鄭紅霞

陜西省洛南縣四皓街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，陜西洛南726100

生態(tài)發(fā)酵床技術(shù)是養(yǎng)豬領(lǐng)域比較前沿的養(yǎng)殖技術(shù)之一，我國進(jìn)入21世紀(jì)后開始在各個(gè)省份逐漸推廣，由于發(fā)酵床技術(shù)能很好解決養(yǎng)殖過程產(chǎn)生的糞便污染問題，故本技術(shù)屬于環(huán)保養(yǎng)殖的一種，也是未來養(yǎng)殖的一種趨勢(shì)[1]。為了幫助大家對(duì)生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)殖有更進(jìn)一步的了解，下面就介紹發(fā)酵床建造及技術(shù)要點(diǎn)。

1 發(fā)酵床養(yǎng)豬簡(jiǎn)介

發(fā)酵床屬于微生態(tài)技術(shù)在養(yǎng)殖領(lǐng)域的應(yīng)用，發(fā)酵床不是一個(gè)真正的床，是一種含有益生菌的發(fā)酵墊料。益生菌主要以乳酸菌、酵母菌、光合細(xì)菌等為主，而墊料則一般根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r就地取材，稻殼、鋸末、干草粉、麥糠、秸稈等都可作為墊料。通過在墊料中加入一定量的營養(yǎng)成分，再和益生菌種拌勻，之后益生菌利用墊料中的營養(yǎng)物質(zhì)增殖發(fā)酵。前期的營養(yǎng)依靠墊料提供，后期益生菌的繁殖所需營養(yǎng)則來自豬的糞便和尿液。通過不斷地發(fā)酵，糞便中的有機(jī)物在益生菌的作用下分解，豬舍做到無臭無味，養(yǎng)殖環(huán)境得到極大改善，益生菌也能利用糞便中的營養(yǎng)進(jìn)行自我繁殖和代謝，最終形成良性循環(huán)。

2 發(fā)酵床養(yǎng)豬優(yōu)勢(shì)

首先，發(fā)酵床由于墊料中不斷有益生菌發(fā)酵，產(chǎn)生大量的熱量，在寒冷的冬季，床溫也一般能維持在15～25 ℃，機(jī)體無需消耗過多的能量用于抗寒，有利于節(jié)約飼料，降低料肉比。其次，發(fā)酵床中的益生菌，能抑制糞便中大腸桿菌、沙門氏菌、魏氏梭菌等有害菌的增殖，從而減少有害氣體的排放，豬舍臭味減少，空氣質(zhì)量提高，呼吸道疾病的發(fā)生機(jī)率大大降低。再次，糞便被益生菌分解后，養(yǎng)殖場(chǎng)無需清理糞便，不但節(jié)約了人工成本，還減少了糞便對(duì)環(huán)境的污染，在環(huán)保日益受到重視的今天，發(fā)酵床技術(shù)尤為實(shí)用。最后，和傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)相比，豬在發(fā)酵床上生長(zhǎng)、嬉鬧、玩耍，身體一直跟墊料接觸，體表會(huì)一直保持干燥和干凈狀態(tài)，皮膚寄生蟲病大大減少[2]。另外，豬在發(fā)酵床上活動(dòng)的過程中，偶爾也會(huì)吞食墊料，益生菌就會(huì)進(jìn)入腸道中，有利于腸道微生態(tài)菌群的平衡，從而減少腸道病的發(fā)生。

3 發(fā)酵床的建造技術(shù)要點(diǎn)

3.1 選好材料

全國各地使用的發(fā)酵床墊料材質(zhì)都不盡相同，稻殼、米糠、鋸末、草粉、秸稈等都是理想的材料[3]。有些廢棄的蘑菇底料也能使用，但要想做出高質(zhì)量的床體，必須首先要保證這些材料的干凈衛(wèi)生，霉變、腐蝕的材料不要使用，過于潮濕的有蟲滋生的材料不要使用。做床時(shí)，必須將這些材料粉碎，細(xì)度雖然沒有嚴(yán)格的規(guī)定，但一般80%以上材料能過2.00 mm 孔徑的篩，過細(xì)不利于空氣流通，影響床體內(nèi)部的發(fā)酵，而過粗則發(fā)酵時(shí)間明顯延長(zhǎng)，甚至?xí)斐砂l(fā)酵失敗。

3.2 菌種配制

菌種是活的微生物，其生長(zhǎng)不僅需要一定的營養(yǎng)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)因子等，還需要有無機(jī)鹽調(diào)節(jié)等滲濃度。菌種一般是液體形式，配制時(shí)，一定要拌勻，建議采用逐步稀釋法，即先用少量墊料攪拌，之后逐漸增加墊料的量，直至加完。另外，臨床上很多人容易犯的錯(cuò)誤是把整個(gè)床體需要配制的鹽加入到菌種液中，這樣做雖然省力，但殊不知會(huì)導(dǎo)致菌液中的益生菌因鹽濃度過高而失水死亡，故鹽的配制一定要單獨(dú)進(jìn)行。

3.3 墊料鋪設(shè)

墊料做好后，需要鋪設(shè)到每個(gè)圈中，鋪設(shè)時(shí)，厚度以0.8～1.2 m 為宜，過厚造成浪費(fèi)，過薄會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不徹底。鋪設(shè)時(shí)，前期預(yù)發(fā)酵的水分最好維持在50%～60%，上豬后，由于豬的糞尿中含有水分，故墊料水分維持在40%～50%即可。預(yù)發(fā)酵時(shí)可用溫度計(jì)每天測(cè)量不同深度的溫度變化，一般鋪床后的4～7 d 床的中心溫度可達(dá)50 ℃以上，料床熟了之后可以上豬。

3.4 管理維護(hù)

發(fā)酵床的使用年限一般為2～3年，期間會(huì)不斷塌陷而造成厚度下降，需要及時(shí)補(bǔ)充新的墊料和菌種。有些床在使用過程中會(huì)出現(xiàn)表面板結(jié)現(xiàn)象，需要定期翻拋，從而保證墊料中的微生物可以進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生足夠的熱量。豬飼養(yǎng)過程中，要觀察床體的發(fā)酵情況，如果糞便發(fā)酵過慢，可適當(dāng)增加墊料中的菌濃度，同時(shí)降低飼養(yǎng)密度，從而保持發(fā)酵的平衡。定期檢查床體水分，防止過干而減緩發(fā)酵速度。有些發(fā)酵床使用過程中會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，這是由于局部濕度過大，同時(shí)益生菌區(qū)域性死亡而造成，可定期對(duì)床體進(jìn)行人為翻拋，使墊料更加均勻，減少霉變的發(fā)生。

3.5 注意事項(xiàng)

發(fā)酵床使用過程中需要注意細(xì)節(jié)問題，由于床體發(fā)酵過程主要依靠益生菌，故禁止使用消毒劑在床面上直接噴灑，防止將益生菌殺滅。豬飼喂過程中，盡量減少抗生素的使用，特別是廣譜抗生素，因抗生素會(huì)隨糞尿排泄到床上，從而對(duì)益生菌造成抑殺。發(fā)酵床使用3年之后，必須統(tǒng)一更換新床，墊料焚燒或深埋處理，防止對(duì)環(huán)境造成污染。做床時(shí)最好選擇晴朗無風(fēng)的天氣，時(shí)間不能太長(zhǎng)，盡量3 d之內(nèi)做完。發(fā)酵床使用過程中，要對(duì)床溫定期測(cè)量，溫度過低時(shí)可增加菌種投放，以加快發(fā)酵速度，過高時(shí)可通過翻拋來散熱。