均在同一直線上，運用測杖和卷尺準確迅速測量各項體尺指標(biāo)。本試驗測量的體尺指標(biāo)包括體斜長、體高（髻甲高）、腰高、胸圍、胸深、腰角寬、尻長、坐骨端寬、管圍等9個，所有指標(biāo)均由同一個人測定，每頭牛每個指標(biāo)重復(fù)測量3次，取平均值。

1.2.3 體尺指數(shù)的計算

體長指數(shù)=體斜長/體高×100

體軀指數(shù)=胸圍/體斜長×100

尻寬指數(shù)=坐骨端寬/腰角寬×100

胸圍指數(shù)=胸圍/體高×100

管圍指數(shù)=管圍/體高×100

1.2.4 變異系數(shù)

變異系數(shù)=標(biāo)準差/平均值

1.3 統(tǒng)計分析

采用SPSS22.0軟件[3]進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，用One-way ANOVA分析秦川肉牛體重、體尺隨年齡的變化，以及不同生長發(fā)育階段對體尺指數(shù)（體長指數(shù)、體軀指數(shù)、胸圍指數(shù)、尻寬指數(shù)和管圍指數(shù)）的影響，同時對秦川肉牛體尺與體重的相關(guān)系數(shù)[4]進行相關(guān)性分析。以P＜0.05為差異顯著性判斷標(biāo)準，試驗結(jié)果以平均值±標(biāo)準差來表示。

2 結(jié) 果

2.1 秦川肉牛不同生長發(fā)育階段體重與體尺的變化

秦川肉牛公牛和母牛的體重和各體尺的測定和分析結(jié)果見表1、表2。

由表1可看出，秦川肉牛公牛從6月齡生長到36月齡時，體重、體斜長、體高、腰高、胸圍、胸深、腰角寬、尻長、坐骨端寬、管圍均顯著增加（P＜0.05），而尻長在6月齡到18月齡無顯著差異（P＞0.05），坐骨端寬12月齡到24月齡均無顯著差異（P＞0.05），管圍則從18月齡開始無明顯增長（P＞0.05）；可以看出，秦川肉牛公牛從6月齡到12月齡，除尻長外，其余各指標(biāo)均顯著增長（P＜0.05），此階段生長發(fā)育速度最快；從12月齡到18月齡期間，除腰角寬和管圍外，其余指標(biāo)均無顯著差異（P＞0.05），此階段公牛生長發(fā)育減緩。

由表2可以看出，秦川肉牛母牛從6月齡生長到36月齡時，體重、體斜長、體高、腰高、胸圍、胸深、腰角寬、尻長、坐骨端寬、管圍均顯著增加（P＜0.05）；而尻長在6月齡到12月齡、18月齡到36月齡變化均不顯著（P＞0.05）；可以看出，6 月齡到 12 月齡期間，體重、體斜長、胸圍、管圍均顯著增長（P＜0.05）；18 月齡到24月齡階段，除胸深、尻長外，其余指標(biāo)均顯著增長（P＜0.05），這兩個階段母牛生長發(fā)育較快。

表1 秦川肉牛公牛體重、體尺隨月齡的變化

表2 秦川肉牛母牛體重、體尺隨月齡的變化

2.2 秦川肉牛不同生長發(fā)育階段體尺指數(shù)的變化

由圖1可知，秦川肉牛公牛的體長指數(shù)、胸圍指數(shù)、體軀指數(shù)均隨著月齡增長而增加；尻長指數(shù)總體呈下降趨勢，24月齡后有所回升；管圍指數(shù)基本保持平穩(wěn)。從胸圍指數(shù)和體軀指數(shù)的變化上看，秦川肉牛公牛在達到24月齡后，其胸圍仍繼續(xù)發(fā)育的更寬更深，體軀發(fā)育程度較大，符合秦川肉牛一般生長發(fā)育特點[5]。

由圖2可知，秦川肉牛母牛的體長指數(shù)、胸圍指數(shù)和體軀指數(shù)表現(xiàn)出明顯的規(guī)律性，均隨著月齡的增長而不斷提高；而尻寬指數(shù)和管圍指數(shù)基本不變。從體長指數(shù)、胸圍指數(shù)和體軀指數(shù)的變化上看，秦川肉牛母牛在24月齡后，體斜長仍在繼續(xù)增長，其胸圍仍發(fā)育的更寬更深，體軀發(fā)育程度較大。從整體看來，秦川母牛各部位發(fā)育的情況符合秦川肉牛的一般生長發(fā)育特點。

