易言

今年是農(nóng)歷豬年，許多人都賦予它喜慶、富足的寓意，不過，去年的一場(chǎng)非洲豬瘟疫情鬧得不少地方人心惶惶。豬年春節(jié)剛過，“三全”食品一生產(chǎn)批次的灌湯水餃被抽查出非洲豬瘟病毒，讓這一動(dòng)物疫情再次受到社會(huì)關(guān)注。

自2018 年8 月遼寧沈陽發(fā)現(xiàn)我國(guó)首起非洲豬瘟疫情以來，截至2019 年3 月1 日，包括北京、上海等地共28 個(gè)省份先后發(fā)生111 起非洲豬瘟疫情。近日，我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布消息，目前，100 起疫情按規(guī)定解除封鎖，19 個(gè)省份的疫區(qū)也全部解除封鎖，防控工作取得了階段性的成效。

盡管非洲豬瘟并不傳染人，不會(huì)對(duì)消費(fèi)者食用豬肉的安全造成影響，然而面對(duì)來勢(shì)洶洶的疫情也不能掉以輕心。非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種急性、烈性、高度接觸性傳染病，嚴(yán)重危害著全球養(yǎng)豬業(yè)。我國(guó)將非洲豬瘟列為一類動(dòng)物疫病，其強(qiáng)毒力毒株對(duì)生豬致病率高，致死

率100%，沒有特效藥，也沒有疫苗，所以一旦發(fā)現(xiàn)，為防止疫情蔓延，必須對(duì)疫區(qū)內(nèi)的生豬進(jìn)行撲殺和無害化處理。

伴隨著疫情的發(fā)展，各種網(wǎng)絡(luò)謠言也開始活躍起來。此前就有這樣一段標(biāo)題為《某地發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟疫情，當(dāng)?shù)匾验_始撲殺生豬》的視頻在網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播：一輛滿載活豬的卡車開到事先挖好的大坑附近，當(dāng)?shù)貛讉€(gè)村民將活豬從車上卸下，然后直接扔進(jìn)坑內(nèi)準(zhǔn)備掩埋，現(xiàn)場(chǎng)傳來陣陣豬嚎。視頻中負(fù)責(zé)卸豬的人沒有穿任何防護(hù)服裝，也未見到現(xiàn)場(chǎng)有任何消毒或者隔離的措施。先不論當(dāng)?shù)厥欠翊_實(shí)發(fā)現(xiàn)了非洲豬瘟疫情，單從視頻里粗放、殘忍的處理過程來看，其真實(shí)性就高度存疑。

那么，正規(guī)的撲殺和無害化處理是怎么樣的呢？本刊記者走訪了上海市唯一一家專業(yè)處理各類動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的公益性事業(yè)單位——上海市動(dòng)物無害化處理中心，揭秘動(dòng)物無害化處理的過程。

撲殺與無害化處理需嚴(yán)格遵循規(guī)范操作

據(jù)上海市動(dòng)物無害化處理中心副主任盛文偉介紹，動(dòng)物無害化處理是指用物理、化學(xué)等方法處理病死動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品，消滅其所攜帶的病原體，消除動(dòng)物尸體危害的過程，常見的處理方法主要是深埋、焚燒、化制、發(fā)酵等。首先，像視頻里這樣直接將生豬活埋的做法肯定是不允許的，只有撲殺后的畜禽才能進(jìn)行無害化處理。一般生豬的撲殺主要采用電擊，而禽類則采用二氧化碳窒息或者扭頸致死。另外，無論是撲殺還是無害化處理的過程，工作人員都應(yīng)該穿上專業(yè)的防護(hù)服裝，并做好清潔消毒工作。

其次，運(yùn)輸車輛也應(yīng)做到密封、不滲漏。上海市動(dòng)物無害化處理中心配備了21 輛特種專用車輛，車上除了具備消毒設(shè)施、污水收集箱、自動(dòng)裝卸裝置，還有GPS 定位裝置，確保在收集轉(zhuǎn)運(yùn)過程中全程安全。

