魏凌云，張忠良，杜扶陽

(1.西北農林科技大學林學院，陜西楊凌712100；2.陜西省林業(yè)信息宣傳中心)

魔芋(Amorphophalluskonjac)是天南星科魔芋屬多年生草本藥食同源植物。據報道，魔芋塊莖富含的葡甘聚糖是目前世界上公認的最好的膳食纖維之一[1]，廣泛應用于食品、醫(yī)療保健、紡織印染、石油鉆探、環(huán)境保護、日用化工等領域[2-6]。魔芋因其獨特的理化特性和生物功能，被西方發(fā)達國家稱之為“工業(yè)味精”原料和“東方魅力”產品，魔芋產業(yè)也被譽為“21世紀的朝陽產業(yè)”。魔芋最早起源于熱帶雨林的森林下層，主要分布在南亞、東南亞國家和地區(qū)。在中國，魔芋主要分布在秦嶺以南的中、高山區(qū)，且以云南、四川、重慶、陜西、湖北、貴州等省市的貧困山區(qū)[7]為集中分布區(qū)域。目前，隨著科學技術的發(fā)展及人們生活水平的提高、保健意識的增強，國內外市場對魔芋產品的需求日益攀升，2018年，陜西鮮魔芋收購價格5～6元/kg，按平均畝產商品芋1000kg計，畝均收入5000元以上，魔芋產業(yè)的發(fā)展已成為廣大山區(qū)群眾脫貧致富的主要途徑之一。然而，由于土地面積所限、同一田塊連作現象普遍，加之缺乏有效的防控措施，導致魔芋軟腐等病害流行，輕者造成減產，重則甚至絕收，在一定程度上挫傷了芋農的種植積極性。近年來，西北農林科技大學的科技人員與陜南秦巴山區(qū)安康、商洛等地市魔芋技術推廣部門協作，根據魔芋的生物生態(tài)學特性，試驗總結出了林果-魔芋，農作物-魔芋立體間作技術。

1 立體間作的原則

1.1 有利于土地利用率的提高

魔芋原始種來源于熱帶雨林、具有喜蔭怕曬的特性，把魔芋種植和林果、農作物栽培有機結合，上、下立體經營，既滿足了魔芋需要適當遮蔭的要求，又節(jié)約了土地資源，提高了復種指數和經濟效益。如在陜南山區(qū)刺槐幼林，于先年秋季整地，次年4月初播種200～3000g重球莖種，平均畝純收入可達1500元以上；大田采取魔芋-玉米間作，既提高了土地利用率,又可獲得較好的經濟收入。

1.2 互利共生

合理間作可以增加收入，但在選擇間作套種對象時，要根據其生物學特性，使兩者互利共生，達到雙贏。如魔芋-玉米間作，因魔芋出苗較晚(5月中下旬)，魔芋種在壟上，玉米種在壟溝，雙方有各自的營養(yǎng)空間，玉米長高后可給魔芋遮陰，施肥管理等還能促進魔芋生長。

1.3 充分利用養(yǎng)分

作物種類不同，對養(yǎng)分的需求不同，根系深淺不同，在土壤中吸收養(yǎng)分的層次也不同。如核桃-魔芋套種，核桃以產果為主，需要以氮磷為主，磷鉀配合，而魔芋則需鉀較多，兩者需肥特點各異。核桃根系較深，主要吸收土壤深層的水分和營養(yǎng)，而魔芋根系主要分布在土表15cm左右，吸收上層土壤養(yǎng)分和水分，兩者間套，能使土壤養(yǎng)分得以充分利用。

1.4 適當遮蔭

合理的遮蔭可有效減輕魔芋病害的發(fā)生，提高魔芋單產和經濟效益。 魔芋喜蔭，在間作物的選擇上，應選刺槐、核桃等幼林或套種玉米為其遮蔭。通過試驗，魔芋生長較理想的遮蔭度為50%～60%，小于50%，遮蔭效果差生長不良，大于60%,光照不足影響魔芋產量與品質。

1.5 提質增效

間作套種后，由于光、熱、水、氣等條件的變化，生長過程中一定要加強共生期間的田間管理，注意修整枝條,調節(jié)光照及補充肥水，把多種多收與精細管理統(tǒng)一起來，提高總體經濟收入。

2 種芋選擇殺菌與地塊整理

2.1 種芋選擇

種芋品質的優(yōu)、劣，直接影響魔芋的產量、質量及經濟效益，因此在考慮、確定魔芋品種時，應以當地自然條件為依據，所選品種必須在本地生長良好并具有較高的加工、利用價值。或選用經省級以上農作物良種管理部門審定、行業(yè)協會推薦的優(yōu)良品種。且主芽飽滿、無畸形、無病蟲及機械損傷；商品芋種植，種芋重量應達到250～400g；種芋盡量就地選購調運，避免傷損。由于魔芋主要以無性繁殖為主，同一品種中的選優(yōu)工作也很重要，除選擇無病蟲、無損傷的小球莖作種，在球莖形狀等性狀上也要選擇，花魔芋球莖以高樁型作種較好，白魔芋則以純青桿或麻桿為好。

2.2 種芋殺菌

魔芋“軟腐病” 危害是當前限制魔芋產業(yè)發(fā)展的主要瓶頸之一，而芋種攜帶病菌(菊歐文氏菌、菊歐氏桿菌、菊果膠桿菌)則是誘發(fā)魔芋感病的最直接因素，因此魔芋種植前對種芋實施殺菌處理至關重要。經試驗測定，將選好的魔芋種用30%乙鋁乙酸銅可濕性粉劑 200 倍液，或72%農用鏈霉素可濕性粉劑 2000 倍液浸種 10min(或均勻噴霧)，自然晾干后，種芋表面細菌的致死率可達到 96.0%，簡單實用，殺菌效果較好。

