孫瑞祥 宮志遠 高 霞 萬魯長 楊 鵬 姚 強 韓建東*

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花生秧基料化栽培糙皮側耳效果試驗

孫瑞祥1宮志遠1高 霞2萬魯長1楊 鵬1姚 強1韓建東1*

（1. 山東省農業(yè)科學院農業(yè)資源與環(huán)境研究所 農業(yè)部廢棄物基質化利用重點實驗室，山東 濟南 250100；2. 山東省農業(yè)技術推廣總站，山東 濟南 250100）

利用花生秧基料化栽培糙皮側耳的試驗結果：以花生秧為主料栽培糙皮側耳，菌絲長勢良好，日均長速為5.46mm，雖較玉米芯為主料的對照慢，現(xiàn)蕾時間遲，但其單袋裝料量顯著高于玉米芯，其生物學效率為101.78 %，顯著高于對照。主料花生秧與豆秸按1︰1比例復配也能獲較高產量。

花生秧；栽培；糙皮側耳；配方；成效

糙皮側耳（），別名平菇，適應性強、分布廣泛，是我國栽培量和消費量最大的食用菌，目前以分散型個體戶栽培為主[1]。隨著糙皮側耳生產規(guī)模的擴大，對原料的需求不斷增加，而棉籽殼、木屑等傳統(tǒng)栽培原料短缺，價格上漲，導致栽培收益降低。近年，一些新型栽培基質得到日益廣泛的開發(fā)應用，其中有豆秸[2-3]、木薯莖稈[4]、食用菌菌渣[5]、中藥渣[6-7]、五節(jié)芒[8]、香椿枝葉[9]、檸條[10]、桉木屑[11]等。本研究以花生秧為主料，探討其栽培糙皮側耳的可行性，并篩選適宜配方，供生產應用。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試菌株為糙皮側耳CCEF-89，由山東省農業(yè)科學院農業(yè)資源與環(huán)境研究所提供。

花生秧粉碎加工粒徑0.6～1.0 cm，來源于山東省費縣；豆秸粉碎加工粒徑0.6～1.0 cm，來源于山東省德州市；玉米秸稈粉碎加工粒徑0.6～1.5 cm，來源于山東省德州市；玉米芯粉碎加工粒徑0.3～0.5 cm，來源于山東省泰安市。

1.2 培養(yǎng)料配方設計

試驗共設4個配方，以玉米芯培養(yǎng)料配方為對照（表1），每處理設3個重復，每個重復96袋。

表1 培養(yǎng)料配方

1.3 試驗方法

按配方分別稱取花生秧、玉米秸、豆秸和玉米芯，加水預濕16 h，再與其他原料混合攪拌均勻，含水量調節(jié)到63%左右，選用規(guī)格為18×35（cm）聚丙烯塑料袋，均勻裝料，松緊度一致，中間打孔，接種后加上套環(huán)和海綿套蓋。高壓蒸汽滅菌，冷卻后在無菌環(huán)境下接種。發(fā)菌期間每天檢查1次菌袋，觀察和記錄菌絲生長情況，及時清除污染的菌袋。按常規(guī)方法進行出菇管理[1]。

1.4 試驗觀測指標

（1）菌絲生長速度和長勢。菌絲長過菌包肩部1～2 cm時用記號筆在菌絲生長前端畫線，以后每隔5天測量一次，計算日平均生長速度。觀察、記錄發(fā)菌期菌絲的粗細、色澤和疏密程度等。

（2）原基出現(xiàn)時間。記錄從接種到原基出現(xiàn)的時間。

（3）生物學效率。稱量各潮菇子實體的鮮重，計算生物學效率。

生物學效率＝鮮菇重量÷培養(yǎng)料干重×100%。

1.5 數據分析

采用Excel和DPS（Version 7.05）對試驗數據進行處理和分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理的糙皮側耳生長發(fā)育情況

從表2可以看出，菌絲在各供試培養(yǎng)料上均生長良好，表現(xiàn)潔白、粗壯、濃密。菌絲長速以對照顯著為快；配方C次之，顯著快于配方A，說明花生秧中添加部分豆秸能夠提高菌絲的長速；配方B較慢，說明花生秧中添加部分玉米秸稈會降低菌絲長速。現(xiàn)蕾時間以對照較早，為29天；配方B和配方C其次，均為31天；配方A較遲，為33天，較對照晚4天。

2.2 不同處理糙皮側耳的產量表現(xiàn)

由于不同秸稈基質的比重不同，各配方的平均袋裝干料量（裝袋容重）存在較大差異（表2），單袋裝料量，配方A顯著高于其他配方，對照配方最少。

表2 不同培養(yǎng)料配方糙皮側耳的菌絲長速及子實體產量

注：① ++++ 表示菌絲濃密、潔白、生長旺盛；②同列數據后小寫英文字母不同表示<0.05差異顯著。

產量以配方A和配方C較高，四潮菇的生物學效率均高于100%，顯著高于配方B和對照，而兩配方間則無顯著差異（表2）。說明以花生秧為單一主料或者與豆秸按1︰1比例的配方均適宜于栽培糙皮側耳。

3 小結與討論

糙皮側耳傳統(tǒng)生產中多以棉籽殼、木屑、麩皮等為栽培原料。而棉花種植面積減少，林業(yè)禁砍禁伐，農業(yè)機械化收割的秸稈就地還田，導致食用菌可高效利用的生產原料日漸不足。這種求大于供的關系導致原材料價格上漲，產業(yè)利潤空間被擠壓。傳統(tǒng)原材料短缺成為產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新瓶頸，新型培養(yǎng)料開發(fā)利用成為研究熱點。

本研究表明，利用花生秧栽培糙皮側耳是可行的，雖然菌絲長速稍慢，但由于單個菌袋裝料多，產量反而顯著高于菌絲長速快的傳統(tǒng)玉米芯栽培基質。

今后應探明不同地區(qū)農業(yè)廢棄物資源的理化特性，研究并逐步完善利用農業(yè)廢棄物生產食用菌的標準化技術體系，并開發(fā)廢棄物的收集、儲存、運輸、加工以及培養(yǎng)料的制備等技術設施，通過建立農業(yè)廢棄物資源化利用示范點，全面推進食用菌對農作物廢料的綜合利用。

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山東省重點研發(fā)計劃項目（2018GNC111004）；國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系建設專項（CARS-20）；山東省泰山產業(yè)領軍人才工程項目（LJNY201701）；山東省農業(yè)重大應用技術創(chuàng)新項目“農業(yè)廢棄物生產食用菌關鍵技術及高效循環(huán)利用模式研究與示范”資助

孫瑞祥（1995—），男，實習研究員，主要從事食用菌栽培技術研究。E-mail：2237511611@qq.com。

韓建東（1980—），男，博士，副研究員，主要從事食用菌與分子植物病理學研究。E-mail：hanjiandong16@163.com。

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