【摘 要】 本文在回顧陜西獼猴桃產業(yè)發(fā)展成績的基礎上，利用實地調研數(shù)據(jù)，客觀剖析了陜西獼猴桃產業(yè)發(fā)展存在的突出問題。最后從強化科技創(chuàng)新支撐、推進標準化種植生產、壯大新型生產經(jīng)營主體、完善貯藏物流配送體系、提升區(qū)域公共品牌價值、延伸獼猴桃產業(yè)鏈條等六個方面，提出了加快陜西獼猴桃產業(yè)發(fā)展的路徑選擇。

【關鍵詞】陜西;獼猴桃產業(yè);市場調查;路徑選擇

在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略總要求的20個字中，產業(yè)興旺被列為目標之首，意義重大。近年來，獼猴桃已經(jīng)成為主產區(qū)域農業(yè)的主導產業(yè)，是陜西省優(yōu)勢農業(yè)產業(yè)和第二大果業(yè)，但是與實現(xiàn)“果業(yè)強、果農富、果鄉(xiāng)美”的目標還有較大差距。本文通過對陜西獼猴桃產業(yè)供需兩側的調研數(shù)據(jù)分析，查找出制約獼猴桃產業(yè)發(fā)展的問題短板，在此基礎上，提出了提升陜西獼猴桃產業(yè)競爭力的路徑選擇。

一、陜西省獼猴桃產業(yè)發(fā)展取得的成績

陜西把獼猴桃產業(yè)作為農民增收致富的主導產業(yè)，立足資源稟賦和區(qū)位優(yōu)勢，高起點規(guī)劃、高技術引領、高標準建園、高品質生產、高效益經(jīng)營，已經(jīng)成為全國獼猴桃產業(yè)大省。

1、產業(yè)規(guī)模居全國首位

陜西秦嶺北麓已經(jīng)建成南北寬約50公里，東西長約300公里的百萬畝集約化獼猴桃產業(yè)帶。截止2017年底，全省獼猴桃栽培面積103萬畝，其中掛果面積78萬畝，總產量131萬噸，面積、產量約占世界總面積、產量的三分之一，全國的二分之一。擁有獼猴桃貯藏庫3000余座，貯藏能力80萬噸，約占年產量60%。建有全國唯一的國家級（眉縣）獼猴桃批發(fā)交易市場，在50多個大、中城市設有獼猴桃產地批發(fā)市場和專營店，營銷網(wǎng)點遍布全國，并批量出口歐盟、俄羅斯、加拿大及東南亞等國家和地區(qū)。[1]

2、產業(yè)布局加快優(yōu)化

陜西獼猴桃主產區(qū)主要分布在西安市周至縣，寶雞市眉縣和咸陽市武功縣。其中，周至和眉縣占據(jù)了全省面積的70%和產量的80%，武功縣是陜西第三大獼猴桃產區(qū)，也是渭河北岸獼猴桃新產區(qū)，現(xiàn)有面積10萬畝左右，掛果面積約7萬畝。2015年起，陜西省啟動新一輪獼猴桃“東擴南移”發(fā)展戰(zhàn)略，計劃到“十三五”末，以周至、眉縣為核心向秦嶺北麓東部地區(qū)發(fā)展30萬畝獼猴桃，在秦嶺以南的漢江、丹江流域發(fā)展30萬畝獼猴桃，全省獼猴桃總面積達到150萬畝。[2]

3、品種品質不斷提升

陜西已擁有西北農林科技大學獼猴桃試驗站、陜西省獼猴桃工程技術研究中心和獼猴桃國際聯(lián)合研究中心等省級科研平臺。栽培品種以徐香、翠香、海沃德、秦美、瑞玉、農大獼香等美味獼猴桃為主，優(yōu)質早熟“翠香”品種的快速發(fā)展，使早、中、晚熟品種結構日趨合理，成為全球最大的綠肉獼猴桃集中產區(qū)。擁有周至、眉縣兩個“中國獼猴桃之鄉(xiāng)”和“國家地理標志保護產品”，2017年，陜西周至、眉縣獼猴桃分別以38.28億、34.95億元居中國農產品區(qū)域公共品牌價值排行榜獼猴桃果類的前兩位。[3]

