胡昕

引言

國家教育部批準部分教學能力優(yōu)秀的高職高專院校升級為本科院校，是國家為了更好地適應國家宏觀發(fā)展計劃，注重中國軟實力的提高而采取的促進措施。2015年最新調查發(fā)現(xiàn)，中國的受教育程度大幅度提高，與第六次全國人口普查相比，每10萬人中具有大學教育程度人口由8 930人上升為12 445人。隨著人口素質的提高，人們外出旅游對旅游從業(yè)人員的素質要求也相應提高。旅游作為窗口行業(yè)，不僅可以起到宣傳當地的作用，更可以作為對外使者，擴大中國的對外影響力。旅游管理應用型人才培養(yǎng)方式的變革是本文的研究重點。

旅游管理是以向旅游行業(yè)輸送人才，促進旅游行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展為主要目標的培養(yǎng)學科。隨著旅游業(yè)的持續(xù)走熱，國內各層次的學校紛紛開設旅游管理這一專業(yè)。貴州商學院對旅游一線企業(yè)進行調研發(fā)現(xiàn)，目前貴州旅游行業(yè)從業(yè)人員來看，旅游專業(yè)人才進入行業(yè)實習和一次就業(yè)率較高，而5年以后，仍然從事旅游行業(yè)的人卻大為下降，旅游行業(yè)特別是較高層次的旅游行業(yè)存在極大的專業(yè)人才缺口。從目前本科層次的教學設計上看，公共基礎課程所占比例非常大，而專業(yè)課程中又更多地偏向理論型課程，這一定位就決定了學校培養(yǎng)的學生主要為研究型人才。然而學生在4年本科學習中極少有機會能進入旅游研究團隊，所以研究能力有限，而實際應用能力也由于學校培養(yǎng)較少而較弱，以至于旅游本科人才畢業(yè)后紛紛轉行。就目前旅游人才培養(yǎng)上看來，應用型本科人才較為匱乏。行業(yè)的發(fā)展不僅需要學者的研究，更需要高素質人才去實施。所以，應用型旅游人才本科課程設置應區(qū)別于研究型本科及高職高專。

一、應用型本科旅游專業(yè)的課程體系設計的總體思路

教學質量及效能是高等教育的生命線，是高等學院立校之本，是各高校招生回饋社會的基本要求。課程是教學活動中內容和實施過程的統(tǒng)一，是教師實現(xiàn)應用型本科培養(yǎng)目標的手段，也是學校教育教學過程的核心。應用型高校與研究型高校在人才培養(yǎng)目標上有著培養(yǎng)“應用性人才”和“學術性人才”的區(qū)別，因而在課程設置和教學內容上應有各自的特征。而高職高專與應用型本科在人才培養(yǎng)目標上有著類似與升華的特點要求。高職高專升格為本科院校后，其教學目標和課程設置是其應提升和改革的重要部分。以高職高專課程中具有實際操作能力的《導游口才》《導游基礎知識》《目的地國概況》《客源國概況》為例?！秾в位A知識》和《客源國概況》是全面介紹中國及世界各國的地理、文化、歷史和資源等常識的學科。而《導游口才》課程則是讓學生學習如何將這些內容進行表述，以增強學生的知識和講解的吸引力。這種課程在設置上偏重教、記、學和練的層層推進。而應用型本科則應該培養(yǎng)學生在該能力上的創(chuàng)造力，即讓學生進行橫向學習。所以應用型本科應將課程設置為《旅行社基礎研究》，將《導游基礎知識》《目的地國概況》《客源國概況》《導游口才》擬定能課外閱讀書籍，要求學生對旅行社客源進行研究，幫助旅行社導游提高講解能力，為旅游景點撰寫創(chuàng)新型導游詞，以提高旅行社的基礎接待能力。因而，培養(yǎng)應用型旅游人才的高校，在課程設置上，并不能簡單地通過將課程理論化來彰顯本科教育與?？平逃膮^(qū)別。目前國內高校的旅游管理專業(yè)的課程設置大多為：旅游學概論、旅游規(guī)劃與開發(fā)、飯店管理、旅行社管理、旅游市場營銷學、旅游資源學、旅游政策與法規(guī)、旅游心理學和旅游經濟學等。這樣的教學課程可謂是讓學生進行全局性學習，但事實上，學生的實際運用能力卻嚴重不足。在應用型本科院校課程體系中，教師“重視應用型人才的培養(yǎng)，提高教學質量”的思路，應與高職院校“重基礎、寬知識面、強思考、重實踐性”的能力培養(yǎng)目標相適應，教學應偏重實踐，以培養(yǎng)實際管理能力為主。這樣才能充分發(fā)揮教師在人才培養(yǎng)方面的優(yōu)勢，將以課堂傳授知識為主的學校教育與獲取實際經驗、提高能力為主的實習實踐有機結合。

