杜典策 袁珍軍 崔真華

摘要：介紹了貴州白山羊主產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)特點(diǎn)、品種特征、主要生產(chǎn)性能、品種適應(yīng)性等，為貴州白山羊品種繁育和合理利用提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞：貴州白山羊;種質(zhì)特性;生產(chǎn)性能

中圖分類號：S827? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2019）01-0032-02

貴州白山羊主產(chǎn)于貴州省烏江流域中下游的沿河自治縣，是勤勞的沿河人民在特定的生態(tài)環(huán)境和氣候條件下，經(jīng)過長期的自然選育和人工選擇而形成的具有區(qū)域特色的地方優(yōu)良品種。據(jù)明嘉靖年間撰編的《思南府志》記載：“羊，皆山羊，罕綿羊”。又據(jù)《史記》《后漢書》等史籍記敘，現(xiàn)今的沿河、思南、印江一帶在漢以前飼畜業(yè)已具規(guī)模，黃牛、山羊已是當(dāng)?shù)氐闹饕蠓N。通過開展品種資源調(diào)查，進(jìn)一步完善了選育方案，已形成了被毛白色、體型勻稱、性成熟早、繁殖力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、遺傳性穩(wěn)定、肉質(zhì)好、板皮質(zhì)量好的地方優(yōu)良品種，屬皮肉兼用型地方品種[1]。1997年經(jīng)貴州省科學(xué)技術(shù)監(jiān)督管理局組織鑒定，正式名命為貴州白山羊，列為貴州省地方優(yōu)良品種，并發(fā)布了貴州白山羊品種等級鑒定標(biāo)準(zhǔn)書，載入《中國山羊品種志》《貴州省畜禽品種志》。

1? 主產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)特點(diǎn)

貴州白山羊主產(chǎn)區(qū)位于貴州省東北部，烏江中下游，近鄰渝、湘、鄂和長江三峽經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，地處貴州高原東北邊緣向湘西丘陵和四川盆地過渡的斜坡，大婁山脈的東南麓與武陵山脈的西北麓結(jié)合部，地理位置在東經(jīng)108°03′49″—108°37′53″，北緯28°12′45″—29°05′23″，處在中緯度和季風(fēng)環(huán)流控制區(qū)域。

產(chǎn)區(qū)內(nèi)相對高差在300～700 m，最高海拔1 462 m，最低海拔225 m，年均氣溫13.4～17.9 ℃，極端最高氣溫42.0 ℃，極端最低氣溫-5.4 ℃。最熱天氣7月份，平均氣溫23.7～28.8 ℃，最冷天氣1月份，平均氣溫2.4～6.9 ℃，平均相對濕度65%～78%，7月份為72%～80%，1月份為60%～72%，年日照1 100～1 400 h，無霜期251～317 d，年均降水量1 050～1 220 mm，屬中亞熱帶溫暖濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫暖濕潤，四季分明，冬暖，春早，夏長，熱量豐富，降水充沛，多云少日照，夏旱重。有兩個顯著特點(diǎn)：一是熱量垂直差異明顯;二是水熱同期，光溫同步。適宜多種動物、植物和微生物生長繁衍。

2? 貴州白山羊品種特征

貴州白山羊全身被毛以白色為主，少部分為黑色、褐色及體花等。據(jù)統(tǒng)計，群體中被毛白色者約占85%、黑色占10%、褐色及體花等占5%。部分山羊面、鼻、耳部有灰褐色斑點(diǎn)，全身短粗毛，極少數(shù)全身和四肢著生長毛，膚色白。該品種具有較好的肉用體型，體軀呈長方形，體質(zhì)結(jié)實、結(jié)構(gòu)勻稱、體格中等。頭大小適中，呈倒三角形，額寬平，公羊額上有卷毛，鼻梁平直。多數(shù)有角，角扁平或半圓，從后上方向外微彎，呈鐮刀形，角褐色，公羊角粗壯，母羊角纖細(xì)。耳朵大小適中，平伸。頜下有髯，頸部圓筒狀，公羊頸部短粗，母羊頸部細(xì)長，無皺褶，少數(shù)母羊頸下有1對牛乳頭狀肉垂。胸深，肋骨開張，背腰平直，后軀比前軀高，尻斜。四肢端正、粗短，蹄質(zhì)堅實，蹄色蠟黃。骨骼粗壯結(jié)實，肌肉豐滿。母羊乳頭大小、長短適中，分布均勻，極少數(shù)有副乳頭。

3? 主要生產(chǎn)性能

3.1? 生長發(fā)育性能

3.1.1? 體重指標(biāo)? 據(jù)測定，貴州白山羊公羔平均初生重1.75 kg，6月齡重17.15 kg、日增重85.56 g，周歲羊重26.96 kg、日增重69.07 g，成年羊重37.46 kg;母羔平均初生重1.72 kg，6月齡重16.49 kg、日增重82.06 g，周歲羊重24.90 kg、日增重63.51 g，成年羊重34.13 kg[2]。

