□張 云

近年來，隨著國際交流頻繁和旅游行業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)得到了快速的發(fā)展，高職院校依據(jù)社會行業(yè)需求開設酒店管理專業(yè)為酒店運營管理提供了大量的高質量從業(yè)人員。為此，唯有從思想上認識到服務行業(yè)的本質，學生才能提升自我的就業(yè)能力和發(fā)展空間。高職院校酒店管理課程應注重思想政治教育的融入，與職業(yè)道德、職業(yè)紀律、職業(yè)規(guī)范等有效結合，提升酒店從業(yè)人員基本的職業(yè)道德素養(yǎng)。同時，思想政治教育與專業(yè)課程的融入，能提高思想政治教育實效性和適用性，培養(yǎng)學生思想道德品質，有利于學生樹立正確理想信念，幫助學生形成正確的人生觀和價值觀以及良好的職業(yè)素養(yǎng)，推動學生的全面發(fā)展，使得學生職業(yè)素養(yǎng)成為一種自覺意識。

一、高職“思政課程”向“課程思政”轉變的意義

(一)有利于提高思想政治教育的實效性?！罢n程思政”就是把思想政治教育融入各個學科的課程教學中，實現(xiàn)“潤物細無聲”的思想教育目的。高職院校作為向社會提供專業(yè)性應用人才的主要輸出基地，在日常的教育教學中，不僅要注重學生專業(yè)技能的培訓，而且也應強調專業(yè)素養(yǎng)的提升，同時也要加強思想政治方面的教育，從而使培養(yǎng)的學生能夠滿足社會行業(yè)發(fā)展需求。而“思政課程”開展能夠促進并提升思想政治教育的實效性。在新時代大背景下，“思政課程”向“課程思政”的轉變能充分實現(xiàn)思想政治教育顯性和隱形功能的有機結合[1]。正如，習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上指出：“要用好課堂教學這個主渠道，思想政治理論課要堅持在改進中加強，提升思想政治教育親和力和針對性，滿足學生成長發(fā)展需求和期待，其他各門課都要守好一段渠、種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應?！笔聦嵶C明，在高職院校中開展“思政課程”使得專業(yè)課程中所蘊含的思想政治元素和思想政治精神充分發(fā)掘出來。這也在一定程度上豐富了思想政治教育的模式。

(二)有利于思想政治教學目標的實現(xiàn)。通常情況下，思想政治類課程作為高等教育的必修課程，在對學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀等方面有著重要的影響，同時對于學生的職業(yè)素養(yǎng)和提升有著較大的促進作用。然而，傳統(tǒng)的思想政治教育在實現(xiàn)教育目標上缺乏動力，而“課程思政”的融入可以使兩者實現(xiàn)對接，真正實現(xiàn)了思想政治教育與專業(yè)人才培養(yǎng)的有效結合。當然，“課程思政”與專業(yè)課的結合，也促進了學生學習思想政治類課程的積極性，有利于思想政治教學目標的實現(xiàn)，實現(xiàn)思想政治課教育方向、內容與高素質高技能人才培養(yǎng)目標一致。

二、現(xiàn)代酒店管理課程開展“課程思政”要素探析

(一)提升教師“課程思政”意識。職業(yè)教育教師由于受到傳統(tǒng)教學模式的影響，在教育教學中存在著“重技能，輕素質；重科技，輕人文”的現(xiàn)象，這種固化的人才培養(yǎng)模式不利于學生德育的培養(yǎng)，導致教書與育人出現(xiàn)“兩層皮”現(xiàn)象。這種現(xiàn)象出現(xiàn)的最根本原因就是部分教師對思想政治教育的重要性認識不深刻。為此，高職院校應引導教師注重思想政治教育和專業(yè)課程之間的關系，充分發(fā)掘出專業(yè)課程中的文化內涵、人文精神等思想政治元素，提升“課程思政”意識，提升教學的思想性、人文性和價值性。這就需要酒店管理課程教師提升對思想政治教育的認同，形成“理念認知”和“情感認同”的一致性。當然，這種一致性需要教師提升自我的思想政治素養(yǎng)和師德修養(yǎng)，形成高尚的道德品格，能夠了解思想政治教育原則、內容和方式，進而把思想政治教育與學生情感態(tài)度價值觀融合。

