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水韻響水

2019-03-15 06:32周序蒙
散文選刊·下半月 2019年2期
關鍵詞:灌河響水縣響水

周序蒙

響水,一個能聽到水響的地方。

認識你時還要追溯到1979年的初夏,我告別內蒙古科爾沁草原,舉家南遷,5天后來到一條又寬又長、波濤洶涌的灌河岸邊,當地人稱大潮河。在渡船上,見慣了塞外風雪的我被眼前的這條又長又寬的河所震撼,顯得格外興奮,船家見我們是外地人,隨手朝對岸的小鎮(zhèn)一指:“看到了吧,響水口,知道它的來歷嗎?”船家那神情,眉宇間都寫滿了自信,他說:“灌河河床陡深,潮汐落差大,每逢潮起潮落,跌水轟鳴,數里都能聽到水響,所以就叫‘響水口,1966年改名叫‘響水縣?!?/p>

當晚,我們一家在響水口西南18里處的周下莊住下。

小村莊東面是紅衛(wèi)河,西面有高水河,南大塘、北大塘相互對應,與東西兩條河流連通,四面環(huán)水,綠樹成蔭,父親說這里就是我們的老家。

族里的幺叔綽號叫“淹不死”,和我同歲,小時候,他知道我不會游泳,卻示范地走在前面,說水不深的,讓我跟上,結果他踩水過去了,我掉進了深水塘,嗆了一肚子水。身旁的幾個孩子連忙游了過來,拉我出水?!把筒凰馈眽男χf:“不喝幾口水怎么知道深淺,學游泳就要不怕水嗆著。”就這樣,我跟著“淹不死”開始學游泳,每天晌午,鄰居小伙伴們都會跑來陪我,水塘邊洗菜淘米的姑娘、媳婦有時會扔下來兩條黃瓜、幾個西紅柿,漂在清清的水面上,“撲通、撲通……”水面上立刻涌起一陣浪花,我們像鴨子搶食一樣撲了過去。五年后,不滿20歲的我離開四面環(huán)水的周下莊,去灌河南岸邊的響南鄉(xiāng)當報道員,后來,又到響水縣廣播電視臺當記者,對響水的水韻文化有了更多的了解。

其實,響水不僅能聽到水響,而且還是一個多水的縣城。你看那浩浩灌河流淌著駱馬湖的浪漫,奔向壯闊的黃海;渺渺黃海,一望無際,浪花歡躍,水天一色;靜靜的中山河從廢黃河故道旁輕輕地流過,它的純樸與清新是一道亮麗的風景;悠悠的通榆河自南向北一路蜿蜒,南水北調引來了甘甜的長江水;還有那人工開挖、極具人氣的響水湖、琵琶湖……

古人說,凡是有水的地方就一定充滿了靈性。灌河,古稱北潮河,響水、灌南兩地的母親河,當地人稱大潮河,位于蘇北沿海中北段、海州灣南緣,西到三岔河,上至駱馬湖,東到灌云縣燕尾港流入黃海,流經淮安、鹽城、連云港三市,與京杭大運河連接,流域面積8000平方公里,是蘇北唯一在干流上沒有建閘的天然入海潮汐河道。灌河流域多為蘇州閶門人氏,洪武趕散來此定居。其中周氏一脈兄弟四人三條海船來到灌河口,跌水轟鳴的水響吸引了他們,于是賣掉海船上岸,跑馬圈地:老大周下莊、老二落腳條房、老三西去灌南小堯周溝,據說另有一堂弟選居在灌河北岸。幾百年來,周氏一脈,世代耕讀,族譜不亂,子孫后裔上萬。每次乘船往返于灌河兩岸,我常會想,祖上的三條海船有多大?明代大作家吳承恩乘舟順灌河而下,渡黃海、登花果山,波濤洶涌的灌河水響又是怎樣刺激著作家創(chuàng)作的靈感,寫出了二郎神與孫悟空大戰(zhàn)灌江口這段精彩的神話?