最后，如果要通過深埋的方式對(duì)病死畜禽或者被撲殺畜禽進(jìn)行無害化處理，也不是簡(jiǎn)單地挖個(gè)坑一埋了事，選址和操作都有具體的規(guī)范。例如，應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)、水源、泄洪區(qū)和交通要道等，埋坑底應(yīng)高出地下水位1.5 米以上，要防滲防漏，?坑底要撒一層厚度為2 ～?5 厘米的生石灰或漂白粉消毒，投入動(dòng)物尸體后，最上層撒生石灰或漂白粉消毒，覆土1 ～?1.2 米，并高出地表20 ～?30 厘米。掩埋土的表層還需噴灑來蘇爾等氣味較大的消毒藥，以免動(dòng)物刨挖。

工業(yè)化處理以焚燒法和化制法為主

盛文偉指出，深埋的成本投入少，處理效率高，不過即便消毒措施到位，對(duì)土壤和地下水的污染隱患依然較大，所以一般只作為偏遠(yuǎn)地區(qū)非動(dòng)物疫病死亡動(dòng)物的應(yīng)急處理。目前，國(guó)內(nèi)工業(yè)化集中處理主要采用焚燒法和化制法。

焚燒法，顧名思義就是通過火化的方式燒毀、炭化動(dòng)物尸體，能徹底消滅病原微生物，所以農(nóng)業(yè)部規(guī)定，對(duì)發(fā)生一類動(dòng)物疫病以及炭疽、結(jié)核等重點(diǎn)動(dòng)物疫病死亡時(shí)必須實(shí)施工廠化焚燒處理。不過，焚燒法先期投入的成本較高，一些周邊居民可能會(huì)擔(dān)心環(huán)境污染。

其實(shí)，焚燒產(chǎn)生的煙氣需經(jīng)過二次燃燒、急冷降溫、旋風(fēng)除塵、酸堿噴淋、布袋除塵、活性炭吸附等凈化處理達(dá)標(biāo)后才能排放。盡管與生活垃圾焚燒執(zhí)行相同的煙氣排放標(biāo)準(zhǔn)，但由于動(dòng)物性物料主要是有機(jī)質(zhì)，相較于生活垃圾產(chǎn)生的二氧化硫、二噁英、重金屬等有害物質(zhì)的含量很低。此外，焚燒后產(chǎn)生的灰渣作為一般固體廢物作深埋處理，?也可資源化利用，如加工成建筑材料、地磚、瓷器等。

化制法是指通過機(jī)械、加熱或化學(xué)處理等方式，使動(dòng)物尸體轉(zhuǎn)變成肉骨粉、油脂和水的過程。

這種方法能夠滅活大部分病原，而且能更好地實(shí)現(xiàn)資源化利用，產(chǎn)生有價(jià)值的副產(chǎn)品，如肉骨粉、油脂、皮革等，缺點(diǎn)就是不能徹底殺滅炭疽等烈性傳染病。

滿足社會(huì)各界需求，增加寵物善后服務(wù)

盛文偉還提到，除了來自養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)的病死畜禽，動(dòng)物無害化處理中心也承擔(dān)了來自社會(huì)各界的處理任務(wù)，比如來自動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)的動(dòng)物、海關(guān)罰沒的走私肉品、菜場(chǎng)超市的過期變質(zhì)肉品、科研單位的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、動(dòng)物園的病死動(dòng)物等，對(duì)于保障食品安全、防控疫病傳播、維護(hù)環(huán)境生態(tài)具有重要作用。

隨著生活水平的提高，越來越多的市民開始飼養(yǎng)寵物，寵物死亡后該如何處理呢？盡管上海市尚無針對(duì)犬以外的寵物死亡后尸體處理的規(guī)定，但參照《上海市養(yǎng)犬管理?xiàng)l例》，應(yīng)將寵物送至無害化處理場(chǎng)所進(jìn)行焚燒處理，飼養(yǎng)者、寵物診療機(jī)構(gòu)不得自行掩埋或亂扔寵物尸體。

上海市動(dòng)物無害化處理中心自2005 年起開展寵物尸體單獨(dú)火化業(yè)務(wù)，并在中心城區(qū)設(shè)立接收點(diǎn)，方便市民辦理相關(guān)業(yè)務(wù)。對(duì)于寵物尸體的處理，根據(jù)寵物主的要求分為集體焚燒和單獨(dú)火化兩種，集體焚燒同其他動(dòng)物產(chǎn)品一樣，處理后的產(chǎn)物不保留，單獨(dú)火化則焚燒后可以保留骨灰。