南精轉(zhuǎn)

（山西省造林局，山西 太原 030012）

根據(jù)考古文獻(xiàn)記載，棗樹(shù)在我國(guó)栽培歷史至少有3000年，近代考古資料表明，棗的栽培開(kāi)始于7000年前。關(guān)于我國(guó)棗的最早栽培中心，經(jīng)多方考證，現(xiàn)認(rèn)為是在黃河中下游一帶，且以晉陜黃河峽谷栽培較早，漸及河南、河北、山東等地。

1 冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景

山西臨猗是一個(gè)林果大縣，棗業(yè)是繼蘋(píng)果之后農(nóng)業(yè)種植業(yè)的第二大支柱產(chǎn)業(yè)。目前，全縣栽植棗樹(shù)面積13333.34萬(wàn)hm2，涉及9個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）70多個(gè)村，年產(chǎn)值占到農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的20%，先后跨入“全國(guó)棗業(yè)十強(qiáng)縣”和“全國(guó)優(yōu)質(zhì)鮮棗生產(chǎn)基地縣”行列。目前，全縣已經(jīng)形成了以臨猗冬棗為主的早熟品種3333.33hm2，以梨棗為主的中熟品種2000hm2，以冬棗為主的晚熟品種8000hm2的合理結(jié)構(gòu)和種植規(guī)模。

2 設(shè)施栽培冬棗模式及產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色

2.1 設(shè)施栽培冬棗的模式

臨猗冬棗歷史上多零星栽培，1990年北京亞運(yùn)會(huì)后在山西交城和運(yùn)城、臨猗等地繼而在全國(guó)大面積推廣，是我國(guó)第一大規(guī)模商品化栽培的鮮棗品種。尤其是在2006年山西新絳縣設(shè)施栽培櫻桃技術(shù)成熟后，臨猗縣開(kāi)始大規(guī)模啟動(dòng)設(shè)施栽培冬棗項(xiàng)目，在省、市、縣三級(jí)政府的大力支持下，設(shè)施栽培冬棗在全縣得到了大面積發(fā)展，并給當(dāng)?shù)匕傩諑?lái)了非?？捎^的經(jīng)濟(jì)效益。

2.1.1 防雨棚栽培模式

防雨棚模式，采用的是竹竿或竹竿混凝土立柱結(jié)構(gòu)，用塑料薄膜覆蓋其頂部，任其四周通風(fēng)不扣棚或四周采用防蟲(chóng)網(wǎng)。這種栽培模式，可以使冬棗免受雨水侵害，每公頃投資60000元以上。常規(guī)時(shí)段開(kāi)花，在棗果成熟期內(nèi)主要起到防裂果功能，比自然露地栽培園面積效益增加100%以上。

2.1.2 塑料大棚（春棚）栽培模式

用竹竿或竹竿混凝土立柱結(jié)構(gòu)，并覆蓋塑料薄膜，搭建成一種拱形的大棚，這種栽培模式能夠起到提早或者推遲冬棗的市場(chǎng)供應(yīng)，還可以預(yù)防自然災(zāi)害，但每公頃投資60000以上。每年4月下旬開(kāi)花、9月上旬棗果成熟，比露地栽培效益增加200%以上。

2.1.3 日光溫室棚（暖棚）栽培模式

日光溫室棚又叫暖棚，是最節(jié)能的一種栽培模式。是由兩側(cè)和后墻作為基礎(chǔ)保溫層，根據(jù)基礎(chǔ)的不同又分為干打壘土基礎(chǔ)、磚混結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)、鋼架結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。臨猗縣設(shè)施栽培冬棗用得最多的是鋼架結(jié)構(gòu)暖棚，每公頃投資6萬(wàn)元以上。冬棗4月上旬開(kāi)花，8月下旬果實(shí)成熟。比露地栽培同面積效益增加300%。

