強敏，狄成杰

一、產教融合創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

（一）產教融合的內涵

自2010年產教融合被正式寫入國務院文件以來，我國學者對其進行了大量的研究，主要認為產教融合是根據(jù)產業(yè)升級轉型的需求，進一步提升產業(yè)與專業(yè)的吻合度，高校與企業(yè)以互信和合約為基礎，把產業(yè)先進的技術、理念等融入高等教育中，將產業(yè)與教育、生產與教學融合育人，構建教育與企業(yè)良性發(fā)展、服務社會的人才培養(yǎng)模式。

（二）產教融合創(chuàng)新人才培養(yǎng)發(fā)展趨勢

我國產教融合的概念起源于20世紀末《職業(yè)教育法》中提出的“產教”結合思想，高校將教育與生產相結合，將教育向生產勞動領域延伸滲透。此時，創(chuàng)新人才培養(yǎng)的動力源主要是高校，高校從微觀層面將生產融入教學過程中。隨著高校人才培養(yǎng)模式的不斷創(chuàng)新，產業(yè)與教育之間的距離在宏觀層面上進一步拉近，產教融合由高校單主體、單向融合向學校和企業(yè)雙主體、雙向融合發(fā)展。此時，應在產教融合實施過程中進一步注重企業(yè)的主體作用，拉近教育與產業(yè)的緊密度。近年來，隨著產業(yè)結構不斷調整、人口紅利的逐漸消失，產教融合不僅是產業(yè)與教育融合的問題，而且要求產業(yè)與教育形成系統(tǒng)，真正做到既具有院校特色又具有產業(yè)特色、地方特色，進而有利于人的終身發(fā)展。

（三）產教融合創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的意義

十九大報告強調要完善職業(yè)教育，深化產教融合。在國家政策的支持下，產教融合在促進高校發(fā)展、創(chuàng)新人才培養(yǎng)、順應并優(yōu)化產業(yè)升級等方面的意義逐漸凸顯。在現(xiàn)今靈巧教育時代，人類的學習方式也在不斷變革，高校是知識經(jīng)濟的引擎，產教融合在應用型高校建設中處于核心地位。因此，應用型高校實施產教融合，將產業(yè)最先進的元素融入教學中，優(yōu)化高校教育教學專業(yè)設置是創(chuàng)新人才培養(yǎng)、服務人的全面發(fā)展的重要途徑。高校與企業(yè)扎根地方經(jīng)濟辦專業(yè)，拓展產教融合的寬度、廣度、深度，形成合力，共同驅動經(jīng)濟發(fā)展，推動城市化進度，服務社會。

二、“互聯(lián)網(wǎng)+”對實體店連鎖經(jīng)營的影響

（一）連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史

連鎖經(jīng)營理念于1850年前后在美國產生，隨后連鎖經(jīng)營模式快速擴張到歐洲及亞洲一些發(fā)達國家。連鎖經(jīng)營的誕生讓各種零售業(yè)態(tài)高效融合起來，形成了一個優(yōu)勢互補的強大經(jīng)營團隊。我國連鎖經(jīng)營理念最早是在1980年左右提出來的。自2000年以來，我國連鎖經(jīng)營呈現(xiàn)出快速、穩(wěn)定的發(fā)展勢頭，企業(yè)規(guī)?；潭炔粩嗵岣摺＿B鎖經(jīng)營為推動現(xiàn)代零售行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展做出了巨大的貢獻，逐漸被人們認可。

（二）中國連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀

目前，我國連鎖經(jīng)營的地位整體處于上升趨勢，發(fā)展前景一片大好。實體連鎖業(yè)在加速轉型調整，不斷提升顧客體驗，O2O產業(yè)鏈逐漸完善，企業(yè)爭相布局O2O。隨著全球經(jīng)濟的緩慢復蘇，連鎖企業(yè)銷售增長放緩，房租、人工等各項成本持續(xù)上漲，進一步壓縮了企業(yè)的盈利空間。隨著品類管理在各連鎖業(yè)的推廣，零供關系的緩和也導致了現(xiàn)代連鎖業(yè)的毛利率、凈利率普遍下降，營業(yè)利潤增幅進一步放緩，盈利能力持續(xù)減弱，企業(yè)關店調整現(xiàn)象頻現(xiàn)。