二、課程設置的依據

（一）緊跟國家高等教育方針，培養(yǎng)符合國家發(fā)展要求的旅游管理人才

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》（2010-2020年）指出“我國教育還不能完全適應經濟社會發(fā)展的要求，學生適應社會和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力不強，創(chuàng)新型、實用型、復合型人才緊缺”。教育部《關于進一步加強高校實踐育人工作的若干意見》指出“實踐育人特別是實踐教學依然是高校人才培養(yǎng)中的薄弱環(huán)節(jié)，與培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新人才的要求還有差距”。因此，為適應全面建設小康社會和建設創(chuàng)新型國家的需要，學校必須以提高質量為核心，全面實施素質教育，創(chuàng)新人才培養(yǎng)體制，“重點擴大應用型、復合型、技能型人才培養(yǎng)規(guī)模”。

（二）以行業(yè)需求為導向，培養(yǎng)符合旅游發(fā)展規(guī)律的旅游管理人才

近年來，貴州深入貫徹習近平總書記系列重要講話精神，牢牢守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線，堅定不移地實施主基調主戰(zhàn)略，與時俱進實施大扶貧、大數據兩大戰(zhàn)略行動，推動貴州進入了后發(fā)趕超、全面建成小康社會的關鍵時期。通過旅游帶動扶貧，通過旅游促進經濟發(fā)展的關鍵在于旅游從業(yè)者要至上而下地進行努力，要具有超前的旅游發(fā)展意識。然而筆者在貴州省內進行普遍調研中發(fā)現(xiàn)，在旅游行政管理部門中，旅游專業(yè)科班出身的人不多，極大的缺口和專業(yè)人才的填補是貴州旅游發(fā)展綱領性管理部門面臨的需求。而國家公務員在招考中往往具有本科學歷是基本要求。因此全面提高應用型旅游人才的學歷可以讓更多的優(yōu)秀人才得到選拔。

從行業(yè)發(fā)展上看，由于旅游模式在不斷變化，所以貴州結合其地形提出山地旅游發(fā)展的大旅游總體思路，這意味著貴州在全國率先從觀光型旅游向體驗型旅游與觀光型旅游相結合模式全面過渡。這就要求行業(yè)從業(yè)人員要有大局觀，要能從科學的角度思考發(fā)展之路。應運而生的圍繞山地旅游開發(fā)的如攀巖、徒步、自駕、房車、皮筏艇和農業(yè)旅游等多種形式蓬勃發(fā)展。而這些旅游項目具有的專業(yè)性旅游從業(yè)人員幾乎為零，這些旅游經營者往往規(guī)模較小，發(fā)展視覺和全局觀不強，所以他們也急需擁有專業(yè)能力的從業(yè)者幫助其進行管理和發(fā)展項目。

三、應用型本科人才培養(yǎng)框架設計

（一）人才培養(yǎng)目標

應用型本科人才培養(yǎng)目標應符合國家當前發(fā)展戰(zhàn)略，既要貫徹黨的教育方針，又要體現(xiàn)辦學特色，落實學校辦學指導思想，還要著眼于社會，向社會輸送符合行業(yè)發(fā)展規(guī)律的專業(yè)性人才。應用型本科旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標為培養(yǎng)德、智、體和美全面發(fā)展，掌握旅游管理專業(yè)基本理論、基礎知識與基本技能，掌握山地旅游經營策略，具有山地旅游從業(yè)者所具備的專業(yè)知識，具有一定的人文素養(yǎng)和科學素養(yǎng)，擁有較強的專業(yè)能力、實踐能力、創(chuàng)新能力、學習能力和社會適應能力，并能適應經濟和社會發(fā)展需求，能在各類旅游相關企事業(yè)單位以及教育和研究機構等從事經營、管理、策劃、咨詢和服務等工作的高素質創(chuàng)新應用型人才。

