李玉森 王學(xué)敏

普通蛋雞舍負(fù)壓通風(fēng)模式的改造

李玉森 王學(xué)敏

（山東省寧津縣畜牧業(yè)發(fā)展中心 253400）

1 概要

1.1 問題的提出及改進(jìn)目的 （1）德州市北鄰京津冀，有史以來就是京津冀蛋品供應(yīng)基地，寧津縣蛋雞存欄量位列周邊縣市的前列。在市場食品安全抽檢過程中，鮮雞蛋被檢出抗生素殘留的案例頻頻發(fā)生，為完善蛋品追溯制度，山東省即將推行鮮雞蛋”雙證制”管理。（2）寧津縣的蛋雞籠養(yǎng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了40多年，從200只的零星小戶飼養(yǎng)發(fā)展到今天單棟舍5萬只規(guī)?；s飼養(yǎng)?？棵耖g自發(fā)帶動發(fā)展至今，全縣蛋雞養(yǎng)殖戶300余家，2018年底存欄量10萬只以上的僅2家，3萬只以上的6家(包括10萬只以上的2家)，具備10000只籠位的蛋雞養(yǎng)殖戶150余家，其中單棟舍1萬只以上的雞舍屈指可數(shù)。由于蛋農(nóng)缺乏規(guī)?；芾砝砟钪率巩a(chǎn)能落后，造成巨大的公共資源浪費(fèi)，蛋品安全難以保障，亟需產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。（3）蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史證明，以負(fù)壓通風(fēng)技術(shù)支撐的密閉式規(guī)模飼養(yǎng)，可以節(jié)約資源，破解產(chǎn)蛋期禁用抗生素的難題，滿足食品安全的時代要求，并可以進(jìn)一步提高產(chǎn)能，緩解產(chǎn)業(yè)環(huán)保壓力。

