紀(jì)家玉

鹽城地區(qū)蛋雞高效飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)集成

紀(jì)家玉

（江蘇省鹽城市畜牧獸醫(yī)站 224000）

鹽城市是全省蛋雞養(yǎng)殖大市，常年存欄量6000萬只，已成為長三角地區(qū)禽蛋產(chǎn)品主要生產(chǎn)供給基地。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，蛋雞養(yǎng)殖存在的問題，與環(huán)境保護(hù)、食品安全、公共衛(wèi)生等社會(huì)民生需求的矛盾日益突出，嚴(yán)重制約了鹽城市蛋雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。蛋雞養(yǎng)殖需要從場址選擇、雞舍建筑、飼養(yǎng)方式、品種選擇、飼養(yǎng)管理等關(guān)鍵技術(shù)入手，從而提高養(yǎng)殖效益。

1 養(yǎng)雞場場址的選擇原則

1.1 生態(tài)環(huán)境 選擇在生態(tài)環(huán)境良好、沒有工業(yè)“三廢”，不直接受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的生產(chǎn)區(qū)域。與畜產(chǎn)品加工廠污物處理場和其他畜禽養(yǎng)殖場、交通要道、村莊的衛(wèi)生間距至少分別在5、3、1km以上。周圍500m范圍內(nèi)，水源上游沒有對產(chǎn)地環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源。

1.2 水土標(biāo)準(zhǔn) （1）水：水質(zhì)外觀要求清澈、無色無味，河溪、池塘等地面水要經(jīng)過凈化處理后達(dá)到無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)才能使用。資源量和供水能力應(yīng)能滿足雞場的總需要。且取用方便、省力，處理簡便，水質(zhì)良好。（2）土：了解以往當(dāng)?shù)剞r(nóng)藥、化肥的施用情況，并采集土壤樣品檢測重金屬、有機(jī)污染物、農(nóng)藥殘留等。同時(shí)土質(zhì)透氣透水性強(qiáng)、毛細(xì)管作用弱、吸濕性和導(dǎo)熱性小、質(zhì)地均勻、抗壓性強(qiáng)，以砂壤土類最為理想。

2 雞舍的幾種建筑類型

2.1 密閉型雞舍(無窗雞舍) 這種雞舍除設(shè)置應(yīng)急窗，在斷電時(shí)臨時(shí)開窗通風(fēng)換氣以外，平常是封閉的，采用人工光照，機(jī)械通風(fēng)，機(jī)械喂料，一次性清糞，雞群處于人工控制的密閉環(huán)境之中，受外界干擾少，有利于雞的生長發(fā)育和產(chǎn)蛋。但一次性投資大，建筑造價(jià)高，光照、通風(fēng)、降溫等都靠電。

2.2 開放型雞舍(有窗雞舍) 白天利用自然光，靠開關(guān)窗戶來調(diào)節(jié)通風(fēng)換氣和控制溫度。開放式雞舍造價(jià)低，利用自然光、自然風(fēng)、自然熱，所以節(jié)電省能，但不能控制光照，易受外界條件的干擾。目前我國大多數(shù)雞場采用的是開放式雞舍。

3 雞采用的幾種飼養(yǎng)方式

3.1 籠養(yǎng)方式 適宜于飼養(yǎng)各種類型各階段的雞。主要優(yōu)點(diǎn)是飼養(yǎng)容量大，可有效利用雞舍面積，飼養(yǎng)管理方便，較易于加強(qiáng)衛(wèi)生管理。缺點(diǎn)是一次性設(shè)備投資大，對飼料營養(yǎng)的要求較為嚴(yán)格。

3.2 網(wǎng)上平養(yǎng) 可以飼養(yǎng)各類雞。飼養(yǎng)容量稍大于地面平養(yǎng)，少于籠養(yǎng)，管理操作上優(yōu)于地面平養(yǎng)。由于是離地飼養(yǎng)，對衛(wèi)生管理有利，但必須有一定的設(shè)備投資。

