◎文／譚敦民

近期，哈爾濱市有關(guān)部門經(jīng)過調(diào)研，在全市城鄉(xiāng)1042萬總?cè)丝谥?，發(fā)現(xiàn)有百歲以上老壽星210人。其中，女性占2/3；在城區(qū)居住的占2/3以上。這個課題的主要研究者之一是黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)人文與管理學(xué)院王宇教授，筆者就此采訪了王宇教授，探討這些百歲老人的長壽“密碼”。

“密碼”之一：心態(tài)平和，喜歡交流，隨遇而安，從容淡泊

家住南崗區(qū)文興街的陳金營老人已經(jīng)102歲了，據(jù)他的孫子介紹：從來沒見過爺爺發(fā)過脾氣，爺爺是個慢性子，奶奶則是一個急脾氣，老兩口的性格正好互補。有一次奶奶對爺爺發(fā)脾氣，爺爺在一旁微笑，說“我出去溜達溜達?！睜敔敵鲩T后，奶奶哭笑不得，氣也消了。陳金營老人不僅脾氣好，心眼也好，有一次出去看路邊有一只流浪小貓很可憐，就把它帶回家里養(yǎng)。

家住呼蘭區(qū)北大街104歲的李陳氏也是脾氣好，愿意和人交流。有人問她長壽秘訣是什么，她回答：沒什么長壽秘訣，家里人吃什么她就吃什么，一輩子不抽煙、不喝酒，愿意嘮嗑，有話不憋著?，F(xiàn)在生活好了，更沒啥不知足的。

從調(diào)研中可知，百歲老人大都性格好、脾氣好，不愛生氣、發(fā)火，心胸開闊，待人隨和。即使在大災(zāi)大難面前，也總能保持淡定、從容的態(tài)度。就是說，在性格“密碼”上，哈爾濱的百歲老人們普遍樂觀豁達、心態(tài)平和，因知足而常樂。

但是，百歲老人中也有脾氣大點的，比如居住道外區(qū)的103歲的張張氏，家人說她長壽的原因之一就是“從來不受屈”。張張氏雖然年邁，也會與人發(fā)生爭執(zhí)，如果爭執(zhí)起來，無論是誰都會生氣，也包括張張氏自己。但是，張張氏能通過與人“爭吵”將心里的積怨發(fā)泄出去，并且事后不記在心上。現(xiàn)在的張張氏也變得隨和一些了，但是骨子里的性格還是沒有改變多少，從來都是“不受屈”。

那么，生氣對人也有“好處”嗎？王教授認(rèn)為，生氣是一種應(yīng)激反應(yīng)，而人缺乏應(yīng)激反應(yīng)就會變得呆滯、遲鈍，不利于健康。生氣是一把雙刃劍，既有對人有利的一面，也有對人有害的一面。張張氏老人生氣就發(fā)泄出去了，不窩在心里，心理就不受病。她的性格特點使她恰當(dāng)?shù)剡\用了“生氣”這把雙刃劍，使之成為長壽的原因之一。

這210位百歲老人基本上都是平民百姓，多數(shù)沒有參加過固定工作，有退休金的僅占1/6左右，大都靠子女孫輩養(yǎng)活。他們大都隨遇而安，無怨不爭，甘于淡泊。

“密碼”之二：壽星們普遍有長壽家族史、個子不高

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有60%左右的百歲老人有家族長壽史。比如家住南崗區(qū)的于秀芳老人今年已經(jīng)103歲，他在山東的哥哥已經(jīng)107歲。他們的父母和其他兄弟姐妹也比較長壽。家住呼蘭區(qū)北大街的李陳氏已經(jīng)104歲了，在呼蘭居住了70多年，她的兩個妹妹在山東德州，也快要100歲了。家住雙城市104歲的張鳳恩和100歲的張李氏這對壽星夫妻也是如此，張李氏母親活了100歲，張鳳恩姐姐活了102歲。

東北人都長得比較高大的，可是，見到這些百歲老壽星時，調(diào)研者都有點不相信自己的眼睛，“他們都長得比較矮小，甚至是非常矮??！”

張鳳恩身高不到1.70米，100歲的老伴更矮。女壽星身高幾乎都只有一米四、五左右；男壽星的身高在一米七的也不多。他們又小又瘦，我們最初還以為他們是南方人呢。不過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，他們當(dāng)中有不少都是土生土長的東北人。應(yīng)該說，他們在青壯年時的身高就比大多數(shù)人的身高要矮一些。難道，人的身高也是決定人是否長壽的密碼之一嗎？