（二）培養(yǎng)規(guī)格及要求

本專業(yè)學生主要學習旅游管理的基礎知識、特種旅游項目的基礎知識，接受旅游經營管理的訓練、戶外專項技能的訓練、創(chuàng)新創(chuàng)意項目的訓練，掌握旅游發(fā)展規(guī)律，掌握分析和解決旅游管理問題的基本能力。應用型本科專業(yè)學生畢業(yè)后應具備以下知識和技能。

1.熱愛祖國，關注時事，懂得辨析政策導向。具有扎實的自然科學基礎和人文基礎，具有較強的農業(yè)知識、野外生存知識、急救醫(yī)學知識基礎，并且具有良好的語言文字運用能力。

2.具有旅游管理的基本理論、知識和技能。要具有理論聯(lián)系實際的能力，要能運用旅游管理專業(yè)知識分析和解決實際情況，從而獲得更多知識。

3.學習和掌握旅游發(fā)展的方針政策。要能辨析政策導向，掌握發(fā)展規(guī)律，了解旅游發(fā)展前沿及相關學科知識，分析旅游人群特點，懂得創(chuàng)新旅游活動。

4.要有良好的計算機及外語能力。要掌握計算機及一門以上的外語知識及運用知識，并能達到一定的要求。

5.掌握創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的基本理論及方法。具有較強的創(chuàng)新能力，能夠適應社會不斷變化的旅游需求，并能將所學知識運用在旅游相關產業(yè)中。

6.掌握體育、農業(yè)、戶外運動等學科的一定知識。要能達到國家軍事訓練標準，通過科學的鍛煉身體，提高自身素質，從而達到從業(yè)的基本要求。

（三）理論及實踐教學環(huán)節(jié)設計

教師應根據創(chuàng)新應用型人才培養(yǎng)目標的要求，構建基礎學科學習、專業(yè)課程學習、專業(yè)課程實習相結合的螺旋式上升的培養(yǎng)模式。學生在校4年中，教師應采取交替式教學模式。每學年的第一學期為基礎學科和專業(yè)課程學習時間，從寒假時間到第二學期中前3個月為實習期，后1個半月為學習鞏固期，即稱為“（1+1+1）×4”培養(yǎng)模式。每學年如此循環(huán)往復。當然，在每學年的實習環(huán)節(jié)，內容應緊扣當年學習內容，讓學生將所學知識運用到工作中。不僅如此，校方應要求學生在實習期間積極發(fā)現(xiàn)問題，并在實習結束后將理論運用于實線后產生的矛盾或問題帶回課堂，完成最后1個半月的學習鞏固，具體見圖1。

從圖1可以看出，4年本科的學習內容各不相同，層層推進。每學年從9月入學到次年1月為學習時間，3-6月為實習檢驗時間，7月為專業(yè)知識鞏固時間。

第一學年開設課程。（1）基礎課程：大學語文、大學英語、思想道德修養(yǎng)。（2）專業(yè)課程：旅游學概論、政策法規(guī)、地方導游基礎知識、導游口才、旅游地理和旅游英語。（3）專業(yè)實習內容：地接導游及全陪導游。（4）反饋學習：導游帶團技能、旅游心理學。

第二學年開設課程。（1）基礎課程：大學英語，毛、鄧思想，高等數學，計算機。（2）專業(yè)課程：旅行社經營管理、市場營銷、消費心理學、財務管理、旅游會計和旅游英語。（3）專業(yè)實習內容：旅行社崗位實習，包括計調、外聯(lián)和地接。崗位涉及地接部、組團部、出境部、入境部和市場部等。（4）反饋學習：旅行社線路設計、旅游公關關系。

第三學年開設課程。（1）專業(yè)課程。A、專業(yè)必修課：政策研讀、市場營銷、經濟學、統(tǒng)計學和旅游英語。B、專業(yè)選修課：野外生存、高爾夫、B照駕駛、皮筏艇、攀巖、基礎醫(yī)療、農業(yè)養(yǎng)殖、F2AP網絡安全策略、旅游多媒體技術、旅游電子商務、法語、日語、韓語、意大利語、德語和西班牙語。（2）專業(yè)實習內容：專項旅游項目公司、智慧旅游開發(fā)公司、旅游政府部門。（3）反饋學習：特種旅游經營策略、體驗旅游設計與開發(fā)。

