張磊 姜波 王美麗 張子文

淺談畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的臭氧消毒

張磊 姜波 王美麗 張子文

（山東省煙臺(tái)市牟平區(qū)畜牧獸醫(yī)站 264100）

隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；潭鹊奶岣吆托滦鸵卟〉牟粩鄠鞑?，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的控制要求更加嚴(yán)格，對(duì)便捷高效消毒劑的需求增加。本文對(duì)臭氧在畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域的消毒應(yīng)用優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了綜述。臭氧具有強(qiáng)氧化性，是一種廣譜、高效、快速、安全、無(wú)二次污染的殺菌氣體；具有應(yīng)激小，消毒操作簡(jiǎn)單，使用濃度易控，無(wú)化學(xué)殘留，利于生態(tài)環(huán)保等優(yōu)勢(shì)，在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中有著廣闊的應(yīng)用前景。

1 臭氧和臭氧消毒的原理

（1）臭氧(O3)俗稱(chēng)超氧、活氧，具有強(qiáng)氧化性，是一種廣譜、高效、快速、安全、無(wú)二次污染的殺菌氣體。大量研究表明，臭氧在一定濃度、時(shí)間內(nèi)，對(duì)真菌、病毒和細(xì)菌等多種病菌殺滅率高達(dá)99.9%~100%，已廣泛應(yīng)用于水處理、空氣凈化、食品加工、醫(yī)療、醫(yī)藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域，對(duì)這些行業(yè)的發(fā)展起到了極大的推動(dòng)作用[1, 2]。畜禽養(yǎng)殖方面，目前臭氧消毒在雞舍有所應(yīng)用，在豬場(chǎng)并不多見(jiàn)。（2）臭氧殺菌的機(jī)理是作用于細(xì)菌的細(xì)胞膜，使細(xì)胞膜構(gòu)造受到損壞，導(dǎo)致新陳代謝障礙，抑制其生長(zhǎng)，直至死亡；殺滅病毒的機(jī)理是通過(guò)直接破壞其核糖核酸或脫氧核糖核酸來(lái)完成。臭氧的殺菌作用表現(xiàn)在臭氧能氧化分解細(xì)菌內(nèi)部氧化葡萄糖所必須的葡萄糖氧化酶，細(xì)菌的三羧酸循環(huán)受阻，最終起到殺滅細(xì)菌的作用；臭氧可以滲透細(xì)胞膜組織，侵入細(xì)胞膜內(nèi)作用于外膜脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，細(xì)胞膜內(nèi)外滲透壓發(fā)生變化，使細(xì)胞溶解死亡，并且將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子等溶解變性滅亡起到溶菌作用；臭氧可以直接與細(xì)菌、病毒發(fā)生作用，破壞其細(xì)胞器和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類(lèi)和多糖等大分子聚合物，使細(xì)菌的物質(zhì)代謝生長(zhǎng)和繁殖過(guò)程遭到破壞起到殺菌作用[3, 4]。

2 臭氧消毒的優(yōu)勢(shì)

近幾年來(lái)，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)迅猛發(fā)展，規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖占領(lǐng)市場(chǎng)，隨之而來(lái)的是各種疾病的暴發(fā)與蔓延?！邦A(yù)防大于治療”，消毒是預(yù)防疾病的關(guān)鍵步驟。而傳統(tǒng)的噴灑消毒存在很多缺陷，如對(duì)豬只應(yīng)激大、消毒液質(zhì)量和濃度達(dá)不到要求、消毒存在死角、流于形式等等，已經(jīng)越來(lái)越不能滿(mǎn)足規(guī)?；i場(chǎng)的消毒要求，臭氧消毒作為一種新型消毒劑具有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。

2.1 臭氧消毒高效、快速 目前我國(guó)預(yù)防疫病主要是依靠手工喂養(yǎng)抗生素、注射疫苗以及手工噴灑消毒液的傳統(tǒng)方法進(jìn)行消毒。飼喂抗生素、注射疫苗是預(yù)防傳染病的一種手段，缺點(diǎn)是反應(yīng)速度慢，一旦出現(xiàn)新的疫病，來(lái)不及研制、生產(chǎn)大量有效的藥物和疫苗阻止疫病的蔓延。大量研究表明，臭氧可瞬間快速不留死角地殺滅舍內(nèi)空氣和飲水中的各種細(xì)菌、病毒、芽孢、卵囊和藻類(lèi)等有害病原微生物，殺滅率高達(dá)99%，可有效地消滅傳染來(lái)源，阻斷傳播途徑，減少和控制重大疾病的發(fā)生和傳播[5]。