科學(xué)研究已經(jīng)證實，人的身高也受遺傳因素的影響。這份《報告》中也提出了“遺傳因素”問題，認(rèn)為遺傳因素也是決定人是否長壽的因素之一。

“密碼”之三：粗茶淡飯分外香，絕大多數(shù)沒吃過補品

飲食對于人的壽命的影響至關(guān)重要，人到底吃什么能夠長壽呢？有專家認(rèn)為，“百歲老人的飲食結(jié)構(gòu)一定是合理的，他們一天的飲食當(dāng)中各種營養(yǎng)比較均衡，有糧食，至少有一、兩種肉、魚、蛋、奶、豆制品等，也有一定量的蔬菜和水果以及適量的油和鹽?！钡珜嶋H上百歲老人的飲食沒有那么講究和精致，大都是很隨便。

家住南崗區(qū)清明二道街的顧岳珍老人已經(jīng)109歲了，是所有百歲老人中年齡名列前茅的一位。她一日兩餐，早晨是8點吃飯，下午是3點開飯，每頓飯都要喝玉米面粥，有的時候還吃兩個自己做的小窩頭。老人喜歡吃的一道菜與眾不同，就是用做完豆?jié){剩下的豆腐渣炒白菜。老人認(rèn)為，別看豆腐渣是丟棄物，其實含有的營養(yǎng)價值還很高，用它和清熱解毒的大白菜一起炒，可以調(diào)節(jié)人體功能，把一些體內(nèi)廢物順利排出體外。

102歲的丁劉氏吃了一輩子的粗糧，她回憶說，小的時候家里人口多，能讓孩子吃飽飯曾讓父母感到自豪，“那個時候，頓頓都是一碗玉米面粥，一個窩頭，想吃別的也沒有?！背源旨Z的飲食習(xí)慣一直被丁劉氏保持到現(xiàn)在，玉米面粥、大餅子、爛熟的蔬菜，都是她喜歡吃的，“從小到大就吃這些東西，已經(jīng)習(xí)慣了，吃細(xì)糧我覺得腸胃不舒服?！?/p>

在走訪過程中，提起百歲老人過去的日子，有不少老人會表現(xiàn)得很傷感，有的甚至還流下了眼淚。居住在道外區(qū)維也納小區(qū)103歲的張張氏說，當(dāng)年，她的丈夫為了讓一家人吃飽肚子，沒日沒夜地干活，后來竟活活地累死了。張張氏嘆息：“那個時候太苦了，有什么吃什么，草根、樹皮也沒少吃呀，能填飽肚子就已經(jīng)很不錯了?！?/p>

老人們小時候大都生活在多子女大家庭，而且一般都較貧困，家里往往沒有那么多的糧食給孩子們吃，所以大多數(shù)家庭經(jīng)常是省著吃，甚至吃不飽。吃的東西也就是那么幾樣，如窩頭、大餅子、玉米面粥，再加上白菜、土豆、綠葉菜，長年累月吃的就是這些東西。如果遇到饑荒年，連這些東西也吃不上，就只能找樹皮、草根吃。

冰城的百歲老人都是從苦日子里走過來的，按照現(xiàn)在的視角來看，他們的飲食非常粗糙，營養(yǎng)基礎(chǔ)也差，可是他們卻依然有一個硬朗的好身板，生活的艱苦并沒有給他們的身體帶來任何“后遺癥”，反而讓他們把人生的歲月走得更久遠(yuǎn)。這種現(xiàn)象令人困惑。

據(jù)專家介紹，人的體內(nèi)有一種“節(jié)約基因”。當(dāng)人的生活極度貧困、食物極度匱乏的時候，這個基因為了使人生存下去，就會對身體進行調(diào)節(jié)，即身體攝取的食物減少時，它會使人的代謝也同時減慢。而一旦生活條件好轉(zhuǎn)了，食物充足了，這個基因又會適當(dāng)?shù)剡M行調(diào)節(jié)，不過，它不是劇烈地調(diào)節(jié)，而是逐漸地調(diào)節(jié)或可稱之為“逐漸適應(yīng)”。當(dāng)那些百歲老人們趕上了物質(zhì)相對豐富的時代，他們沒有一下子大量食用，而是始終保持定量攝入，說白了，就是他們懂得“節(jié)制”——已經(jīng)形成了良好的習(xí)慣，這是百歲老人飲食上的共同特點。所以，那個時候雖然條件異常艱苦，卻沒有給他們帶來任何疾病。生活好轉(zhuǎn)了、食物多了，他們也沒有暴飲暴食使自己變得肥胖，因此也避免了肥胖帶來的疾病，如心腦血管疾病、糖尿病等。

