張睛睛，吳晶

（無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，江蘇無錫 214000）

2014年國務(wù)院出臺《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》，將現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)列為推進(jìn)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的重要舉措，從而現(xiàn)代學(xué)徒制工作成為國家層面的教育戰(zhàn)略。2014年8月，教育部發(fā)布《關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見》，2015年1月，教育部發(fā)布《關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的通知》，從全國范圍內(nèi)正式啟動現(xiàn)代學(xué)徒制的試點(diǎn)工作，至今為止教育部已經(jīng)對第一批全國試點(diǎn)驗(yàn)收完畢，啟動第三批全國試點(diǎn)的申報(bào)工作。2018年人力資源社會保障部、財(cái)政部出臺《關(guān)于全面推行企業(yè)新型學(xué)徒制的意見》，從引導(dǎo)激勵企業(yè)積極主動參與的角度，助力現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目。經(jīng)過幾年的實(shí)踐，學(xué)徒制項(xiàng)目已經(jīng)有了幾屆畢業(yè)生，但還是出現(xiàn)了一系列的問題。研究表明，基于行業(yè)協(xié)會參與協(xié)調(diào)的現(xiàn)代學(xué)徒制，對其各方利益的博弈，有相互協(xié)調(diào)的功能，為現(xiàn)代學(xué)徒制的落地和有效實(shí)施提供了路徑。

1 西方發(fā)達(dá)國家學(xué)徒制發(fā)展?fàn)顩r

縱觀學(xué)徒制發(fā)展的歷史，行業(yè)協(xié)會參與學(xué)徒制培養(yǎng)由來已久。行業(yè)協(xié)會在協(xié)調(diào)學(xué)校與企業(yè)、 行業(yè)與企業(yè)、 行業(yè)與學(xué)校的利益訴求和沖突有明確的職責(zé)和具體的出路。德國的雙元制職業(yè)教育一直強(qiáng)調(diào)行業(yè)協(xié)會的作用，行業(yè)協(xié)會主要負(fù)責(zé)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定，參與整個職業(yè)培訓(xùn)的管理與實(shí)施，履行政府委托的職業(yè)教育職責(zé)的重要工作。英國的現(xiàn)代學(xué)徒制，作為學(xué)徒制的發(fā)源地，成立“學(xué)習(xí)與技能委員會”，負(fù)責(zé)對現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施進(jìn)行總體的規(guī)劃和資助。而行業(yè)協(xié)會承擔(dān)了整個實(shí)施過程中的主要培訓(xùn)任務(wù)。瑞士的現(xiàn)代學(xué)徒制發(fā)展過程中，聯(lián)邦政府、州政府與行業(yè)協(xié)會三方通力合作，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢，行業(yè)協(xié)會決定職業(yè)培訓(xùn)的內(nèi)容，并接受政府的委托協(xié)助組織職業(yè)資格考試與培訓(xùn)。澳大利亞的現(xiàn)代學(xué)徒制，在全國統(tǒng)一的培訓(xùn)框架下展開，以培訓(xùn)包完成培訓(xùn)，培訓(xùn)包一般由企業(yè)委托行業(yè)協(xié)會制定，以體現(xiàn)“為了行業(yè)且由行業(yè)制定”的原則。從以上國家的戰(zhàn)略以及經(jīng)驗(yàn)來看，行業(yè)協(xié)會在學(xué)徒制發(fā)展中發(fā)揮了重要的作用。

2 我國行業(yè)協(xié)會參與職業(yè)教育現(xiàn)代學(xué)徒制的現(xiàn)狀

我國行業(yè)協(xié)會參與現(xiàn)代學(xué)徒制主要有行指委以及職教集團(tuán)等主要模式。行指委即行業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會。行指委是受教育部的委托，從宏觀層面指導(dǎo)推進(jìn)校企合作、聯(lián)合辦學(xué)，校企一體化和行業(yè)職業(yè)教育集團(tuán)建設(shè)；從中觀層面，研究該行業(yè)職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)基本內(nèi)容和人才培養(yǎng)質(zhì)量評價(jià)辦法，對專業(yè)設(shè)置以及課程開發(fā)提出合理性建議，推進(jìn)相關(guān)院校職業(yè)資格證書的考試；從微觀層面，參與本行業(yè)職業(yè)教育教學(xué)基本文件、 專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)評估標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。指導(dǎo)推進(jìn)該行業(yè)相關(guān)職業(yè)院校教師到企業(yè)實(shí)踐，參與職業(yè)教育國家級教學(xué)成果獎勵實(shí)施工作，組織本行業(yè)相關(guān)專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流活動等。同時，衡量職業(yè)院校教學(xué)水平的職業(yè)院校全國技能大賽由教育部委托行指委牽頭組織。行指委的教學(xué)改革模式具有官方背景，倒逼職業(yè)院校進(jìn)行教育教學(xué)改革。職教集團(tuán)也是行業(yè)協(xié)會參與職業(yè)教育的又一個重要形式，職教集團(tuán)是由企業(yè)、院校、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會以及其他社會組織的交流平臺，它需要政府、行業(yè)以及院校多方聯(lián)動。職教集團(tuán)中最重要的成員是行業(yè)企業(yè)，需要行業(yè)企業(yè)來推動職業(yè)學(xué)校的辦學(xué)模式、 教學(xué)模式以及評價(jià)模式的改革，但在職教集團(tuán)中各方利益不一致，受牽制面太廣，導(dǎo)致其發(fā)揮作用受到限制。

