李火土

（廣西梧州市水產(chǎn)畜牧試驗(yàn)場，廣西 梧州 543002）

凌云烏雞是廣西地方優(yōu)良地方雞品種之一，該品種于2009年被國家畜禽遺傳資源委員會(huì)認(rèn)定為地方雞品種[1]。烏骨雞是我國重要的特色藥食資源，與非烏骨雞相比，最顯著的特點(diǎn)是其體內(nèi)富含黑色素，黑色素是烏骨雞發(fā)揮其藥用功效的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。長期以來，人們把烏骨雞作為傳統(tǒng)的中草藥和滋補(bǔ)的佳品，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，烏骨雞黑色素具有抗疲勞、抗氧化、抗誘變、防輻射、延緩衰老、提高機(jī)體免疫力、排鉛解毒、消除自由基等功能，黑色素是機(jī)體內(nèi)重要的活性成分，是活性功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，黑色素決定了烏骨雞的藥用價(jià)值[2-4]。體內(nèi)黑色素含量越高的烏雞，其藥用滋補(bǔ)價(jià)值越高。烏雞體內(nèi)黑色素的蓄積量除了和雞的遺傳因素有關(guān)外，非遺傳因素，如飼料、疾病等方面的因素也能影響烏雞黑色素的形成。雖然烏雞母雞黑色素含量高于烏雞公雞，但還需進(jìn)一步提升烏雞母雞的品質(zhì)，以適應(yīng)目前生活水平提高。近年來研究發(fā)現(xiàn)，中草藥除了對動(dòng)物有防病保健的作用外，也能提高動(dòng)物性食品黑色素含量[5-6]。本試驗(yàn)以此為依據(jù)，根據(jù)復(fù)方中草藥的配方原則，配制在飼糧中添加的中草藥提取物，研究其凌云烏雞母雞藥用價(jià)值的影響。

1 材料與方法

1.1 中草藥提取物制備

根據(jù)復(fù)方中草藥的配方原則，對比篩選后的中草藥有效成分，選取何首烏35～40份、松針25～30份、當(dāng)歸25～30份、決明子25～30份、地骨皮25～30份、生地黃15～20份、菟絲子15～20份、牛膝7～15份、甲魚殼7～15份、分心木3～6份、茯苓3～6份、海藻3～6份。將選取藥材粉碎，并混合得到混合物，采用醇提法提取混合物，得到的提取物即為中草藥粉劑。中草藥提取物的提取步驟按照覃子榕的方法進(jìn)行[3]。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼糧

試驗(yàn)雞為相同批次的剛出殼的1日齡肉用型凌云烏雞母雞1 800只，雞群隨機(jī)分為2組，每組3個(gè)重復(fù)組，每個(gè)重復(fù)組300只。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧；試驗(yàn)組飼喂基礎(chǔ)飼糧+300 mg·kg-1中草藥提取物。從1日齡飼養(yǎng)至120日齡，本試驗(yàn)凌云烏雞的飼養(yǎng)試驗(yàn)地點(diǎn)為廣西凌云縣瑞東農(nóng)牧有限公司，試驗(yàn)飼料如表1。

表1 后備雞階段基礎(chǔ)飼糧營養(yǎng)水平%

1.3 測定指標(biāo)

以重復(fù)組為單位，在120日齡計(jì)算各組在各重復(fù)組隨機(jī)抽樣10只母雞，檢測肝臟、腎臟、雞胸肉和皮膚中的黑色素蓄積量，檢測雞肉中的脂肪、花生四烯酸、亞油酸、亞麻酸的相對含量。其中測定花生四烯酸、亞油酸、亞麻酸的相對含量參考農(nóng)業(yè)部于2004年發(fā)布的《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法》、楊公社和孫玉民等的方法關(guān)于肉雞屠宰性能的測定方法進(jìn)行測定[7-8]。黑色素含量測定方法為：準(zhǔn)確稱取10 mg組織樣品加入到1 mL由soluene-350和水按照體積比9：1制成的溶液中，100℃水浴加熱溶解后，立即置于分光光度計(jì)中測定500 nm條件下的吸光度值（A500），根據(jù)吸光度值比較組織樣品的黑色素含量。以此這些數(shù)據(jù)為依據(jù)，評(píng)判中草藥提取物對凌云烏雞母雞藥用價(jià)值的影響。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)結(jié)果用SPSS 20.0軟件One Way ANOVA方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并進(jìn)行Duncan's多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 對凌云烏雞體內(nèi)黑色素沉積的影響