（三）“互聯(lián)網(wǎng)+”對實體店連鎖經(jīng)營的影響

不同業(yè)態(tài)的連鎖企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀不同。便利店從2013年開始至今一直處于快速成長期，開店的平均增速接近20.0%，總體水平快于百貨店、大賣場、購物中心等零售業(yè)態(tài)。專賣店發(fā)展則較為平穩(wěn)，銷售額增速約10.7%，也是較早開始網(wǎng)絡零售的業(yè)態(tài)，通過自建網(wǎng)購平臺、入駐第三方平臺等多渠道經(jīng)營，發(fā)展勢頭良好。如何進一步推進全渠道的數(shù)字化零售，實現(xiàn)線上線下無縫連接成為現(xiàn)代連鎖企業(yè)急需解決的問題。

“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃已經(jīng)深深地影響著現(xiàn)代連鎖企業(yè)的發(fā)展。當前，現(xiàn)代連鎖企業(yè)引進人才難、培養(yǎng)人才難、留住人才更難，人才存量不佳是現(xiàn)代連鎖企業(yè)存在的普遍問題，是制約現(xiàn)代連鎖企業(yè)發(fā)展的重要短板。連鎖企業(yè)營運的標準化、專業(yè)化任重而道遠，除了技術瓶頸的突破，更多是在人才的持續(xù)引進與培養(yǎng)方面。因此，現(xiàn)代連鎖企業(yè)如何與高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)有效對接，使專業(yè)人才符合現(xiàn)代連鎖企業(yè)的要求，真正實現(xiàn)降低成本、提高效率、提升消費者體驗度，就顯得更具有現(xiàn)實意義。

三、產教融合創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

在新技術革命的挑戰(zhàn)下，若要推動現(xiàn)代連鎖企業(yè)人才振興，就要把人才培養(yǎng)放在首要位置，逐步提高連鎖企業(yè)參與高校辦學的程度，構建校企協(xié)同育人機制，建立健全現(xiàn)代連鎖企業(yè)需求導向的高校連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)模式。

（一）校企雙方合作制訂教學計劃

目前，連鎖企業(yè)在經(jīng)營過程中呈現(xiàn)出專業(yè)人才匱乏、人才流失頻率較高的問題。要在連鎖企業(yè)數(shù)字化進程中，確定企業(yè)和學生需求的異同點，校企雙方協(xié)作實施人才培養(yǎng)。現(xiàn)代連鎖企業(yè)對基層實操管理崗位的缺口較大，通常比較重視畢業(yè)生的個人能力。

為了能夠切實培養(yǎng)企業(yè)所需人才，高校需要與現(xiàn)代連鎖企業(yè)共同制訂教學計劃。定期安排企業(yè)高層管理者深入高校、走進課堂，為學生講授企業(yè)文化、崗位知識及各種技能等，讓學生認清當前企業(yè)發(fā)展形勢。

高校應結合連鎖企業(yè)實踐操作技能，設計出貼近企業(yè)實際的教學內容。校企之間要保持密切聯(lián)系，深度溝通，根據(jù)企業(yè)實際運營情況編寫教材，重視培養(yǎng)學生的技能操作能力，將教學內容系統(tǒng)化、模塊化，進而培養(yǎng)出符合企業(yè)需求的技能型連鎖經(jīng)營人才。

（二）動態(tài)設計實踐教學體系

大數(shù)據(jù)時代，高校應將理論學習與實踐教學有效結合起來，在企業(yè)真實運營環(huán)境中提升學生的經(jīng)營決策能力，培養(yǎng)出德技兼?zhèn)涞娜瞬?。動態(tài)設計“以產為主”和“以教為主”相融合的實踐教學體系，包括以下3個階段。

1.模塊實訓

由于現(xiàn)代連鎖業(yè)是實操性較強的服務型行業(yè)，如果學生只死記硬背，而沒有進行一些必要的項目訓練，則會使學生進入企業(yè)實習、就業(yè)后與實際工作脫節(jié)。學生是實訓環(huán)節(jié)中最主要的實踐者，應在理論教學過程中設計模塊實訓環(huán)節(jié)，教師根據(jù)學生實踐情況給予指導，以提升學生將理論知識轉化為實踐的能力。

