孫 健，李 垚，宗義湘

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院，河北 保定 071000）

黃瓜清脆爽口，食用方便，具有較高的食用及營養(yǎng)價值，是城市居民“菜籃子”中最主要的蔬菜品種之一。近年來，河北省黃瓜產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，其年產(chǎn)量及種植面積高達(dá)1 010.3萬t、13.54萬hm2，分別居全國第1、2位，但仍然面臨著價格偏低、競爭優(yōu)勢較弱的問題，黃瓜價格逐步成為影響其生產(chǎn)和消費(fèi)的主導(dǎo)因素[1]。本文以2014—2018年黃瓜價格數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從年度價格、月度價格、不同區(qū)域3個方面對河北省黃瓜價格走勢進(jìn)行分析，以期為河北省黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)決策的制定提供參考。

1 河北省黃瓜價格變動情況

1.1 2014—2018年年均價格波動情況

河北省2014—2018年黃瓜年均價格呈先降后升態(tài)勢，由2014年的3.37元/kg漲至2018年的3.79元/kg，上漲了0.42元/kg，漲幅為12.46%。其中，2014—2017年黃瓜年均價格呈持續(xù)下降態(tài)勢，由2014年的3.37元/kg降至2017年的2.96元/kg，降幅12.17%，到達(dá)價格波谷；2018年黃瓜年均價格迅速回升，增至3.79元/kg，上漲了0.83元/kg，漲幅高達(dá)28.04%（圖1）。

1.2 2018年月均價格波動情況

由圖2可知，河北省2018年黃瓜月均價格呈“凹”型，季節(jié)特征明顯。其價格走勢主要可以分為5個階段：1—2月份，黃瓜價格擴(kuò)張性上漲，由1月份的3.96元/kg增至2月份的4.94元/kg，迎來第1個價格高峰；2—6月份，黃瓜價格降幅達(dá)56.5%，6月份到達(dá)價格波谷；6—8月份，黃瓜價格開始回升，由2.15元/kg增至4.31元/kg，漲幅高達(dá)100.5%，迎來第2個價格波峰；8—11月份，黃瓜價格再次回落并趨于穩(wěn)定，由4.31元/kg降至3.22元/kg；第5階段為11—12月份，黃瓜價格再次走高，由3.22元/kg升至5.51元/kg，環(huán)比漲幅達(dá)71.1%、同比上漲56.1%。

河北省2018年黃瓜月均價格環(huán)比降幅明顯，除1—2月份、7—8月份及11—12月份環(huán)比呈上漲態(tài)勢，其他月份均有不同程度的下降。其中，12月份環(huán)比漲幅最高達(dá)71.1%，5月份環(huán)比降幅最大為31.3%。與去年同期相比，除1—2月份略有下降，其余各月均有不同程度的上漲，其中8月份同比漲幅最高達(dá)100.5%（圖2）。

1.3 不同品類蔬菜價格比較

由表1可知，除馬鈴薯外，河北省各類蔬菜2018年年均價格相較于2017年均有較大程度上漲，漲幅不一，這一情況間接拉動了黃瓜價格的走高。就瓜菜類蔬菜而言，黃瓜、冬瓜漲幅分別達(dá)到了29.4%、25.6%，漲幅明顯；就葉菜類蔬菜而言，除韭菜漲幅6.6%外，其余產(chǎn)品漲幅均在20%以上；就茄果類蔬菜而言，價格漲幅維持在7.8%～38.0%，其中漲幅最高的為青椒（38.0%）；就根莖類蔬菜而言，大蔥價格上漲約11.0%，胡蘿卜上漲約29.9%；此外，番茄與黃瓜均可作為水果食用，兩者替代性較強(qiáng)，2018年番茄年均價格為3.46元/kg，價格漲幅相對較低（7.8%），這一現(xiàn)象導(dǎo)致消費(fèi)者在購買時更加傾向于番茄，因此黃瓜需求會相對降低，間接抑制了黃瓜價格出現(xiàn)大幅上漲現(xiàn)象。

