◎趙德貴

蜂蜜營養(yǎng)豐富，常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病，并能提高人體免疫力。蜂蜜主要含五大類成分：①單糖：葡萄糖和果糖可直接被人體消化吸收。②酶類：各種酶能夠促進人體對多種物質(zhì)的消化吸收。③乙酰膽堿：消除疲勞，興奮神經(jīng)，提高記憶力。④黃酮：抗氧化，提高機體免疫力。⑤蜂毒：含極微量的毒性液體，有一定的抗過敏作用。對于支氣管炎、哮喘等過敏性疾病有輔助治療作用。每天食用一勺蜂蜜，有助于遠離哮喘、瘙癢等過敏癥狀。

采自不同植物的蜂蜜，其成分和特性可能存在不同，但差距并不大，直接說來自某種藥材的蜂蜜就與該藥材具有同等或近似的作用是不科學(xué)的。因此，購買時不必一味追求價格高的。

1.百花蜜：采于百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。清香甜潤，營養(yǎng)滋補，具蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥、收斂等功效，是傳統(tǒng)蜂蜜品種。

2.冬蜜：源于中藥樹種鴨腳木（八葉五加、鵝掌柴），是嶺南特有冬季蜜種，故俗稱“冬蜜”。色澤為淺琥珀色，較易結(jié)晶，質(zhì)地優(yōu)良，味甘而略帶特有苦味。除具有蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥等功效外，還有發(fā)汗解表、祛風(fēng)除濕之功效，對感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛有較好輔助治療作用。冬蜜是帶有中藥特色的蜂蜜品種，深受東南亞地區(qū)人們喜愛。

3.槐花蜜：槐花蜜是春季蜜種。水白透明，質(zhì)地濃稠，不易結(jié)晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鮮潔，芳香適口。這種蜜具有槐花之清熱、去濕、利尿、涼血、止血之功效，能保持人體正常的抵抗能力，還能幫助降低血壓，從而有一定的預(yù)防中風(fēng)的作用，同時亦有普通蜂蜜清熱、補中、解毒、潤燥之功效。為蜜中上品。可作為心血管病人的保健食品。

4.龍眼蜜：龍眼蜜是南方特有蜜種。具有龍眼的香氣。本品取龍眼益心脾、補氣血的作用，有養(yǎng)血安神、開胃益脾、養(yǎng)顏潤燥、補中之功效。對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退也有一定改善作用。特別適宜婦女食用。

5.荔枝蜜：荔枝盛產(chǎn)南方，被譽為“果中之王”。荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜，是嶺南特有的蜜種，作為“不辭長作嶺南人”的特等蜂蜜，是饋贈遠方親友的佳品。荔枝蜜氣息芳香馥郁，味甘甜，微帶荔枝果酸味，既有蜂蜜之清潤，又因為蜜蜂釀蜜時添加了各種蜜蜂自己特有的成分，故無荔枝之燥熱，有特殊的生津、補血、理氣之功效。

6.黃連蜜：采自我國中草藥自然保護區(qū)中黃連的花蜜，它繼承了蜂蜜的特點及黃連的藥性，因此不僅有天然蜂蜜的保健營養(yǎng)價值，又具有黃連的某些功效。黃連蜜色澤微黃，香味特別，甜中微苦，甜而不膩，真可謂良藥不苦口。這款蜜具有清熱祛濕、瀉火解毒、抗菌消炎之功效和鎮(zhèn)靜、降溫、去火的效果，故特別適合平時煙酒過多，心火旺盛，心情煩燥等人士用作食療保健。

7.紫云英蜜：又名紅花草蜜或草子蜜，是我國南方春季主要蜜種。具有大自然清新宜人的草香味，甜而不膩，鮮潔清甜，色澤為淺琥珀色。本品除有一般蜂蜜功效外，還能祛風(fēng)明目、消腫利尿，對風(fēng)痰咳嗽、咽喉腫痛、痔瘡等有一定的輔助療效。是虛火旺盛人士之保健佳品。

8.益母草蜜：益母草蜜主要來自我國西南高原無污染藥用益母草產(chǎn)區(qū)。除了有蜂蜜保健作用外，本品更有去瘀生新、調(diào)經(jīng)活血等作用，適合月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血過多的女性食用，充分體現(xiàn)出對女性的呵護。對于男性，特別是患有高血壓、冠心病、腎病等人士來說，益母草蜜同樣是理想的保健食品。

9.椴樹蜜：椴樹蜜是我國東北特有蜜種，蜜色為淺琥珀色，具有濃郁的香味，容易結(jié)晶。椴樹蜜除一般蜂蜜功效外，還有一定的鎮(zhèn)靜作用。較受歐洲人喜歡，是難得的森林蜜種。

10.桂花蜜：稀有蜜種。采自深山老林冬天開花泌蜜的野桂花花蜜，香氣馥郁溫馨，清純優(yōu)雅，味道清爽鮮潔，甜而不膩，色澤水白透明，結(jié)晶細膩。被譽為“蜜中之王”。柃木桂花亦是一種稀有中草藥?！吨兴幋筠o典》記載柃木桂花能“祛風(fēng)除濕，治關(guān)節(jié)疼痛”，其有效成分菊苷已被證明有良好的營養(yǎng)保健作用。桂花蜜在古代是皇室貢品。

11.橙花蜜：橙花蜜來自柑之花蜜，色澤為淺琥珀色，具有濃郁的橙花香氣，味甘甜微酸，鮮潔爽口。它具有柑之生津止渴、醒酒利尿的功效，食之理氣，清解腸胃熱毒、除煩醒酒。同時還有養(yǎng)顏、化痰、消滯、補中、潤燥之功效。橙花蜜適用于脾胃燥熱、腹脹、胃腸道疾患者食用。

12.枸杞蜜：來自我國名貴中藥枸杞子的主產(chǎn)區(qū)，是蜜蜂采集枸杞花蜜釀造而成。枸杞蜜既有蜂蜜傳統(tǒng)的營養(yǎng)保健價值，更因它是枸杞的精華，具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳之功效。本品適合氣血兩虧、體質(zhì)虛弱、視力下降、貧血、慢性肝炎、中毒性或代謝性肝病及膽道系統(tǒng)疾病引起的肝功能障礙等人士服用。也適合腎虛腰痛、遺精滑精、神疲乏力的男性食用。

13.菜花蜜：菜花蜜淺琥珀色，略混濁，有油菜花的香氣，略具辛辣味，貯放日久辣味減輕，味道甜潤，極易結(jié)晶，結(jié)晶后呈乳白色，晶體呈細粒或油脂狀。性溫，有行血破氣、消腫散結(jié)的功效，能和血補身。

優(yōu)質(zhì)蜂蜜在常溫下是透明、半透明狀的黏稠液體，氣味香甜，無異味，無死蜂、蠟屑及其他雜質(zhì)，溫度較低時可發(fā)生結(jié)晶，這與蜂蜜品種有關(guān)，屬于正常現(xiàn)象。

蜂蜜呈弱酸性，不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中金屬的含量，最好用瓷罐、玻璃瓶等盛裝，并密封冷藏，瓶裝蜂蜜的保質(zhì)期為兩年左右。