張琴

摘 要 本文主要以酒店管理轉(zhuǎn)型下的財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新之道分析為重點(diǎn)進(jìn)行闡述，結(jié)合當(dāng)下酒店財(cái)務(wù)管理現(xiàn)狀為主要依據(jù)，從加強(qiáng)組織治理體系完善、健全酒店財(cái)務(wù)管理機(jī)制、增強(qiáng)戰(zhàn)略成本管理、建立合理的預(yù)算管理制度、合理應(yīng)用供應(yīng)鏈管理理念、改進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督制度，完善財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、健全人員結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)力度這幾點(diǎn)進(jìn)行深入探索與研究，其目的在于提高酒店財(cái)務(wù)管理效率，為加強(qiáng)酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力做鋪墊。

關(guān)鍵詞 酒店 管理轉(zhuǎn)型 財(cái)務(wù)管理 創(chuàng)新策略

一、引言

酒店管理轉(zhuǎn)型背景下，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新十分重要，其不但同酒店管理效率提升有關(guān)，還同酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力提高有莫大聯(lián)系。為此，相關(guān)部門需給予財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新工作高度重視，通過應(yīng)用多元化手段，將其存在的實(shí)效性發(fā)揮出最大化，以期酒店在競(jìng)爭(zhēng)激烈的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。本文主要分析酒店管理轉(zhuǎn)型下的財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新之道，具體如下。

二、酒店財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新思路與原則

構(gòu)建基于價(jià)值鏈為主的財(cái)務(wù)管理體系，確保其以創(chuàng)造型財(cái)務(wù)管理模式為基礎(chǔ)。通過分析價(jià)值鏈，來(lái)制定行之有效的財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新措施；財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新與完善需保證同酒店管理目標(biāo)保持一致，充分反映酒店戰(zhàn)略目標(biāo)與需求，實(shí)現(xiàn)酒店效益最大化；在以往財(cái)務(wù)管理的基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化，對(duì)運(yùn)行好的管理機(jī)制進(jìn)行合理應(yīng)用，提高效果；對(duì)問題部分加強(qiáng)優(yōu)化，增強(qiáng)酒店綜合價(jià)值。[1]

酒店財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新需要遵守的原則有人本管理原則、系統(tǒng)性原則、效益配比原則以及明確性原則等。

三、酒店管理轉(zhuǎn)型下的財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新之道

在酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展中，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新十分重要，其不但是提升酒店管理效率的基礎(chǔ)，也是提高酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。為此，相關(guān)部門需給予財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新工作高度重視。以下為酒店管理轉(zhuǎn)型下的財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新方法：

（一）加強(qiáng)組織治理體系完善

酒店一直沿用了很多年直線職能的組織體系，確保了直線型集中指揮的作用，又汲取了職能型分工與專業(yè)化管理的優(yōu)勢(shì)，但隨著現(xiàn)代社會(huì)的不斷發(fā)展，科技的不斷創(chuàng)新，酒店的層次體系呈現(xiàn)了扁平化趨勢(shì)，以流程與作業(yè)為主的合作小組組織體系優(yōu)勢(shì)更顯著。酒店內(nèi)部相關(guān)部門能夠自由構(gòu)成戰(zhàn)略事業(yè)單位，構(gòu)建業(yè)務(wù)過程標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)政策，布設(shè)成本中心、投資中心、費(fèi)用中心以及利潤(rùn)中心等這些職責(zé)明確的責(zé)任中心，以便對(duì)酒店運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與評(píng)估，進(jìn)而降低風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生率。[2]