2.2 臭氧消毒對(duì)生豬應(yīng)激小 傳統(tǒng)的噴灑消毒應(yīng)激大，不利于豬舍內(nèi)保溫除濕，尤其在冬季，消毒液沾濕地面、墻壁、欄桿及豬體表，降低了環(huán)境和體表溫度，增加空氣濕度，對(duì)生豬造成應(yīng)激較大，降低抵抗力，增加感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)，很多養(yǎng)殖戶(hù)甚至不敢?guī)жi消毒[6]。臭氧消毒使用臭氧機(jī)制造臭氧，臭氧在豬舍內(nèi)慢慢擴(kuò)散，彌漫于整個(gè)畜舍的空氣中，從而真正達(dá)到360度無(wú)死角。另外利用臭氧消毒既可對(duì)空舍進(jìn)行消毒，也可帶豬消毒，且不改變舍內(nèi)溫度和濕度，對(duì)豬只不會(huì)產(chǎn)生任何應(yīng)激[7]。

2.3 具有改善養(yǎng)殖環(huán)境，生態(tài)環(huán)保的作用 （1）現(xiàn)代規(guī)?；i養(yǎng)殖大多采用全封閉圈舍飼養(yǎng)，舍內(nèi)氨氣、硫化氫、揮發(fā)性有機(jī)惡臭氣體濃度以及粉塵濃度高，導(dǎo)致畜舍內(nèi)空氣質(zhì)量下降，誘發(fā)動(dòng)物群發(fā)性呼吸道疾病及其他傳染性疾病。產(chǎn)生氣味的物質(zhì)大多是有機(jī)化合物，如低分子脂肪酸、胺類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、醚類(lèi)等，這些物質(zhì)都帶有活性基團(tuán)，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，特別容易被氧化，利用臭氧具有強(qiáng)氧化性這一特點(diǎn)，氧化活性基團(tuán)，消除異味，從而達(dá)到除臭的目的。（2）臭氧除臭還可以防止異味的再產(chǎn)生，這是由于臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的氣體中含有大量的氧氣或空氣，形成富氧環(huán)境，阻止臭味產(chǎn)生。臭氧去除異味的同時(shí)，多余的氧原子在30min后又結(jié)合成分子氧，不存在任何殘留物，解決了消毒時(shí)殘留物的二次污染問(wèn)題，使畜禽舍空氣清潔新鮮[8, 9]。這是臭氧作為消毒劑的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。

2.4 臭氧消毒操作簡(jiǎn)單，濃度容易控制 （1）臭氧消毒不需要其他任何輔助材料和添加劑，沒(méi)有二次投入費(fèi)用，消毒的時(shí)間和濃度都是由臭氧消毒機(jī)控制，臭氧發(fā)生器可以是移動(dòng)或固定式，前者適用于小養(yǎng)殖舍；固定式適于大型養(yǎng)殖場(chǎng)，可設(shè)置專(zhuān)門(mén)的安裝房，通過(guò)細(xì)軟管把臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧引入待消毒舍內(nèi)，為使臭氧均勻散布在舍內(nèi)，可在細(xì)軟管上每隔30cm打一小孔，把細(xì)管在待消毒舍內(nèi)架起，距地面2.0m左右為宜，然后可根據(jù)滅菌所需濃度及時(shí)間，人在舍外可自動(dòng)設(shè)置臭氧發(fā)生器設(shè)備，設(shè)置好后不需要再操作，可定時(shí)定點(diǎn)完成消毒[1]。（2）對(duì)畜禽舍消毒滅菌時(shí)，臭氧彌散于整個(gè)畜禽舍的空氣中，包括畜禽舍頂部、墻壁、地面、畜禽欄、雞籠的表面、飼料、糞便及畜禽身上，消毒滅菌全面徹底。臭氧既可對(duì)空舍消毒滅菌，又可帶畜禽消毒滅菌[10]。噴灑消毒一是消毒液質(zhì)量以次充好，二是消毒液濃度往往不達(dá)標(biāo)，操作人員一般根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，“大概”多少消毒液，“大概”多少水，配比濃度過(guò)低，達(dá)不到消毒效果，濃度過(guò)高，造成很大的浪費(fèi)，噴灑過(guò)程中也很難達(dá)到消毒液500ml/m2的要求，存在死角。另外，噴灑消毒勞動(dòng)強(qiáng)度很大，設(shè)備要求高，消毒人員直接與消毒液接觸，對(duì)人體十分有害，長(zhǎng)期接觸容易損害皮膚和呼吸道。（3）在預(yù)防疫病中利用臭氧的特性進(jìn)行殺菌、消毒和凈化是國(guó)外現(xiàn)代養(yǎng)殖場(chǎng)普遍采用的技術(shù)。我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)也亟需建立一套智能化、高效、環(huán)保的消毒體系。應(yīng)用臭氧消毒技術(shù)是養(yǎng)殖場(chǎng)突破常規(guī)消毒技術(shù)和方法，可快速、有效地預(yù)防重大疾病的發(fā)生和傳播，提高生產(chǎn)效率，保證豬肉質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。

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（2019–07–08）

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