(二)注重對學生專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德素質的培育。從主觀層面而言，學生自身應注重專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德的培養(yǎng)。酒店專業(yè)的學生應該有著明確的角色定位，其作為服務從業(yè)人員應該具備良好的職業(yè)道德。為此，高職教育應加大專業(yè)性職業(yè)道德教育的力度，促進學生形成良好的專業(yè)素養(yǎng)。這就要求教師依據(jù)職業(yè)素養(yǎng)的要求，在課程教育中完成專業(yè)技能的教學，同時注重誠實守信品格的塑造以及敬業(yè)精神和奉獻精神等職業(yè)態(tài)度的培養(yǎng)。這種職業(yè)素養(yǎng)的教育不僅體現(xiàn)在課堂上，在日程教育活動中可以開展“酒店知識專題講座”，讓學生充分了解酒店行業(yè)的發(fā)展；組織“酒店管理和服務技能比賽”活動，拓展學生的職業(yè)素質，把“專業(yè)性”與“職業(yè)性”充分結合起來。當然，也可以實行“工學結合”，讓學生獲得“體驗式”的學習實踐鍛煉學生勞動能力，幫助學生樹立服務理念以及從業(yè)自豪感和責任感?？偠灾?，職業(yè)道德素質教育既離不開專業(yè)實踐也離不開社會實踐，高職院校應豐富教學形式，提升對學生專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德素質注重程度，促進學生形成高尚的職業(yè)道德素質。

(三)建設融入“工匠精神”的專業(yè)課程體系。據(jù)有關學者統(tǒng)計，高等職業(yè)教育已占到高等教育的55%以上，高職教育儼然成為了社會人才的主要輸出基地[2]。而“工匠精神”的提出順應了時代和社會發(fā)展，“工匠精神”融入到職業(yè)教育是必然的選擇。“工匠”強調的是專業(yè)技能、技術或者技藝，“精神”突出的是精益求精的職業(yè)追求?？梢?，高職院校的工匠精神是專業(yè)精神、人文素養(yǎng)和職業(yè)道德的集中體現(xiàn)，高職思想政治教育與工匠精神的培養(yǎng)有著目標一致性。為此，高職院校在辦學中要把“工匠精神”融入到專業(yè)課堂體系構建中。簡而言之，工匠精神的培養(yǎng)其本質上是職業(yè)精神的培養(yǎng)，這就需要建設一支具備“工匠精神”的師資力量，把思想政治教育理論知識和實踐經驗融為一體。在課程的構建中體現(xiàn)出“以學生為中心”，開展多樣化的教學模式，比如在《現(xiàn)代酒店管理》課程教學中可以以案例導入、情境模擬、教師扮演和實習鍛煉等方式拓展學生的職業(yè)素質，培養(yǎng)學生的職業(yè)認同感和責任感，讓學生明白“三百六十行，行行出狀元”，幫助學生認識到工匠精神的現(xiàn)實價值和積極意義，把工匠精神和職業(yè)理想有機結合而形成酒店職業(yè)理想。

三、酒店管理課程實施“課程思政”教育的具體實踐

(一)結合專業(yè)課程做好“思想政治元素”的融入設計。思想政治課程與“課程思政”雖然存在教育目標的一致性，但具體的實施途徑和方式是存在著一定區(qū)別的?！罢n程思政”的開展是基于對課程內容“元素”的發(fā)掘上的。對于酒店管理職業(yè)的課程而言，思想政治教育的融入應充分結合專業(yè)的特點，體現(xiàn)出酒店行業(yè)的職業(yè)價值，應體現(xiàn)出服務意識、責任意識、管理意識以及職業(yè)道德和專業(yè)素養(yǎng)等。比如，在學習《前廳服務與管理》這門課程時，可以在教育教學中把思想政治教育與教學目標進行融合，通過對前廳服務和管理知識的學習，使得學生不僅能掌握客房預訂、接待服務、收銀服務的相關技巧以及酒店管理軟件的操作技能，提升學生的酒店管理基本知識和技能，同時在相應的訓練中，使得學生明白“與人為善”、“誠實守信”、“遵紀守法”、“吃苦耐勞”等職業(yè)操守，強化了學生情感態(tài)度價值觀。為此，專業(yè)教師應充分發(fā)掘課程中的“思想政治元素”，突出專業(yè)課程中的人文素養(yǎng)教育和職業(yè)素養(yǎng)教育內容。