（二）健全酒店財(cái)務(wù)管理機(jī)制

當(dāng)前，酒店處于運(yùn)營(yíng)管理轉(zhuǎn)型的重要階段，財(cái)務(wù)部門需重新確定財(cái)務(wù)管理目標(biāo)。依托戰(zhàn)略事業(yè)單位工作原理與分解分析價(jià)值鏈工作，明確酒店內(nèi)部哪些單位能夠創(chuàng)造價(jià)值，哪些單位能夠限制價(jià)值創(chuàng)造；財(cái)務(wù)治理方面，研究包含集團(tuán)的財(cái)務(wù)控制與評(píng)價(jià)問題與各個(gè)層級(jí)的治理問題。在該前提下，大力調(diào)整目前政策流程，加以修訂與優(yōu)化；健全每個(gè)財(cái)務(wù)管理階段的制度及操作過程；重新構(gòu)建價(jià)值鏈，完善指標(biāo)，完善操作流程，增加工作效益，讓財(cái)務(wù)管理與分析的作用充分發(fā)揮出，為酒店管理人員經(jīng)營(yíng)決策提供有利條件。

（三）增強(qiáng)戰(zhàn)略成本管理

為了把運(yùn)營(yíng)管理理念同成本管理體系有機(jī)結(jié)合起來(lái)，優(yōu)化“目前運(yùn)用環(huán)境改變，成本控制工作不能結(jié)合具體情況開展，從而導(dǎo)致企業(yè)價(jià)值提升受影響”的問題，戰(zhàn)略成本管理手段能夠讓酒店看到顯性成本的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)隱形成本控制。其中顯性成本包含材料成本與人才費(fèi)用等，而隱性成本包含協(xié)調(diào)成本與組織成本等。對(duì)于隱性成本的控制，除了以往的成本控制方法外，只需從戰(zhàn)略方面考慮成本降低，把成本控制同酒店競(jìng)爭(zhēng)力提升放到一起。[3]

從酒店運(yùn)行的方面看，價(jià)值鏈不但是酒店價(jià)值漸漸創(chuàng)造的過程，還是酒店成本漸漸發(fā)生的過程。實(shí)際上，價(jià)值鏈上的各個(gè)價(jià)值活動(dòng)為酒店各項(xiàng)成本發(fā)生的環(huán)境?；诖耍频晷枞娣治鰞r(jià)值鏈上各個(gè)價(jià)值活動(dòng)的成本與效益，對(duì)不必要的價(jià)值活動(dòng)與不經(jīng)濟(jì)的價(jià)值活動(dòng)進(jìn)行有效控制，進(jìn)而減少成本。

（四）建立合理的預(yù)算管理制度

立足價(jià)值管理，以風(fēng)險(xiǎn)、盈利及增長(zhǎng)的平衡發(fā)展為主要理念，在全面研究?jī)?nèi)外部環(huán)境的前提下，建立行之有效的預(yù)算管理機(jī)制，形成良好的管理制度、運(yùn)行制度、控制制度以及激勵(lì)制度互相協(xié)作的有機(jī)體。通過全面落實(shí)該有機(jī)體，不但實(shí)現(xiàn)了預(yù)算管理同戰(zhàn)略有效融合，還保證了業(yè)績(jī)考核、目標(biāo)確定等運(yùn)營(yíng)活動(dòng)互相協(xié)調(diào)，進(jìn)而全面發(fā)揮酒店的控制、戰(zhàn)略以及協(xié)調(diào)的實(shí)效性。[4]

（五）合理應(yīng)用供應(yīng)鏈管理理念

全面考慮酒店物資流動(dòng)特點(diǎn)，以供應(yīng)鏈理論為基礎(chǔ)，構(gòu)建投入相對(duì)較小、操作性較強(qiáng)的供應(yīng)鏈管理形式。從管理內(nèi)容入手，酒店的供應(yīng)鏈管理需擔(dān)負(fù)所有供應(yīng)鏈管理內(nèi)容的元素角色，其中包含供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)、實(shí)物分銷以及酒店內(nèi)部運(yùn)輸配送等內(nèi)容。酒店的供應(yīng)鏈管理包含上下游節(jié)點(diǎn)連接與內(nèi)部供應(yīng)鏈這兩方面管理。實(shí)際上，供應(yīng)鏈管理思路分為重設(shè)、實(shí)行、評(píng)估這三個(gè)方面。