1.2 寧津縣傳統(tǒng)模式改進(jìn)后的效果 （1）2019年3月14日筆者陪同國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)研究室人員深入一線調(diào)查，走訪了保店鎮(zhèn)肖莊、滿莊共9個蛋雞飼養(yǎng)戶，其中8家雞舍為簡易弓形塑料棚，只有孫某一戶為石膏板房半開放雞舍，具體情況：雞舍寬8m，長64m，高3.5m；墻體下部為石膏板，側(cè)墻上部與頂部結(jié)合處是塑料卷簾，采取傳統(tǒng)自然通風(fēng)模式，舍內(nèi)籠具2列3層布設(shè)，兩棟南北走向雞舍，養(yǎng)了兩批不同日齡的雞，進(jìn)青年雞基數(shù)9200只，均為農(nóng)大5號，當(dāng)天存欄8500只，西邊一棟籠位4000羽，450日齡產(chǎn)蛋率80%，蛋均重57.5g；東邊一棟籠位5200羽，200日齡產(chǎn)蛋率87%。當(dāng)時雞糞呈膏狀，夏季時水糞混合收集，盡管有黑膜沼氣池，但也多次被巡查人員勸誡警告。每年春秋兩季孫某雞群患2~3次呼吸道疾病，據(jù)其妻現(xiàn)場陳述市場蛋價6元/kg，處于虧本邊緣。其他8家，雞舍環(huán)境控制條件更差，且2列籠以上布設(shè)，經(jīng)濟(jì)效益更差。（2）2d后筆者走訪了時集鎮(zhèn)王莊村王某，2016年王在原雞場舊址建一棟密閉雞舍，具體情況：雞舍長52m，寬14.6m，高4.5m，墻體基部為磚混結(jié)構(gòu)，上部為塑料板密封，邊墻安裝標(biāo)準(zhǔn)側(cè)窗，端墻裝有濕簾風(fēng)機(jī)，采用負(fù)壓通風(fēng)模式，舍內(nèi)籠具4列3層陳設(shè)。當(dāng)初引進(jìn)海蘭灰青年雞8900只，現(xiàn)已經(jīng)530日齡，實存欄量8200只，日產(chǎn)455kg蛋，實際產(chǎn)蛋率88%，蛋均重65g。雞糞呈固體狀，散落地上輕易鏟起，恰好遇到瓜農(nóng)前去爭購；夏季糞便也呈半固體狀，非農(nóng)耕季節(jié)，收集入儲糞棚十分方便。王陳述產(chǎn)蛋前期因懷疑負(fù)壓通風(fēng)，2個月時間死淘300多只，每只藥費(fèi)2元多；130日齡采用負(fù)壓通風(fēng)，因資金緊張產(chǎn)蛋前期用全價飼料，患脂肪肝淘汰300只，后期基本沒有死淘；蛋價6元/kg仍有利潤。其西鄰居民相距不足50m，鄰里關(guān)系沒有受到異味干擾都很和睦。（3）縱觀孫、王兩家飼養(yǎng)量相當(dāng)，經(jīng)營狀況大不一樣，從表面上看單棟舍規(guī)模大的王家反而利潤高，如果王某前期不走彎路效益將會更好。按進(jìn)青年雞基數(shù)考評孫家單只雞占地(按雞舍間隔最小最小距離5m計算)(8×2+5)×64/9200=0.146 m2，王家單只雞占地52×14.6/8900=0.085m2，顯然王家的模式更節(jié)約用地。從環(huán)保角度看，王家的糞污可有效地收集而孫家做不到，王家散發(fā)的臭氣更少些；當(dāng)初王某因為顧慮停養(yǎng)后雞舍轉(zhuǎn)為廠房，把雞舍故意加高1m，通風(fēng)效果受到一定影響，不然王的飼養(yǎng)模式對環(huán)境危害更輕。（4）由此可以看出密閉式負(fù)壓通風(fēng)模式為蛋雞養(yǎng)殖帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，是蛋雞產(chǎn)業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換的重要舉措。筆者自2016年把負(fù)壓通風(fēng)技術(shù)先后在籠養(yǎng)肉雞舍和蛋雞舍生產(chǎn)實踐中應(yīng)用均取得成功，為這一技術(shù)在全縣推廣復(fù)制奠定了群眾基礎(chǔ)。

2 主要改進(jìn)內(nèi)容、達(dá)到的目的、技術(shù)關(guān)鍵

（1）負(fù)壓通風(fēng)改造主要是改變傳統(tǒng)的自然通風(fēng)觀念，關(guān)掉頂棚通風(fēng)孔，側(cè)墻布設(shè)側(cè)窗(或通風(fēng)管)，原來只用于降溫的風(fēng)機(jī)用來抽氣，根據(jù)季節(jié)、晝夜環(huán)境氣溫的變化依靠環(huán)境控制儀，實現(xiàn)對雞舍內(nèi)環(huán)境溫度的調(diào)控，力爭達(dá)到雞舍內(nèi)的晝夜溫差控制在5℃之內(nèi)，最大不超過8℃，舍內(nèi)水平點的溫度控制在2℃以內(nèi)，垂直溫差不超過1℃。最小通風(fēng)狀態(tài)風(fēng)機(jī)時控運(yùn)行，達(dá)到換氣除濕目的，環(huán)境溫度超過目標(biāo)溫度時風(fēng)機(jī)溫控運(yùn)行，借助風(fēng)冷效應(yīng)滿足雞群適宜的體感溫度，超高溫季節(jié)配合濕簾實現(xiàn)適宜體感溫度的掌控；白天環(huán)境溫度變化的時段借助智能技術(shù)，風(fēng)機(jī)時控、溫控自動地轉(zhuǎn)換，達(dá)到雞舍溫度升降平穩(wěn)過渡，維持1h內(nèi)溫度變化1℃以內(nèi)。（2）技術(shù)關(guān)鍵在于雞舍具備保溫隔熱性能，且密閉良好，方可確保通風(fēng)均勻的條件下雞舍水平溫差、垂直溫差達(dá)到預(yù)期；側(cè)窗合理計算、布設(shè)均勻，根據(jù)風(fēng)機(jī)啟動多少隨時調(diào)節(jié)，保證通風(fēng)均勻；選擇智能環(huán)境控制儀，保證雞舍內(nèi)溫度的平穩(wěn)過渡。（3）側(cè)窗計算示例：雞舍長100m，寬12m，墻高3.8m，脊高1.5m，則雞舍體積為5460m3，過渡通風(fēng)一般以5min來計算，則每秒鐘的換氣量=5460m3÷5÷ 60=18.2m3。（4）側(cè)進(jìn)風(fēng)口面積：一般籠養(yǎng)雞舍進(jìn)口風(fēng)速4.7m/s，則進(jìn)氣口面積=18.2m3÷4.7m/s =3.87m2。（5）側(cè)風(fēng)窗個數(shù)：假設(shè)每個風(fēng)窗長0.56m，寬0.27m，3.87m2÷0.1≈39個進(jìn)氣窗，考慮到暖季風(fēng)窗最多開啟45°角，需要設(shè)置風(fēng)窗78個，即每側(cè)墻39個。

