彭勇

【摘要】我國(guó)當(dāng)前對(duì)于基層畜牧獸醫(yī)站的重視程度不夠，對(duì)于獸醫(yī)站的建設(shè)也存在一定的問(wèn)題，大多數(shù)的獸醫(yī)站都存在條件較差、設(shè)備不夠齊全等問(wèn)題，導(dǎo)致很多的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員得不到基本的工作保障，也就導(dǎo)致了大量的人才流失，而且國(guó)家中對(duì)于生豬檢疫檢驗(yàn)技能的專(zhuān)業(yè)人才培訓(xùn)工作也做的不到位，導(dǎo)致基層畜牧獸醫(yī)站嚴(yán)重缺失相關(guān)的人才，會(huì)相應(yīng)影響生豬檢疫檢驗(yàn)工作的順利開(kāi)展，經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)人員的資源不足是現(xiàn)階段影響生豬檢疫檢驗(yàn)工作較大的因素。

【關(guān)鍵詞】生豬 檢疫 檢驗(yàn) 意義 流程 問(wèn)題 措施

一、生豬檢疫檢驗(yàn)工作重要意義

（1）生豬安全事關(guān)民生大事。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們開(kāi)始關(guān)注食品安全問(wèn)題，豬肉以及豬肉制品是我國(guó)飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，其安全性必須從根本上得到保證，否則，將危害人類(lèi)的健康，同時(shí)一些人畜共患的疫病一旦蔓延開(kāi)來(lái)，將會(huì)給社會(huì)帶來(lái)不可估量的危害。

（2）生豬養(yǎng)殖隱患大。我國(guó)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)大多分布在相對(duì)偏遠(yuǎn)的農(nóng)村，所處位置比較分散，并且養(yǎng)殖戶文化水平偏低，防疫意識(shí)薄弱，處理手段落后，給基層獸醫(yī)站的工作帶來(lái)很大的挑戰(zhàn)。

（3）基層防疫任重道遠(yuǎn)?；鶎荧F醫(yī)站落實(shí)好生豬防疫工作能夠避免疫情的擴(kuò)散和蔓延，為農(nóng)村生豬養(yǎng)殖提供安全保障以及財(cái)產(chǎn)保障，避免養(yǎng)殖戶不必要的經(jīng)濟(jì)損失，也能夠保障人們的生命安全。因此，基層獸醫(yī)站落實(shí)好生豬防疫工作具有重要的作用。

二、生豬檢疫檢驗(yàn)工作中存在的問(wèn)題

（1）生豬檢疫檢驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)水平不高?，F(xiàn)階段的生豬檢疫檢驗(yàn)工作呈現(xiàn)出比較嚴(yán)重的水平滯后的問(wèn)題，一方面是因?yàn)閲?guó)家對(duì)其重視不夠，導(dǎo)致基層畜牧獸醫(yī)站的資金有限，沒(méi)有能力購(gòu)進(jìn)與時(shí)代發(fā)展相對(duì)應(yīng)的檢疫檢驗(yàn)設(shè)備，另一方面在于檢疫檢驗(yàn)的工作人員缺乏一定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，而且大部分獸醫(yī)站中負(fù)責(zé)生豬檢疫檢驗(yàn)工作的人員之間專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)差距較大，很多時(shí)候得不到很好的溝通，就會(huì)導(dǎo)致檢疫檢驗(yàn)工作開(kāi)展的不夠順利，使其生豬的安全檢疫得不到足夠的確定。

（2）生豬檢疫檢驗(yàn)的工作人員資源不足。我國(guó)當(dāng)前對(duì)于基層畜牧獸醫(yī)站的重視程度不夠，對(duì)于獸醫(yī)站的建設(shè)也存在一定的問(wèn)題，大多數(shù)的獸醫(yī)站都存在條件較差、設(shè)備不夠齊全等問(wèn)題，導(dǎo)致很多的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員得不到基本的工作保障，也就導(dǎo)致了大量的人才流失，而且國(guó)家中對(duì)于生豬檢疫檢驗(yàn)技能的專(zhuān)業(yè)人才培訓(xùn)工作也做的不到位，導(dǎo)致基層畜牧獸醫(yī)站嚴(yán)重缺失相關(guān)的人才，會(huì)相應(yīng)影響生豬檢疫檢驗(yàn)工作的順利開(kāi)展，經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)人員的資源不足是現(xiàn)階段影響生豬檢疫檢驗(yàn)工作較大的因素。

（3）相關(guān)的管理制度存在漏洞。經(jīng)過(guò)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)生豬檢疫檢驗(yàn)工作的管理制度存在一定的問(wèn)題，因?yàn)槠洳粔蛲晟?，?dǎo)致很多員工沒(méi)有意識(shí)到自己工作的重要性，在工作時(shí)關(guān)注度不夠，不僅表現(xiàn)在生豬檢疫工作的質(zhì)量不過(guò)關(guān)，還有一些工作人員會(huì)利用自己的職權(quán)，為生豬管理人行方便，為獲取個(gè)人的利益，使得大量的病豬、死豬流入到市場(chǎng)當(dāng)中，不僅嚴(yán)重違反了相關(guān)的工作制度，還會(huì)給食用這些豬肉的人們健康造成一定的影響。但是相關(guān)的管理制度中不僅缺乏監(jiān)督制度，還缺乏一定的懲罰機(jī)制。