第四學年開設課程。（1）專業(yè)課程。A、專業(yè)必修課：市場營銷、政策研讀、環(huán)境保護與開發(fā)、民族學、旅游心理學以及旅游英語。B、專業(yè)選修課：法語、日語、韓語、意大利語、德語、西班牙語、旅游生態(tài)學、體驗旅游設計與開發(fā)、特種旅游經營策略以及旅游景區(qū)管理。（2）專業(yè)實習內容：旅行社、旅游行政部門、旅游景區(qū)和特種旅游公司等全行業(yè)覆蓋性實習。（3）畢業(yè)設計：根據4年學習和實踐，撰寫具有一定水平的畢業(yè)論文。

應用型本科院校對學生的培養(yǎng)應區(qū)別學術型本科院校，培養(yǎng)出來的學生應該具有較強的綜合運用能力，應面對當前和未來旅游的發(fā)展趨勢去設定相匹配相適應的教學課程及教學環(huán)節(jié)，要促進學生適應旅游行業(yè)的不斷變化。

（四）師資力量的培養(yǎng)及實習單位的選擇

1.不斷深化高職高專雙師型教師的教學能力。應用型本科中的雙師型教師不僅需要具有行業(yè)的專業(yè)從業(yè)資格證書，具有豐富的從業(yè)經驗，而且還需要具有較強的科研能力。學校應對雙師型教師提出一定的掛職的定性和定量的要求。同時教師還需在掛職結束后就掛職崗位所遇到的具體問題進行分類解析，形成一定的科研成果，并申報相關課題，提高科研能力。

2.實習單位建設。旅游管理應用型本科人才不僅需要具有扎實的理論基礎，而且更需要進行大量及時的實踐工作對這些理論進行檢驗。以行業(yè)運用為導向的學習方式能夠更好地提高學生的學習效率，提升其實際運用能力，因此，“（1+1+1）×4”的理論學習及實踐教學模式應運而生。實習單位的建設使在學校的把控下進行，以雙向選擇為主。

校方對行業(yè)中所涉及的單位進行甄別選擇，之后建立供需合作平臺，將未來不同年級學生可選擇的多家企業(yè)、政府部門等納入該平臺網站。并與部分在高職高專中已經建立良好合作關系并被認可的企業(yè)簽訂唯一合作合同，這樣既能保證企業(yè)服務的規(guī)范性和一致性，又能讓學生感受到學校優(yōu)勢及特色。學生在每學期理論課程結束前可以通過自己的唯一ID進入這一系統(tǒng)，了解企業(yè)情況、實習待遇、實習崗位等，學生在實習前，還可以通過雙選會上企業(yè)的宣講，根據自己的能力來選擇適合的崗位。實習期間，學生必須要根據學校與企業(yè)簽訂的合作要求來實現(xiàn)崗位要求，企業(yè)要對學生的實習情況予以監(jiān)督，并在學生實習結束后給予評分，若學生未達到工作目標，學校則將其此次實習視為無效實習，這時，學生必須選擇重修，直到實習單位予以合格證書為止。所以，學生在實習期不僅要懂得學以致用，更必須要更好地發(fā)揮主觀能動性，只有這樣其才能順利完成實習，進入下一學年的學習。

四、結語

培養(yǎng)方案是高校人才培養(yǎng)目標的總體方案，是高校構建人才培養(yǎng)模式的關鍵，是高校打造不同層次的能滿足不同社會需求的應用型人才的重要指南。傳統(tǒng)的旅游管理教學模式在面對不斷變化的旅游形式及游客需求時，顯得捉襟見肘，采用這種方式培養(yǎng)的學生真正能進入旅游相關崗位的并不多，而傳統(tǒng)的3+1或5E+2C等培養(yǎng)模式，雖然加入了大量可行的實踐內容，但由于缺乏社會的真實檢驗，用人單位只提供崗位，對學生的監(jiān)管權利不大，所以學生的實際工作能力較差，更不能站在更高的高度去看待行業(yè)，監(jiān)管行業(yè)。因此，高校必須與時俱進，破陳出新，大力度、全方位改革旅游管理的培養(yǎng)方案，這是高校培養(yǎng)應用型本科人才的必經途徑。

（作者單位：貴州商學院）