4、產業(yè)鏈條不斷延長

隨著陜西秦嶺北麓獼猴桃規(guī)模及產量的增長，主產縣獼猴桃貯藏保鮮、分級包裝能力增強，新建成一批大型貯藏冷庫和分選包裝線，獼猴桃果汁、果漿、果干、果酒等深加工企業(yè)逐年增加。至2017年底，全省已建成加工企業(yè)65家，加工產品20個，年鮮果加工能力約18萬噸，占年產量的14%左右。依托獼猴桃的冷鏈物流、電子商務、休閑觀光、采摘體驗等第三產業(yè)紛紛崛起，大小電商有3000余家，呈現(xiàn)出“桃+工”“桃+商”“桃+游”“桃+園”“桃+品”等新型業(yè)態(tài)。

二、陜西省獼猴桃產業(yè)存在問題分析

通過對陜西獼猴桃主產區(qū)農戶以及市場消費者的調研分析，梳理出制約陜西獼猴桃產業(yè)發(fā)展的五個問題短板。①

1、產業(yè)組織化程度偏低導致果品品質不優(yōu)

陜西獼猴桃種植戶以分散農戶為主，通過專業(yè)合作社、集體經(jīng)濟組織、果農協(xié)會等新型經(jīng)營主體實現(xiàn)規(guī)?；a的很少，生產單元規(guī)模50畝以上的僅占5%，且大多是近兩年新發(fā)展果園，基地規(guī)模500畝以上的僅10多家。從對農戶調研的數(shù)據(jù)也顯示，84%的被調查農戶不了解未加入合作社。由于缺乏統(tǒng)一的規(guī)范引導和運營模式，小農戶難以有效對接大市場。例如，2017年10月獼猴桃果園收購價格前高后低，大量商品性差的二級果，收購價跌至2元/公斤，大量上市后引起價格起伏波動。相比之下，一些新型經(jīng)營主體生產的“高檔果”和“訂單果”，每公斤售價超過20元，仍供不應求。

2、種植管理中缺乏技術支撐導致標準化程度不高

由于種植農戶科學種植的意識不強，生產過程中缺乏系統(tǒng)性技術指導，導致獼猴桃果園標準化程度較低，鮮果外觀形狀不整齊、均一性差、成熟度不一、內在品質差異較大，反映在上市后貨架期長短不一樣、可食風味口感偏差較大、整體質量不高。種植過程中存在的過度依賴膨大激素、果園土壤養(yǎng)分虧缺、重大潰瘍病害威脅、災害性天氣損失加劇等不利因素，直接影響著獼猴桃提質增效和可持續(xù)發(fā)展。[4]出現(xiàn)了品種老化更換難、標準化技術推廣難、機械化信息化應用慢、釆收分級包裝規(guī)范推行慢等問題，實現(xiàn)獼猴桃標準化生產任重而道遠。

3、基礎設施配套不健全導致銷售渠道不暢

以阿里巴巴、京東、蘇寧為首的電商平臺紛紛開啟電商進村，陜西作為內陸省份，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的手段來進行獼猴桃銷售的途徑尚不成熟，從消費者的視角講，有79.62%的消費者未曾網(wǎng)購獼猴桃，僅20.38%的消費者曾有網(wǎng)購獼猴桃的經(jīng)歷;從農戶的角度看，80%的種植群體受教育程度在初中以下，不具備網(wǎng)上銷售和直營銷售的能力，95%的農戶只能在地頭將鮮果賣給果販和冷庫且價錢不等，大量鮮果通過傳統(tǒng)渠道實現(xiàn)銷售。另外，由于獼猴桃物流配送基礎設施不完善，軟熟過度及物流速度慢是目前影響獼猴桃網(wǎng)購量最大的因素，分別占比42.86%和33.33%。

4、以鮮果銷售為主導致獼猴桃產業(yè)鏈條不長

陜西獼猴桃以鮮果銷售為主，獼猴桃產業(yè)鏈的后續(xù)延伸不夠長。以主產區(qū)的周至縣為例，現(xiàn)有獼猴桃深加工企業(yè)38家，但規(guī)模相對較小，深加工產品也主要局限于果汁、果脯、果干，且大多深加工企業(yè)加工技術仍處于初加工階段，達到精深加工的高檔食品幾乎沒有。從實地調研結果分析，消費者對獼猴桃的系列產品喜愛依次為：鮮果，占58.1%;果汁，占16.8%;果脯（獼猴桃干），占11.6%;果醋，占4.5%;果酒3.9%;化妝品和保健品各占1.9%;其他占1.3%。由此可知，獼猴桃精深加工及后續(xù)開發(fā)利用還有很大的提升空間。