圖1 秦川肉牛公牛體尺指數(shù)變化圖

圖2 秦川肉牛母牛體尺指數(shù)變化圖

2.3 秦川成年肉牛體重與體尺的表型參數(shù)

由表3、表4可知，秦川肉牛公、母牛的體重和體尺各項指標(biāo)的變異系數(shù)隨著月齡增加而逐漸降低，在24月齡到36月齡階段時趨于平穩(wěn)，初步判定秦川肉牛在36月齡時生長發(fā)育情況基本穩(wěn)定，即達到體成熟。

表3 不同月齡秦川肉牛公牛各指標(biāo)的變異系數(shù)

表4 不同月齡秦川肉牛母牛各指標(biāo)的變異系數(shù)

由表1可知，秦川肉牛公牛成年時體重與體尺分別為：體重：500.08±75.96 kg；體斜長：146.60±5.77 cm；體高：131.00±5.70 cm；腰高：129.30±3.00 cm；胸圍：196.80±11.21 cm；胸深：65.60±1.14 cm；腰角寬：52.00±1.87 cm；尻長：45.20±0.84 cm；坐骨端寬：26.20±4.55 cm；管圍：17.60±0.55 cm。

由表2可知，秦川肉牛母牛成年時體重與體尺分別為：體重：519.92±51.35 kg；體斜長：154.20±6.69 cm；體高：131.40±8.79 cm；腰高：132.40±8.56 cm；胸圍：196.00±6.60 cm；胸深：66.60±7.92 cm；腰角寬：48.20±2.49 cm；尻長：46.20±4.44 cm；坐骨端寬：23.60±2.41 cm；管圍：17.20±1.10 cm。

2.4 秦川肉牛體重與各體尺間的相關(guān)系數(shù)（見表5、表6）

表5 秦川肉牛公牛體重與各體尺間的相關(guān)系數(shù)

表6 秦川肉牛母牛各體尺與體重的相關(guān)系數(shù)

由表5可知，秦川肉牛公牛體重與各體尺間的相關(guān)系數(shù)（r）皆為強正相關(guān)，其中與胸圍的相關(guān)性最強，r為0.994，與坐骨端寬的相關(guān)性最弱，r為0.776。各體尺指標(biāo)間也均呈正相關(guān)，其中，體高與其他體尺指標(biāo)的相關(guān)性均較高，與體斜長相關(guān)性最強，為0.950，與坐骨端寬的相關(guān)系數(shù)僅為0.608；管圍、坐骨端寬與其他指標(biāo)的相關(guān)系數(shù)較低，坐骨端寬與腰高相關(guān)性最弱，僅為0.502。

由表6可知，秦川肉牛母牛體重與各體尺間的相關(guān)系數(shù)皆為強正相關(guān)，其中與胸圍的相關(guān)性最強，r為0.985，與管圍相關(guān)性最弱，r為0.738。體高、腰高、體斜長、胸圍、胸深、腰角寬、尻長、坐骨端寬都與除管圍外的其他體尺指標(biāo)和體重均呈強正相關(guān)；其中，體高、體斜長與其他體尺指標(biāo)的相關(guān)性較高，管圍與其他體尺指標(biāo)及體重也呈正相關(guān)，但相關(guān)系數(shù)較低，相關(guān)性較弱。

3 討論

由表1和表2可知，無論是公牛還是母牛，它們在6月齡至12月齡這個階段，體重增長和體尺的生長速度都是最快的，而且體重的生長速度遠遠大于體尺的生長速度；其中體斜長和胸圍這兩個指標(biāo)的生長速度最快，體高、腰高、胸深、腰角寬、尻長、坐骨端寬和管圍的生長速度較慢；同時可以看出秦川肉牛公牛在6月齡到12月齡的體重和體尺的增長速度要比母?？斓亩啵f明性別對體重和體尺的增長具有一定的影響，所以此時應(yīng)加強秦川肉牛母牛的營養(yǎng)水平，促進其早點達到體成熟；盡管秦川肉牛公牛和母牛的表現(xiàn)略有差異，但兩者均表現(xiàn)出在6～12月齡的生長強度最大，而這與肉牛一般生長發(fā)育規(guī)律基本一致[6]，即在幼年時由于新陳代謝旺盛，具有更強的生長發(fā)育潛力，其生長發(fā)育強度較大，而隨后其生長強度則趨于穩(wěn)定；對于肉牛來說，早期增重率高，就能較早地達到性成熟和體成熟，在較小的年齡就能進行繁殖活動，從經(jīng)濟效益和再生產(chǎn)的角度上講，這一點是非常重要的[7]。所以應(yīng)做好犢牛護理并及時斷奶，隨后給予斷奶后生長發(fā)育最快的時期的秦川肉牛充足的飼料營養(yǎng)，創(chuàng)造良好的管理條件，以充分挖掘其遺傳潛力，充分發(fā)揮我國地方黃牛的肉用特性[8]。另外由表3、表4可知，秦川肉牛在24～36月齡時，其體重和各部位的生長發(fā)育情況基本穩(wěn)定，36月齡時達到體成熟。