2.課程實訓

充分利用校內超市等零售業(yè)態(tài)，針對不同課程安排實訓周進行課程實訓，校內專業(yè)教師和企業(yè)指導教師在校內對學生進行指導、點評和考核，還可以將校內技能節(jié)比賽植入到課程實訓考核中。通過課程實訓，既可以深化學生的理論基礎知識，也可以提升學生對專業(yè)知識和現(xiàn)代連鎖企業(yè)動態(tài)發(fā)展的認知。

3.頂崗實訓

很多現(xiàn)代連鎖企業(yè)為了讓學生快速融入工作環(huán)境中，開始注重應屆畢業(yè)生的頂崗實習，即畢業(yè)實習。對于實習生來說，一方面要在實習過程中盡快從學生角色轉變?yōu)樯鐣恕⒐締T工的角色，另一方面要潛心實習，潛移默化地把連鎖專業(yè)知識與社會實踐融會貫通。工作學習化、學習工作化，挖掘學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)德技兼?zhèn)涞娜瞬?，推動連鎖企業(yè)創(chuàng)新。

（三）構建“雙師型”教師隊伍

1.組建企業(yè)教師工作站

從目前高校的現(xiàn)實狀況來看，高校連鎖專業(yè)教師的年齡大多集中在30～45歲，其中部分教師專業(yè)不對口，缺乏專業(yè)實踐經(jīng)驗。因此，組建企業(yè)教師工作站能夠有計劃地安排教師進行企業(yè)實踐，使教師參與企業(yè)管理流程、感受企業(yè)管理文化、了解一線企業(yè)管理模式和發(fā)展態(tài)勢，從而提升教師的“雙師”素質。

2.充實教師隊伍

要進一步推動雙驅動的校企“雙師型”教師隊伍建設，可以從企業(yè)中精選高技能管理人員。將高?！捌刚垺焙同F(xiàn)代連鎖企業(yè)“精選”相結合，緩解現(xiàn)代連鎖業(yè)復合型人才供不應求的現(xiàn)狀。企業(yè)也要重視駐點企業(yè)教師，在生活上給予他們幫助，鼓勵他們積極工作，對于表現(xiàn)優(yōu)秀的教師還應給予獎勵。

四、產教融合構建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式新機制

（一）構建產教融合運行體系，搭建協(xié)同創(chuàng)新平臺

當前高校人才培養(yǎng)供給側與現(xiàn)代連鎖企業(yè)的產業(yè)需求側結構要素還沒有全方位融合，結構性矛盾較為突出，高校連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)不能充分發(fā)揮出對連鎖業(yè)專業(yè)升級的支撐和引領作用。為了在校企雙驅動下培養(yǎng)出具有德技兼?zhèn)?、?chuàng)新能力的復合型連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才，促進校企合作的良性發(fā)展，政府應制訂標準，深度分析了解現(xiàn)代連鎖企業(yè)的用人制度。充分發(fā)揮現(xiàn)代連鎖企業(yè)的重要主體作用，賦予現(xiàn)代連鎖企業(yè)更多的話語權和實施權，建立既符合高校與連鎖企業(yè)實際情況，又具有一定前瞻性和示范性的聯(lián)合培養(yǎng)保障機制，并給予現(xiàn)代連鎖企業(yè)適當?shù)膬?yōu)惠政策。2015年《教育部關于深入推進職業(yè)教育集團化辦學的意見》提出，鼓勵社會企業(yè)參與高校組建職業(yè)教育集團。這就要以培養(yǎng)現(xiàn)代化高端管理人才為目標，高校、社會企業(yè)和相關行業(yè)協(xié)會等進行平臺搭建、資源共享、人才交流等合作；真正從現(xiàn)代連鎖業(yè)人才供給側結構改革入手，破解現(xiàn)代連鎖業(yè)招人難、學生就業(yè)難等信息不對稱問題。

