曹詩(shī)云 李杭潑

一、引言

為了全面了解黃岡市中小型連鎖超市的發(fā)展情況，找出中小型連鎖超市配送模式中存在的問(wèn)題，筆者在H市某中小型連鎖超市進(jìn)行了三個(gè)月的實(shí)習(xí)調(diào)研，共采訪了10位物流配送中心的中高級(jí)管理人員，調(diào)查了配送中心112名員工的基本情況，對(duì)該連鎖超市的20家供應(yīng)商進(jìn)行了訪談，還對(duì)H市其他連鎖超市等進(jìn)行了調(diào)研。以下是初步調(diào)研結(jié)果以及總結(jié)的發(fā)展問(wèn)題：

二、H市中小型連鎖超市配送發(fā)展現(xiàn)狀

（一）物流配送設(shè)施落后

我國(guó)目前現(xiàn)有的物流配送中心大多數(shù)信息化和機(jī)械化程度較低，主要依賴于手工操作，配送效率和對(duì)店鋪的反應(yīng)速度較低。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)物流基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，人員專業(yè)素質(zhì)差是H市中小型連鎖超市物流配送能力低下的根本原因。筆者調(diào)研過(guò)的H市中小型連鎖超市物流系統(tǒng)中各類倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施情況為：簡(jiǎn)易普通的庫(kù)房占了將近95%，機(jī)械化、信息化程度較低，缺乏現(xiàn)代物流的倉(cāng)儲(chǔ)、分揀設(shè)施。

（二）物流專業(yè)人才匱乏

在實(shí)習(xí)期間，筆者得知H市中小型連鎖超市的絕大多數(shù)基層員工未經(jīng)過(guò)物流相關(guān)知識(shí)的專業(yè)培訓(xùn)，專業(yè)素養(yǎng)較低，工作效率及服務(wù)質(zhì)量低下。連鎖超市大多缺乏專業(yè)的物流專業(yè)培訓(xùn)，普通員工入職后企業(yè)也不會(huì)進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)，通常情況下工作中向老員工邊做邊學(xué)。連鎖超市現(xiàn)有的物流配送中心的管理人員大多之前從事的是零售等行業(yè)，雖然熟悉本地市場(chǎng)和企業(yè)運(yùn)作，但缺乏專業(yè)的現(xiàn)代化物流管理理念，日常管理方式一般通過(guò)過(guò)往經(jīng)驗(yàn)所得，物流知識(shí)并不能及時(shí)得到更新隨著企業(yè)發(fā)展而變化，其知識(shí)水平不利于物流配送活動(dòng)的高效運(yùn)行。

（三）物流配送活動(dòng)分散

H市各中小型連鎖超市由于缺少對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量以及數(shù)量進(jìn)行有效控制，出現(xiàn)部分連鎖超市的超市門(mén)店各有各的供應(yīng)商和物流渠道，物流活動(dòng)分散，采購(gòu)和配送計(jì)劃性差，出現(xiàn)庫(kù)存積壓與斷貨現(xiàn)象并存。

（四）物流配送信息化水平低

連鎖零售業(yè)的規(guī)范化管理主要是指店面、標(biāo)記、采購(gòu)、配送、促銷、核算、人事管理和服務(wù)規(guī)范等的統(tǒng)一，而H市的中小型連鎖超市目前還只停留在統(tǒng)一店面、統(tǒng)一標(biāo)記方面等表面方面。連鎖超市因商品品類多、門(mén)店多，只有通過(guò)企業(yè)信息化才有實(shí)行上述幾個(gè)方面均統(tǒng)一的可能性。盡管連鎖企業(yè)已經(jīng)大量使用計(jì)算機(jī)管理，但只停留在日常事務(wù)管理層面，如POS機(jī)僅僅當(dāng)作收銀機(jī)工具，極少運(yùn)用POS/MIS系統(tǒng)分析進(jìn)行“單品管理”，管理信息系統(tǒng)也只用于商品基本資料的管理和相關(guān)單據(jù)的管理，并沒(méi)有發(fā)揮數(shù)據(jù)的挖掘和支持決策等其他功能。如何提升連鎖超市管理層素質(zhì)，改變“憑經(jīng)驗(yàn)管理”到“數(shù)據(jù)化管理”的狀態(tài)是目前中小型連鎖超市面臨的問(wèn)題。

（五）采購(gòu)策略不合理

H市一部分連鎖超市在日常經(jīng)營(yíng)中沒(méi)有使用科學(xué)合理的訂貨方法，每天的配送量由公司采購(gòu)員憑經(jīng)驗(yàn)負(fù)責(zé)下單，經(jīng)常出現(xiàn)訂單信息與超市需求信息不一致的問(wèn)題。另一部分連鎖超市因?yàn)椴少?gòu)人員因無(wú)法確定消費(fèi)者的需求，采取大批采購(gòu)、大量?jī)?chǔ)存方式來(lái)確保貨架有充足的商品，這樣的情況尤其存在于節(jié)假日備貨期間，采購(gòu)人員確定的訂購(gòu)數(shù)量是憑借近期銷售經(jīng)驗(yàn)，主觀判斷和個(gè)人偏好對(duì)訂貨量起到了決定性的作用，對(duì)銷售數(shù)據(jù)的利用率不高，經(jīng)常出現(xiàn)需求預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確的問(wèn)題。