3.3 地面平養(yǎng)方式 適宜于飼養(yǎng)雛雞、育成雞、肉用仔雞、肉用種雞、中型蛋用種雞、地方品種雞等，也可飼養(yǎng)輕型蛋用種雞。地面平養(yǎng)方式的主要優(yōu)點(diǎn)是不須過多的設(shè)備，投資少，活動(dòng)范圍大，利于強(qiáng)健雞群的體質(zhì)。缺點(diǎn)是單位面積飼養(yǎng)數(shù)量少，在防疫衛(wèi)生方面，要將加強(qiáng)墊料管理作為主要內(nèi)容之一。

3.4 圍林、圍欄、圍坡飼養(yǎng) 既可用雞糞肥地、蟲子喂雞，又可節(jié)約成本、節(jié)約土地，保護(hù)森林，實(shí)現(xiàn)效益最大化。

4 蛋雞的主要品種

4.1 依莎褐雞 是目前國際上最優(yōu)秀的高產(chǎn)褐殼蛋雞之一。依莎褐父本兩系為紅褐色，母本兩系均為白色，商品代雛可用羽色自別雌雄：公雛白色，母雛褐色，商品代雞：0~20周齡育成率97%~98%；20周齡體重1.6kg；23周齡達(dá)50%產(chǎn)蛋率，25周齡母雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，高峰產(chǎn)蛋率93%，76周齡入舍雞產(chǎn)蛋量292個(gè)，平均蛋重62.5g，每千克蛋耗料2.4~2.5kg。

4.2 羅曼褐 父本兩系均為褐色，母本兩系均為白色。商品代雛接可用羽色自別雌雄：公雛白羽，母雛褐羽。羅曼褐商品雞0~20周齡育成率97%~98%，152~158日齡達(dá)50%產(chǎn)蛋率；0~20周齡總耗料7.4~7.8kg，20周齡體重1.5~1.6kg；高峰期產(chǎn)蛋率為90%~93%，72周齡入舍雞產(chǎn)蛋量285~295個(gè)，每千克蛋耗料2.3~2.4kg。

4.3 海蘭褐殼蛋雞 為四系配套雜交雞，商品代雞生長期存活率97%，126日齡體重1.5~1.7kg，耗料量(限飼)5.9~6.8kg。156日齡達(dá)50%產(chǎn)蛋率，203日齡達(dá)產(chǎn)蛋高峰，高峰期產(chǎn)蛋率91%~96%。224、518日齡時(shí)平均蛋重60.4g和66.9g。140~518日齡存活率91%~95%。518日齡體重2.2kg，560日齡產(chǎn)蛋量299~318個(gè)。

4.4 優(yōu)質(zhì)地方草雞 （1）表觀上的“優(yōu)質(zhì)”：體形中等，羽毛緊湊，骨架細(xì)小，毛色有黃麻羽、棕麻羽，喙、脛為黃色或青色，雞蛋蛋黃色艷、蛋清濃稠，迎合消費(fèi)者心理與習(xí)慣因素。（2）內(nèi)在上的優(yōu)質(zhì)：風(fēng)味與口味，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，皮薄肉細(xì)，雞湯味馨濃郁，是消費(fèi)者的最終追求。

5 優(yōu)質(zhì)地方草雞種質(zhì)資源的發(fā)掘、保存與利用

保種、選育、開發(fā)是優(yōu)質(zhì)地方家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三個(gè)重要環(huán)節(jié)。

5.1 建立草雞保種基地 對保種區(qū)的保種群不進(jìn)行雜交配套及選育工作，以確保品種純度，為后續(xù)開發(fā)利用提供種質(zhì)素材；

5.2 草雞選育 在生產(chǎn)性能適當(dāng)提高的同時(shí)，不改變原有品質(zhì)品味，努力在體形外貌上取得一致，穩(wěn)定遺傳性狀。

5.3 品系雜交 有計(jì)劃地進(jìn)行草雞與外來品種及地方禽種間的雜交配套工作，以滿足市場對優(yōu)質(zhì)家禽的消費(fèi)需求。但要慎重，品質(zhì)與產(chǎn)量不能同時(shí)大幅度提高。

