伍奕

清明前后的鄉(xiāng)間地頭，到處可見艾草搖曳的身姿。每當這時，我們這兒每家每戶都會采摘鮮嫩的艾草，制作清香可口的艾米果。艾米果，是贛南最美味的特色小吃。

艾米果是怎么做成的呢？呵，這說來可話長了！簡單地說，艾米果是用艾草和著糯米粉做成皮，像包餃子一樣包上餡就成了。可真正要動手制作，過程可比包餃子復雜多啦！首先要把采摘好的艾草放入一個干凈的盆子里，剔掉雜草，摘去老梗。在洗凈艾草之后，再把青嫩的艾草放入鍋中，加一小勺堿，加水后煮開。為什么要放堿呢？因為堿不但可以去除艾草的苦味，而且還可以使煮過的艾草保持原色。

大約煮半小時，等艾草完全煮爛之后，要將瀝凈水的艾草放入糯米粉中充分地和勻。這個步驟最費力氣了，要使勁地揉搓，將糯米粉和艾草均勻地混合在一起。之后，就要將這個大面團搓成一個個長條形的米果，再分成一個個小面團，碾壓成一塊塊薄圓餅，接著包上餡料就大功告成啦！說到餡料，客家人喜歡用冬筍、腌菜或蘿卜干，加上臘肉炒熟，可香啦！因為制作艾米果的面團很有韌性，除了可以把艾米果做成常規(guī)的像餃子一樣的形狀，還可以把它做成各種好看又有創(chuàng)意的造型。

最后，把做好的艾米果放在鍋里蒸熟后，一股濃濃的清香撲鼻而來。咬一口，口感滑嫩而不膩，軟中兼韌，直叫人吃了還想吃！

總評

本文短小精悍，卻將制作艾米果的過程有條不紊地敘述了出來。文章簡單描述了艾米果的文化背景，重點刻畫了制作艾米果的過程，每一個步驟都清晰分明，讓人讀后印象深刻。對于三年級的學生來說，這是一篇非常優(yōu)秀的作文。