賈傳文 李長田

摘要：食用菌栽培是培養(yǎng)食用菌專業(yè)技術(shù)人員的核心專業(yè)，如何高效掌握并應(yīng)用專業(yè)化知識至關(guān)重要，而以問題為導(dǎo)向的教學(xué)方法（PBL教學(xué)法）是一種以學(xué)生為中心的新型教學(xué)模式。文章就PBL教學(xué)法在食用菌栽培教學(xué)中的應(yīng)用展開探究，闡述了PBL教學(xué)法應(yīng)用的必要性；分析了PBL教學(xué)法的優(yōu)勢及存在的問題；同時提出提高PBL教學(xué)法在食用菌栽培教學(xué)中應(yīng)用效果的對策。

關(guān)鍵詞：PBL教學(xué)法；食用菌栽培教學(xué)；應(yīng)用

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2019）02-0175-02

一、引言

高等教育是繼中學(xué)教育之后在高校內(nèi)進(jìn)行的專門教育，是科學(xué)、文化和生產(chǎn)等部門中具有高等技能的各類專門人才所必備的教育。20世紀(jì)90年代中期至今，是高等教育學(xué)科分支深入發(fā)展的時期，同時教學(xué)模式也歷經(jīng)了多次的變革和更新，成績顯著。伴隨著信息技術(shù)的發(fā)展，衍生出許多新的教育現(xiàn)象，引發(fā)許多新的教育問題，也推出許多新的教學(xué)理論和教學(xué)思想。

PBL（Problem-Based Learning）教學(xué)法源于20世紀(jì)50年代，由哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院首創(chuàng)，是一種“以問題為本”的學(xué)習(xí)模式，最早由美國教授Barrows在加拿大的McMaster大學(xué)實施[1]，該模式的基本信條是“先問題，后學(xué)習(xí)”，旨在解決理論教學(xué)與學(xué)生在未來工作中所面臨的真實情境和復(fù)雜問題相脫節(jié)的問題。結(jié)合食用菌栽培課程教學(xué)的目標(biāo)要求，PBL教學(xué)法在食用菌栽培高等教育中的應(yīng)用研究具有深刻的學(xué)術(shù)意義，并為食用菌栽培教學(xué)信息系統(tǒng)化提供理論支撐與經(jīng)驗啟迪，具有重要的教學(xué)指導(dǎo)意義。本文擬在探索PBL教學(xué)法在高校食用菌栽培教學(xué)中運(yùn)用的必要性、可能存在的問題及提高應(yīng)用效果的對策，同時展開理論與實踐教學(xué)融合發(fā)展規(guī)律的探討。

二、將PBL教學(xué)法應(yīng)用在食用菌栽培教學(xué)中的必要性

1.食用菌栽培學(xué)是一門實踐性很強(qiáng)的應(yīng)用學(xué)科。中國食用菌產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，現(xiàn)代化食用菌企業(yè)得到蓬勃健康發(fā)展，社會需要一大批有理想、懂技術(shù)、力求上進(jìn)的人才去完成中國菇業(yè)由大到強(qiáng)的轉(zhuǎn)變。技術(shù)人員要多出菇、出好菇，就必須準(zhǔn)確掌握大量食用菌栽培技術(shù)及病害識別與防治知識，同時需要大量的實踐經(jīng)驗。PBL教學(xué)法注重新舊知識結(jié)合，在實踐中發(fā)現(xiàn)新問題，提出新問題，并帶著問題有目標(biāo)的積極探索學(xué)習(xí)，便能得出新的正確結(jié)論。因此，PBL教學(xué)法應(yīng)用于食用菌栽培教學(xué)具有十分重大的意義。