6 雛雞飼養(yǎng)管理技術(shù)

0~6周齡稱為雞的育雛期。主要的關(guān)鍵技術(shù)包括飲水與開食、溫度、濕度、光照、密度、環(huán)境六個(gè)方面。

6.1 飲水與開食 雛雞入舍后，先飲水后開食，一周內(nèi)忌用涼水，要求飲用18℃左右溫開水。根據(jù)雞的數(shù)量設(shè)置足夠的飲水器具，且要分布均勻、以保證雞只方便地飲到水。飲水中可加入5%葡萄糖和適量的抗菌素及電解多維等，飲水后即可開食。雛雞出殼后開飼時(shí)間最晚不要超過12~24h，絕不要人為推遲開飼時(shí)間?？梢哉f開飼越早越好。一般喂料6次/d，隨著日齡增長，到6周齡時(shí)減少到3次/d。常備清潔飲水，水質(zhì)要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，飲水器要定期洗刷消毒。20日齡后最好用乳頭飲水器，既衛(wèi)生又節(jié)水。乳頭飲水器比水槽節(jié)約用水80~85%，既減少了水費(fèi)又能保持舍內(nèi)干燥、清潔衛(wèi)生，減少疾病傳播。用水槽飲水一定要保持平穩(wěn)、不漏水、不溢水。

6.2 溫度 進(jìn)雞前2d對育雛舍進(jìn)行預(yù)溫，舍內(nèi)溫度要達(dá)到32~33℃，育雛第一周溫度要控制在33~ 35℃，以后每周溫度降低2~3℃直到18~20℃為止。育雛舍溫度切忌忽高忽低，要適時(shí)降溫，并根據(jù)雛雞分布狀態(tài)來調(diào)整溫度。如雛雞擠堆，發(fā)出尖叫聲說明溫度低；雛雞遠(yuǎn)離熱源或張嘴喘說明溫度過高；雛雞安靜，均勻分布說明溫度適中。

6.3 濕度 一般在10日齡前因舍內(nèi)溫度高、干燥、雛雞的飲水量及采食量非常小，要適當(dāng)?shù)赝孛鏋⑺蛴眉訚衿餮a(bǔ)濕，將相對濕度控制在60%~70%。隨著雛雞日齡增加雞的飲水量、采食量也相應(yīng)增加，相對濕度應(yīng)控制在50%~60%。14~60日齡是球蟲病易發(fā)病期，所以注意保持舍內(nèi)干燥，防止球蟲病發(fā)生。

6.4 密度 合理的密度是雞群發(fā)育良好、整齊度高的重要條件。1周齡時(shí)50~60只/m2、2~3周齡時(shí)30~40只/m2、4~6周齡10~14只最好，在保證密度合理的同時(shí)也要保證每只雞的料位和水位充足。否則雞只搶水、搶料、強(qiáng)欺弱造成雞群整齊度低，嚴(yán)重影響以后生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

6.5 光照 開放雞舍的光照程序依育雛季節(jié)而異。春季育雛，前3d23.5h光照，4~7d18h光照，8d以后按當(dāng)?shù)叵闹習(xí)冮L時(shí)間補(bǔ)充光照，到夏至以后自然光照，直到18周齡以后再按產(chǎn)蛋期逐漸補(bǔ)充光照。總之，育雛育成階段光照時(shí)間應(yīng)由長變短或保持恒定，絕對不能由短變長，以防過早成熟，影響蛋重和以后的產(chǎn)蛋量。

