張小桃

摘要：實踐教學(xué)是課程教學(xué)中重要的一環(huán)，并受到越來越多的教師和學(xué)者關(guān)注。本文以《特許經(jīng)營理論與實務(wù)》課程實踐教學(xué)過程設(shè)計為題，以特許經(jīng)營推廣文件制作為例，分別從目標(biāo)、內(nèi)容、過程等方面進行設(shè)計，并期望對高職院校尤其是我校連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的課程教學(xué)改革有所幫助。

關(guān)鍵詞：課程；實踐教學(xué)；教學(xué)設(shè)計

中圖分類號：G712 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-9324（2019）01-0174-03

《特許經(jīng)營理論與實務(wù)》是連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，是實現(xiàn)連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的專業(yè)核心課程之一。一般在第五個學(xué)期開設(shè)，該課程是在學(xué)習(xí)了大部分基礎(chǔ)的課程和部分核心的課程之后開設(shè)的一門連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)核心課程，該課程主要面向連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)崗位或崗位群中的特許經(jīng)營企業(yè)總部運營管理、特許經(jīng)營單店運營管理等崗位，主要培養(yǎng)這些崗位所需的特許經(jīng)營業(yè)務(wù)拓展和特許經(jīng)營單店運營管理技能，通過本課程的學(xué)習(xí)為學(xué)生獲得從事特許經(jīng)營運營管理工作奠定堅實的基礎(chǔ)。根據(jù)《特許經(jīng)營理論與實務(wù)》課程實踐教學(xué)需要，可以將實踐教學(xué)內(nèi)容分為2條實踐教學(xué)主線，6個能力訓(xùn)練項目。這2條實踐教學(xué)主線分別是：第一，以通過購買特許經(jīng)營權(quán)使用權(quán)并按照合同約定在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下開展經(jīng)營的企業(yè)或個人（受許人）為主線，根據(jù)個人創(chuàng)業(yè)需要分步驟按流程進行加盟；第二，以擁有注冊商標(biāo)、企業(yè)標(biāo)志、專利、專有技術(shù)等經(jīng)營資源的企業(yè)（特許人）為主線，根據(jù)企業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營需要分步驟按流程構(gòu)建特許經(jīng)營體系。6個能力訓(xùn)練項目如圖1所示。

一、實踐教學(xué)目標(biāo)設(shè)計

《特許經(jīng)營理論與實務(wù)》課程通過實踐教學(xué)可以幫助學(xué)生學(xué)會如何使用特許經(jīng)營理論知識解決企業(yè)拓展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)和個人為創(chuàng)業(yè)需要進行加盟所存在的現(xiàn)實問題，為學(xué)生進一步掌握有關(guān)連鎖經(jīng)營與管理能力和工作就業(yè)打下基礎(chǔ)。期望學(xué)生通過本次實踐教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，以達到以下目標(biāo)。

第一，能力目標(biāo)。能獨立完成特許經(jīng)營推廣文件的設(shè)計和撰寫，能利用現(xiàn)有的特許經(jīng)營推廣渠道對特許經(jīng)營企業(yè)進行推廣，能熟練操作特許經(jīng)營推廣流程并制定特許經(jīng)營推廣和營建計劃以及推廣實施方案。

第二，知識目標(biāo)。了解特許經(jīng)營體系推廣的含義，掌握特許經(jīng)營推廣文件的內(nèi)容，掌握特許經(jīng)營體系招募推廣的渠道及推廣方法和策略，熟悉特許經(jīng)營體系招募推廣的流程和步驟。

第三，素質(zhì)目標(biāo)。能根據(jù)所學(xué)內(nèi)容熟練地進行特許經(jīng)營企業(yè)拓展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)的實際操作，體現(xiàn)良好的學(xué)習(xí)力、觀察力、分析理解能力與執(zhí)行能力；能在一個具體的團隊中積極主動工作，體現(xiàn)很好的協(xié)作能力、人際交往能力和團隊精神。

二、實踐教學(xué)內(nèi)容分析

特許經(jīng)營體系推廣和加盟能力訓(xùn)練項目包含三個內(nèi)容，特許經(jīng)營推廣文件制作、招募流程演示和加盟流程演示，在這個能力訓(xùn)練項目中主要任務(wù)是完成特許經(jīng)營體系推廣，首先要求學(xué)生完成特許經(jīng)營推廣文件的制作，然后利用課余時間通過媒體廣告宣傳、互聯(lián)網(wǎng)、已有加盟單店特許經(jīng)營展會等形式將自己構(gòu)建的特許經(jīng)營體系推廣出去，接著在課堂中采取企業(yè)專場特許經(jīng)營推廣會的形式對自己設(shè)計和建設(shè)好的特許經(jīng)營企業(yè)進行推廣，同時其他沒有現(xiàn)場推廣的團隊成員作為潛在加盟商對其特許經(jīng)營業(yè)務(wù)進行考察，并通過對其特許經(jīng)營業(yè)務(wù)進行商務(wù)談判的方式加深了解，最后做出合理的、正確的決策；特許經(jīng)營推廣文件的制作是特許經(jīng)營體系推廣和加盟能力訓(xùn)練項目的三個內(nèi)容之一，為確保本次實踐教學(xué)的正常實施，要求每4—5名同學(xué)組建一個特許經(jīng)營團隊，每個特許經(jīng)營團隊根據(jù)自己的興趣在原來所選行業(yè)的確定一個特許經(jīng)營企業(yè)，原則上要求每個特許經(jīng)營團隊所選企業(yè)不能重復(fù)，學(xué)生課前通過課堂派、智慧云課堂等在線開放平臺學(xué)習(xí)了解特許經(jīng)營推廣文件包含的內(nèi)容和制作要求，在課堂中采取引入—資訊—計劃—決策—實施—檢查—評價“七步教學(xué)”法進一步鞏固特許經(jīng)營推廣文件的內(nèi)容和制作要求，最后由每個特許經(jīng)營團隊獨立完成特許經(jīng)營推廣文件的制作。

三、實踐教學(xué)示例

本次課以《特許經(jīng)營理論與實務(wù)》實踐內(nèi)容中特許經(jīng)營體系推廣中關(guān)于特許經(jīng)營推廣文件制作做為實踐教學(xué)示例。具體教學(xué)過程如表1所示。

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