2.PBL教學(xué)法的特點。PBL法是一種全新的教學(xué)模式，已被教育界廣泛認(rèn)可[2]，有其鮮明的特點：（1）重能力培養(yǎng)（傳統(tǒng)教學(xué)重知識教授）；（2）多學(xué)科交叉的綜合教學(xué)（傳統(tǒng)教學(xué)以單一學(xué)科為基礎(chǔ)）；（3）小組討論形式（傳統(tǒng)教學(xué)為固定的班級授課制）；（4）以學(xué)生為中心（傳統(tǒng)教學(xué)以教師為中心）；（5）“提出問題、建立假設(shè)、收集資料、論證假設(shè)、總結(jié)”五個階段教學(xué)（傳統(tǒng)教學(xué)為組織教學(xué)、復(fù)習(xí)舊課、上新課、鞏固新課、布置作業(yè)五階段）[3]。

3.PBL教學(xué)法適用于實踐性學(xué)科教學(xué)。PBL教學(xué)法重在培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力，學(xué)生在掌握現(xiàn)有知識能力的前提下，通過更好地分析、理解、運(yùn)用與課程相關(guān)的已有知識，去破解更多的與課程內(nèi)容相關(guān)的現(xiàn)實生活中的問題。食用菌栽培是一種應(yīng)用型極強(qiáng)的課程，如何更好的將理論知識應(yīng)用到實踐中，對于該課程來說更為重要。在PBL教學(xué)模式下，教師只是學(xué)習(xí)的促進(jìn)者和設(shè)計者，學(xué)生才是主動學(xué)習(xí)者[4]。將現(xiàn)實問題作為出發(fā)點，記憶、理解所學(xué)知識，并成功運(yùn)用其解決問題，投身于一種現(xiàn)實工作的真實場景中，更好地從純理論中剝離出來，與實踐相結(jié)合，知識掌握更牢固、扎實。所以，學(xué)生的學(xué)習(xí)始于雜亂的未知問題，終于條理的知識脈絡(luò)。

三、PBL教學(xué)法在食用菌栽培教學(xué)中的應(yīng)用效果

1.提高學(xué)生探究問題的能力。傳統(tǒng)教學(xué)法形式簡單，以教師講授為主，學(xué)生只是被動的接收知識，可以說是灌輸知識。PBL教學(xué)法則是將知識潛藏在諸多現(xiàn)實問題中，由教師點出，讓學(xué)生進(jìn)入到一個復(fù)雜、真實、有意義的探索情境中，運(yùn)用現(xiàn)有知識解決問題，從而找到問題背后所隱含的科學(xué)知識，這也是一種探究能力的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)能力的提高。

2.提高學(xué)生互助協(xié)作能力。傳統(tǒng)教學(xué)只是局限在課堂，教師講，學(xué)生被動接受，缺少互動及相互間的交流。PBL教學(xué)法通過教師設(shè)計提出問題，大家共同面對、討論，相互影響，通力合作，師生之間、生生之間交流增多，課堂氣氛更加活躍，能夠輕松把問題解決，學(xué)生相互協(xié)作能力得到提高。

四、PBL教學(xué)法在食用菌栽培教學(xué)應(yīng)用中存在的問題及解決方案

PBL教學(xué)法對提高教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生綜合素質(zhì)具有顯著作用，與傳統(tǒng)LBL相比擁有一定優(yōu)勢[5]。在具體實踐中，PBL教學(xué)法也存在一些問題。其中，科學(xué)問題的設(shè)計水平、教師的引導(dǎo)作用、學(xué)生的參與度、學(xué)習(xí)效果的考核方式等是教學(xué)質(zhì)量和效果的主要制約因素。

1.科學(xué)問題設(shè)計水平參差不齊、學(xué)科交叉不足。PBL教學(xué)是讓學(xué)生在問題的引導(dǎo)下主動學(xué)習(xí)，所以，“問題”才是學(xué)習(xí)的觸發(fā)器，“問題”的設(shè)定又是經(jīng)過精心設(shè)計、反復(fù)推敲的，一方面要激發(fā)學(xué)生的探索心理和學(xué)習(xí)興趣，同時還應(yīng)該貼近實際，這就對設(shè)計“問題”者提出很高的要求。目前的主要障礙就在于教師的科學(xué)問題設(shè)計水平參差不齊，學(xué)科交叉不足，知識點滲透不足、不深入。要解決這一問題，學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對PBL教學(xué)的重視，組織專人設(shè)計科學(xué)“問題”，并組織專業(yè)小組審核和修訂，還應(yīng)充分開展學(xué)習(xí)交流，進(jìn)行高校間的信息共享。