現(xiàn)在有不少人不敢吃肥肉，有的人一口糖也不敢吃，還有的人滴酒不沾，因為他們認(rèn)為這些食物對人體有害，會使人患上動脈硬化、糖尿病等相關(guān)疾病?？墒?，很多百歲老人對此并不“忌諱”，他們有時饞肉了，會要求家里人給做紅燒肉吃；有的還經(jīng)常吃糖塊；還有的愛喝小酒，有一天一頓酒的，也有一天兩頓酒的。住在南崗區(qū)今年108歲的劉廣德每天中午和晚上都要喝點小酒，這個習(xí)慣已經(jīng)保持了50多年。老人認(rèn)為，吃飯喝點小酒，可以怡情，又可以舒筋活血、強身健體。但是老人們比較有節(jié)制，很少超量。

很多人都認(rèn)為，“食補”或者“藥補”可以提高人體素質(zhì)，增強免疫力。但是，觀察老壽星們的平時飲食，卻與“食補”“藥補”大相徑庭，他們從不特意吃什么、補什么，而是家里人吃什么就跟著吃什么。他們當(dāng)中，絕大多數(shù)一輩子都沒吃過什么人參、鹿茸、海參等高檔補品。大多數(shù)百歲老人沒有刻意養(yǎng)生，生活上不過是順其自然而已?，F(xiàn)在，有的老壽星牙齒掉光了，家人才特意為他們做稍軟一些的“小灶”，好讓老人們的腸胃更好地消化吸收食物營養(yǎng)。

老壽星們大都是干瘦干瘦的，可以看出，他們從年輕到年老均沒有經(jīng)歷過肥胖階段，始終保持正常的體態(tài)。俗話說“粗茶淡飯分外香”，家里的粗茶淡飯，讓老壽星們健康長壽。

“密碼”之四：保持良好的生活規(guī)律，很少上醫(yī)院

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，百歲老壽星大部分現(xiàn)在已經(jīng)行動不便，但有28人還可以行動自如。

道里區(qū)新發(fā)鎮(zhèn)百歲老人陳玉蓮，自己能種菜園子，能擔(dān)柴草，令人嘆服稱奇；居住在道里區(qū)托老所的孟憲彩老人，101歲還能經(jīng)常與社區(qū)老人跳大秧歌。專家認(rèn)為，他們之所以還可以像年輕人那樣活躍，就是因為他們擁有一顆年輕的心。

百歲老人們大都有良好的生活規(guī)律，常年保持固定的生活習(xí)慣不變。其中，睡覺、起床的時間常年保持不變，即日出而起、日落而息，一日三餐或兩餐，不嗜煙酒或少嗜煙酒。他們當(dāng)中幾乎沒有人患過神經(jīng)衰弱。 長壽老人們從來不熬夜，睡眠質(zhì)量絕對是一流的。他們總能讓身體得到很好的休息，通過良好睡眠的調(diào)節(jié)，將潛在的疾病趕走，這可能也是他們長壽的密碼之一。

家住南崗區(qū)郵政街的劉廣德今年108歲，他出生在黑龍江省拜泉縣，勞動了一輩子，64歲以前一直生活在拜泉農(nóng)村。習(xí)慣于黎明即起，勤勞農(nóng)作。64歲時來到哈爾濱和大兒子一起生活，仍然閑不住，為當(dāng)時的建工學(xué)院燒鍋爐。兒子擔(dān)心老人的身體受不住，他聽從兒子的建議，改為到建工學(xué)院印刷廠打更，直到74歲他才不出去打工。但是，他依然像在打工時一樣，起居有常，固定不變。老人在家里待不住，經(jīng)常出去溜達。

家住道里區(qū)的孫修暖老太太104歲了，每日飲食起居都是固定不變，十分規(guī)律。孫修暖老人在80歲的時候聽說用手梳頭可以舒筋活血，有益頭部健康，她便開始每天用雙手梳理頭發(fā)100多下，并用搓熱了的手來搓面部。從此，這個習(xí)慣堅持了20多年，如今孫修暖老人頭發(fā)中又長出了黑發(fā)，看上去氣色不錯，比其他百歲老人顯得年輕不少。

今年101歲的張于氏簡直有點傳奇色彩，在哈爾濱的百歲老人中，只有她至今一顆牙也沒掉，讓很多人為之驚嘆不已。

在調(diào)查中，多數(shù)子女反映，百歲老人一般身體素質(zhì)好，無大病，很少上醫(yī)院，有的一輩子沒到過醫(yī)院。有一位子女說，老人有個頭痛腦熱，從不吃藥，沏點辣椒水，發(fā)發(fā)汗，就頂過去了。還有一位百歲老人自己總結(jié)長壽的原因說：“就是一條，少吃藥，少受害?！?/p>

專家認(rèn)為，百歲老人對待疾病的經(jīng)驗有借鑒意義。如今，很多人不舒服就吃藥，常年吃藥，有的甚至就是無病呻吟也吃藥。其實，是藥三分毒，可吃可不吃的藥最好不吃，尤其不要常年服藥。當(dāng)然，真有病了一定要去醫(yī)院看醫(yī)生，遵醫(yī)囑認(rèn)真服藥。