3.1.2? 體尺指標(biāo)? 據(jù)測定，貴州白山羊2月齡公羔體高32.35 cm、體長39.36 cm、胸圍39.21 cm，2月齡母羔體高31.86 cm、體長38.71 cm、胸圍39.03 cm;6月齡公羊體高45.74 cm、體長48.11 cm、胸圍54.79 cm， 6月齡母羊體高43.57 cm、體長47.03 cm、胸圍55.61 cm;周歲公羊體高51.03 cm、體長54.15 cm、胸圍62.37 cm， 周歲母羊體高49.93 cm、體長52.85 cm、胸圍63.45 cm;成年公羊體高56.43 cm、體長61.19 cm、胸圍70.85 cm， 成年母羊體高54.36 cm、體長59.48 cm、胸圍72.12 cm。

3.2? 繁殖性能

貴州白山羊公羊性成熟平均日齡為106.63 d，母羊初情平均日齡為118.82 d，發(fā)情平均周期為20.46 d，發(fā)情持續(xù)平均時間為46.91 h，初配平均年齡為175.39 d，妊娠期平均為149.67 d，母羊產(chǎn)配平均間隔為57.77 d，產(chǎn)羔平均周期為207.60 d，母羊平均產(chǎn)羔胎數(shù)為1.76胎，母羊產(chǎn)羔率為187.70%，繁殖羔羊斷奶（2月齡）成活率為95.39%[3]。

3.3? 肉用性能

3.3.1? 周歲羊肉用性能? 貴州白山羊周歲公羊宰前活重26.87 kg，胴體重13.26 kg，屠宰率49.35%，凈肉重10.19 kg，凈肉率37.92%;周歲母羊宰前活重25.39 kg，胴體重12.18 kg，屠宰率47.97%，凈肉重9.25kg，凈肉率36.43%;周歲閹割羊宰前活重27.95 kg，胴體重13.94 kg，屠宰率49.87%，凈肉重10.69 kg，凈肉率38.25%。

3.3.2? 成年羊肉用性能? 貴州白山羊成年公羊宰前活重37.61 kg，胴體重19.73 kg，屠宰率52.46%，凈肉重14.81 kg，凈肉率39.38%;成年母羊宰前活重35.28 kg，胴體重18.01 kg，屠宰率51.05%，凈肉重13.49 kg，凈肉率38.24%;成年閹割羊宰前活重39.27 kg，胴體重20.73 kg，屠宰率52.79%，凈肉重15.56 kg，凈肉率39.62%。

3.4? 肌肉營養(yǎng)成分

公羊肌肉水分含量為77.3%，粗蛋白含量為19.9%，粗脂肪含量為1.5%，灰分含量為1.1%，碳水化合物含量為0.2%，膽固醇含量為48.3 mg/100 g;母羊肌肉水分含量為75.2%，粗蛋白含量為20.4%，粗脂肪含量為2.5%，灰分含量為1.0%，碳水化合物含量為0.9%，膽固醇含量為53.4 mg/100 g;閹割羊肌肉水分含量為74.5%，粗蛋白含量為19.3%，粗脂肪含量為4.0%，灰分含量為1.0%，碳水化合物含量為1.2%，膽固醇含量為46.0 mg/100 g[4]。

4? 品種適應(yīng)性

貴州白山羊在海拔250～1 400 m、溫濕差較大的山區(qū)環(huán)境條件下形成了特強(qiáng)的抗逆力，耐粗性極強(qiáng)，對飼養(yǎng)管理條件要求不高，適于群牧，每天放牧10 h左右，羊群生長良好。同時， 貴州白山羊在產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)環(huán)境中抗病力強(qiáng)，未發(fā)生過重大疫病[5，6]。1998年以來， 先后向江西、廣西、廣東、福建、貴陽等地推廣種羊23.6萬多只，引種觀測和信息反饋資料表明， 貴州白山羊在其他不同的生態(tài)環(huán)境中也能表現(xiàn)出良好的適應(yīng)能力。

5? 小結(jié)

貴州白山羊是貴州省山羊種類中的一個珍貴的生物資源，也是目前貴州省惟一被列入國家畜禽品種志的山羊品種，具有性成熟早、繁殖能力強(qiáng)、產(chǎn)肉性能良好、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)范圍廣、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，并以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、膻味輕、膽固醇含量低、板皮質(zhì)量好而著稱，深受廣大消費(fèi)者青睞，開發(fā)潛力大，前景廣闊。

參考文獻(xiàn)：

[1]? 楊? 光，陳小玲，崔玉林.貴州白山羊品種資源調(diào)查報告[J].草業(yè)與畜牧，2013，207（2）：32-34.

[2]? 冉啟煌，楊? 光，杜? 勇，等.貴州白山羊生長發(fā)育性能研究[J].中國草食動物科學(xué)，2016，36（6）：19-20.

[3]? 張黔浪，楊? 光，陳? 磊，等.貴州白山羊生長發(fā)育規(guī)律研究[J].中國草食動物科學(xué)，2016，36（2）：15-17.

[4]? 杜? 勇，楊? 光，冉啟煌，等.貴州白山羊產(chǎn)肉性能研究[J].中國草食動物科學(xué)，2016，36（1）：66-68.

[5]? 陳? 磊，楊? 光，冉啟煌，等.貴州白山羊繁殖性能研究[J].湖北畜牧獸醫(yī)，2016，37（3）：7-8.

[6]? 袁珍軍，陳? 磊，杜? 勇，等.貴州白山羊抗病能力調(diào)查研究[J].湖北畜牧獸醫(yī)，2016，37（1）：5-6.