2.2 設(shè)施栽培冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色

2010年，臨猗縣委、縣政府邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)著名棗業(yè)專(zhuān)家問(wèn)計(jì)問(wèn)策，鉆研論證，拉開(kāi)了全縣棗業(yè)第二次振興序幕。按照精細(xì)發(fā)展的思路，在全縣成立了“臨猗縣棗產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)”，針對(duì)鮮棗品種單一、集中上市、保鮮難度大的發(fā)展難題，推出設(shè)施栽培、農(nóng)超對(duì)接、園區(qū)示范等舉措，引導(dǎo)棗農(nóng)調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，拉長(zhǎng)銷(xiāo)售鏈條，保鮮貯藏增收。與此同時(shí)，建設(shè)現(xiàn)代林業(yè)示范區(qū)，推廣“一設(shè)施、四配套”生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高科學(xué)化管理水平，努力打造全國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)棗果生產(chǎn)基地、集散基地、流通基地和觀光基地。并致力于確保做到做好以下幾項(xiàng)工作。

2.2.1 規(guī)模栽培，國(guó)內(nèi)領(lǐng)先

目前，全縣棗樹(shù)栽培面積已經(jīng)達(dá)到1.33萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量突破2.0億kg，總產(chǎn)值超過(guò)8億元。1996年，臨猗縣被確定為山西省名特優(yōu)萬(wàn)畝紅棗高效經(jīng)濟(jì)林示范縣；2001年，被表彰為全國(guó)“經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)縣”；2009年，獲“中國(guó)棗業(yè)十強(qiáng)縣”稱(chēng)號(hào)。該縣已建成全國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)鮮食棗生產(chǎn)基地。

2.2.2 香甜脆美，營(yíng)養(yǎng)豐富

臨猗鮮食棗皮薄肉厚，松脆甘甜，富含多種維生素和黃酮類(lèi)物質(zhì)，每百克鮮棗果肉中含維生素C高達(dá)300mg～600mg，被譽(yù)為“活維生素丸”，食用口感極佳。素有“皮薄肉厚脆如梨，紅似瑪瑙甜如蜜”的美譽(yù)，具有極高的食用和藥用價(jià)值。

2.2.3 品種多樣，貨架期長(zhǎng)

全縣已經(jīng)形成早、中、晚熟3大品系。早熟品種有七月鮮、爆米花、尖棗等；中熟品種有臨猗梨棗、大白鈴等；晚熟品種有冬棗、東朝芽棗等，配套搭建有2000hm2溫濕及防雨棚提前或推后上市，采用冷庫(kù)保鮮儲(chǔ)藏，使鮮食棗的貨架期由30d延長(zhǎng)到150d以上。從盛夏三伏到春節(jié)前后，源源上市的臨猗鮮食棗獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，廣受青睞。

2.2.4 科學(xué)管理，無(wú)公害生產(chǎn)

臨猗縣先后成立了棗樹(shù)研究所、專(zhuān)業(yè)合作社、棗業(yè)協(xié)會(huì)300余家。樹(shù)型廣泛采用開(kāi)心型和小冠疏層型，大力推廣施用有機(jī)肥、科學(xué)修剪、生物防治、合理用藥等棗果無(wú)公害生產(chǎn)管理技術(shù)，280多家棗園先后跨入省、市、縣示范棗園行列。為了抱團(tuán)產(chǎn)好棗、闖市場(chǎng)，臨猗縣棗產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。該縣采用“協(xié)會(huì)+合作社+農(nóng)戶(hù)”的鏈?zhǔn)竭\(yùn)作模式，向棗農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以創(chuàng)新的技術(shù)滿(mǎn)足市場(chǎng)，以過(guò)硬的品質(zhì)贏得市場(chǎng)，以靈活的經(jīng)營(yíng)拓展市場(chǎng)，以誠(chéng)實(shí)的信譽(yù)鞏固市場(chǎng)，推動(dòng)了棗樹(shù)管理科技含量的不斷提升和棗業(yè)生產(chǎn)的蓬勃發(fā)展。

2.2.5 金獎(jiǎng)品牌，享譽(yù)全國(guó)