圖1 河北省2014—2018年黃瓜年均價格走勢變動情況

圖2 河北省2018年黃瓜月均價格及環(huán)比、同比增長率變動情況

表1 河北省2018年各類蔬菜年均價格漲跌情況

根據(jù)河北省各類蔬菜種植規(guī)模、產(chǎn)量等情況，分別對黃瓜、番茄、菠菜、大白菜4種蔬菜主栽品種的2018年月均價格波動情況進(jìn)行分析（圖3）。就價格走勢而言，大白菜價格波動幅度較小，與其他品類蔬菜相比其價格也相對較低；菠菜價格變動幅度較大，月均價格走勢呈“凸”型，1—2月份價格緩慢上升，3—6月份價格持續(xù)走低，7—8月份價格漲幅明顯，9—12月份價格再次跌落；黃瓜與番茄價格總體走勢基本一致，價格走勢呈明顯“凹”型，且具有明顯價格互補(bǔ)性。1—3月份黃瓜價格小幅上漲，價格偏高，番茄價格處于較低位置，上漲幅度相對較?。?—5月份黃瓜價格持續(xù)下跌，番茄價格則呈小幅上漲態(tài)勢，并于5月份超越黃瓜月均價格；6—12月份黃瓜與番茄價格呈交替上漲態(tài)勢，其中，7—8月份黃瓜價格漲幅明顯，番茄價格較為平穩(wěn)，8—9月份黃瓜價格趨于平緩，番茄價格開始上揚(yáng)，9—11月份黃瓜價格小幅回落，番茄價格波動性上揚(yáng)且再次超越黃瓜月均價格，12月份黃瓜價格再次走高，番茄則趨于平緩，由此可見：河北省黃瓜與番茄價格之間存在互補(bǔ)，產(chǎn)品之間存在可替代性。

2 河北省與其他黃瓜主產(chǎn)省價格變動比較分析

2.1 黃瓜主產(chǎn)省2018年月均價格走勢

就價格變動趨勢而言，各主產(chǎn)省黃瓜月均走勢與全國黃瓜月均價格走勢趨同，均呈明顯“凹”型，季節(jié)性特征明顯[2]，價格波動走勢主要分為5個階段：第1階段為1—2月份，黃瓜價格呈上漲態(tài)勢，由4.00元/kg左右增至5.00～6.00元/kg；第2階段為2—6月份，黃瓜價格呈大幅下滑態(tài)勢，由2月份的價格高點(diǎn)降至6月份2.50元/kg左右的價格最低點(diǎn)；第3階段為6—9月份，黃瓜價格逐步上漲，增至4.50元/kg左右；第4階段為9—11月份，黃瓜價格再次回落，降至11月份的3.00元/kg左右；第5階段為11—12月份，黃瓜價格再次上漲且漲幅明顯（圖4）。就價格絕對值而言，河北省黃瓜價格居中，4—7月黃瓜價格偏低，秋冬時期價格有所上漲但漲幅不大，不具備價格優(yōu)勢。

圖3 河北省2018年蔬菜主栽品種月均價格變動情況

圖4 黃瓜主產(chǎn)省2018年月均價格走勢變動情況

2.2 黃瓜主產(chǎn)省2014—2018年年均價格走勢

由圖5可知，就價格變動趨勢而言，近5年河北省黃瓜年均價格相對較低，價格走勢略有不同，主要表現(xiàn)在河北省2014—2016年黃瓜價格呈持續(xù)下跌態(tài)勢，而其他各省均有不同程度的上漲，2016—2018年各主產(chǎn)省黃瓜價格走勢趨同，呈先跌后漲態(tài)勢。就價格漲跌幅而言，2014—2016年河北省黃瓜年均價格降幅2.1%，全國、山東、河南、遼寧上漲幅度分別為4.0%、14.3%、11.8%、6.6%；2016—2017年各主產(chǎn)省黃瓜價格均有不同程度下跌，其中河北省降幅最高達(dá)10.3%，高于全國的6.9%、山東的5.8%、河南的1.5%、遼寧的3.8%；2018年河北省黃瓜年均價格漲幅最高達(dá)28.0%，高于全國的12.8%、山東的17.6%、河南的19.5%、遼寧的14.5%。