對凌云烏雞體內(nèi)黑色素沉積的影響見表2。

由表2可知，在凌云烏雞母雞飼養(yǎng)至120日齡時(shí)，試驗(yàn)組在肝臟、腎臟、雞胸肉、皮膚黑色素檢測出的含量明顯高于對照組，這4個(gè)指標(biāo)吸光度值分別比對照組高出0.049、0.028、0.032和0.039，差異顯著（P＜0.05）。

表2 對凌云烏雞體內(nèi)黑色素沉積的影響

2.2 對脂肪、花生四烯酸、亞油酸、亞麻酸的相對含量的影響

對脂肪、花生四烯酸、亞油酸、亞麻酸的相對含量的影響見表3。由表3可知，在凌云烏雞母雞飼養(yǎng)至120日齡時(shí)，試驗(yàn)組在脂肪、花生四烯酸、亞油酸、亞麻酸這4個(gè)指標(biāo)的相對含量明顯優(yōu)于對照組，其中脂肪的相對含量比對照組低2.20%，花生四烯酸、亞油酸、亞麻酸這3個(gè)指標(biāo)的相對含量分別比對照組高出0.40%、1.17%、0.010%，這4個(gè)指標(biāo)差異均顯著（P＜0.05）。

表3 對脂肪、花生四烯酸、亞油酸、亞麻酸的相對含量的影響%

3 討論

3.1 中草藥提取物對凌云烏雞母雞體內(nèi)黑色素沉積的影響

劉璋等研究了中草藥黃芪對小鼠黑色素瘤細(xì)胞黑色素生成的影響，結(jié)果表明黃芪能夠明顯促進(jìn)小鼠黑色素瘤細(xì)胞黑色素[9]。涂彩霞等以18味中草藥配制成復(fù)方中草藥制劑，研究中草藥對小鼠B16黑色素瘤細(xì)胞黑色素生成的影響，結(jié)果表明，該中草藥復(fù)方制劑能夠促進(jìn)小鼠黑色素瘤細(xì)胞黑色素[10]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)所設(shè)計(jì)的中草藥提取物能夠顯著提高凌云烏雞母雞肝臟、腎臟、雞胸肉、皮膚這些組織中的黑色素蓄積量，提高凌云烏雞母雞的藥用價(jià)值。

3.2 中草藥提取物對凌云烏雞體內(nèi)對脂肪、花生四烯酸、亞油酸、亞麻酸的相對含量的影響

亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進(jìn)微循環(huán)的作用，可預(yù)防或減少心血管病的發(fā)病率，特別是對高血壓、高血脂、心絞痛、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、老年性肥胖癥等的防治極為有利，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積，有“血管清道夫”的美譽(yù)，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的保健效果[11]?；ㄉ南┧崾侨梭w大腦和視神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，對提高智力和增強(qiáng)視敏度具有重要作用。花生四烯酸具有酯化膽固醇、增加血管彈性、降低血液黏度，調(diào)節(jié)血細(xì)胞功能等一系列生理活性[12]。花生四烯酸對預(yù)防心血管疾病、糖尿病和腫瘤等具有重要功效[13]。朱蔚等研究了中草藥對花生四烯酸代謝的影響，結(jié)果表明，中草藥能夠促進(jìn)花生四烯酸吸收，進(jìn)而對治療血栓和炎癥有效[14]。美國FDA研究證明，缺乏亞麻酸將導(dǎo)致兒童大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育遲緩，注意力不能集中，營養(yǎng)不均衡，不能有效吸收，直接導(dǎo)致智力發(fā)育遲緩，動(dòng)作不協(xié)調(diào)，視力弱，多動(dòng)癥，肥胖，厭食，發(fā)育緩慢，免疫力低下等30多種癥狀和疾病[15]。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)所設(shè)計(jì)的中草藥提取物能夠顯著提高凌云烏雞母雞雞肉組織中的花生四烯酸、亞油酸、亞麻酸含量，降低脂肪的相對含量，提高凌云烏雞母雞的藥用價(jià)值。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)設(shè)計(jì)的中草藥提取物能夠提高凌云烏雞母雞體內(nèi)黑色素蓄積量，提高凌云烏雞組織中的花生四烯酸、亞油酸、亞麻酸含量，降低脂肪的相對含量，提高凌云烏雞母雞的藥用價(jià)值。