丁玉梅

摘 要 采用“身高標(biāo)準(zhǔn)體重法”評(píng)價(jià)青少年的營(yíng)養(yǎng)狀況，是世界衛(wèi)生組織推薦的方法。用此方法，對(duì)青少年的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)，反映出各種營(yíng)養(yǎng)因素、遺傳因素和其他環(huán)境因素對(duì)青少年形態(tài)發(fā)育的綜合影響。結(jié)果表明，學(xué)校屬于營(yíng)養(yǎng)正常的學(xué)生只占49%左右，青少年?duì)I養(yǎng)失衡現(xiàn)象是當(dāng)前比較嚴(yán)重的問題。原因是大對(duì)數(shù)家庭傳統(tǒng)飲食的觀念及對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏了解，不能根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)合理平衡地配制每日膳食，需要社會(huì)、家庭共同努力研究解決問題。

關(guān)鍵詞 營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng)狀況 營(yíng)養(yǎng)不良

中圖分類號(hào)：G637.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

營(yíng)養(yǎng)是影響青少年生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素，合理的營(yíng)養(yǎng)能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增進(jìn)健康、預(yù)防疾病、提高活動(dòng)能力和學(xué)習(xí)效果。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，在家庭中處于“小皇帝”“小公主”地位的獨(dú)生子女們似乎營(yíng)養(yǎng)不會(huì)有什么問題。然而無(wú)情的確鑿數(shù)據(jù)表明，目前小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)失衡的比重仍然很大，以至于給他們的健康與體質(zhì)帶來(lái)不良影響?，F(xiàn)將我校2014-2017年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)分析如下：

1資料與方法

1.1一般資料

資料來(lái)源為在我校就讀的一到六年級(jí)全體學(xué)生，年齡6-12歲，體檢由南京江北人民醫(yī)院葛關(guān)路社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心進(jìn)行。

1.2評(píng)價(jià)方法

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)WHO推薦的身高標(biāo)準(zhǔn)體重法，數(shù)據(jù)按國(guó)家衛(wèi)生部2002年頒發(fā)的全國(guó)通用標(biāo)準(zhǔn)，即以同等身高營(yíng)養(yǎng)良好的青少年第80百分位數(shù)（P80）為標(biāo)準(zhǔn)體重作為100%。如果被評(píng)價(jià)者的實(shí)測(cè)體重加減？0%標(biāo)準(zhǔn)體重為范圍，即90%-110%范圍內(nèi)：就可評(píng)為“營(yíng)養(yǎng)正?！?，如果實(shí)測(cè)體重值小于10%標(biāo)準(zhǔn)體重，則評(píng)價(jià)為“較低體重”；如果在小于30%范圍內(nèi)，則評(píng)價(jià)為“營(yíng)養(yǎng)不良”。如果被評(píng)價(jià)者超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的10%，即被評(píng)價(jià)為超重：如果體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的20%，即為肥胖。

2結(jié)果

四年來(lái)，我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)見表1。從表1中可以看出，在近四年的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)中，平均每年屬于正常的只占49%左右；肥胖占22.6%；超重占1.8%：較低體重占14.22%；營(yíng)養(yǎng)不良占1.4%。

3討論

營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)方法有很多種，本組采用的是比較適用、簡(jiǎn)便的“身高標(biāo)準(zhǔn)體重法”，也是世界衛(wèi)生組織推薦的方法。

此方法，對(duì)青少年的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)，反映出各種營(yíng)養(yǎng)因素、遺傳因素和其他環(huán)境因素對(duì)青少年形態(tài)發(fā)育的綜合影響結(jié)果。經(jīng)分析，出現(xiàn)如此之高的營(yíng)養(yǎng)失衡問題，究其原因，主要由于：

（1）傳統(tǒng)的觀念影響。認(rèn)為“有什么吃什么”“想吃什么吃什么”“什么好吃吃什么”，就能滿足機(jī)體需要。

（2）對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)了解不足。許多人一提到“營(yíng)養(yǎng)”，就會(huì)自然而然聯(lián)想到雞蛋、牛奶等一些食品，認(rèn)為這些食品“營(yíng)養(yǎng)豐富”，把營(yíng)養(yǎng)單純的理解為“食物中對(duì)集體滋養(yǎng)有用的成分”，即養(yǎng)料，把平常所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)（養(yǎng)料）同營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的“營(yíng)養(yǎng)”想混調(diào)了。因此目前的絕大多數(shù)家庭在飲食結(jié)構(gòu)上還不能按人體的生理、生活、工作、學(xué)習(xí)的需求，按每日營(yíng)養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn)，按各類、各種食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、來(lái)合理而平衡地配制每日的膳食。因此、生活水平提高了，但在營(yíng)養(yǎng)與健康方面還存在著比較嚴(yán)重的問題，需要社會(huì)、學(xué)校和家長(zhǎng)對(duì)待并努力研究解決，逐步改變“營(yíng)養(yǎng)盲”的狀況。