3 河北省各黃瓜特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)價格比較分析

3.1 黃瓜特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)年均價格分析

限于數(shù)據(jù)的可獲得性和可靠性，選取承德、邯鄲、廊坊、秦皇島、唐山2015—2018年黃瓜年均價格與全省均價進(jìn)行比較。從價格變動趨勢來看（圖6），各特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)與河北省黃瓜年均價格走勢趨同，均呈波動性上漲態(tài)勢，漲幅不一。2015—2016年，除河北省黃瓜年均價格略有下滑，5個主產(chǎn)區(qū)黃瓜價格均呈上漲態(tài)勢；2016—2017年，河北省及各主產(chǎn)區(qū)黃瓜價格均有不同程度的下滑；2017—2018年，全省黃瓜價格大幅上漲。就價格絕對值而言，河北省黃瓜年均價格為3.35元/kg，低于秦皇島的3.58元/kg，高于廊坊的3.15元/kg、承德的3.14元/kg、唐山的3.11元/kg及邯鄲的2.79元/kg。由此可以看出，唐、秦等冀東北旱黃瓜特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、冀北密刺黃瓜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)價格相對偏高，冀中南、環(huán)京津冀密刺黃瓜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)黃瓜價格相對較低。

3.2 各特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)黃瓜月均價格分析

限于數(shù)據(jù)的可獲得性和可靠性，選取廊坊、邯鄲、秦皇島、唐山2018年黃瓜月均價格與河北省黃瓜月均價格進(jìn)行比較（圖7）。從價格變動趨勢來看，各特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)與河北省黃瓜月均價格走勢趨同，波動幅度較大，主要分為5個階段：第1階段為1—3月份，除秦皇島外，其余各地黃瓜價格均有所上漲；第2階段為3—6月份，黃瓜價格呈明顯下跌趨勢，降幅明顯；第3階段為6—9月份，黃瓜價格開始回升（唐山先上升后下降），漲幅不一；第4階段為9—11月份，黃瓜價格再次回落并趨于穩(wěn)定；第5階段為11—12月份，黃瓜價格再次走高。就價格絕對值而言，1—3月份秦皇島黃瓜月均價格相對較高，維持在5.5元/kg上下浮動，其他各地雖有漲幅但價格均低于5.0元/kg的高價；3—9月份唐山黃瓜價格遠(yuǎn)高于廊坊、邯鄲、秦皇島，在4.0元/kg至6.5元/kg上下浮動，具有明顯價格優(yōu)勢；9—11月份各特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)黃瓜價格差距不大，價格差維持在1.0元/kg以上；11—12月份唐秦地區(qū)黃瓜價格遠(yuǎn)高于其他區(qū)域。

4 不同黃瓜品種2018年月均價格變動分析

4.1 密刺類黃瓜月均價格走勢

限于數(shù)據(jù)的可獲得性和可靠性，選取河北、遼寧、山東2018年密刺類黃瓜月均價格走勢進(jìn)行比較。從圖8可以看出，各黃瓜主產(chǎn)省密刺類黃瓜月均價格走勢趨同，呈先降后升態(tài)勢，主要分為2個階段：第1階段為1—6月份，黃瓜價格由1、2月份的價格高點(diǎn)逐漸下跌至6月份的價格波谷，除山東省價格持續(xù)下跌外，河北、遼寧價格在1—2月份有小幅上漲，3—6月份開始下跌；第2階段為6—12月份，密刺類黃瓜價格呈波動性上漲態(tài)勢，其中6—8月份漲幅明顯、8—11月份趨于平緩、11—12月份再次上揚(yáng)。