（六）配送效率低下

該超市總部物流配送中心配送的商品數(shù)目只占所有商品品種的64%，其配送中心總面積為3640㎡，主要的搬運(yùn)設(shè)施是手動(dòng)氣壓叉車(chē)僅。管理上雖采用了計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)，但計(jì)算機(jī)的應(yīng)用僅限于配送中心業(yè)務(wù)及事務(wù)管理，雖然也涉及到庫(kù)存和配送內(nèi)容，但倉(cāng)位管理仍依靠人工管理。配送中心信息化系統(tǒng)與門(mén)店銷售系統(tǒng)雖然建立了通信機(jī)制，但是因?yàn)閱T工專業(yè)素養(yǎng)有限而得不到充分運(yùn)用。該超市的配送中心只充當(dāng)著倉(cāng)庫(kù)與運(yùn)輸中轉(zhuǎn)站的角色。商品的在裝運(yùn)過(guò)程中存在大量無(wú)效作業(yè)，裝卸時(shí)間長(zhǎng)，分揀人員的揀貨路徑經(jīng)常出現(xiàn)迂回現(xiàn)象。在排車(chē)和調(diào)度方面，由配送中心管理人員和車(chē)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)根據(jù)門(mén)店貨量以及門(mén)店要求的送貨時(shí)間確定裝車(chē)時(shí)間和順序，并不急于在需求到達(dá)時(shí)立即發(fā)運(yùn)，而是累積到一定程度再批量發(fā)貨，裝載率較高，一般為一輛車(chē)一次運(yùn)輸多個(gè)門(mén)店的貨物。

中小型連鎖超市的物流成本中有很多無(wú)法掌握的因素，如超市的過(guò)量進(jìn)貨、銷售殘留品導(dǎo)致的保管費(fèi)，門(mén)店之間臨時(shí)性的調(diào)貨以及緊急運(yùn)輸發(fā)生的成本等，使得經(jīng)營(yíng)管理者很難看到物流成本的全貌，以至于過(guò)度強(qiáng)調(diào)服務(wù)水平而不計(jì)物流成本。由于對(duì)物流成本認(rèn)識(shí)的不全面，導(dǎo)致物流成本居高不下。

三、H市中小型連鎖超市配送發(fā)展對(duì)策

（一）加強(qiáng)配送企業(yè)的信息化程度

推進(jìn)信息技術(shù)的應(yīng)用，建設(shè)連鎖超市配送的信息化系統(tǒng)。現(xiàn)代物流配送區(qū)別于傳統(tǒng)物流的最大特點(diǎn)就是網(wǎng)絡(luò)化、信息化，它的要求就是建立多種高新技術(shù)支撐的現(xiàn)代物流信息化系統(tǒng)來(lái)支撐整個(gè)連鎖超市企業(yè)的運(yùn)行。

（二）大力推進(jìn)共同配送發(fā)展

在信息化平臺(tái)的基礎(chǔ)之下發(fā)展連鎖超市共同配送，連鎖超市的配送活動(dòng)中要形成強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，必須在本地連鎖超市行業(yè)內(nèi)建立新的合作模式。通過(guò)合作來(lái)實(shí)現(xiàn)雙贏，構(gòu)筑起牢固的合作關(guān)系。通過(guò)協(xié)同合作，實(shí)現(xiàn)高效率和低成本的連鎖超市配送。

（三）推動(dòng)物流專業(yè)人才培養(yǎng)

連鎖超市企業(yè)招聘負(fù)責(zé)物流配送的員工時(shí)，應(yīng)該加強(qiáng)物流專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，專注于對(duì)員工的專業(yè)技能的提升，從理論和實(shí)操多方面對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。同時(shí)響應(yīng)政府和行業(yè)對(duì)于高水準(zhǔn)物流人才的引進(jìn)，致力于引進(jìn)高素質(zhì)的物流人才，確立人才激勵(lì)機(jī)制，從而激勵(lì)員工提升自身專業(yè)技能。

四、結(jié)語(yǔ)

中小型連鎖超市的物流成本中有很多無(wú)法掌握的因素，如超市的過(guò)量進(jìn)貨、銷售殘留品導(dǎo)致的保管費(fèi)，門(mén)店之間臨時(shí)性的調(diào)貨以及緊急運(yùn)輸發(fā)生的成本等，使得經(jīng)營(yíng)管理者很難看到物流成本的全貌，以至于過(guò)度強(qiáng)調(diào)服務(wù)水平而不計(jì)物流成本。由于對(duì)物流成本認(rèn)識(shí)的不全面，導(dǎo)致物流成本居高不下，因此通過(guò)加強(qiáng)配送企業(yè)的信息化程度、大力推進(jìn)共同配送的發(fā)展和推動(dòng)物流專業(yè)人才培養(yǎng)，有利于提升中小型連鎖超市物流配送水平。

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