敖 翔，張立泰，李元鳳，何 健

（1.四川鐵騎力士集團馮光德實驗室，四川 綿陽 621006；2.西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，綿陽 621010）

益生菌是一類活的微生物添加劑，可以提高動物生長性能和養(yǎng)分消化率，并有利于維持腸道菌群平衡（Roselli等，2007；Choi等，2011；Ferencik 等，2000）[1-3]。目前，芽孢桿菌、雙歧桿菌、屎腸球菌、乳酸桿菌、丁酸梭菌以及酵母培養(yǎng)物等均被用于飼料中。益生菌的作用效果受菌種類型、動物品種、動物年齡、生理階段和添加劑量等影響。屎腸球菌屬于乳酸桿菌屬，是哺乳動物胃腸內(nèi)存在的有益菌，可以改善腸道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)胃腸道菌群平衡，增強機體免疫力，促進消化酶的分泌和營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，達到提高生長性能、促進動物健康的作用（文靜等，2011；葛龍等，2013；王永，2013）[4-6]。

飼糧營養(yǎng)水平會影響動物的生長性能。有研究表明在低營養(yǎng)水平飼糧中添加益生菌可以提高生長肥育豬的生長性能（Meng等，2010；Yan 等，2013）[7-8]。然而，目前大多數(shù)的研究結(jié)果都是在同一營養(yǎng)水平下評估屎腸球菌的效果，且在斷奶仔豬上的研究較少。因此，本試驗旨在探討不同營養(yǎng)水平飼糧添加屎腸球菌對斷奶仔豬生長性能、養(yǎng)分消化率和糞便有害氣體的影響，為其在生產(chǎn)中的實際應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 益生菌來源

試驗用屎腸球菌為韓國Woogene B&G公司產(chǎn)品，活菌數(shù)為 1.0×1010CFU/g。

1.2 試驗設(shè)計

采用隨機試驗設(shè)計，選擇21日齡、平均體重為（6.1±0.3）kg的健康杜長大三元雜種斷奶仔豬150頭，按體重相近、公母各半的原則隨機分為3組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)10頭斷奶仔豬。高營養(yǎng)組飼喂高營養(yǎng)水平飼糧，低營養(yǎng)組飼喂低營養(yǎng)水平飼糧，益生菌組在低營養(yǎng)組飼糧中添加屎腸球菌200 g/t。預(yù)試期3 d，正試期28 d。

1.3 試驗動物飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗于2018年7—8月在四川鐵騎力士牧業(yè)科技有限公司中太豬場開展。斷奶仔豬飼養(yǎng)欄舍為封閉、漏縫地板式豬舍。飼喂、飲水和免疫等飼養(yǎng)管理按商業(yè)養(yǎng)殖場規(guī)范操作，采用自由采食，鴨舌式自動飲水器飲水。每天密切觀測斷奶仔豬的采食情況、糞便質(zhì)量，以及其它異常情況，并做好詳細(xì)記錄。同時每天記錄圈舍的溫度、濕度和死淘數(shù)。

1.4 試驗飼糧配制與生產(chǎn)

試驗參考NRC（2012）營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制斷奶仔豬飼料。先對玉米、豆粕、魚粉、面粉、膨化大豆等大宗原料采樣，分析測定水分、粗蛋白質(zhì)等，然后設(shè)計配方。試驗料生產(chǎn)在四川鐵騎力士實業(yè)有限公司進行，溫度控制在70～75℃。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 樣品采集與處理

1.5.1 飼料樣品 每組均勻取樣品250 g，貯存于冰柜4℃，送檢測中心進行飼料常規(guī)養(yǎng)分含量的測定。

1.5.2 生長性能 在試驗第0天和第28天早上8：00，斷奶仔豬空腹稱量，記錄體重數(shù)據(jù)，計算斷奶仔豬0～28 d的平均日增重（ADG）。在試驗期間每天記錄斷奶仔豬每圈的投料量、余料量、浪費量，計算斷奶仔豬0～28 d的平均日采食量（ADFI），按平均日采食量和平均日增重之比計算料重比（F/G）。

1.5.3 養(yǎng)分表觀消化率 每個重復(fù)隨機選4頭豬于試驗第28天采集糞樣，加10%鹽酸（HCl）進行固氮，混合后保存在-20℃。所采集的糞樣在65℃烘干48 h至恒重，粉碎過40目篩后冷藏備測。本試驗采用內(nèi)源指示劑法（酸不溶灰分，AIA）[9]測定消化率，參照美國AOAC（2000）[10]的分析方法測定飼糧和糞便中養(yǎng)分的含量，采用絕熱式氧彈熱量計測定總能。營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率計算參照Stein等[11]（2001）的方法。

飼料消化率的計算公式為：D=1-FIA/EIA。式中：D為消化率；FIA為食物中酸不溶灰分含量；EIA為糞樣中酸不溶灰分含量。

1.5.4 糞便有害氣體 每個重復(fù)隨機選2頭豬于試驗第14天和第28天采集糞便和尿液進行糞便有害氣體測定，方法參照 Ao等（2011）[12]。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

用Excel 2010進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，應(yīng)用SAS 8.0統(tǒng)計軟件進行方差分析（ANOVA），采用 Duncan′s法進行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 試驗結(jié)果