3 “總廚聯(lián)盟”平臺下現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式的構(gòu)建

無錫市作為全國第一批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)城市，2015年市屬各職業(yè)院校相繼推行現(xiàn)代學(xué)徒制。無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的烹飪專業(yè)作為學(xué)校的拳頭專業(yè)率先試行。中國傳統(tǒng)的廚師學(xué)習(xí)烹飪技藝的方式，是通過拜師學(xué)藝的方式進(jìn)行的，學(xué)徒在師傅的指導(dǎo)下，通過一定時間的學(xué)習(xí)，經(jīng)考核滿師后完成學(xué)徒生涯。隨著職業(yè)教育的發(fā)展，采用班級授課制的烹飪專業(yè)教學(xué)形式滿足了更多人學(xué)習(xí)廚藝的要求，為現(xiàn)代飯店業(yè)的發(fā)展提供了大量的后備人才。兩種廚師培養(yǎng)方式特點(diǎn)鮮明，有著各自的優(yōu)點(diǎn)，也存在著一定的缺點(diǎn)。在這種背景下，學(xué)校與無錫市總廚聯(lián)盟俱樂部合作，在烹飪專業(yè)中開展現(xiàn)代學(xué)徒制。無錫市總廚聯(lián)盟俱樂部是無錫市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會下屬機(jī)構(gòu)，俱樂部是由無錫市酒店餐飲業(yè)中從事廚政管理、廚藝?yán)碚撗芯?、烹飪技藝研發(fā)和培訓(xùn)等工作的個人自愿組成的非營利性社會組織，委員條件必須是現(xiàn)任、兼任總廚、廚師長，在學(xué)徒制中擔(dān)任企業(yè)師傅的角色, 所屬企業(yè)為參與學(xué)徒制的企業(yè)方。三方明確各自職責(zé)學(xué)校定目標(biāo)、企業(yè)定崗位、行業(yè)定標(biāo)準(zhǔn)。總廚俱樂部作為行業(yè)代表，利用其資源協(xié)調(diào)企業(yè)與學(xué)校信息不對稱的問題。學(xué)校作為俱樂部的永久性活動基地，承辦俱樂部舉辦的各項(xiàng)交流活動，企業(yè)方在此過程中通過雙選選到適合企業(yè)的學(xué)徒，對其進(jìn)行針對性培養(yǎng)。同時，學(xué)校作為俱樂部的會員單位，學(xué)校專業(yè)教師作為俱樂部的會員參與行業(yè)活動，了解行業(yè)信息，三方成為利益共同體。在此過程中，學(xué)生以學(xué)期為單位到俱樂部成員單位所屬企業(yè)進(jìn)行學(xué)徒制培養(yǎng)，俱樂部要求企業(yè)給學(xué)徒一對一配備師傅。總廚俱樂部核心成員參與專業(yè)人才培養(yǎng)方案修訂，對學(xué)校的課程標(biāo)準(zhǔn)提出合理性意見和建議。通過此種模式的合作，解決了幾個問題：首先學(xué)校實(shí)現(xiàn)了校企深度合作，學(xué)校和俱樂部實(shí)現(xiàn)師資互聘共享，俱樂部參與學(xué)校人才培養(yǎng)方案的修訂，學(xué)生的實(shí)習(xí)和就業(yè)有了穩(wěn)定的出口；其次，企業(yè)人力資源緊缺有了明顯的緩解，學(xué)?？梢詽M足多個企業(yè)單位的人才需求，從而實(shí)現(xiàn)人才共育共管，和企業(yè)可以共享資源，互利互惠；對于總廚俱樂部來說，可以利用學(xué)校的資源進(jìn)行社會培訓(xùn)，活動也有了穩(wěn)定和永久性的場所，提升了社會影響力。

4 職業(yè)教育現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施的問題與反思

雖然全國多所職業(yè)院校已鋪開推行現(xiàn)代學(xué)徒制，但在實(shí)行的過程中還是發(fā)現(xiàn)了諸多問題。雖然行業(yè)協(xié)會在協(xié)調(diào)“校企行”三方博弈的過程中有一定的優(yōu)勢，但作為俱樂部來講，其參與學(xué)徒制改革是其社會服務(wù)功能的擴(kuò)展，但也需要必要的資金投入。從政府的角度講，既要從法律上提高其地位，明確其職責(zé)，又要從資金上給予支持，政府可以以購買服務(wù)的形式進(jìn)行一部分資金投入。除了法律環(huán)境、社會多元配合的復(fù)雜的問題外，它的可持續(xù)性也是一個共性問題。它的可持續(xù)性取決于其人才培養(yǎng)是否有行業(yè)代表性，人才培養(yǎng)模式是否貼近行業(yè)，參與企業(yè)的用人規(guī)模和數(shù)量是否相對穩(wěn)定等。實(shí)踐證明，行業(yè)協(xié)會的助力，對現(xiàn)代學(xué)徒制的健康可持續(xù)發(fā)展起著非常重要的作用。

綜述的寫作格式

綜述的寫作格式一般包括四部分，即前言、正文、小結(jié)、參考文獻(xiàn)。前言，要用簡明扼要的文字說明寫作的目的、必要性、有關(guān)概念的定義，綜述的范圍，闡述有關(guān)問題的現(xiàn)狀和動態(tài)，以及目前對主要問題爭論的焦點(diǎn)等。正文，是綜述的重點(diǎn)。主要包括論據(jù)和論證兩個部分。正文部分可根據(jù)內(nèi)容的多少可分為若干個小標(biāo)題分別論述。小結(jié)，是結(jié)綜述正文部分作扼要的總結(jié)，作者應(yīng)對各種觀點(diǎn)進(jìn)行綜合評價(jià)，提出自己的看法，指出存在的問題及今后發(fā)展的方向和展望。