5、宣傳營銷能力不夠導致區(qū)域品牌效應發(fā)揮不足

隨著城鄉(xiāng)居民消費水平的提升，品牌已經(jīng)成為影響消費者購物的重要因素。近年來，陜西獼猴桃加大區(qū)域公共品牌建設并取得了一定成效，但獼猴桃區(qū)域公用品牌缺乏頂層設計，主產縣域內的獼猴桃品牌多而雜，除了眉縣“齊峰”獼猴桃之外，消費市場對其他獼猴桃品牌認可度不高。從調查數(shù)據(jù)表明，消費者在購買獼猴桃時對產地的選擇依次是：陜西周至，占25.6%;陜西眉縣，占11.6%;兩縣共占地域品牌的37.2%。另外，還有40.3%的消費者在選擇購買獼猴桃時并不會較多的關注其產地，說明陜西獼猴桃的品牌價值開發(fā)潛力巨大。

三、提升陜西獼猴桃產業(yè)競爭力的對策建議

1、強化科技創(chuàng)新支撐

圍繞獼猴桃產業(yè)轉型升級對品種的戰(zhàn)略需求，開展秦巴山區(qū)野生獼猴桃資源搜集保存與評價利用研究，運用分子生物技術挖掘特異性、抗病性、抗逆性種質材料，采用現(xiàn)代育種技術加快選育優(yōu)質豐產抗病耐貯運綜合性狀優(yōu)異、商品性好的新品種。[5]進行土壤營養(yǎng)與健康、消除CPPU依賴性、高光效高品質樹形培養(yǎng)、有機生產與提高單果重、釆收及釆后生理、貯運保鮮物流等產業(yè)技術深度研發(fā)，破解制約獼猴桃提質增效的關鍵技術難題。研究獼猴桃病蟲害綠色防控和防災減災技術，開發(fā)果園智能農機具，集成應用物聯(lián)網(wǎng)等信息管理技術，推行綠色安全健康的有機獼猴桃生產技術，建設獼猴桃科技創(chuàng)新平臺，形成“品種+技術+標準”的產業(yè)技術體系，依靠科技創(chuàng)新支撐提升獼猴桃核心競爭力。

2、推進獼猴桃標準化種植

發(fā)揮陜西省獼猴桃工程技術研究中心及各類獼猴桃試驗示范站的優(yōu)勢，從獼猴桃標準建園、品種更新?lián)Q代、根際土壤改良、整形修剪、定量掛果等栽培基礎做起，落實標準化栽培管理各個環(huán)節(jié)、強化操作各個細節(jié)，嚴格執(zhí)行有機、綠色獼猴桃生產技術規(guī)范。[6]完善鎮(zhèn)村級獼猴桃技術服務站建設，實現(xiàn)果業(yè)技術“最后一公里”延伸到田間地頭和千家萬戶。抓好獼猴桃果園道路排灌、棚架改造、水肥一體化、物理防蟲設備等基礎設施建設，有計劃地推進老果園和低產園改造。加大主產縣農機補貼力度，優(yōu)化調整農機裝備結構，增加新型、高效農機裝備數(shù)量，運用現(xiàn)代信息技術提高獼猴桃管理技術水平。

3、壯大新型生產經(jīng)營主體

以龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體作為產業(yè)提升的主導力量，形成緊密利益連接機制的“新型主體+種植農戶”的發(fā)展模式。在農民種植獼猴桃之前，新型主體與農民簽訂合同，農民在獼猴桃剪枝、授粉、噴藥、澆水、施肥、采摘等生產環(huán)節(jié)，按照新型主體的種植標準要求實施，新型主體統(tǒng)一為農民提供生物農藥、有機肥、果袋、花粉等生產資料，保證對符合質量標準的獼猴桃高出市場價收購。新型經(jīng)營主體積極開發(fā)銷售市場，統(tǒng)一品牌經(jīng)營，體現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價及優(yōu)厚的利潤回報，新型主體從獲取利潤中再給農民二次分紅，以達到互利互惠共贏的目的。