三、生豬檢疫檢驗(yàn)基本流程

（1）宰前檢疫。首先是入場(chǎng)檢查，要求具有檢驗(yàn)合格證明、重大動(dòng)物疫病非疫區(qū)證明，并且佩戴耳標(biāo)。然后是待宰檢查，觀察生豬的精神和運(yùn)動(dòng)情況，包括食欲、飲水、姿勢(shì)、呼吸、體溫、排泄物等，保證處于健康狀態(tài)。最后是宰前復(fù)檢，通過(guò)群體檢查剔除病豬，滿足健康標(biāo)準(zhǔn)的簽發(fā)準(zhǔn)宰單。

（2）宰后檢疫。首先是體表檢查，觀察皮膚表面、五官、淋巴結(jié)等。其次是胴體檢查，開(kāi)膛后觀察皮下組織、肌肉、脂肪、腹膜、胸腔等。再次是旋毛蟲(chóng)檢查，獲取內(nèi)臟組織樣本，在顯微鏡下觀察有無(wú)旋毛蟲(chóng)。最后是內(nèi)臟檢查，包括心臟、肝臟、肺臟、腎臟、脾臟、腸胃等。完成后，獸醫(yī)會(huì)對(duì)檢疫結(jié)果進(jìn)行復(fù)檢，做出最終判定結(jié)果，填寫(xiě)檢疫記錄。

（3）檢疫結(jié)果處理。如果以上檢驗(yàn)項(xiàng)目均通過(guò)，則出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對(duì)分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志。如果檢驗(yàn)項(xiàng)目不過(guò)關(guān)，則出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，按照高溫或銷(xiāo)毀的規(guī)定進(jìn)行處理。另外，在檢疫記錄上明確時(shí)間、數(shù)量、來(lái)源、結(jié)果等要素，檢疫人員簽字后保存至少1年時(shí)間。

四、強(qiáng)化生豬檢疫檢驗(yàn)主要措施

（1）簽訂防疫責(zé)任書(shū)，落實(shí)防疫責(zé)任?；鶎荧F醫(yī)站對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的防疫管理工作太過(guò)于繁雜，需要養(yǎng)殖場(chǎng)和村委會(huì)的積極配合，基層獸醫(yī)站與養(yǎng)殖場(chǎng)和村委會(huì)簽訂《防疫責(zé)任書(shū)》，以便明確防疫責(zé)任。

（2）建立完善的養(yǎng)殖檔案。生豬養(yǎng)殖場(chǎng)都要建立生豬養(yǎng)殖檔案，用來(lái)詳細(xì)記錄好生豬防疫管理各方各面的情況，督促養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員要定期記錄好養(yǎng)殖檔案，其內(nèi)容要詳細(xì)全面，基層獸醫(yī)站對(duì)建立養(yǎng)殖檔案的重要性要宣傳到位，做好養(yǎng)殖檔案管理以及落實(shí)工作。養(yǎng)殖檔案要一式兩份，一份由養(yǎng)殖場(chǎng)保留，一份交給基層獸醫(yī)站，方便基層獸醫(yī)站全面掌握養(yǎng)殖場(chǎng)信息，以便對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)存在的不足之處進(jìn)行指正，從而能夠使基層獸醫(yī)站與生豬養(yǎng)殖場(chǎng)保持密切聯(lián)系，便于基層獸醫(yī)站對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的有效管理。

（3）做好生豬養(yǎng)殖的消毒工作。對(duì)生豬疫情的有效防控要從養(yǎng)豬場(chǎng)日常管理做起，做好養(yǎng)豬場(chǎng)的日常消毒工作尤為重要?；鶎荧F醫(yī)站首先要提高生豬養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)消毒重要性的認(rèn)識(shí)，提高養(yǎng)殖戶的科學(xué)防控意識(shí)，傳授養(yǎng)殖戶正確的消毒知識(shí)與技巧，以便于真正落實(shí)好豬的防疫工作，對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的消毒要具體到每一個(gè)角落以及不放過(guò)任何喂食器具等養(yǎng)殖用具。

（4）做好生豬疫苗檢驗(yàn)工作。給生豬注射疫苗是預(yù)防豬疫病的有效措施。疫苗檢驗(yàn)和注射是基層獸醫(yī)站落實(shí)豬防疫工作的重點(diǎn)內(nèi)容，要確保基層獸醫(yī)站所轄范圍內(nèi)生豬防疫的有效率，需要基層獸醫(yī)站在完成防疫工作后，對(duì)生豬疫苗注射情況進(jìn)行梳理核查，以防有漏網(wǎng)之魚(yú)。

總之，生豬檢疫檢驗(yàn)工作的開(kāi)展，能夠提高豬肉質(zhì)量，避免病豬流入市場(chǎng)，保證人們吃上放心肉。當(dāng)前基層畜牧獸醫(yī)站內(nèi)，雖然編制、人員、經(jīng)費(fèi)已經(jīng)基本到位，但檢疫工作中依然存在一些問(wèn)題，例如檢驗(yàn)項(xiàng)目多、檢疫水平低、宣傳培訓(xùn)不足等。對(duì)此，應(yīng)該規(guī)范檢疫操作，強(qiáng)化部門(mén)協(xié)作，提高人員素質(zhì)，并加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，促進(jìn)檢疫檢驗(yàn)工作質(zhì)量的提升。