2.1 不同營養(yǎng)水平飼糧添加屎腸球菌對斷奶仔豬生長性能的影響

由表2可知，高營養(yǎng)組的料重比顯著低于低營養(yǎng)組和益生菌組（P＜0.05），而各組間日增重和日采食量差異不顯著（P＞0.05）。

表2 不同營養(yǎng)水平飼糧添加屎腸球菌對斷奶仔豬生長性能的影響

2.2 不同營養(yǎng)水平飼糧添加屎腸球菌對斷奶仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表3可知，高營養(yǎng)組干物質(zhì)、氮和總能消化率顯著高于益生菌組和低營養(yǎng)組（P＜0.05），而益生菌組的干物質(zhì)和氮消化率顯著高于低營養(yǎng)組（P＜0.05）。

表3 不同營養(yǎng)水平飼糧添加屎腸球菌對斷奶仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

2.3 不同營養(yǎng)水平飼糧添加屎腸球菌對斷奶仔豬糞便有害氣體的影響

由表4可知，低營養(yǎng)組糞便中第14天和第28天氨氣濃度顯著高于高營養(yǎng)組和益生菌組（P＜0.05），而各組間糞便中硫化氫濃度差異不顯著（P＞0.05）。

表4 不同營養(yǎng)水平飼糧添加屎腸球菌對斷奶仔豬糞便有害氣體的影響

3 討論

3.1 不同營養(yǎng)水平飼糧添加屎腸球菌對斷奶仔豬生長性能的影響

如試驗預(yù)期，本次試驗結(jié)果顯示，與高營養(yǎng)水平組相比，低營養(yǎng)組斷奶仔豬的料重比顯著增加8.4%，日增重降低13.8%，日采食量降低6.3%。類似地，Quiniou等（1996和 1997）[13-14]發(fā)現(xiàn)低營養(yǎng)水平飼糧降低了生長豬日增重。本次試驗中，在低營養(yǎng)組中添加屎腸球菌沒能顯著提高日增重，降低料重比，說明添加200 g/t屎腸球菌對斷奶仔豬無有益作用，這與之前的研究結(jié)果一致。Giang等（2010）[15]和Broom（2006）[16]試驗表明，在斷奶仔豬飼糧中添加屎腸球菌對斷奶仔豬的生長性能無影響。王永等（2013）[6]在斷奶仔豬飼糧中添加屎腸球菌可以改善斷奶仔豬生長性能，其中以添加500 g/t效果最佳。劉虎傳等（2012）[17]研究發(fā)現(xiàn)在斷奶仔豬飼糧中添加含有屎腸球菌的益生菌制劑可以增加斷奶仔豬日增重，降低料重比。然而，在生長肥育豬上，敖翔等（2018）[18]研究表明在低營養(yǎng)組中添加益生菌（枯草芽孢桿菌和丁酸梭菌）提高了生長肥育豬的日增重，降低了料重比。上述生長性能的結(jié)果不一致，可能與其添加劑量、動物生理階段和益生菌種類有關(guān)。

3.2 不同營養(yǎng)水平飼糧添加屎腸球菌對斷奶仔豬表觀消化率的影響

本次試驗結(jié)果顯示，低營養(yǎng)組顯著降低了干物質(zhì)、氮和總能的表觀消化率，而與低營養(yǎng)組相比，添加屎腸球菌顯著提高了干物質(zhì)和氮的表觀消化率。與本次試驗結(jié)果一致，敖翔等（2018）[18]研究發(fā)現(xiàn)低營養(yǎng)水平飼糧顯著降低了干物質(zhì)、氮和總能的表觀消化率，而在低營養(yǎng)水平飼糧中添加2 000 g/t益生菌（枯草芽孢桿菌和丁酸梭菌）顯著提高了干物質(zhì)、氮和總能的消化率，說明益生菌的有益作用受飼糧營養(yǎng)水平的影響。屎腸球菌提高養(yǎng)分消化率可能是由于其對腸道菌群的有益作用（黃怡等，2012）[19]。

3.3 不同營養(yǎng)水平飼糧添加屎腸球菌對斷奶仔豬糞便有害氣體的影響

本次試驗中低營養(yǎng)組顯著增加了糞便中氨氣濃度，而添加屎腸球菌則降低了其氨氣濃度。Lee等（2009）[20]研究表明添加益生菌降低了糞便中氨氣濃度。糞便中有害氣體與動物飼糧轉(zhuǎn)化率、養(yǎng)分利用率和腸道微生物菌群有關(guān)（Ferket等，2002）[21]。因此，低營養(yǎng)組較高的氨氣濃度可能由于其降低了養(yǎng)分表觀消化率。而添加屎腸球菌可以顯著降低糞便中氨氣濃度，達到高營養(yǎng)組水平。這可能是添加屎腸球菌有利于維持腸道菌群平衡（王永等，2013）[6]，從而提高養(yǎng)分消化率，降低糞便中氨氣濃度。

4 結(jié)論

在本試驗條件下，與低營養(yǎng)組相比，高營養(yǎng)組顯著提高了生長性能和養(yǎng)分消化率，而在低營養(yǎng)組中添加屎腸球菌可部分改善養(yǎng)分消化率和降低糞便中氨氣濃度，但生長性能未達到高營養(yǎng)組水平。