◎邵傳賢

有項(xiàng)調(diào)查問(wèn)卷的兩個(gè)問(wèn)題是：眼下你最熱衷的話題及你所在地區(qū)最暢銷的商品是什么？99%的被調(diào)查者不約而同地回答是：保健和保健品。但是在回答：你是否具有鑒別保健宣傳真?zhèn)蔚哪芰r(shí)，竟有68%的人含糊地填寫：不清楚。

時(shí)下，保健話題和保健品廣告，泛濫成災(zāi)，其結(jié)果就是使魚龍混雜的所謂保健專家們?cè)絹?lái)越引發(fā)有識(shí)之士的質(zhì)疑，乃至摒棄，進(jìn)而澄清他們散布的不科學(xué)，甚至是荒謬的所謂“保健妙招”。

稍加梳理便可發(fā)現(xiàn)，這些所謂“保健妙招”不是不確切，就是以偏概全，有的干脆就是既有悖于西醫(yī)科學(xué)，又有悖于中醫(yī)理論的誤區(qū)，貽害無(wú)窮。

比如有不少“保健妙招”將牛奶及豆制品奉為保健食品，宣稱不僅能夠補(bǔ)鈣，甚至可以防癌，但是實(shí)際上，大飲特飲牛奶并不科學(xué)，包括豆制品，也并非適合所有人食用。

一方水土養(yǎng)一方人，中國(guó)人作為農(nóng)耕民族的后代，五谷才是養(yǎng)生之本，而牛奶并不適合大多數(shù)中國(guó)人每天飲用。某些保健專家關(guān)于牛奶補(bǔ)鈣功效的依據(jù)，是日本二戰(zhàn)后飲食結(jié)構(gòu)改善，牛奶的消耗量大量提升，因此，日本青少年的身高增長(zhǎng)很快。實(shí)際上，這種說(shuō)法既誤解牛奶，更誤導(dǎo)大眾。首先，從科學(xué)研究的角度來(lái)說(shuō)，這個(gè)結(jié)論的前提是排他性的，即以為日本現(xiàn)在的青少年只是牛奶喝多了，其他的飲食結(jié)構(gòu)和條件都沒(méi)有改變過(guò)。實(shí)際上，日本的人均食魚量每年70公斤，世界第一。還有他們食譜中紫菜的含鈣量是牛奶的20倍。雖然喝牛奶促成了日本人身高的增長(zhǎng)，但日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，兒童的高骨折率和女性患乳腺癌的比例大幅度上升，可能與大量飲用牛奶有一定關(guān)系。植物蛋白中，大豆最常被人稱道，但是它也并非適合所有人食用。腎功能不全或腎衰竭的病人、肝臟病人、結(jié)石病和和高尿酸病人，都應(yīng)少食或忌食黃豆類及其他高蛋白的食品。

美國(guó)有研究表明，吃豆奶長(zhǎng)大的孩子，“成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)增大，原因在于嬰兒攝入大豆中高含量植物雌激素只有5%與雌激素受體結(jié)合，其余的在體內(nèi)積聚，可能為將來(lái)的性發(fā)育埋下隱患”。

研究發(fā)現(xiàn)，豆制品中含有豐富的氨基酸，會(huì)在酶等的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)橥桶腚装彼?，而這是導(dǎo)致血管硬化的重要因素，比膽固醇的危險(xiǎn)要高3倍之多。此外，常吃豆制品還能影響人體對(duì)鐵的吸收，容易使人嗜睡、疲倦、貧血等。

法國(guó)偉大的思想家伏爾泰的名言“生命在于運(yùn)動(dòng)”的含義，是指生命體的物質(zhì)不停地在新陳代謝，它原本只是一個(gè)哲學(xué)概念，與體育鍛煉并沒(méi)有直接的關(guān)系。

然而，今天的“保健妙招”幾乎沒(méi)有一個(gè)不強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)與健身的關(guān)系，運(yùn)動(dòng)似乎成了健康的萬(wàn)金油或調(diào)味品。卻很少告知人們，根據(jù)自身?xiàng)l件有選擇地進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，和有的人可能就不應(yīng)該運(yùn)動(dòng)。比如結(jié)核病、肝病患者、體質(zhì)虛弱及年老體衰者便不宜運(yùn)動(dòng)，靜養(yǎng)才是他們保健的首選方式。尤其是患腦缺血和心肌缺血的人，因?yàn)檫@類人即使不運(yùn)動(dòng)，大腦和心肺都已缺氧，運(yùn)動(dòng)時(shí)血液分配于肢體的多，分配于內(nèi)臟的反而少，而且運(yùn)動(dòng)又增加了心肌的耗氧量，很容易出現(xiàn)嚴(yán)重后果。

對(duì)于運(yùn)動(dòng)的正確提法是，一定要根據(jù)自身健康狀況，選擇適合自己的方式，切忌盲從追風(fēng)，一個(gè)膝關(guān)節(jié)發(fā)生病變的人，仍盲目運(yùn)動(dòng)，無(wú)異于自戕。對(duì)于這樣的人，做幾個(gè)深呼吸，聳聳肩，搓搓手，才是最好的運(yùn)動(dòng)。