（二）根據(jù)企業(yè)需求確定人才培養(yǎng)目標

現(xiàn)代連鎖企業(yè)是創(chuàng)新的主體，是推動創(chuàng)新的生力軍。高校應根據(jù)企業(yè)用人需求與合作企業(yè)共同構建具有地方特色、企業(yè)特色的人才培養(yǎng)生態(tài)體系。目前，校企合作模式得到了現(xiàn)代連鎖企業(yè)的初步認可，也在培養(yǎng)現(xiàn)代連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才中取得了驕人成績。高校在政府、現(xiàn)代連鎖企業(yè)的支持下，不斷提升自身實力，創(chuàng)建高水平大學，把行業(yè)企業(yè)最先進的元素融入到教學過程中。

1.制訂明確的人才培養(yǎng)方案

從企業(yè)實際情況出發(fā)，挖掘企業(yè)需求，制訂相應的培養(yǎng)計劃。根據(jù)當代大學生的特征，推行校企一體化育人，使人才培養(yǎng)體系更接“地氣”。通過校企之間的通力合作，完成學生從自我構建向社會構建的轉化，使學生真正實現(xiàn)個性化、自適應、分層次學習，做到與時俱進。幫助學生制訂長期的學習計劃及職業(yè)生涯規(guī)劃，在提高學生專業(yè)知識水平的同時提升學生的整體素質。

2.校企合作共同開發(fā)教材

在培養(yǎng)連鎖專業(yè)學生時，高校具備系統(tǒng)的人才培養(yǎng)體系，企業(yè)具備技能實踐場地?？梢圆捎闷髽I(yè)頂崗實習的培養(yǎng)模式，實現(xiàn)相關理論知識的強化與應用。零售技術不斷更新?lián)Q代，連鎖企業(yè)的運營管理流程也在不斷變化，外在因素對專業(yè)課程設置有著很大的影響，現(xiàn)代連鎖企業(yè)應針對人才需求的變化與高校溝通，確保高校及時改編教材。鼓勵專業(yè)經(jīng)驗豐富的高端人才參與教材編寫，建成一套既滿足企業(yè)需求又具有高職特色的理論與實踐教材，進一步推行面向企業(yè)真實生產、銷售等運營環(huán)境的任務式培養(yǎng)方式，從而避免崗位需求與人才培養(yǎng)不相適應的現(xiàn)象出現(xiàn)。

3.優(yōu)化多元化評估體系，改革課程考核辦法

產教融合創(chuàng)新人才培養(yǎng)評估體系需要校企雙方進行系統(tǒng)的評估，甚至包括其他行業(yè)的反饋。未來是“人機共教”的時代，多元化評價體系是應用技術教育評價體系，要對學生的實踐能力進行評價。實訓課程的多元化考核在整個人才培養(yǎng)過程中占據(jù)著重要位置。

（三）加強“雙師型”教師隊伍建設

為了順應連鎖經(jīng)營模式的不斷變革，高校教師應直接參與到現(xiàn)代連鎖企業(yè)的經(jīng)營、科研、營銷、服務等全過程中，及時了解數(shù)字化技術帶來的企業(yè)營運發(fā)展變化，也可以實時指導學生進行實習實訓。另外，為了不斷擴大教師隊伍，除了高校專職教師以外，還可以從現(xiàn)代連鎖企業(yè)中聘請有豐富經(jīng)驗的高級管理人員及技術骨干來校擔任實踐指導教師，這既可以讓學生學習當前最新的理論知識，也可以讓學生了解連鎖企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。

（四）校企共建“產學研”一體化人才實訓基地

“互聯(lián)網(wǎng)+”技術推動著連鎖酒店、餐飲、商場等企業(yè)不斷進行轉型升級，這需要更多具有現(xiàn)代化管理能力的人才來提高現(xiàn)代連鎖企業(yè)的數(shù)字化程度。在企業(yè)實際運營場景中，高校要結合現(xiàn)代連鎖企業(yè)的用人需求，制訂相應的人才培養(yǎng)計劃，有針對性地開展工作崗位標準訓練、個性化營銷等教學活動，使學生通過實踐來鞏固和提升所學知識。