由圖1、圖2的體尺指數(shù)折線圖可知，秦川肉牛公牛和母牛的體長指數(shù)、胸圍指數(shù)和體軀指數(shù)均隨著時間的增長呈增長趨勢；體長指數(shù)是體長與體高之比，用來表示體斜長與體高的相對發(fā)育程度，而牛只的一般生長發(fā)育規(guī)律是先長骨、再長肉、最后長膘，即最先發(fā)育的是體高，其次是體長，最后是胸圍[9]；若體長指數(shù)隨時間的變化而呈減少的趨勢，則說明其生長后期的發(fā)育受到阻礙；胸圍指數(shù)是胸圍與體高之比，用來表示體軀的相對發(fā)育程度，秦川肉牛出生后其胸圍的增長幅度要明顯高于體高，所以秦川肉牛的胸圍指數(shù)是隨著年齡的增加而呈增大趨勢；體軀指數(shù)是胸圍與體斜長之比，也可用來表示體軀的相對發(fā)育程度，牛只出生后胸圍在相同時間內(nèi)的增長強度要大于體斜長，所以秦川肉牛的體軀指數(shù)隨著年齡的增長而呈增大趨勢[10]；綜合來說，牛只的體尺指數(shù)是反映其各部分是否發(fā)育完全的一個重要指標(biāo)，秦川肉牛的生長發(fā)育是符合一般牛只的生長發(fā)育規(guī)律的。

對試驗所用的所有生長階段的50頭公母各半的秦川肉牛進行體尺與體重的相關(guān)性分析，由表5和表6可知，秦川肉牛的各體尺與體重之間存在不同程度的相關(guān)性，它們直接或間接的作用，對其體重的增長都會產(chǎn)生重要的影響；不管是在秦川肉牛公牛群中還是在母牛群中，對其體重影響最大的都是胸圍，其與體重的相關(guān)系數(shù)分別為0.994和0.985，呈強正相關(guān)，同時也是秦川肉牛選種選育的重要依據(jù)之一；另外秦川肉牛生長發(fā)育階段的體重和體尺相關(guān)性與性別也有關(guān)系，母牛的體重與體尺的相關(guān)度一般要大于公牛的，總體來說，秦川肉牛母牛的體重與體斜長、體高和胸圍存在較密切的關(guān)系；所以牛只的性別對部分體尺相關(guān)度有一定的影響，因此，在實際的養(yǎng)殖生產(chǎn)活動中要對不同生長發(fā)育階段、不同性別的秦川肉牛進行分群飼養(yǎng)管理。

本研究與沈楷祖等對秦川肉牛生產(chǎn)性能的研究結(jié)果基本一致[11]，但都只在各個生長發(fā)育階段選取了不同的個體進行檢測分析，沒有測量同一個體的不同發(fā)育階段的指標(biāo)，這可能會影響結(jié)果的準確性。所以后續(xù)仍需要長期追蹤大群秦川肉牛的生長發(fā)育數(shù)據(jù)，與本研究及其他相關(guān)研究進一步進行對比分析，以期為秦川肉牛生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)庫的建立提供數(shù)據(jù)支撐。

4 結(jié)論

秦川肉牛新品系的生長發(fā)育在早期的生長發(fā)育潛力較大，應(yīng)加強此時期的飼養(yǎng)管理；在24～36月齡時增長減緩直至穩(wěn)定，判定其在36月齡時達到體成熟；同時性別對秦川肉牛體重和體尺的增長有著明顯的影響，而且性別對部分體尺的相關(guān)度也有一定的影響，所以在飼養(yǎng)管理時應(yīng)注意公母牛的差別，分開進行飼養(yǎng)。秦川肉牛新品系的生長發(fā)育規(guī)律表明我國地方黃牛本品種選育具有巨大潛力，應(yīng)加大定向選育的力度，提高我國主要黃牛品種的肉用生產(chǎn)性能。