2.教師引導(dǎo)欠佳。開展PBL教學(xué)，教師的角色發(fā)生了轉(zhuǎn)變，不再是機(jī)械的傳遞知識的工具，而是幫助學(xué)生在自學(xué)道路上迅速前進(jìn)的向?qū)5]。但在實際教學(xué)中，往往存在指導(dǎo)教師缺乏足夠的PBL教學(xué)經(jīng)驗，引導(dǎo)欠佳的現(xiàn)象。要解決這一問題，必須做好教師的培訓(xùn)工作。通過強(qiáng)化培訓(xùn)和不斷的實踐，教師在掌握相關(guān)專業(yè)知識的同時也會具備很高的引導(dǎo)能力、良好的組織管理能力，掌握控制課堂、調(diào)動學(xué)生積極性的技巧。建議學(xué)校定期開辦培訓(xùn)班，組織觀看國內(nèi)外優(yōu)秀PBL教學(xué)示范資料和錄像等[5]。

3.學(xué)生參與度低。一直以來，學(xué)生都是被動學(xué)習(xí)，對教師依賴性很大，一時難以轉(zhuǎn)變角色，再加上學(xué)校重分?jǐn)?shù)輕素質(zhì)的風(fēng)氣，學(xué)生只為應(yīng)付任務(wù)，搜集材料流于形式，學(xué)習(xí)討論深度受限，無法達(dá)到預(yù)期效果。

4.評價及考核方式滯后。任何教學(xué)模式，如果沒有與之相匹配的評價與考核方式，沒有明確的教學(xué)目標(biāo)，只注重形式，便不會達(dá)到真正的效果[6]。單純的卷面考核方式，只根據(jù)卷面成績判斷學(xué)習(xí)效果，忽視了學(xué)生學(xué)習(xí)表現(xiàn)和能力提高的評價，便會嚴(yán)重打擊學(xué)生積極性，直接影響PBL教學(xué)法的繼續(xù)開展。建議學(xué)校將學(xué)生在PBL教學(xué)中的表現(xiàn)作為重要考核指標(biāo)納入評估體系。

五、總結(jié)

為提高食用菌栽培課教學(xué)質(zhì)量，提升相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生綜合素質(zhì)，探索將PBL教學(xué)法引入課堂教學(xué)中，力圖建立學(xué)生完整的知識構(gòu)建體系。應(yīng)用效果初步顯示，學(xué)生在分析和解決問題能力、自主學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊協(xié)作能力等方面明顯優(yōu)于傳統(tǒng)教學(xué)，取得了一些成效。

PBL的最大貢獻(xiàn)在于為理論與專業(yè)實踐之間的脫節(jié)找到了一種解決的方案，學(xué)生結(jié)束了被動接受理論灌輸，開始結(jié)合實際問題自主探索求真知，構(gòu)建出一套全新的知識體系建設(shè)的方法，為高校中食用菌栽培教學(xué)找到一條全新的可推廣的道路。

參考文獻(xiàn)：

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[3]陳淑華.PBL教學(xué)方法培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新實踐能力的研究[J].教育現(xiàn)代化，2018，（2）：39-40.

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Abstract：The cultivation of edible fungi is the core specialty of cultivating professional personnel of edible fungi.How to effectively master and apply professional knowledge is very important，and the problem oriented teaching method （PBL teaching method） is a new type of teaching mode centered on the students.The article explores the application of PBL teaching method in the teaching of edible mushroom cultivation.This paper expounds the necessity of the application of PBL teaching method，analyses the advantages and existing problems of PBL teaching method，and puts forward the countermeasures to improve the application effect of PBL teaching method in the teaching of edible mushroom cultivation.

Key words：PBL teaching method；edible fungi cultivation teaching；application