劉冰

【摘要】現(xiàn)在生活節(jié)奏快，上班族，學(xué)生黨，按照時(shí)間段來說，早點(diǎn)，午餐，下午茶系列都可以作為很好的參考產(chǎn)品。如今隨著大家生活水平的提高，消費(fèi)者不單單追求便宜，簡(jiǎn)單的消費(fèi)，而是一種生活質(zhì)量的問題。項(xiàng)目要做的是，低脂、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品，從更深的層面，食物的本質(zhì)來給我們更好的加分。從當(dāng)下來看本項(xiàng)目的市場(chǎng)前景還是很好的，目前還沒聽說國(guó)內(nèi)有類似的餐飲店?；诖耍紫葘?duì)多彩小鎮(zhèn)的在生活中的推廣和運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行總體介紹，然后對(duì)多彩小鎮(zhèn)在現(xiàn)實(shí)生活中的可行性及具體對(duì)策進(jìn)行了分析。

【關(guān)鍵詞】“多彩小鎮(zhèn)”? 推廣和運(yùn)營(yíng)情況? 可行性

“多彩小鎮(zhèn)”是我們一個(gè)以在校大學(xué)生為團(tuán)隊(duì)將要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的目標(biāo)，它的實(shí)際性質(zhì)是一家融合著多種元素的飲食店。項(xiàng)目想要打造一家以大米、水果、植物、雞蛋、蔬菜為主要飲食的一家飲食店。

一、“多彩小鎮(zhèn)”的營(yíng)銷方式和運(yùn)營(yíng)情況預(yù)測(cè)

“多彩小鎮(zhèn)”的營(yíng)銷方式在創(chuàng)業(yè)前期采用賣點(diǎn)營(yíng)銷的方式，我們選擇一個(gè)加工地點(diǎn)，批量加工我們的食品，以外賣的方式進(jìn)行銷售，或者在大學(xué)城附近還有客流量大的地區(qū)擺一個(gè)小型攤位。這樣既可以節(jié)約成本，又可以更好的接觸消費(fèi)者，選擇時(shí)間段進(jìn)行銷售，早點(diǎn)，午餐，下午茶。都可以以便當(dāng)?shù)男问匠霈F(xiàn)，這樣針對(duì)一些上班族，學(xué)生黨來說，在他們趕路的途中，順手付錢就可以帶走一份早餐。中后期我們會(huì)增加外賣形式配送，申請(qǐng)制定我們的網(wǎng)上訂餐平臺(tái)，通過接受外賣訂單進(jìn)行配送。然后，通過廣告宣傳、傳單、微信朋友圈網(wǎng)絡(luò)等方式進(jìn)行宣傳。

“多彩小鎮(zhèn)”的主打食品是多彩米飯米糕系列。配合著果蔬飲料，主題食品，低脂餐品等系列副食品營(yíng)銷。用色彩來吸引人眼球，尤其對(duì)女性消費(fèi)群里有著更好的吸引力，艷麗的色彩，可愛的外形，別樣的味道一步步加深消費(fèi)者的印象，吸引著更多的人就是我們的廣告。根據(jù)我們做的校園調(diào)查還有社會(huì)調(diào)研，高達(dá)85%的人愿意購(gòu)買我們的商品，由此可見，“多彩小鎮(zhèn)”日后的營(yíng)業(yè)額還是相當(dāng)可觀的。

二、現(xiàn)代餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

現(xiàn)如今，餐廳的花樣層出不窮，回轉(zhuǎn)壽司、水煎包等等。在商場(chǎng)里，有這些餐廳的地方，就會(huì)有許多人排著長(zhǎng)隊(duì)等餐。但這種餐廳大多數(shù)人并不會(huì)反復(fù)光顧，新鮮感過了之后就會(huì)被遺忘。比起新鮮感，當(dāng)代人更加重視的是衛(wèi)生和健康，比起在外面吃飯，大多數(shù)人更傾向于自己在家動(dòng)手做一頓干凈健康的飯。然而，我們團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)盡管人們覺得自己動(dòng)手做飯足夠衛(wèi)生，但還是不能滿足味蕾上的需求?，F(xiàn)在市場(chǎng)上能夠既滿足美味，又滿足衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的餐廳可以說是少之又少。就連人們一直十分認(rèn)可的海底撈，前幾日都出現(xiàn)了衛(wèi)生問題。因此，“多彩小鎮(zhèn)”這個(gè)項(xiàng)目致力于打造的就是一家集綠色、安全、健康、美味于一身的飲食店。

三、“多彩小鎮(zhèn)”運(yùn)營(yíng)可行性分析

（一）符合現(xiàn)代社會(huì)對(duì)食品健康要求

現(xiàn)代人對(duì)食品的要求相當(dāng)之高，在要求安全營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還要求創(chuàng)新性以及速度，“多彩小鎮(zhèn)”的產(chǎn)品主要面對(duì)都市年輕人，這類人包括學(xué)生、上班族等等，他們處在時(shí)尚前沿，是都市的主要消費(fèi)者，同時(shí)他們的生活節(jié)奏十分之快，經(jīng)常性的以快餐，外賣為主要飲食，他們明白快餐并不是營(yíng)養(yǎng)健康的，但是迫于沒有時(shí)間等待或是自己烹飪，無奈之下只有快餐符合他們的需求。然而，“多彩小鎮(zhèn)”主要銷售的產(chǎn)品既能在短時(shí)間內(nèi)制作完成，又因?yàn)槭卟说奶砑釉鰪?qiáng)了營(yíng)養(yǎng)搭配，完全符合消費(fèi)人群的需求。