(二)情景教學強化學生的職業(yè)認同。在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下，酒店行業(yè)也有著新發(fā)展，涉外酒店專業(yè)畢業(yè)生從事酒店工作應該是有著較高的就業(yè)率。但是，據(jù)筆者的調查分析發(fā)現(xiàn)，酒店專業(yè)的畢業(yè)生從事酒店行業(yè)工作的不足50%。顯然，學生對從事酒店行業(yè)工作沒有形成認同感。無論是對學校而言，還是對于學生自身來講，這是一種高等職業(yè)教育資源的浪費和人才資源的擱置。為此，酒店管理思想政治教育要注重職業(yè)認同感的教育。在課程教學中可以引入情境教學模式，學生在情境體驗中產生職業(yè)素養(yǎng)的共鳴。比如在《餐飲服務與管理》課程讓學生分組進行role play模擬實際的客服過程，面對突發(fā)的情況和出現(xiàn)的問題得到有效解決時，學生會收獲一種精神滿足和自信，促進了學生敏銳的洞察力、堅強的自制力和靈活的應變力的形成。當然，也可以利用實訓室完成客服的情境模擬訓練，促進學生職業(yè)認同感的提升。

(三)案例教學增強學生的情感認同。“課程思政”的融入同樣依賴于教學方式的轉變，創(chuàng)新教學方式有利于促進思想政治元素融入的自然度。酒店管理作為一門應用性學科，既有著較強的靈活性，又有著專業(yè)的針對性。在課程教學中可以通過案例教學的方式，讓學生和教師或者學生之間進行合作互動。這就要求教師把專業(yè)課程中的一些經典案例有效地應用起來，把一些典型的人物、酒店等事物進行案例改編。比如，在教學《酒店前廳管理》中的典型案例《不要讓疲倦的客人就這么走了》：“一天深夜，兩位面容倦怠的客人來到前廳接待處，要求要一間普通標準間。接待員表示標準間剛剛賣完，只有一間剛剛Check Out，樓層服務員準備清掃，請兩位客人稍等片刻……由于接待員服務語言和技巧不當，導致客人憤然離去?！盵3]通過案例教學讓學生明白作為接待應該是遵循著誠實守信的原則，同時要有著“換位思考”的素養(yǎng)，同時要尊重他人。為此，案例教學能夠充分發(fā)掘專業(yè)課程中人文素養(yǎng)，促進學生態(tài)度、情感和價值觀的轉變，在人文性、價值性和思想性三個維度抓住學生的思想特點。

(四)實踐教學培養(yǎng)學生的價值認同。酒店管理作為一門應用學科，實踐教學是課程教學的重要組成部分。酒店專業(yè)學生在實踐環(huán)節(jié)更能體會到“工匠精神”的價值，明白從事酒店服務與管理的社會價值。在實踐教學中融入思想政治教育要體現(xiàn)出以學生為中心的思想，進而構建一體化的實踐教學模式，在培養(yǎng)學生酒店管理能力目標時，提升學生的行業(yè)價值認同感。這需要把對學生能力的培養(yǎng)與社會需求進行充分融合，采取“綜合實訓”和“酒店企業(yè)頂崗”的形式進行課程教學。比如，在學習《酒店財務管理》課程中，學生在實踐中可以對酒店資金籌集、使用和分配管理有著更明確的認知，突破了“紙上談兵”的練習，在真實數(shù)據(jù)的顯示中，學生更能明白酒店服務與管理的價值所在。在實踐教學中，以動態(tài)和靜態(tài)相結合的模式可以提升學生對職業(yè)價值的認知能力，培養(yǎng)了學生積極進取的工作精神。

四、結語

在“課程思政”教育的大背景下，酒店管理課程在教育教學中要充分重視職業(yè)素養(yǎng)的培育，把學生的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)進行融合。通過創(chuàng)新教學模式的具體實踐，提升學生對職業(yè)價值和情感態(tài)度的認識，培養(yǎng)學生的職業(yè)認同感。而“課程思政”教育元素的融入也正是基于專業(yè)素養(yǎng)提升的視角進行開展，提升了思想政治元素融入的有效性。