（六）改進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督制度，完善財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)

第一，制度層面。完善應(yīng)收擔(dān)保賬務(wù)的管理機(jī)制，每筆擔(dān)保賬務(wù)都有固定的擔(dān)保流程，增強(qiáng)擔(dān)保帳產(chǎn)生過程管理，對(duì)合同有效性與過期合同審核，定期同擔(dān)保人前帝國(guó)合同，加強(qiáng)法律保護(hù)，同工資相結(jié)合動(dòng)態(tài)考核擔(dān)保賬；會(huì)計(jì)核算階段，構(gòu)建行之有效的費(fèi)用監(jiān)督控制體系，對(duì)費(fèi)用開支方向進(jìn)行全面檢查，跟蹤費(fèi)用應(yīng)用效果，拓展會(huì)計(jì)核算工作范圍；內(nèi)審需把內(nèi)控制度的執(zhí)行狀況當(dāng)作工作重心，增強(qiáng)審計(jì)審核，更進(jìn)一步開展審計(jì)工作。從增強(qiáng)基層員工審計(jì)意識(shí)，以便事中進(jìn)行審計(jì)，全面落實(shí)監(jiān)督職責(zé)。[5]第二，ERP管理系統(tǒng)。合理應(yīng)用ERP管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)信息化的成本控制管理、預(yù)警系統(tǒng)以及供應(yīng)鏈管理等，進(jìn)而降低信息成本、庫(kù)存成本，及減少談判時(shí)間等，加強(qiáng)供應(yīng)商的談判水平，減少信用風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生率；構(gòu)建系統(tǒng)且高效的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控體系，通過系統(tǒng)程度與數(shù)據(jù)庫(kù)全面反映預(yù)警信息等。

（七）健全人員結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)力度

對(duì)于酒店來(lái)講，缺少專業(yè)化人才也是影響其發(fā)展的重要因素，為此，相關(guān)部門需注重高水平人才培養(yǎng)，不論是從執(zhí)行能力還是接受能力看，皆有巨大進(jìn)步，有助于酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)運(yùn)營(yíng)發(fā)展。首先在招聘中，構(gòu)建滿足酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的人員需求標(biāo)準(zhǔn)，通過良好的薪資待遇吸引人才，完善部門人員結(jié)構(gòu)。此外，持續(xù)且高效的教育和培訓(xùn)也是落實(shí)價(jià)值創(chuàng)造型財(cái)務(wù)管理模式重要因素。價(jià)值創(chuàng)造型財(cái)務(wù)管理模式自身就是一種變革，相關(guān)人員一定要解放思想積極接受新知識(shí)，把新理念切實(shí)融入崗位工作中。從該過程中，引入管理知識(shí)，加強(qiáng)工作人員財(cái)務(wù)管理理念，并結(jié)合分析結(jié)果優(yōu)化管理機(jī)制，得出有助于酒店領(lǐng)導(dǎo)決策的支撐條件。

四、結(jié)語(yǔ)

酒店若想健康穩(wěn)定發(fā)展，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新勢(shì)在必行，其不但是提高酒店整體效益的基本條件，也是加強(qiáng)酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的根本因素。基于此，相關(guān)人員需加大財(cái)務(wù)管理力度，推動(dòng)其存在價(jià)值與作用全面發(fā)揮出，為酒店日后發(fā)展開辟新高度提供有效依據(jù)。相關(guān)主體可以通過加強(qiáng)組織治理體系完善、健全酒店財(cái)務(wù)管理機(jī)制、增強(qiáng)戰(zhàn)略成本管理、建立合理的預(yù)算管理制度、合理應(yīng)用供應(yīng)鏈管理理念、改進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督制度，完善財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)等，來(lái)提高酒店財(cái)務(wù)管理效率。

（作者單位為紫金礦業(yè)集團(tuán)西北有限公司）

參考文獻(xiàn)

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