（二）填補(bǔ)當(dāng)前類似市場(chǎng)空白

目前國(guó)內(nèi)并沒有類似產(chǎn)品出現(xiàn)，“多彩小鎮(zhèn)”的產(chǎn)品填補(bǔ)了市場(chǎng)的空缺，滿足了消費(fèi)人群的需求，競(jìng)爭(zhēng)壓力對(duì)比其他餐飲形式要小很多，潛在的發(fā)展商機(jī)較大，無論是從現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)來看還是從風(fēng)險(xiǎn)和壓力來看，“多彩小鎮(zhèn)”都有很大的優(yōu)勢(shì)。

（三）新生事物更容易吸引眼球

“多彩小鎮(zhèn)”是新興食品，它所針對(duì)的消費(fèi)人群是都市年輕人，他們普遍喜歡追尋有創(chuàng)意的新型事物，而且這類人群更容易接受新興事物，更重要的是七彩小鎮(zhèn)的經(jīng)營(yíng)理念以及產(chǎn)品特質(zhì)都符合年輕人對(duì)食品的需求，在成功吸引消費(fèi)者的基礎(chǔ)上還能保證消費(fèi)者的持續(xù)性消費(fèi)。

四、“多彩小鎮(zhèn)”運(yùn)營(yíng)的具體對(duì)策

（一）彌補(bǔ)產(chǎn)品質(zhì)量的不足與服務(wù)的缺陷

無論是實(shí)物還是服務(wù)，都可能存在缺陷或不足。產(chǎn)品缺陷或不足可能是先天存在的，也可能是偶然出現(xiàn)的，還可能是來自客戶的“惡作劇”。但是，無論是缺陷或不足都可能“致命”，“即使有著成熟管理與運(yùn)營(yíng)模式的跨國(guó)企業(yè)，也會(huì)遭遇此類問題，如前幾年在武漢、長(zhǎng)春等地的“麥當(dāng)勞毒油事件”，以及2005年肯德基遭遇“蘇丹紅事件”都證明了這一點(diǎn)。當(dāng)然，彌補(bǔ)也好補(bǔ)救也罷，盡快解決問題，走出危機(jī)才是最關(guān)鍵的。

（二）差異化營(yíng)銷的體現(xiàn)

隨著社會(huì)發(fā)展，餐飲行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，越來越多的企業(yè)都在面臨同一個(gè)問題：企業(yè)的營(yíng)銷如何形成差異化？眾所周知，對(duì)于餐飲業(yè)來說，產(chǎn)品、技術(shù)、工藝、概念、包裝等方面的差異化的操作空間越來越小，于是，就體現(xiàn)就體現(xiàn)出差異化的重要性，也就是一個(gè)企業(yè)的創(chuàng)新能力，如果一個(gè)企業(yè)缺乏最基本的創(chuàng)新能力，那這個(gè)企業(yè)就必然缺乏活力。其實(shí)，對(duì)于差異化營(yíng)銷，企業(yè)可以從兩方面入手，而這兩方面包括：服務(wù)與品牌。消費(fèi)者所接受的服務(wù)會(huì)因環(huán)境、時(shí)間、地點(diǎn)、人等多種因素的變化而變化，這正是差異化營(yíng)銷極為有利的一面。以服務(wù)定位差異化為先導(dǎo)，準(zhǔn)確定位對(duì)接市場(chǎng)，圍繞這個(gè)定位大打差異化服務(wù)營(yíng)銷牌。

（三）服務(wù)創(chuàng)新

隨著社會(huì)的發(fā)展與人們收入水平的提高，人們的消費(fèi)水平也隨之提高，基于此，必然導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的要求提高，而他們的要求則體現(xiàn)在商品的質(zhì)量和服務(wù)的舒適度。產(chǎn)品需要?jiǎng)?chuàng)新，服務(wù)也需要?jiǎng)?chuàng)新。于是，相應(yīng)的企業(yè)就需要不斷推出新、特、奇的服務(wù)水平來滿足消費(fèi)者對(duì)服務(wù)的需求。要想自己的企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中永遠(yuǎn)立于不敗之地，除了要不停的提高商品質(zhì)量外，還必須樹立“服務(wù)創(chuàng)新”意識(shí)，不斷更新和完善自己的服務(wù)。

五、總結(jié)

本項(xiàng)目的產(chǎn)品顏色、口味任你挑選，無需擔(dān)心色素、防腐劑一系列問題，色彩來源均為可食用植物、水果、蔬菜中的天然成分?？茖W(xué)研究表明，顏色豐富的食物有助于促進(jìn)人的食欲。過快的生活節(jié)奏又導(dǎo)致很多時(shí)候人們無法享受需要復(fù)雜工序的食品，所以快捷也是重點(diǎn)，簡(jiǎn)單的甜品和飲料，滿足了人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需要，也符合現(xiàn)代生活節(jié)奏。

基金項(xiàng)目：此論文系2017年沈陽(yáng)工程學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目“多彩小鎮(zhèn)”的研究成果，項(xiàng)目編號(hào)：沈工院創(chuàng)新結(jié)第201711632114號(hào)。