3 成果應(yīng)用、社會效益、經(jīng)濟(jì)效益和遠(yuǎn)景預(yù)測

（1）負(fù)壓通風(fēng)技術(shù)已在規(guī)?；u場得到廣泛應(yīng)用，在寧津縣應(yīng)用比例不足十分之一，有單棟存欄8000只雞的雞舍還處于摸索階段，盡管具備了封閉雞舍的概念，但安裝了窗戶，布設(shè)側(cè)窗冬春季節(jié)當(dāng)作出氣孔用，由于通風(fēng)不均勻造成蛋品質(zhì)量極差，產(chǎn)蛋爬高峰遲緩。（2）負(fù)壓通風(fēng)技術(shù)推廣應(yīng)用，雞群全程保持舒適的溫度，飼料轉(zhuǎn)化率提高，蛋重明顯增大，雞舍過多濕氣被排除，雞群排除了球蟲、絳蟲騷擾，雞舍環(huán)境清新，雞群健康有了保障，雞場低溫季節(jié)告別了難產(chǎn)的呼吸道綜合癥，蛋品無抗成為現(xiàn)實。由于雞只舒適飲水量降低，糞污產(chǎn)生量減少，干濕分離簡單易行，減輕雞場污染，提升了產(chǎn)業(yè)環(huán)保等級。（3）負(fù)壓通風(fēng)技術(shù)解決了規(guī)?；曫B(yǎng)的瓶頸，堅定了雞農(nóng)上規(guī)模的信心，單棟舍5萬只雞的規(guī)模雞場將如雨后春筍，極大促進(jìn)寧津縣蛋雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化提升。

4 成果推廣應(yīng)用幾點建議

4.1 組織相關(guān)人員加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高對密閉負(fù)壓通風(fēng)技術(shù)動能的認(rèn)識 （1）畜牧部門的工作人員提高工作站位，明白密閉式負(fù)壓通風(fēng)是提升蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的一把金鑰匙，該項技術(shù)可以帶動養(yǎng)殖場管理多項工作的開展，事半功倍。該項技術(shù)高溫季節(jié)配套濕簾間歇供水技術(shù)，節(jié)約用水又能進(jìn)一步提升養(yǎng)殖場環(huán)保等級。（2）引導(dǎo)養(yǎng)殖場主學(xué)習(xí)負(fù)壓通風(fēng)技術(shù)要領(lǐng)，放棄自然通風(fēng)省電的理念，使用高級保溫隔熱性建材搭建雞舍，加固雞舍的密閉性。對那些寧愿賠自己的錢，不惜浪費(fèi)社會資源的從業(yè)人員，加強(qiáng)思想教育，頑固不化者加大處罰力度、勸其退出本行業(yè)。