6.6 保持舍內(nèi)空氣清新 雛雞10日齡后隨著飲水和采食量的增加，排泄物也隨之增多，有害氣體如氨氣和硫化氫等濃度提高。如果不及時(shí)解決，雞將發(fā)生呼吸道、消化道及眼病等，嚴(yán)重者引起死亡。所以要注意舍內(nèi)衛(wèi)生，糞便要及時(shí)清理，并適當(dāng)?shù)赝L(fēng)換氣，以保證雛雞健康發(fā)育。

7 蛋雞育成期的飼養(yǎng)管理

7~20周齡稱為雞的育成期。蛋雞產(chǎn)蛋率達(dá)90%以上的時(shí)期稱為產(chǎn)蛋高峰期。其持續(xù)時(shí)間的長短，與全期產(chǎn)蛋量有密切關(guān)系。而育成期是延長蛋雞的產(chǎn)蛋高峰期，可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)健。育成期飼養(yǎng)管理的關(guān)鍵是做好：轉(zhuǎn)群、保持育成青年母雞健康整齊、合理的光照。

7.1 做好轉(zhuǎn)群前后的工作 首先要對育成雞舍和設(shè)備進(jìn)行檢修、清洗和消毒工作?；\養(yǎng)時(shí)要將料槽和水槽調(diào)到適宜的高度。育雛舍內(nèi)事先要進(jìn)行帶雞消毒并將病、弱、殘雞挑選出來后再轉(zhuǎn)群。地面平養(yǎng)雞舍要事先鋪好墊料。冬季或早春，如果育成雞舍氣溫過低，應(yīng)準(zhǔn)備好取暖設(shè)備并將舍溫升至所需的標(biāo)準(zhǔn)。轉(zhuǎn)群要避開雨雪天，冬天要在晴朗的中午，夏天要在早晚涼爽時(shí)轉(zhuǎn)群。轉(zhuǎn)群時(shí)，在清點(diǎn)雞數(shù)的同時(shí)把強(qiáng)弱雞分開管理。因環(huán)境的改變發(fā)生啄斗是要盡快將受傷的雞隔離。

7.2 保持育成母雞群的體重整齊、均勻一致 不同品種的雞有不同的體重標(biāo)準(zhǔn)，體重過大、體內(nèi)脂肪沉積過多，容易導(dǎo)致脂肪肝、脫肛，不僅影響產(chǎn)蛋性能的發(fā)揮，而且會(huì)因維持消耗的增加而增加飼料投入，降低飼料報(bào)酬。尤其對近二、三十年培育出的產(chǎn)褐殼蛋的中型蛋雞，需要在育成階段適當(dāng)限制體重的增加。由于雞體內(nèi)的脂肪細(xì)胞在15周齡以前數(shù)量上增加較快，因此在6~15周齡期間對青年雞實(shí)行限制飼養(yǎng)。限制飼養(yǎng)可采取下列方法：（1）限制采食量，比自由采食量減少10%~20%；（2）增加纖維素，降低日糧中能量和蛋白質(zhì)的含量；（3）限制采食時(shí)間，每日定時(shí)采食或每周1天停食不停水等。但不管采用哪種方法，限制飼養(yǎng)只應(yīng)該減少脂肪的積蓄，而不應(yīng)妨礙雞群的健康發(fā)育。在施行限制采食量時(shí)，一定要提供足夠的食槽，只有全部雞都能同時(shí)吃上料，才能達(dá)到體重均勻。一般85%~90%的個(gè)體體重在群體平均數(shù)±10%以內(nèi)為最佳；77%的個(gè)體體重在群體平均數(shù)±10%左右為良好。在開產(chǎn)前18周齡為了適應(yīng)雞體重的增加、生殖系統(tǒng)的發(fā)育和對鈣的需求，可開始喂產(chǎn)蛋雞料，20周齡起喂產(chǎn)蛋高峰期料。同時(shí)在料中額外添加1倍量多種維生素。這個(gè)時(shí)期應(yīng)當(dāng)取消限制飼喂的方法，讓雞自由采食。在開燈期間槽中始終有料。