2.3 間作地塊選擇

魔芋適宜溫暖、濕潤的地區(qū)栽培。應選海拔500～1000m的山區(qū)及丘陵地區(qū)或平川地區(qū)的稀疏林地、幼齡果園間作；與玉米、等作物間作，也可獲得良好效果。間作地應選擇土層深厚、肥沃、有機質含量高、疏松濕潤而無積水的壤土或砂壤土。魔芋是喜中性和微酸性的植物，大面積種植時應事先做好土壤酸堿度(pH值)的測定。pH值5.5～7.5，表明土壤呈中性或偏酸性，適宜魔芋種植；pH值低于4或大于7.5的土壤不宜種植。

2.4 整地與培肥

魔芋是典型的塊莖類植物，喜歡肥沃疏松的土壤環(huán)境。整地時要做到適時翻耕，精細平整；疏松土壤，上虛下實；清除雜草，保墑防漬。因魔芋根系水平分布主要在距植株30cm范圍內，垂直分布集中在距地面6～25cm的土層中。因此，翻地深度應大于30cm，冬季種植應在下種前半月或一月深翻；春季種植，在先年冬季深翻的基礎上再次翻耙，翻地前應施足底肥，肥料種類以有機肥為主，適當配以磷鉀肥。底肥施肥量應占全年總施肥量的80%，要求畝施腐熟農家肥2000～3000kg、硫酸鉀15～20kg、過磷酸鈣25～30kg，隨后旋耕均勻。

魔芋底肥施用方式有3種：撒施:適于土壤肥沃和肥料充足的地方，即土壤翻耕后，先均勻施入底肥，再整地、作畦。此法的優(yōu)點是底肥能充分與土壤混合，不致因底肥造成爛種；缺點是肥料分散，用量大，不利于魔芋集中吸收；穴施:作畦整地開穴后，把底肥施入穴中，蓋一層薄土，然后再放種芋和進行覆蓋。本施入方法有利于底肥集中吸收利用；溝施:適宜于種子或根狀莖及過小球莖種密植情況下的施肥。無論采用那種方法，切忌魔芋種與肥料直接接觸，避免燒種。

3 覆蓋栽培

覆蓋是魔芋栽培中的一項重要技術措施，可以有效保持土壤水分，防止土壤侵蝕，緩和地溫變化，抑制雜草，避免土壤板結，減輕病蟲危害。尤其在高海拔地區(qū)，覆蓋栽培對于提高早春地溫效果顯著，已得到越來越多人們的認可和推廣應用。魔芋覆蓋栽培所用材料種類較多，如麥秸、谷草、落葉等均可。如使用地膜覆蓋，須在覆蓋前施足肥水，并及時破膜開孔，以免燒苗。

4 間作模式

4.1 魔芋-刺槐、核桃、板栗模式

選海拔500～1000m，坡度小于25°，4～8a生刺槐林地、核桃、板栗林地；刺槐株行距1.5m×2m，核桃、板栗株行距4m×5m；蔭蔽度50%左右。當年秋季整地，次年4月上旬平均氣溫達10℃以上時種植魔芋。重200g左右的球莖種，株行距40cm×50cm；重250～400g左右商品芋，株行距50cm×60cm；種植前，需對種芋進行殺菌處理。

種植方法:采用行間壟作種植。在距離樹木主干0.8～1m外，按40～50cm株距，50～60cm行距，開深15cm的種植溝，每株施有機生防放線菌肥50g, 菌肥上覆少量細土，其上放植種芋，種芋上覆土10cm左右，作成25cm高壟即可。

田間管理:魔芋種植后要經常注意觀察，發(fā)現雜草及時拔除；生長旺季，適當追肥；還應及時對樹木枝條進行合理修剪，保持50%左右的遮陰度，努力創(chuàng)建上有樹木為魔芋遮陰，下種魔芋改善土壤環(huán)境條件，林- 芋互利共生，綜合效益大幅提升的良性生態(tài)環(huán)境。

4.2 魔芋-油菜-玉米模式

整地、培肥按前述方法進行。先年冬季播種油菜，次年3月下旬在油菜地里挖穴按常規(guī)方法種植魔芋，魔芋種植株行距40cm×40cm；按照每種4行魔芋預留1行玉米行，玉米行距2m；待油菜收獲后，在預留的玉米行按20cm株距點播玉米，玉米與魔芋相繼出苗，共同生長。油菜、魔芋、玉米三收獲。

4.3 魔芋-玉米模式

整地、培肥等如前。150cm帶型的， 2～3行魔芋間作1行玉米。種芋重150～300g的，2行魔芋(魔芋行距60cm)預留90cm間作1行玉米(株距25cm)，魔芋每畝種植密度2000～3000株；種芋重50～150g的，3行魔芋(魔芋行距40cm)預留70cm間作1行玉米，魔芋每畝種植密度3000～4000株；200cm帶型的， 3行魔芋間作2行玉米(魔芋行距50cm，株距30～35cm)，預留100cm間作2行玉米，玉米株行距30cm×35cm。每畝玉米種植密度2000株、魔芋種植密度28000～3000株。

4.4 魔芋-獼猴桃模式

獼猴桃株行距2m×4m，整地、施肥、種芋殺菌如前所述，在獼猴桃行間距獼猴桃植株1～1.2m外種植魔芋，魔芋株行距為50cm×60cm，每兩行獼猴桃間種植250～400g重的商品魔芋4行，每畝約種植魔芋1600株左右。