縱使歲月悠長，野菜并不減清香。與古人品同一種滋味，我們可以在詩詞歌賦里找到許多印證。曾有人做過粗略的統(tǒng)計，在《詩經(jīng)》305篇中提到的可食用野菜多達43篇25種，不起眼的野菜還占據(jù)了唐詩宋詞的好多角落！《本草綱目》更是對每種野菜都有論述，是中醫(yī)“藥食同源”的理論根據(jù)。

薤，野蒜，凍薤此際價千金

野蒜，這種像蔥又像蒜的野菜，在古代詩詞里出現(xiàn)的頻率挺高，民間諺語有云“蔥三薤四”。

《禮記·內(nèi)則》寫道：“脂用蔥，膏用薤。為君子擇蔥薤。”也就是把小蒜搗成蒜泥，作食用調(diào)料用。

宋代陸游的《咸薤》里寫 “凍薤此際價千金，不數(shù)狐泉槐葉面?！?/p>

野蒜不僅可以做菜，還曾被官方推薦種植，用來防治疾病。據(jù)《漢書》記載，因漢末兵亂，三國爭雄，導致疾病流行，有一太守名叫龔遂，勸民眾大種蔥薤，以防治疾病。他規(guī)定"人一口，種五十本蔥，一畦韭，百本薤。"

蕨，蕨菜，箭筍蕨菜甜如蜜

《詩經(jīng)》中的“陡彼南山，言采其蕨”，寫的是蕨菜，也就是說蕨菜的食用歷史已經(jīng)有3000年之久了。

詩人溫庭筠寫道：“蜀山攢黛留晴雪，蓼筍蕨菜縈九折。”

李白也寫道：“昔在南陽城，唯餐獨山蕨?！?/p>

蕨菜，是李白詩里的“昔在南陽城，唯餐獨山蕨”

而詩人陸游更是在多首詩中寫到蕨菜：“箭筍蕨菜甜如蜜，筍蕨何妨談煮羹”，“墻陰春薺老，筍蕨正登盤。”

馬齒莧，青青佳蔬色

“苦苣針如刺，馬齒葉亦繁。青青佳蔬色，埋沒在中園?！薄娙硕鸥︸R齒莧情有獨鐘，在他的《園官送菜》中，就能看到馬齒莧的身影。

唐代醫(yī)學家陳藏在《本草拾遺》中寫道：“人久食之（馬齒莧），消炎止血，解熱排毒；防痢疾，治胃瘍?！?/p>

清代黎庶蕃的《春菜》里也有馬齒莧的身影：“前胡落釜甘勝肉，野晶登盤賤于藪。一春煙雨大巢生，十日燠晴香菌簇。馬駒駢齒莧初剪，幼雅擎拳蕨猶禿。棕魚蕺蕺子滿苞，野鵲毿毿花聚粟?！?/p>

薺，薺菜，春在溪頭薺菜花

薺菜，作為一款紅遍大江南北的野菜，早在詩經(jīng)《邶風·谷風》中就有它的身影：“誰謂奈苦？其甘如薺”。

北宋詞人辛棄疾是著名的豪放派，詞里卻有“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”這樣溫婉的句子。

陸游在《食薺十韻》中寫 “唯薺天所賜，青青被陵岡，珍美屏鹽酪，耿介凌霜”。薺菜在這里被上升到了“天賜”的高度。

《本草綱目》謂其能“明目益胃”，《名醫(yī)別錄》，謂其能“利肝和中”。

芣苢，車前草，采呀采呀采芣苢

《苤苡》中：“采采苤苡，薄言采之。采采苤苡，薄言有之。采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之?！?苤苡就是車前草。整首詩講的意思就是，采呀采呀采芣苢，一片一片摘下來，一片一片捋下來。提起表襟兜起來，掖起衣襟兜回來?！稜栄拧防镉袑λ慕忉尅?苡，馬舄。舄，是足履的意思。陸璣《詩疏》云∶此草牛馬跡中，故有車前、當?shù)?、馬舄、牛遺之名。車前草耐貧瘠，不怕旱，且多生在車輛經(jīng)過的路邊，所以就有了這個名字，生命力是相當頑強。

車前草，在《本草綱目》里記載著諸多療效，一首叫《車前子》的詩這樣寫：“開州五月車前子，作藥人皆道有神，慚愧文君憐病眼，三千里外寄閑人?！?/p>

韓愈也贊美過車前草，《題于賓客莊》里寫道：“榆莢車前蓋地皮，薔薇蘸水筍穿籬。馬蹄無入朱門跡，縱使春歸可得知”。

豌豆苗，也是《詩經(jīng)》里的采薇

豌豆苗，采薇采薇

鮮嫩的豌豆苗，身上自帶一股文氣，它是《詩經(jīng)·采薇》里的“采薇采薇，薇亦作止”。 《采薇》是《詩經(jīng)·小雅》中的名篇，“采薇采薇，薇亦作止……采薇采薇，薇亦柔止……采薇采薇，薇亦剛止……”三章中反復出現(xiàn)“采薇”字樣?！恫菹x》篇也有“言其采薇”等詞句。 薇即野豌豆苗，嫩葉可食，老葉粗莖可作為牧草，種子入藥，具鎮(zhèn)痛作用。

香椿，雨前椿芽嫩無絲

古語云“雨前椿芽嫩無絲，雨后椿芽生木質(zhì)”，也就是谷雨節(jié)氣前的香椿芽鮮嫩，最宜食用。

元好問在《溪童》里寫：“溪童相對采椿芽，指似陽坡說種瓜。想是近山營馬少，青林深處有人家?！?/p>

清代赫赫有名的康有為對香椿也是不吝筆墨。在《詠香椿》里寫道：“山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王愿，食之竟月香齒頰。”

……

人間至味是清歡，或清淡或濃烈的野菜，經(jīng)過幾千年的歲月甄選，有些鮮活在詩詞歌賦里，有些在餐桌上一路紅到今天，讓我們的飲食生活更加豐滿。