4.2 旱黃瓜月均價格走勢

圖5 黃瓜主產(chǎn)省2014—2018年年均價格走勢變動情況

圖6 河北省特色黃瓜優(yōu)勢區(qū)2015—2018年年均價格變動情況

圖7 河北省黃瓜特色優(yōu)勢區(qū)2018年月均價格走勢變動情況

圖8 黃瓜主產(chǎn)省2018年密刺類黃瓜月均價格走勢變動情況

限于數(shù)據(jù)的可獲得性和可靠性，選取河北、遼寧、山東2018年旱黃瓜月均價格走勢進(jìn)行比較。從圖9可以發(fā)現(xiàn)，2018年各主產(chǎn)省旱黃瓜月均價格呈明顯“V”型，5—11月份價格較低，1—4、11—12月份價格偏高，其走勢主要分為2個階段：第1階段為1—8月份，黃瓜價格持續(xù)走低，由1月份的5.50～6.00元/kg跌至8月份的2.50元/kg左右；第2階段為9—12月份，黃瓜價格開始回升，其中9—11月份波動性漲幅較小，11—12月份漲幅明顯。就價格絕對值而言，遼寧省旱黃瓜價格處于較高位置，具有明顯價格優(yōu)勢。

5 河北省2018年黃瓜價格變動影響因素分析

通過以上分析可知，河北省2018年黃瓜價格變動主要分為4個階段：1—3月份黃瓜價格擴(kuò)張型上漲，到達(dá)第1個高峰；4—6月份黃瓜價格持續(xù)下跌，到達(dá)波谷；7—9月份再次回升，到達(dá)第2個波峰；9—12月份開始回落并趨于穩(wěn)定。

5.1 1—3月份價格影響因素分析

在1—3月份，河北省設(shè)施黃瓜生產(chǎn)茬口以越冬一大茬為主，產(chǎn)量較低；受低溫寡照等因素影響導(dǎo)致黃瓜生長緩慢，上市量少；春節(jié)市場需求量大，供給不足導(dǎo)致價格偏高。

圖9 2018年各主產(chǎn)省旱黃瓜月均價格走勢變動情況

具體而言：河北省設(shè)施黃瓜生產(chǎn)茬口主要分為越冬一大茬、秋冬茬和冬春茬，秋冬茬上市時間集中在每年10月底—12月中下旬，早春茬上市時間集中在每年3—7月份，而僅有越冬一大茬上市時間集中在1—6月份，產(chǎn)量相對較低。受低溫寡照等自然因素影響，黃瓜生長比較緩慢，上市量少；同時，受春節(jié)市場需求量大、生產(chǎn)成本較高等因素影響，省內(nèi)黃瓜供給不足，省外黃瓜運(yùn)輸成本相對較高，從而導(dǎo)致了黃瓜價格的擴(kuò)張性上漲。

5.2 4—6月份價格影響因素分析

在4—6月份，河北省內(nèi)多種茬口黃瓜集中上市，供大于求；山東、遼寧等地黃瓜大批量涌入市場，價格競爭加劇導(dǎo)致價格持續(xù)跌落。

具體而言：河北省黃瓜日光溫室越冬一大茬上市時間集中在1—6月份、冬春茬黃瓜上市時間集中在4月上旬—7月下旬、塑料大棚早春茬黃瓜上市時間集中在4月中旬—6月上旬、春夏秋一大茬黃瓜上市時間集中在4—8月份、露地春茬黃瓜上市時間集中在5月上旬—6月下旬，省內(nèi)多種茬口黃瓜集中上市，供大于求，造成黃瓜價格持續(xù)走低；同時，山東、遼寧等地黃瓜大批量涌入市場，黃瓜價格競爭明顯，也導(dǎo)致了黃瓜價格的下滑。

5.3 7—9月份價格影響因素分析

在7—9月份，我國南方及北方沿海地區(qū)出現(xiàn)極端惡劣天氣，影響黃瓜正常生產(chǎn)；河北省內(nèi)持續(xù)高溫及陰雨天氣，導(dǎo)致黃瓜濕害、澇害現(xiàn)象頻發(fā)，造成產(chǎn)量下降。