7.3 合理的光照 實(shí)踐證明，育成雞的光照時(shí)間宜短不宜長。過長的光照會(huì)使其它系統(tǒng)未發(fā)育成熟的情況下，生殖系統(tǒng)過早地發(fā)育，使性成熟提前，母雞出現(xiàn)早產(chǎn)早衰。因此，育成期間，密閉式雞舍一般采用漸減的光照制度，以每天8~9h的光照為宜。開放式雞舍要利用自然光照，秋季育雛處于日照逐漸縮短的時(shí)期，與育成雞所需光照制度基本相符，而春季處于日照逐漸增加的時(shí)期，與育成雞所需的光照時(shí)間正好相反，要想法進(jìn)行人工控制。育成階段逐漸縮短光照，開產(chǎn)前和開產(chǎn)早期集中加強(qiáng)光照刺激對蛋雞的產(chǎn)蛋效果最好。

8 產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)管理技術(shù)

產(chǎn)蛋期一般指從21周齡起到72周齡為止，產(chǎn)蛋雞的管理關(guān)鍵：雞的轉(zhuǎn)群、雞群選擇、飼料營養(yǎng)、環(huán)境控制。

8.1 轉(zhuǎn)群與選擇 （1）青年雞從育成舍轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋雞舍，早的可在17~18周齡進(jìn)行，遲一點(diǎn)的安排在20周齡，總之開產(chǎn)前及時(shí)完成。轉(zhuǎn)群要盡量減輕雞的應(yīng)激。在轉(zhuǎn)群時(shí)要結(jié)合選擇，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不符合要求的要堅(jiān)持盡早淘汰，以免浪費(fèi)人力和飼料，增加成本。（2）產(chǎn)蛋雞的選擇與淘汰在產(chǎn)蛋期，根據(jù)雞的外表特征及產(chǎn)蛋成績，對雞群進(jìn)行選擇，不僅可節(jié)約飼料，降低飼料成本，提高雞群整齊度，而且能減少疾病的發(fā)生率。

8.2 雞群選擇方法 （1）產(chǎn)蛋雞與停產(chǎn)雞的外形區(qū)別:雞在產(chǎn)蛋期間，因其性腺活動(dòng)和代謝機(jī)能亢進(jìn)，卵巢、輸卵管和消化器官機(jī)能都很旺盛，決定了產(chǎn)蛋雞與停產(chǎn)雞外形上存在差別。①冠與肉髯：產(chǎn)蛋雞、冠、肉髯大而鮮紅，豐滿，觸模時(shí)感覺溫暖；停產(chǎn)雞冠和肉髯小而皺縮，呈淡紅或暗紅色。②肛門：外側(cè)豐滿，大而圓，內(nèi)側(cè)干燥者為停產(chǎn)雞。③腹部容種：腹部是消化和生殖器官的所在地。產(chǎn)蛋雞消化和生殖器官發(fā)達(dá)，體積較大，表現(xiàn)在腹部容積大；而停產(chǎn)雞則相反，腹部容較小，鑒別產(chǎn)蛋雞和停產(chǎn)雞可測量量趾骨間差距。一般停產(chǎn)雞(包括未產(chǎn)蛋雞)趾骨間距離僅可放下一指，而產(chǎn)蛋雞可放下三指以上。④色素變換：觀察色素的變化，母雞開始產(chǎn)蛋后，這種黃色素轉(zhuǎn)移到蛋黃里，在母雞肛門、喙、眼瞼、耳葉、脛部、腳趾等的黃色缺乏補(bǔ)充，逐漸變成褐色至淡黃色或白色，一般到秋季，產(chǎn)蛋雞的上述部位的表皮層黃色素已褪完，而停產(chǎn)雞的這些部位仍呈黃色。（2）高產(chǎn)雞與低產(chǎn)雞的外形區(qū)別:高產(chǎn)雞與低產(chǎn)雞之間在外形特征是有較明顯的區(qū)別。①外貌體型：高產(chǎn)雞身體健康，結(jié)構(gòu)勻稱，發(fā)育正常，活潑好動(dòng)覓食性強(qiáng)；頭部秀，無脂肪堆積，額骨寬，頭頂幾乎呈方形；喙短、寬面彎曲；眼大、圓而有神；胸寬而深，向前突出，體軀長；而脛長短適中，瘠瘦，呈三棱形。低產(chǎn)雞則與之相反，身體雖健康，但不是過肥就是過瘦，性情呆板，覓食性差，頭粗大或過小，頭頂狹窄，呈長方形，喙長而直，眼呈橢圓形，眼神遲純；胸部狹窄而淺，體軀窄而短。②換羽：高產(chǎn)雞換羽遲，一般在秋末或冬初進(jìn)行，并且換羽迅速，停產(chǎn)時(shí)間短；有些特別高產(chǎn)的雞，甚至整個(gè)冬季都不換羽，或只換一批羽毛，停產(chǎn)很短時(shí)間，到來年春在，氣溫回升，光照增加，營養(yǎng)豐富時(shí)，邊產(chǎn)蛋邊換羽。低產(chǎn)雞則不同，往往在夏末秋初換羽，持續(xù)時(shí)間也相當(dāng)長。