4、完善貯藏物流配送體系

轉變傳統(tǒng)交易形式，大力發(fā)展期貨、拍賣、電子商務等現(xiàn)代農產品流通方式，加強與專業(yè)電商網(wǎng)站聯(lián)合，建立獼猴桃電商流通體系，拓寬陜西獼猴桃銷售渠道。構建市場檢測和物流信息通報機制，建設現(xiàn)代化的獼猴桃冷鏈物流配送中心，在主產縣建設大型獼猴桃商貿交易批發(fā)市場，打造全國最大的獼猴桃銷售集散地。加快以氣調庫為主的現(xiàn)代化貯藏設施建設，提高獼猴桃專儲庫的運營能力。以冷藏集裝箱運輸為重點，多樣化發(fā)展交通工具冷鏈聯(lián)運、建設以第三方冷鏈物流龍頭企業(yè)為主，形成輻射省內外的種、加、銷、運一體的冷鏈物流網(wǎng)絡體系。

5、提升區(qū)域公共品牌價值

規(guī)范地理標志保護產品使用，打造地域公用品牌。提升齊峰、金橋、本真、佰瑞、周一村等知名企業(yè)品牌價值。舉辦融入?yún)⑴c性、互動性、娛樂性、新聞性、贏利性的獼猴桃產業(yè)發(fā)展大會和獼猴桃主題節(jié)會，充分利用各種媒體和平臺，加大品牌宣傳力度。在國內各大中型城市設立直銷窗口、開設專賣店、在各大果品批發(fā)市場設立獼猴桃批發(fā)專柜等，建立完善的銷售網(wǎng)點，鞏固陜西獼猴桃北方市場，拓展南方市場，擴大國際市場。鼓勵引導龍頭企業(yè)、農民合作社注重產品包裝、宣傳，樹立市場形象;采用地理標志、商標注冊、品牌包裝、媒體宣傳、推介會、展覽會等多種形式，構建獼猴桃文化，著力打造具有世界影響力的陜西獼猴桃品牌。

6、延伸獼猴桃產業(yè)鏈條

依托獼猴桃深加工龍頭企業(yè)，通過政策優(yōu)惠、項目資金傾斜、協(xié)助股份制改造、鼓勵技術創(chuàng)新、開發(fā)新產品和創(chuàng)品牌等措施，努力提高和擴大現(xiàn)有企業(yè)的加工能力。加強優(yōu)質獼猴桃鮮果的精致商品化處理和包裝，配備先進的分級、包裝生產線，對優(yōu)質獼猴桃鮮果實行統(tǒng)一篩選分級、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一管理。同時，開發(fā)獼猴桃果汁、速凍果片、果干、VC咀嚼片、軟糖、果酒及美容品等深加工系列產品，提高市場占有率。以實施獼猴桃田園綜合體、特色小鎮(zhèn)、主題公園等重點項目為依托，挖掘獼猴桃生態(tài)環(huán)保、觀光體驗及健康養(yǎng)生等文化旅游元素，促進獼猴桃一二三產業(yè)融合發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

【注 釋】

① 本次問卷調查針對獼猴桃產業(yè)的供給側和需求側，從需求側來講，采用網(wǎng)上問卷的形式，對獼猴桃消費者調查回收的問卷共500份，有效問卷471份，有效率為94.2%;從供給側來講，對獼猴桃主產區(qū)農戶調研問卷500份，有效回收440份，有效率為88%.

【參考文獻】

[1][2] 雷玉山，劉占德.陜西獼猴桃產業(yè)回顧與展望.中國獼猴桃科研與產業(yè)四十年，鐘彩虹主編，2018.9.

[3] 王奕.陜西獼猴桃產區(qū)調研與思考[J].西北園藝（果樹），2018（01）51-54.

[4] 張有平，陳顯兵，梁建軍，張小剛.對陜西獼猴桃產業(yè)發(fā)展的認識與思考[J].西北園藝（果樹），2016（06）4-5.

[5] 段眉會，陳春曉，黃林，馬宏波，石東泉，田建倉.陜西獼猴桃產業(yè)發(fā)展若干問題探討[J].中國果菜，2017.37（11）48-49+53.

[6] 田舉鵬，段眉會，黃林，馬宏波，石東泉，田建倉.陜西獼猴桃產業(yè)發(fā)展中若干問題的探討[J].果樹實用技術與信息，2017（10）34-35.

【作者簡介】

劉沛博，西安交通大學經(jīng)濟與金融學院在讀研究生.