響水多水,魚鮮味美。

在灌河諸多魚中,最令人傾倒的美味當數享譽海內外的“四鰓鱸魚”。四鰓鱸魚,自古以來被稱為珍品,其形態(tài)獨特,鰓蓋上有一條折皺,外觀似四個鰓,故名四鰓鱸魚,一般為3至5斤,大的可達數十斤,每年芒種前后是四鰓鱸魚大量上市季節(jié)。四鰓鱸魚肉質潔白肥嫩,烹調后,肉似蒜瓣,湯汁呈乳白色,濃稠粘唇,其色香味可與“松江鱸魚”媲美。

灌河沿海水質清潔,餌料豐富,是蘇北沿海重要的漁場之一,也是四鰓鱸魚的主要產地,最為罕見神奇的,當屬“灌河賞鯨”。據《響水縣志》記載,每逢閏年的七八月間,被當地人稱為大魚的鯨便隨潮水而上,若沉若浮,經陳家港、海安集、雙港等地,群鯨陣長二三里,一路戲水,浩浩蕩蕩,直游到上游40公里處的響水縣城以西的一座龍王廟舊址,嬉戲一番,又隨潮水回歸大海。此景被當地民間傳說為“大魚拜龍王”。

2001年5月23日,我租船追進這群鯨中,用攝像機真實拍下了群鯨暢游過灌河這一難得的景觀,讓群鯨在中央電視臺《新聞聯播》和《科學博覽》上露了大臉。據國家海洋研究所專家論證,偽虎鯨喜追食魚群,更喜愛食鱸科魚類,原來,灌河水質較好,有豐富的鱸魚資源,是偽虎鯨出現在灌河上的主要原因。

哈哈,來灌河上觀鯨賞潮,若再品嘗一下名貴的四鰓鱸魚,喝上幾口沿海原漿、湯溝窖藏,夢里神游,你會和吳承恩一樣,又將寫出多少《西游記》里的神話傳說?

在灌河上行走,不能不提到一種小魚,它長寸許,當地人稱“小沒娘”“小肉狗子”。清早從集市上買回斤把鮮活的“小肉狗子”,洗凈放入水盆中,再將兩個雞蛋黃攪拌放入盆中水上,任其爭食,待蛋黃吃盡,“小肉狗子”下鍋煮熟,肚里流黃、魚鮮撲鼻,魚鍋上再鏟下幾片鍋塌餅,飯菜齊全,連滿漢全席都不換。如將這“小肉狗子”放入面粉、蛋清、鹽攪拌,倒入油鍋炸脆,香酥可口,更是一道很好的下酒菜……灌河里的美味啊,提到就要讓人流口水!

老輩人講,1939年3月1日,侵華日軍從灌河口登陸侵占陳家港以及蘇北地區(qū),老百姓很難再吃到灌河里的美味了?!俄懰h志》記載,1942年7月,日軍駐扎響水,一日,有一姓李的翻譯官于灌河漲潮時在河邊碼頭上洗腳,被一條“大魚”發(fā)現,躥上來一口,將他的臀部咬去,這個漢奸抬上來就一命嗚呼了。日軍為了報復“大魚”,從百姓家里搶來幾頭小豬,剖腹裝上炸彈漂在河上做誘餌,誰知那“大魚”不吃死去動物,竟大搖大擺地游走了,回歸大海??磥?,光顧灌河里的“大魚”好像還有懲惡揚善的美德呢!

順著灌河東去,就是變幻莫測的大海,四十多公里蜿蜒的海岸線和一望無邊的沿海灘涂是岸上人家的驕傲。2008年9月下旬,我陪江蘇作協(xié)的一批作家在響水采風,乘船游覽灌河,觀看兩岸秋景。鹽垛銀山腳下、叢叢蘆蕩深處鴨聲一片。我說:“這里的鴨子蛋下下來就是咸的?!币蛔骷覇柶湓颍艺f:“那鴨子生在鹽場,吃的食物、喝的水都是咸的,蛋自然也就是咸鴨蛋了?!?/p>

現場笑聲一片……

責任編輯:蔣建偉

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