具體而言：從全國范圍來看，7—9月份我國南方和北方沿海地區(qū)受臺風(fēng)影響，多地連降暴雨，蔬菜生產(chǎn)嚴(yán)重受損，導(dǎo)致黃瓜價格上漲[3]。尤其是蔬菜主產(chǎn)區(qū)山東壽光，受臺風(fēng)“溫比亞”影響，2018年8月18—19日山東壽光多地連降暴雨，水庫泄洪，這些洪澇災(zāi)害導(dǎo)致蔬菜棚室坍塌，壽光蔬菜種植受災(zāi)面積在80%左右，絕產(chǎn)大棚在40%以上，直接影響了黃瓜價格。從河北省內(nèi)范圍來看，入夏以來大部分地區(qū)出現(xiàn)長時間高溫和連續(xù)強(qiáng)降雨天氣，高溫天氣導(dǎo)致黃瓜生長速度大幅放緩，上市量及產(chǎn)量大幅降低，連續(xù)強(qiáng)降雨天氣導(dǎo)致黃瓜發(fā)生濕害、澇害現(xiàn)象明顯增多，黃瓜市場保有量相對減少，造成產(chǎn)量下降與供應(yīng)偏緊。

5.4 10—12月份價格影響因素分析

在10—12月份，河北省內(nèi)黃瓜上市茬口僅有日光溫室冬春茬，上市量低；平泉黃瓜多銷往京津等高端市場，省內(nèi)供給相對較少，黃瓜產(chǎn)品供不應(yīng)求。

具體而言：10—12月份，河北省黃瓜主要上市茬口以日光溫室秋冬茬為主，其余茬口在8—9月份開始逐步拉秧，河北省內(nèi)黃瓜上市量相對較少。作為全國冬季黃瓜價格中心的平泉市，其產(chǎn)品多銷往京津及俄羅斯等高端市場；河北省內(nèi)供給相對較少，黃瓜產(chǎn)品供不應(yīng)求，導(dǎo)致黃瓜價格居高不下。

6 河北省2019年黃瓜價格走勢預(yù)測

6.1 整體走勢呈“凹”型

受季節(jié)性因素影響，預(yù)計2019年河北省黃瓜月均價格走勢仍將呈“凹”型。其中，1—3月份呈擴(kuò)張性上漲、4—6月份跌至波谷、7—9月份再次回升、10—12月份開始平穩(wěn)回落。

6.2 年均價格小幅下跌

預(yù)計河北省2019年黃瓜價格將下跌，其主要原因有：一是受南方蔬菜產(chǎn)區(qū)冬季蔬菜擴(kuò)種、北方產(chǎn)區(qū)大棚蔬菜擴(kuò)種幅度較低等因素影響，大量南方菜涌入北方市場，產(chǎn)品供給充足，造成河北省2019年第一季度黃瓜價格偏低。二是河北省2019年黃瓜種苗銷售市場火爆，預(yù)計全省黃瓜總播種面積和總產(chǎn)量有所增加，導(dǎo)致黃瓜價格下跌。但跌幅不會過大，原因：一是受自然因素影響。2018年受冬季時間長、低溫寡照時間增多、霧霾等自然因素影響，黃瓜生長將有所放緩，預(yù)計河北省2019年第一季度黃瓜單產(chǎn)會有所降低，因此黃瓜價格降幅不會過高。二是受政策扶持等因素影響。2018年河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳接連召開和發(fā)布了河北省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)創(chuàng)建工作情況新聞發(fā)布會、河北省黃瓜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效推進(jìn)方案，確立了以昌黎馬芳營旱黃瓜、館陶黃瓜為代表的特色黃瓜優(yōu)勢區(qū)。受此政策的影響，黃瓜在育種、育苗、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)都將得到不同程度的支持，黃瓜品質(zhì)和競爭力將得到提升，因而2019年河北省產(chǎn)地黃瓜價格仍將保持高位，不會出現(xiàn)較大程度跌幅。