(貴州省安順市畜牧技術推廣站，貴州 安順 561000)

貴州省安順市屬于喀斯特地區(qū)，山多平地少，草山草坡及飼草資源豐富，適合發(fā)展草食家畜。肉牛養(yǎng)殖是我市脫貧攻堅的主導產(chǎn)業(yè)，承載著農(nóng)村振興、農(nóng)民致富的希望。筆者經(jīng)過多年肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗總結，結合當前脫貧攻堅的需求，認為母牛寄養(yǎng)模式比較適合我市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際。母牛寄養(yǎng)模式即：肉牛養(yǎng)殖公司將5頭母牛借給農(nóng)戶飼養(yǎng)，母牛產(chǎn)仔斷奶后，將牛犢按市場價格賣給公司，由公司集中育肥后出售，公司和農(nóng)戶分工合作，各展所長，共同發(fā)展?，F(xiàn)將母牛寄養(yǎng)模式探討如下，為我市脫貧攻堅及肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 推行母牛寄養(yǎng)模式的現(xiàn)實意義

1.1 符合脫貧攻堅產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要我市要在2020年前全面完成貧困縣脫貧摘帽，任務重，時間緊，特別是在鎮(zhèn)寧縣、關嶺縣、紫云縣等工業(yè)基礎落后的縣(區(qū))，發(fā)展畜牧養(yǎng)殖是主要抓手，畜牧業(yè)成為脫貧攻堅的主導產(chǎn)業(yè)。母牛寄養(yǎng)模式采取公司加農(nóng)戶的發(fā)展模式，養(yǎng)殖公司將5頭母牛借給農(nóng)戶，在飼養(yǎng)管理較好的情況下，5頭母牛每年可產(chǎn)4頭牛犢，每頭牛犢以4 000～5 000元賣給公司育肥，牛犢收入每年可達到1.6萬～2萬元，能讓1個五口之家達到脫貧標準。沒有飼養(yǎng)母牛的農(nóng)戶可以栽種皇竹草、青貯玉米賣給公司，每667 m2收益3 000～4 000元，不僅比種植傳統(tǒng)玉米收入翻倍，還能減少焚燒秸稈帶來的環(huán)境污染。因此，母牛寄養(yǎng)模式是一個讓農(nóng)村有產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民有事做、風險可控化、收益持續(xù)化的可操作養(yǎng)殖方式，符合我市當前脫貧攻堅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際需要。

1.2 增加母牛存欄，促進肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展在我市山區(qū)不適應大規(guī)模放牧的條件下，大型養(yǎng)殖企業(yè)飼養(yǎng)母牛成本過高，往往效益低甚至虧損，企業(yè)不愿意飼養(yǎng)母牛，都是從省外購進或到農(nóng)村散戶收購架子牛育肥盈利。在養(yǎng)殖場都不愿飼養(yǎng)母牛的情況下，我市能繁母牛數(shù)量逐年下滑，很難供應市場對牛犢的需求。2014—2016年，我市實施農(nóng)業(yè)部能繁母牛擴群增量項目，通過對能繁母牛產(chǎn)犢補貼，提高養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)母牛的積極性，增加能繁母牛存欄量。通過推行母牛寄養(yǎng)模式，既解決了公司集中飼養(yǎng)母牛虧損的問題，又可擴大我市基礎母牛飼養(yǎng)量，增強牛犢本土供應能力，避免我市肉牛養(yǎng)殖企業(yè)大規(guī)模、大范圍到省外購買牛犢，減少疫病傳播風險，有利于我市肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

2 母牛寄養(yǎng)模式的主要優(yōu)勢

2.1 減輕集中飼養(yǎng)造成的用地和環(huán)保壓力肉牛養(yǎng)殖企業(yè)如果自繁自養(yǎng)，集中養(yǎng)殖規(guī)模大，場地占用面積廣，會導致許多問題：一是在我市山多平地少的條件下難于選到合適場址；二是用地審批難度大；三是環(huán)保壓力大。母牛寄養(yǎng)模式可以讓肉牛養(yǎng)殖企業(yè)不用飼養(yǎng)母牛，而又有穩(wěn)定的可持續(xù)的牛犢供應，圈舍規(guī)?？梢韵鄳獪p少，土地用量和糞污排放量也相應降低，用地和環(huán)保壓力相對較小。