8.3 飼料營養(yǎng) 在18周齡時(shí)將育成雞日糧改為產(chǎn)蛋日糧。逐漸增加光照后，雞的繁殖器官發(fā)育加快，此時(shí)雞的體重仍在增加，如果日糧喂的量不足或不適時(shí)改為產(chǎn)蛋日糧，不能滿足其營養(yǎng)需要，產(chǎn)蛋就會(huì)受到影響，雞群開產(chǎn)后也會(huì)出現(xiàn)癱雞。如喂的日糧質(zhì)好量足而不增加日照時(shí)間，易于造成雞的過肥，同樣會(huì)使產(chǎn)蛋減少。特別是在高峰后期超量投料將使?fàn)I養(yǎng)過剩，容易導(dǎo)致脂肪肝、脫肛、產(chǎn)腹腔蛋等。

8.4 環(huán)境控制 優(yōu)良的蛋雞，如在生長階段飼養(yǎng)管理得當(dāng)，發(fā)育正常，一般于20周齡見蛋，21周齡產(chǎn)蛋率達(dá)到5%，再6周后達(dá)到產(chǎn)蛋高峰，從開產(chǎn)達(dá)到產(chǎn)蛋高峰是雞群按每周計(jì)產(chǎn)蛋率增長最多的時(shí)期，此階段是產(chǎn)蛋期最關(guān)鍵的時(shí)期，應(yīng)采取一切有效措施，使雞群保持良好的健康狀況和旺盛的繁殖機(jī)能而能如期地達(dá)到應(yīng)有的產(chǎn)蛋高峰。溫度：15~23℃，濕度：相對濕度60%~70%，通風(fēng)換氣：夏季溫度過高要注意通風(fēng)換氣，光照：產(chǎn)蛋期的光照管理。密閉式雞舍的光照管理，19周齡開始按產(chǎn)蛋期要求增加光照。并注意不要增加光照時(shí)間過長或照度過大，否則容易于引起有些雞的泄殖腔外翻(一般稱為脫肛)在8~9h光照的基礎(chǔ)上每周增加1h，直到16h，60周齡可以再增加1h光照到17h，產(chǎn)蛋期的光照最短不能少于12h，最長不超過17h。開放式雞舍的光照管理主要是利用自然光照加人工補(bǔ)充的原則，一般于早晚各開燈一次。比較理想的補(bǔ)充方法是采用早晨補(bǔ)充光照，這樣符合雞的生理特點(diǎn)，且每天的產(chǎn)蛋時(shí)間可以提前，也有采用晚上補(bǔ)充光照的，效果也差不多。值得注意的是，不管采用那種光照制度一經(jīng)確定就應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行，不能隨意改變。

（2019–06–25）

S831.4

B

1007-1733(2019)10-0018-04