4.2 加大宣傳力度，使蛋雞產(chǎn)業(yè)改造升級、節(jié)約資源、造福社會的理念植入民心 畜牧人員走村入戶發(fā)放明白紙，鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織蛋雞養(yǎng)殖戶參加專業(yè)技能培訓(xùn)會，使產(chǎn)業(yè)提升的好處深入人心，形成戶戶想改、拖后腿可恥的社會氛圍。

4.3 蛋雞場密閉負(fù)壓通風(fēng)改造融合限養(yǎng)區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶的環(huán)保升級 寧津縣地處平原地帶，基本農(nóng)田占耕地的絕大多數(shù)，土地資源緊張，利用好有限的土地資源是我們的神圣使命。由于原有蛋雞養(yǎng)殖場大多建在限養(yǎng)區(qū)，限養(yǎng)區(qū)蛋雞場的改造成為蛋雞產(chǎn)業(yè)升級的必修課。限養(yǎng)區(qū)蛋雞舍改造的具體措施：單棟舍存欄5000只以上的雞舍，實行密閉負(fù)壓通風(fēng)改造，雞舍統(tǒng)一實現(xiàn)智能化環(huán)境控制，鼓勵配套履帶式清糞。把原來5000只以下散戶棚舍合并成養(yǎng)殖小區(qū)，原有養(yǎng)殖小區(qū)升級為規(guī)模場，達(dá)成3~5萬的適度規(guī)模。新建小區(qū)(場)的雞舍單棟規(guī)模不低于1萬只，實行負(fù)壓通風(fēng)全覆蓋。徹底改變?nèi)诵蠡炀訝顩r，糞污經(jīng)處理后就近還田，實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合。

4.4 各部門聯(lián)動，全民參與 蛋雞場升級改造牽涉面廣，相關(guān)部門只有通力合作，才能圓滿完成既定目標(biāo)。土管部門積極配合協(xié)調(diào)土地問題，使位于村莊內(nèi)的庭院養(yǎng)殖戶退出鄉(xiāng)村；基層政府盡快完成村界勘察，從根本上化解村莊附近蛋雞場鄰里矛盾，給投訴的居民合理的答復(fù)，讓被誣告的養(yǎng)殖業(yè)主安心升級改造；城鄉(xiāng)綜合執(zhí)法大隊為新增養(yǎng)殖設(shè)施布設(shè)開綠燈；畜牧服務(wù)部門搞好雞舍升級規(guī)劃和技術(shù)指導(dǎo)，實現(xiàn)糞污干濕分離減少臭氣產(chǎn)生；市場監(jiān)管部門加大雞舍升級常規(guī)設(shè)備的巡查力度，確保環(huán)境控制儀器、側(cè)窗等設(shè)備供應(yīng)暢通，避免以次充好和投機(jī)經(jīng)營；信訪部門做好蛋雞產(chǎn)業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換過程中信訪案件的疏導(dǎo)和回復(fù)；金融部門做好資金困難資金戶的信貸服務(wù)；農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊和行政審批局做好改造后養(yǎng)殖場(小區(qū))驗收、辦證服務(wù)。

4.5 加大養(yǎng)殖場監(jiān)管力度 借鮮雞蛋推行“雙證”管理的東風(fēng)規(guī)范蛋品營銷秩序，增加禽蛋抽檢頻次，倒逼蛋雞養(yǎng)殖業(yè)升級。食藥部門通過對未升級改造的養(yǎng)殖場(戶)頻繁抽查，迫使其認(rèn)識到環(huán)境控制不利是藥殘蛋產(chǎn)生的根源，使其積極配合雞舍整改，為蛋雞產(chǎn)業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換保駕護(hù)航。

（2019–04–10）

S831.4

B

1007-1733(2019)07-0021-03