2.2 節(jié)約人工和管理成本，提高資金使用效率養(yǎng)殖企業(yè)最終追求的目標是盈利，母牛寄養(yǎng)可以縮小集中飼養(yǎng)規(guī)模，減少土地、圈舍、糞污處理等配套基礎設施的建設，減少工人數(shù)量和降低管理成本，資金可更多用于生產(chǎn)和周轉，減少一次性投入資金，降低企業(yè)風險，提高資金的使用效率，增強盈利能力。

2.3 有效利用飼草料資源，降低疫病風險飼草資源是草食家畜發(fā)展的前提條件，也是制約規(guī)模養(yǎng)牛場發(fā)展的因素之一。我市草山草坡多，非常適合散養(yǎng)戶放養(yǎng)，母牛分散寄養(yǎng)到農(nóng)戶手中，農(nóng)戶不僅可以在山上放牧，還可以在田邊地坎割草喂牛，收割莊稼后的稻草、玉米稈也可以作為飼草，能有效利用飼草料資源，節(jié)約飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖收益。另外，分散飼養(yǎng)可以有效降低牛群疾病發(fā)生率和疫病對養(yǎng)殖企業(yè)的風險。

3 推行母牛寄養(yǎng)模式的關鍵要點

3.1 謹慎選擇寄養(yǎng)農(nóng)戶經(jīng)過總結過往項目實施和技術推廣經(jīng)驗，農(nóng)戶是母牛寄養(yǎng)模式成敗的關鍵，在選擇寄養(yǎng)農(nóng)戶時一定要謹慎，做到多宣傳、多考察、多了解，切記不能因為脫貧攻堅需要和項目帶動效益要求等因素放寬選擇標準?？勺裱韵略瓌t：一是要有與飼養(yǎng)母牛數(shù)量相匹配的勞動力；二是要具備一定的母牛養(yǎng)殖經(jīng)驗；三是具有較強的發(fā)展養(yǎng)殖意愿；四是要能吃苦耐勞和誠實守信；五是有種草土地或放牧條件。在符合這5個條件的農(nóng)戶中，距離較近或關系較好的5戶組成1個聯(lián)保小組，組員間相互擔保、相互監(jiān)督，一旦有任何1戶不遵守寄養(yǎng)合同，不履行好寄養(yǎng)義務，出現(xiàn)私自賣牛、死牛等情況，5戶一同受罰，承擔責任，并取消寄養(yǎng)資格。

3.2 組織技術培訓確定寄養(yǎng)農(nóng)戶后，養(yǎng)牛企業(yè)要及時組織農(nóng)戶進行集中統(tǒng)一培訓，主要培訓內容包括：一是母牛基本飼養(yǎng)技術，讓農(nóng)戶掌握不同階段母牛的營養(yǎng)需要、注意事項、接生和犢牛飼養(yǎng)技術；二是母牛發(fā)情鑒定，讓農(nóng)戶及時發(fā)現(xiàn)發(fā)情母牛，通知養(yǎng)殖企業(yè)技術人員及時配種，縮短產(chǎn)犢間隔期；三是種草和青貯技術，確?？莶菁竟?jié)草料充足供應；四是消毒、驅蟲、常見疫病預防等，確保母牛健康和保持較好的繁殖性能。

3.3 儲備飼草料草山草坡適宜放牧，但產(chǎn)量低，且草品質不好，寄養(yǎng)農(nóng)戶可以通過冬閑田地種植黑麥草、皇竹草、飼用玉米等產(chǎn)量高、營養(yǎng)價值好的飼草。一是可以解決放牧草山草坡不足的問題；二是可以提高飼草料品質；三是可以在豐草季節(jié)通過青貯等方式儲備青貯料，保證枯草季節(jié)飼草料供應，降低飼養(yǎng)成本。

3.4 嚴格管理和保障后勤農(nóng)戶管理能力差，養(yǎng)殖企業(yè)要嚴格管理，制定規(guī)章制度，劃定養(yǎng)殖片區(qū)，派專人負責管理，每周至少到寄養(yǎng)農(nóng)戶家查看1次牛群生產(chǎn)情況，不準母牛野交亂配，保證犢牛品質，記錄母?？諔押腿焉锴闆r，監(jiān)督農(nóng)戶做好圈舍衛(wèi)生和日常消毒。另外要做好后勤保障：一是準備優(yōu)良的肉用種牛凍精，母牛發(fā)情后及時配種；二是做好牛群疫苗接種和疾病治療；三是按合同要求收購牛犢、飼草并及時付款，確保農(nóng)戶利益。