好品質(zhì)才能贏得大市場(chǎng)。實(shí)施品牌戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接，打造訂單農(nóng)業(yè)，使臨猗鮮棗如虎添翼。1996年臨猗梨棗榮獲“首屆全國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”；1997年，被評(píng)為山西省十大名棗之一，“維博”、“萬(wàn)騰”等棗果品牌被評(píng)為山西省著名商標(biāo)，享譽(yù)全國(guó)。品牌戰(zhàn)略拉動(dòng)了鮮食棗市場(chǎng)的日趨繁榮，琳瑯滿(mǎn)目的超市、商場(chǎng)，使臨猗鮮食棗產(chǎn)品傲立潮頭，形成了一道靚麗的風(fēng)景線(xiàn)。

3 設(shè)施栽培棗樹(shù)過(guò)程中存在的問(wèn)題

3.1 設(shè)施規(guī)模達(dá)不到要求

通過(guò)調(diào)查走訪了解到，臨猗縣目前的設(shè)施栽培棗樹(shù)面積仍然達(dá)不到要求，主要原因：第一，設(shè)施栽培經(jīng)濟(jì)收益高但單位面積投資成本也比較高，很多農(nóng)戶(hù)考慮到前期投資成本過(guò)高，難以承擔(dān)而放棄設(shè)施栽培。第二，設(shè)施栽培棗樹(shù)需要壯勞力進(jìn)行科學(xué)化管理。通過(guò)調(diào)查走訪該縣廟上鄉(xiāng)，了解到目前農(nóng)村的現(xiàn)狀是壯勞力進(jìn)城務(wù)工，留守人員中老、幼群體較多，不能勝任設(shè)施栽培的技術(shù)要求。

3.2 注重短期利益，不注重長(zhǎng)期發(fā)展

在日常管理過(guò)程中，棗農(nóng)存在追求短期經(jīng)濟(jì)效益而忽視長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)象。主要表現(xiàn)在：第一，在土壤管理中重視化肥施用忽視農(nóng)家肥施用，造成土壤結(jié)構(gòu)被破壞，肥力逐步下降。第二，對(duì)樹(shù)體管理不到位，造成大面積死亡。第三，急功近利，濫用生長(zhǎng)激素，結(jié)果適得其反。在花期噴施赤霉素，果期噴膨大劑，病蟲(chóng)害防治用抗生素等，造成了棗果產(chǎn)量上升而品質(zhì)逐步下降的現(xiàn)象，如果不及時(shí)扭轉(zhuǎn)將會(huì)破壞穩(wěn)定的市場(chǎng)占有率。

4 設(shè)施栽培棗樹(shù)對(duì)策及建議

4.1 加大對(duì)棗農(nóng)的培訓(xùn)力度，樹(shù)立正確的思想理念

由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）牽頭利用農(nóng)閑時(shí)間對(duì)棗農(nóng)進(jìn)行全方位培訓(xùn)，在培訓(xùn)過(guò)程中不僅應(yīng)當(dāng)重視棗樹(shù)的管理技術(shù)，更應(yīng)當(dāng)重視提高棗農(nóng)的思想理念。

4.2 通過(guò)政府扶持樹(shù)立高標(biāo)準(zhǔn)樣板，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

建議省、市、縣三級(jí)政府聯(lián)合起來(lái)，通過(guò)榜樣帶動(dòng)、媒體宣傳報(bào)導(dǎo)、資金項(xiàng)目扶持等方式，樹(shù)立一批無(wú)公害棗果產(chǎn)業(yè)發(fā)展典型，通過(guò)政府行為與市場(chǎng)進(jìn)行對(duì)接，搭建平臺(tái)，發(fā)揮政府職責(zé)作市場(chǎng)的推手。同時(shí)，組織民間協(xié)會(huì)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)監(jiān)管，杜絕有害的化肥、農(nóng)藥、抗生素直接應(yīng)用，逐步使臨猗棗果走向綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展的市場(chǎng)之路。