張艷梅

【摘 要】隨著當今時代的發(fā)展，食品安全質量問題已經成為社會普遍關注的問題。越來越多人認識到了有一個好的身體，健康的體質的重要性，甚至也有許多人花費資金去健身房健身，然而歸根結底，如何保持健康，如何吃出健康這是一個很值得深思的問題。國家衛(wèi)生檢察局也加大了對食品安全衛(wèi)生的檢查，打擊了食品違法分子的犯罪行為。食品安全問題不僅會影響人類健康還會影響當今社會的發(fā)展。從“蘇丹紅”事件、阜陽“大頭娃娃”奶粉，到三鹿“結石寶寶”問題奶粉，嚴重地威脅和影響到了國民的生命與健康，食品安全已經成為亟需解決的重大民生問題。

【關鍵詞】食品安全；質量檢測；衛(wèi)生管理；研究；健康

一、食品安全問題如何產生

（一）由微生物病毒引起的污染

據統(tǒng)計，再中國每年都會有20萬-40萬的人因為食品安全問題引發(fā)中毒，再我國對食品安全的定義是：食品是健康的，食品是有營養(yǎng)的，食品是不損害人體生命健康的?？墒且琅f還會有一些人因為引用了一些不當食品而發(fā)生了影響生命安全的意外事故，微生物是人們用肉眼所看不見的細小生物，所以在人們飲用的一些水源，蔬菜水果中如果人們不加以清洗都會發(fā)生影響生命安全的事故。人們首先應該認識到保護環(huán)境的重要性，當前社會，當代新青年已經認識到了社會的環(huán)境污染日益嚴重，正在用自己微渺的力量進行著保護，然而整個社會是需要所有人共同的認識，只有加大環(huán)境保護才可以減少病菌危害資源的幾率。

（二）由生禽家畜引起的污染

現在在一些鄉(xiāng)下地區(qū)家家戶戶都會圈養(yǎng)一些雞鴨鵝狗豬牛羊等家畜，然后殊不知在這些動物身上也會帶著大量病菌。每年在春季高峰期，會有許多家禽都染上一些流行性病毒，然而當這些流行性病毒散開的時候，等待他們的只有死亡，家禽是如何感染上病毒的呢？目前還沒有具體的結論，人們能夠做到的只是提高防御意識，平時要多加觀察自己家的家禽是否有什么不良反應，也要定期帶著家禽打疫苗，如果發(fā)現家禽有異常行為，應該即時進行隔離，防止更多家禽受到了危害。

（三）食品衛(wèi)生檢測標準不達標

國家應該加大對食品衛(wèi)生安全檢測的人員的力度標準，質量審核不過關的產品應該第一時間排除而不是退而求其次，這樣不僅是對食品的不負責也是對飲用食品的人員的及其不負責的行為。食品安全檢測必須經過嚴加的篩選標準，飲用食品的群眾也應該在食品安全不合格的第一時間撥打舉報電話，不應該讓違法份子逃之夭夭。國家相關部門也應該制定更加嚴格的食品安全準則，加大打擊違法犯罪分子的力度。法網恢恢，疏而不漏。

二、為什么要加大食品質量安全問題的研究

（一）質量決定發(fā)展

在食品安全質量普及的今天，人們不在只是重視食品的口味，一個商品味道好不好不再是全部的因素，它的衛(wèi)生安全問題是否達標也成為了人們的關注點。在快速發(fā)展的新時代，人們也注重了養(yǎng)生，吃，行，動在多方面時刻注意著，那么食品的安全質量問題也就決定著了他的起步平臺有多廣闊，他未來發(fā)展的平臺有多大。如果在聽到了食品的負面消息后，人們就會從心里對這個食品生產的廠家產生不信任，從而不再購買此廠家的產品。而且現在消息的流通如此發(fā)達，該廠家只要是一經媒體報導那么此廠家的威信將會喪失，這將會大大減少其購買率。

（二）食品安全管理是當今不可忽視的問題

一家好的商家他不僅重視食品的色，香，味，更加注重食品的質量安全。如何吸引到更多的回頭客，如何打響一家店鋪的名聲，一方面是店鋪員工的服務態(tài)度，另一方面就是食品的質量。做良心商家需要的就是供應好的產品。人們往往不會在相差份額很小的同時選擇劣質產品。外地顧客的到來，重視的更加是當地百姓對一家店鋪的口碑，所以只有在本地區(qū)用實力先籠絡到當地居民的民心，口碑才會加強。

三、食品生產質量管理的必要性

（一）推動經濟的發(fā)展

吃乃民生之大事，生活里最少不了的就是吃。俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。由此也可看出來，吃在日常生活中占據著重要部分。當今中國的人民總體生活水平都已經不斷提高，從最開始的脫貧到部分小康再到全面小康，中國的發(fā)展是不斷前進的，未來也是輝煌的。中國的百姓也從最開始的吃不上飯?zhí)踊?，再到現在人人都過上了衣食無憂的生活，這不僅是國家當局領導的努力，如今我國的國家領導人不再有貪污受賄的行為，更不會再有地區(qū)貧困導致無法吃飯的問題產生。習近平主席多次下鄉(xiāng)深入地區(qū)了解民生百姓的生活狀況，最貼合實際的關心百姓，愛護百姓，人們的生活水平都得到了有效的改善，地區(qū)內也實行了一些政策，雖然這是小小的地區(qū)發(fā)展，但是它推動的是大大的國家進步。

（二）推動社會的進步

中國是一個農業(yè)大國，首先要解決農民問題，因為農民問題是根本問題。社會的不斷更替，中國是如何從之前的弱小國家站起來的，這不單單是領導人員的努力，這更是所有人員共同的努力。袁隆平乃我國雜交水稻之父，最初是他通過不斷的親身試驗，最后提出發(fā)育雜交水稻，是他解決了中國民生的糧食問題。再加上中國科技的發(fā)展。食品安全問題在之前發(fā)生的概率還不會這么大但是近兩年的食品中毒人員明顯增多，社會需要進步，進步的不單單是科技是經濟，人民的思想觀念也應該進步，關愛民生問題，不做違心的事情，這不單單是對其他人得負責，也是對自己得負責。商家應該樹立良心經營的理念，國家也應該加大打擊的力度。

四、如何進行食品管理

首先要在食品原料，工資技術，出廠步驟方面都進行著嚴格的篩選標準，如果發(fā)現不合格的食品要即時篩選出，避免不合格的產品流向更多渠道。然后要加強食品的檢驗和標準，對生產不達標的產品要及時踢出去，并且應該向上級有關部門提出，檢查出問題的存在避免二次問題的產生，員工應該大膽發(fā)言。最后對不合格的產品進行嚴格控制，避免二次污染，商家也應該標明聯系方式，保證產品的可追逆性。食用商品的群眾在發(fā)現食品安全存在問題應該即時撥打電話要求商家撤回該批次生產的商品，并且對所造到受害的群眾進行索賠，做好售后服務。

五、結論

食品生產的技術是質量檢驗的關鍵，“利益最大化”是一貫生產食品的廠家的一貫理念，但是食品商家應該在注重利益的同時也應該把食品安全質量問題放在首位。食品加工的技術和工藝的改進對食品的升級換代都有著不可替代的結果。利益是打開市場的手段，質量同樣是擁有多大市場的衡量標準。

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